⑴ 韭菜肉的水饺馅放什么调料好吃
用料
韭菜 300克
肉馅 300克
面粉 400克
香油 适量
食盐 适量
鸡精 少许
鲜味生抽 少许
饺子料 适量
十三香 少许
超简单-韭菜猪肉馅饺子的做法
1.准备韭菜，提前将韭菜摘好洗干净控水2小时，剁碎备用。
2.将从超市买好的肉馅（肥瘦均有），加入韭菜中。
小贴士
韭菜肉馅饺子不易消化，一次不要吃太多哦，多余的饺子可以放到冰箱里，等冷冻好了，再打包放入袋子里下次煮着吃，很方便呢。
⑵ 韭菜肉饺子馅怎么调才好吃窍门
韭菜肉馅的饺子，在韭菜为主的馅料里，排名靠后，勉强第三，不是首选。要想同时兼有韭菜鸡蛋馅的香，韭菜青虾馅的鲜，必须要在三个主要环节上下功夫：
⒈选材料。韭菜猪肉馅三大主材料：韭菜、猪肉和调味料。其中调味料最基本只要三种：小磨油、胡椒粉、盐。有特殊口味要求的，可在此基础上添加其他调味料。
选材料的要点在于：①韭菜选窄叶的，不要宽叶的。因为窄叶的才是正宗的韭菜，味道香浓纯正；②猪肉选生长期半年以上的，最好农家散养。要肥瘦相间的，肥瘦3:7；③要现磨胡椒粉，小磨香油。
⒉调馅。调馅的诀窍在于，①肉和韭菜不仅不出水，还要加进肉的三成量的水；②猪肉不需添加香料，韭菜和胡椒足够压住肉腥，小磨油提香；③达到韭菜鸡蛋和韭菜青虾馅的水平，口感鲜嫩，不能争到第一，也可并列第一。
调馅程序：①肉和韭菜1:1；②肉剁末，加胡椒粉，馅盆里顺一个方向搅拌，手搅最方便。分三次加进凉开水，直到黏稠起劲；③韭菜切碎，给小磨油拌匀后，拌入肉馅。加盐再拌匀。
⒊包饺子，煮饺子，吃饺子。①饺子粉和面擀皮，皮要稍大，馅料多给，包出来鼓鼓饱饱的；②水开下饺子，三起三落；③最简单的一碟醋，蘸着吃起来就停不住。
⑶ 大肉韭菜饺子馅怎么调好吃
1、主料：三斤韭菜、半斤猪肉、半斤鸡蛋。
2、辅料：生姜、葱、食用油、盐、十三香、鸡精、酱油、香油等。
二、做法
1、买来的韭菜一定要用凉水洗干净，记得只能用凉水，温水或者开水容易把韭菜洗烂了，这样的韭菜水分太大了，会导致你调的馅水分太多而没法包饺子，韭菜洗好了，记得把韭菜先晾着，也就是先把洗好的韭菜把水控干，这点很重要哦，不然包饺子不容易包!水分会太多。那就把韭菜切好，记得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳线，一般在1-2厘米!
2、肉馅从超市或者菜市场买就可以，记得把买好的肉搅成馅!买的猪肉最好是瘦肉多一些，肥肉少一些，这样吃起来更香一些!
3、韭菜和肉馅都准备好之后，那就是调馅了，把韭菜还有肉馅放在一个盆里，搅拌均匀，然后加入少量的食用油，加入葱沫、和姜沫，然后再加入少量的鸡精和十三香，十三香一定要加啊，不加味道不好吃，鸡精嘛，根据个人口味了!最后加入加入少量的酱油，然后加入少量的食用盐即可，最后就是调馅了，使劲地搅拌吧，把馅一定要调匀了!
