① 长沙臭豆腐哪里比较好吃
长沙臭豆腐是火宫殿比较好吃。
火宫殿是湖南长沙集传统民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所，特别是火宫殿的风味小吃享誉三湘。作为湖南省长沙市的着名特色景点，位于长沙市坡子街。
火宫殿同时也是一家驰名中外的“中华老字号”企业，在这里可以吃到各种长沙和湖南小吃，比如长沙臭豆腐、正宗红烧肉、糍粑等等。火宫殿作为美食城现在在长沙有5处，1家总店，4家分店。
火宫殿臭豆腐是湖南省着名的特色传统小吃，属于湘菜系。此菜用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。
② 长沙地道好吃的臭豆腐除了火宫殿和文和友以外，还有哪些
吃遍长沙30家臭豆腐，测评出最好吃的6家，第二种把持不住了！
长沙吃喝玩乐
2019-04-13 · 优质美食领域创作者
据不负责统计
整个长沙市有400多家臭豆腐店
每二十步你就会看见一个臭豆腐摊
平均每一分钟
就有一个长沙人在吃臭豆腐
以上纯属虚构
如有雷同 你打我啊
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没吃过这几家臭豆腐 不足以谈人生
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长沙最老的臭豆腐在巷子口已经四十年了，口味一直不变，据说只卖1000片，从下午3点开摊起，早卖完早散摊，绝不多卖一片。
40年来并没有想过扩大门面，一直隐藏在黄兴南路的一条小巷里，虽然简陋，但并不难找，一眼看过去，最热闹的就是这家了。
卤水是自制的，但白豆腐并不是自己制作的，现在市场的白豆腐品质普遍都降低了，很难有好的货源，卤水也不能用太重，所以单从上色效果看，其实还有点斑驳不是全黑。
因为臭豆腐全部是新鲜现炸，摊主并不着急，稳稳的耐心的等待豆腐炸到火候，保证每一份的豆腐口感都恰到好处。
用熟练的动作在炸好的臭豆腐上稍微扎一下。
浇上兑好的酱油辣椒，整套动作一气呵成。
除了卤水，这酱油和辣椒的作用也很重要，算是点睛之笔了。
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略焦的表皮被咬开后，豆腐充分吸收了酱油辣椒的汤汁。
咬下去，并没有多余的汤汁流出来，炸得焦却不干，辣却不呛口。
有人说它是长沙最好吃的臭豆腐，有人为此炎炎夏日顶着剧毒的太阳排队一小时，还有人上飞机前飞奔至此一买就是100片……
人均：6元一份
地址：黄兴南路59号旁小巷(近南门口劳动广场)
老远就可以看见一口夸张的大锅，和长长的队伍，想让人不注意都难。
直径足足超1米长的大铁锅盛满了油，一块块黑黑的臭豆腐被炸得吱吱作响。人多的时候不要急，一锅可以炸500多片。
时尚走心又走肾的包装，不追求豪华高档，但是保留自己的个性，绝对是臭豆腐中的颜值店。
巨大的高温炸锅里面有好多的臭干子，炸好后先戳破，淋上一层秘制辣椒油。
再放上一小撮肉泥，蒜泥辣椒萝卜，外脆里嫩，汤汁渗透非常入味超好吃！
肉酱臭豆腐跟别家的不同，变个头偏小，更方便一口一个，汁水不会从嘴里流出。
人均：10元一份
③ 吃了那么多年的长沙臭豆腐，最正宗的在什么地方
长沙可以说是一个被美食包围的城市，提到长沙，最有名气的小吃当然是臭豆腐啦！人们口口相传：“来长沙不吃臭豆腐，等于白来！”
整个过程就是把臭豆腐在油锅里面炸脆了，然后捞出来，加汤加调味料，正好还赶上买一送一，真的很实惠呢！
④ 哪个地方的臭豆腐最好吃呢最正宗的是哪里呢
臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。
臭豆腐几乎每个地方都有，沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙臭豆腐是最正宗的，他们臭豆腐的制作历史也非常悠久，已经是很久之前就已经开始流传制作，虽然味道很臭，吃起来就是特别香。长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。辨别湖南臭豆腐是不是正宗的，很简单，隔着十几米远就能闻到臭味，但是入口后却奇香无比。
⑤ 目前在长沙，想问下哪里的臭豆腐最好吃
人觉得长沙臭豆腐＂火宫殿（坡子街总店）＂最好吃，也最正宗，我每次去长沙办事，都要去那买一份吃。火宫殿，作为长沙所独有的古老封记，到这里尝一尝正宗的长沙风味小吃，看看古老的花鼓戏，可以感受到长沙宁静悠闲的生活氛围，这是一款被广化的豆臭腐，汤汁可以说是这么多名参赛选手中最鲜嫩的，也就是最清淡的，口感上香脆而不失软糯，而且还有一碗满满的香菜，这黑绿搭配颜色着实好看！但是对于山西汉子与湖南妹纸来说，这家是最不正宗的一家，毕竟清淡得已经没有臭豆腐的灵魂了。
衡阳的大街小巷卖臭豆腐摊到处摆满了，闻到哪味儿，我就吵着要吃，一片小小臭豆腐却记载我童年的记忆。潇湘饮食店的臭豆腐，给我留下了终生难忘的印象。把臭豆腐炸好，很有样式的摆好，仍后再加薄盐白开水、香醋、红椒末，蚝油，姜末、香葱末，五颜六色的，
