1.韭菜择洗干净，切小段
2.虾皮用温水干洗净，备用
3.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀
4.炒锅上火，倒油烧热，淋鸡蛋液炒至结块
5.下入虾皮翻炒几下，放入韭菜段炒至断生，加盐调味，炒匀即可
Ⅱ 鸡蛋皮冻的做法，鸡蛋皮冻怎么做好吃，鸡蛋皮冻
步骤
1
首先准备材料，肉皮、鸡蛋、虾、青豆还有苦瓜
2
首先处理一下肉皮，肉皮改刀切成长条
3
肉皮放到锅里焯一下，焯至肉皮打卷即可
4
将肉皮上的肥油刮净
5
将剃净的肉皮切成细丝，放到电饭锅里
6
加入少许的盐，加入肉皮重量4倍的开水
7
放入电饭锅中，煮开后保温2小时
8
用开蛋器，取几个完整的鸡蛋壳，将蛋壳清洗干净
9
鲜虾去壳扒成虾仁，苦瓜切成2厘米的段
10
苦瓜去瓤，焯熟过凉
11
虾仁，青豆也焯熟备用
12
蛋壳放在苦瓜段上，蛋壳里放入焯熟的虾、青豆和青菜叶
13
将蛋壳中倒入我们熬好的皮冻
14
放入冰箱冷藏1小时
15
等皮冻凝固，我们扒掉蛋壳
16
我们的鸡蛋皮冻就做好了
Ⅲ 蛋皮肉丝的做法，蛋皮肉丝怎么做好吃，蛋皮肉丝
“喜欢吃香肠，还没有肠衣的，这款蛋皮肉卷很简单，自己制作干净卫生还健康，喜欢的看看吧：”
用料
主料
鸡蛋150克
猪肉馅150克
辅料
花生油
10克
生抽
3克
食盐
2克
蒸鱼豉油
3克
葱水
10克
姜汁
5克
胡椒粉
2克
淀粉
10克
蛋皮肉卷的做法
1.
准备肉馅，加入调料拌好
2.
准备3个鸡蛋，蛋液里加适量淀粉，搅拌好，这样摊蛋皮特好
3.
锅里用纱布粘油擦锅，不宜油多，否则蛋皮质量不好
4.
倒入一半蛋液
5.
蛋皮取出
6.
出锅凉了之后，在蛋皮上刷一层蛋液或者水淀粉，再放肉馅，如图卷
7.
盖保鲜膜放蒸锅中，上汽，大火15分钟
8.
取出晾凉，一定要彻底凉透，凝固再切
Ⅳ 鸡蛋皮肉卷怎么做如何做好吃
主料
猪肉馅200g 鸡蛋两个
小香葱30g 姜蒜10g
淀粉3g 香菇一朵
豆腐小块 胡萝卜5片
盐适量 生抽适量
鸡蛋皮肉卷的做法步骤
1.不粘锅刷油小火煎鸡蛋皮。
2.将和好的肉馅(五花肉泥，香葱，香菇，胡萝卜，生抽，盐，淀粉，鸡蛋清一个方向搅打至上劲)平铺在鸡蛋皮上，然后卷成鸡蛋卷。注意，卷的过程尽量包紧，小心蛋皮破碎。
3.将卷好的蛋卷包裹保鲜膜如上图，如果有条件可以保鲜膜替换成锡纸。卷的过程依然是尽量包紧。
4.上火蒸20分钟。
5.旁边加黄瓜片.
小贴士
肉馅的拌法因人而异，相信大家自由发挥更适合个人的口味。因为宝宝不爱吃饭，所以馅料中加的东西比较多，可以用纯五花肉来做，相信更美味哦。
2.鸡蛋皮摊制一定用小火，会比较薄，最好刷一点油，
3卷的过程包紧很重要
4保鲜膜和锡纸任选其一，不然很容易散架，变成鸡蛋炒肉沫了。
Ⅳ 炒鸡蛋皮怎么做好吃法
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，因此非常适合早餐食用。用纯鸡蛋摊成的鸡蛋皮，除了可以直接食用外，还可以搭配其他的蔬菜拌成凉菜或炒制食用，味道都非常不错，在家庭菜肴中用途非常广泛。(收起)
主料
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.将鸡蛋打散；
10.切成小条即可。
小贴士
1.油量一定要控制好，倒入的油正好延锅边转一圈，而锅底没有多余的油，不然油多就成油煎鸡蛋了，会比较油腻；
食材
Ⅵ 鸡蛋皮怎么做好吃
鸡蛋皮的最好吃的吃法就是放入油锅里去煎一下，这样是最好吃的。
Ⅶ 蛋皮的做法 蛋皮怎样做好吃又薄软
不论是寿司还是凉拌菜，放入少许蛋皮不论口味还是营养都翻番，但是很多人不知道怎样做蛋皮，那我们现在就一起看下蛋皮的做法，了解一下蛋皮怎样做好吃又薄软。
蛋皮的做法 蛋皮怎样做好吃又薄软：
1.首先将鸡蛋 生粉 冷水 油准备好
2.然后将2个鸡蛋磕入碗里打散拌匀，然后准备一个碗放入适量淀粉，倒入适量水继续搅拌均匀
3.倒入蛋液中，继续搅拌均匀，然后大火将锅烧热，用姜擦拭一下锅底，再用油均匀的涂抹锅底
4.倒入蛋液，握住锅柄朝同一个方向转一圈，让蛋液均匀的铺在锅底
5.凝固之后，蛋皮有一点点上翘的时候就可以将蛋皮翻一面，继续加热几秒就可以了。
蛋皮的做法 蛋皮怎样做好吃又薄软贴心提示：
1.鸡蛋液一定要搅拌的均匀，放入水淀粉是为了蛋皮更好的成形，不容易破损，因此适量就好了。
2.锅一定要烧热然后倒入蛋液，这样蛋液才不会粘锅哦。用姜擦拭锅底也是为了不会粘锅。
3.锅里的油不能多，否则不容易成形。