⑷ 韭菜瘦肉饺子馅怎么调才好吃
猪肉韭菜饺子馅做法如下：
1、准备新鲜猪肉，放入盆中，倒入2汤匙鲜酱油，洒入1小匙盐，把肉馅稍腌半小时；
2、摘干净韭菜再冲洗干净，用刀切细，切成韭菜碎儿，放在碗中备用；
3、把腌好的肉馅加入到韭菜里，分别加入3汤匙鲜酱油，2小匙盐，30克花生油，5滴香油，迅速搅拌均匀即可。
⑸ 韭菜肉的饺子，在馅料方面要怎么调配
首先要倒入猪肉跟韭菜，然后再打入两颗鸡蛋，倒入一些淀粉，再倒入适量的葱姜蒜，最后放盐，味精，鸡精，这就是馅料的调配方式。
⑹ 韭菜肉的水饺怎样调馅
春天正是韭菜生长茂盛的季节，也是吃它最鲜美的时候，其实好多人只知道吃它，并且知道它的营养价值，韭菜含丰富的维生素、纤维素、铁、钾等，能提供人体的营养需要。而且还是低热量，对于爱美的女生来说常吃能让皮肤变得光滑有光泽，对于便秘人群一天可以轻松上一次卫生间，真绝佳的绿色蔬菜。
猪肉韭菜馅水饺
韭菜可以搭配肉类和蔬菜来做美食，在我老家这边，最受欢迎的还是用它来做面食较多，例如：饺子、包子、生煎、锅贴等，韭菜经常和它的“老搭档”猪肉合作，也是深受人们的喜爱，我最喜欢还是做饺子的吃法，喜欢它刚出锅的时候，咬上一口满嘴的汤汁，加上韭菜的鲜香和猪肉肥而不腻的肉香，简直太好吃了，1盘不够吃。
猪肉韭菜馅水饺
但要做出口齿留香、肥而不腻的猪肉韭菜馅水饺可没那么容易，如果方法做错，不仅没有那么好的口感，反而还会有肉的腥味，今天就和朋友们分享猪肉韭菜馅水饺的做法，下面请看我是怎么做的。
猪肉韭菜馅水饺
【准备食材】：猪肉500克、韭菜1把、姜1个、饺皮
【辅料调料】：料酒1勺、生抽1勺、盐1勺
1、1捆韭菜去死叶，洗净控干水分，切成末状备用，猪肉肥瘦分离剁成丁状，姜切末备用。
所用食材处理好
2、锅中放入少量的食用油润锅，放入姜末煸香，先放肥的猪肉煸炒1分钟，后放瘦的猪肉1分钟，放入料酒、生抽翻炒均匀，待凉透备用。
煸出微微出油
3、放入切的好韭菜末，搅拌均匀，最后放入1勺盐。
放入韭菜搅拌均匀
4、饺皮一周抹上一点水，放入调好的馅料，包成饺子状。
饺子皮包上馅
5、锅中倒入冷水，煮沸后，轻轻的放入饺子，大火煮沸后，用勺子搅拌，让其受热均匀，倒入半碗的冷水，煮沸，在重复一次即可，关火焖1分钟。
大火煮沸
6、装入盘中。
倒入蘸料开吃
爱吃猪肉韭菜馅水饺的亲，不妨试试我的这种做法。
【温馨小提示】
一、选择韭菜最好是用户外生长的小韭菜，香气更足，味道更鲜，韭菜要控干水分，在切成末状。
二、要想让韭菜不出水，可以不用食用油，直接利用猪油来拌，这样能锁住水分。
三、盐要最后放，即保证韭菜营养流失，又能在下锅的时候，水分出在饺皮里面。
四、选择好生抽也是提高饺子味的另一个法宝，生抽如何选择，一要看标签，二要看是否是酿造的，最后还要看是否是烹调的还是佐餐的，两者的用途不同。当然口感上也略有不同。
⑺ 韭菜和肉包饺子怎么调馅
这次分享作者制作韭菜猪肉饺子的家常做法。这是一道好吃营养的传统美食，相比其他饺子的馅料，韭菜肉馅饺子需要准备食材很少，韭菜的量要比猪肉多很多，毕竟是菜饺，主要还是吃韭菜，猪肉可以选五花肉或者瘦肉，其实五花肉比较香，不过瘦肉比较好加工。
上图是作者煮好的韭菜猪肉饺子成品图，吃起来也很香，韭菜饺子是作者喜爱的主食之一，接下来就将这一韭菜肉饺子的烹制步骤做个介绍。(本文属“学习烹饪”头条号作者生活原创/禁止抄袭)