⑥ 湖南长沙臭豆腐哪家更正宗好吃呢
您好
1.火宫殿(坡子街总店)
“火宫殿”的臭豆腐最好吃，也最正宗，火宫殿选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。
地址：长沙市天心区坡子街127号(近三王街)
路线：乘坐2、11、18、112、138、143、145、202、301、301区间、368、803、804内环、804外环、901、901区间、908西线、旅2路公交车在贾谊故居站下车后往回步行300米，从三王街牌坊前行200米即可到达
人均消费：50元
2.黑色经典(黄兴南路店)
黑色经典可以说是黄兴南路步行街上人气极旺的一家店。臭豆腐是它的经典口味，皮脆里嫩多汁。过了热油，是一定要浇上满满的红油辣椒，咸鲜味辣。若不能吃辣的，还是少放为妙。特色虽不大，但味美价廉、环境也比较干净，足见其受青睐。故而总能见长队伍，想吃那你可得耐心。
地址：长沙市天心区黄兴南路步行街(悦方ID旁)
路线：乘2、11、18、112、138、143、145、202、301、368、803、804、804区间、901、901区间、908西线、旅2路等公交车在司门口站下车步行约300米可达
人均消费：5元
3.五娭毑臭豆腐
其实高手都在民间，五娭毑臭豆腐是老字号，在街边小门脸已经开了好几十年。虽然就是个路边摊，没有任何环境可言，而且每天限量销售，售完即止，但还是吸引无数食客前来“朝圣”，因此只要顺着大长队伍就可以找到。
这里只用素卤水来制作臭豆腐，外皮黑黑的、很焦很脆，我想讲一点，最特别的一点：会用筷子给每一块刚出锅的豆腐扎一个洞，每一块都淋上汤汁，辣汁的口味鲜香诱人，臭得也不是很刺鼻，趁热吃味道特别好。
地址：长沙市天心区黄兴南路59号旁小巷(近南门口劳动广场)
路线：乘2、8、123、140、202、314、804、906、908、旅2路等公交车在沙河街站下车
人均消费：5元
4.李四姐臭干子
怎么说呢，因为每次去太平街，笔者都要去买一份吃，所以想介绍一下，不要笑我哦。
这家在太平街的一条窄巷里，臭豆腐虽还不如别家名气高，但也有排长队，主要是味道确实不错。豆腐炸得香脆酥滑，淋上秘制酱料更香浓。5元一份，还配有泡菜、酸萝卜及豆干，爽口解腻。但因是小摊，环境很简陋。
地址：长沙市开福区太平街64号
路线：乘2、11、18、112、138、143、145、202、301、368、803、804、804区间线、901、908西线、旅2路等公交车在贾谊故居站下车步行约200米可达
人均消费：5元
5.武爹臭豆腐
这个呢，也是路边摊小吃，在向群锅饺店附近。臭豆腐是名副其实的黑，但口味呢，不算很重，淋上蒜蓉辣椒汁特别香。虽然它的口感还不至于太惊艳，可味道也不差。每天限量售卖，卖完就打烊。老板态度不错。店面很小，外面只有几张桌子。有空去尝尝哦!
地址：长沙市天心区坡子街上味舫128号
路线：乘2、11、18、112、138、143、145、202、301、368、803、804、804区间线、901、908西线、旅2路在贾谊故居站下车步行约150米可达
⑦ 长沙臭豆腐哪家比较正宗
长沙臭豆腐最正宗臭豆腐就是
喊边天下的火宫殿臭豆腐！
⑧ 长沙臭豆腐，哪家好吃
长沙臭豆腐好吃的有小制臭豆腐、黑色经典臭豆腐、文和友老长沙臭豆腐、罗记臭豆腐、五娭驰臭豆腐等这些。
1、 小制臭豆腐
小制臭豆腐已发展成为口碑极佳的臭豆腐品牌。因为外酥里嫩，臭中溢着香，香里透着臭，令食客在这隐约微妙的味道中流连忘返，此外，由于小制臭豆腐坚持采用纯植物发酵的制作方法，拒绝任何添加剂，让顾客能在享受美味的同时享受健康，深得顾客信赖。
4、罗记臭豆腐
罗记臭豆腐味道上绝对让人惊喜，地地道道的长沙美食，臭豆腐入口之后，汁液丰富，让人回味无穷，这家店真的是太火了，臭豆腐炸的比较干，色经典会戳洞灌汤汁，外酥里嫩，罗记的口感虽然不会很脆，没有孔，汤汁直接淋在外面，拌着榨菜蛮香。
5、五娭驰臭豆腐
五娭驰臭豆腐的位置很不起眼，在一条小巷里 ，据说很远都能闻到他家的臭豆腐味道。五娭驰臭豆腐颜色是黑的，外脆里嫩，面白色的，配上辣椒和酱油，味道非常美，豆腐一般10块钱，可以堂吃，也可以打包，辣椒很辣，都是直接淋到豆腐上，豆腐好吃，蘸料有些辣，但是辣中带咸。
⑨ 长沙卖臭豆腐的店铺太多了，哪里能吃到最正宗的
其实很多人他们都非常的喜欢吃臭豆腐，对于这样的一种食物，大家都会感觉到十分的流连忘返，尤其是长沙的臭豆腐。如果大家前往长沙，就一定会打卡臭豆腐，这种食物因为已经是非常出名的。那么很多人在去往长沙旅行的时候，就会感觉到长沙的臭豆腐是各种各样的，而且无论是哪一个地方，走几步就会有一个臭豆腐的摊位或者是一个门店，这个时候应该怎么样才能够去吃到最正宗的臭豆腐？让自己少走一些弯路，少花一些冤枉钱呢？
有许多人认为有一些门店当中其实也是可以吃到正宗的臭豆腐的，其实这样的一个说法是完全正确的。但是这样的一些门店当中的臭豆腐是比较难找的，因为毕竟每一个门店，他如果是生意非常好的话，也是会去开另一个分店，让自己能够有一些分销的做法的。