材料：韭菜50克，五花肉200克，饺子皮20个，盐、酱油、耗油各需少量。
做法：
1、韭菜洗净凉干水；五花肉在超市买好可以请买肉的师傅帮忙搅碎，也可以买回家自己剁；饺子皮方面，由于作者平时包的比较少，没有自己做皮，是去超市买的，平均1毛钱一个，可以按自己需求量买。
2、韭菜切碎，与肉馅放碗里，依次放入盐，酱油，耗油一起搅拌均匀(这样调的韭菜饺子馅比较好吃)。
3、用小汤匙，一汤匙刚好包一个，感觉皮干担心粘不紧，可以在饺子粘口的一圈沾点水。
4、包好的饺子，自己包的饺子感觉比外面卖的要个儿大许多。
5、水烧开，放入饺子。等水烧开后，第一次加水；再等水烧开后，第二次加水，最后等水烧开可出锅(以下是详细煮饺子技巧)。
6、放入饺子，等水烧开
7、第一次加水后
8、第二次加水
9、第二次加水烧开后
10、如果不确定是否熟透，可以夹一个尝尝看。
11、煮的OK了，就如同下面的成品。
喜欢沾调味酱的，可以配一小碟酱。 蒜头洗干净切成末，放入碟中加酱油，干辣椒切碎放入锅里爆香，辣椒和油一起倒入碟中，也可以加点醋，看个人口味加。
⑻ 猪肉韭菜饺子馅怎么调才好吃
肉馅要选择七分瘦，三分肥，这样不会腻，吃起来也嫩滑，买韭菜时，也有很大的学问，看准颜色和粗细，根越细，颜色越鲜亮的韭菜，制成馅越香，盐要适量多一些，韭菜猪肉馅，不咸不好吃，下面请看具体步骤。
韭菜馅饺子
食材：韭菜、五花肉、生姜、
调味：食盐、香油、花椒粉、蚝油、生抽、胡椒粉
1、先把肉馅拌一下，奉劝朋友们，尽量别买市场上绞好的肉馅，三分肥七分瘦，自己在家剁碎，加食盐、花椒粉、蚝油，生抽、胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。
2、韭菜洗净，一定要控水控水控水，去掉1厘米左右根部，这里易藏脏污，切成碎末，加一勺食用油，翻拌均匀，锁住韭菜的水分，翻拌均匀。
3、把肉馅倒入韭菜中，朝着一个方向继续搅拌，拌匀腌制5分钟，这样调出的馅料，鲜嫩多汁不出水，非常的好吃。
4、开始包饺子前，再淋入一勺芝麻香油，适量食盐，饺子皮中舀入馅料，按压成饺子形状，捏紧收实，防止馅料露出。
5、锅内烧开水，饺子一次别下太多，用木铲轻推锅底，煮滚点入三次凉水，等再次浮起来，即可捞出装盘。
⑼ 韭菜肉馅饺子怎么调好吃
素菜馅的饺子，看着就很有诗意。
⑽ 韭菜肉饺子馅怎么调才好吃
韭菜肉饺子馅怎么调才好吃
食材
猪肉馅 400克
韭菜 500克
鲜虾仁 200克
盐 4克
料酒，酱油 各10克
调馅料 5克
葱，姜 各5克
香油 20克
方法/步骤
1.肉馅放入盆中，准备约1小碗高汤，分3次放入猪肉馅中，用筷子顺着一个方向快速搅拌肉馅，使高汤融入到肉馅中。这样做出来的肉馅滑嫩好吃。
2.放入盐,调馅料,味素,料酒,酱油搅拌均匀,葱,姜切蓉放入肉馅中。
3.将葱,姜搅拌均匀,最后放入香油搅拌均匀,放入香油调馅,口感会更好。
4.鲜虾仁洗净,切成小段,虾仁不要切太碎,这样吃起来会更鲜。
5.韭菜摘洗干净,控干水分。
6.韭菜切碎放入盆中，倒入少许香油拌匀，这样就会锁住韭菜里的水分。
7.将韭菜，虾仁放入肉馅中搅拌均匀，猪肉韭菜馅就调好了。