⑴ 长期空腹吃鸡蛋，对身体有什么好处
空腹吃鸡蛋，不存在任何问题，前提是您对鸡蛋不存在过敏问题。一个玲珑的鸡蛋，其中含有非常丰富的蛋白质、十七种氨基酸物质、矿物质钙、铁以及胆碱、磷脂等物质。鸡蛋被誉为“最接近完美的食物”，经常吃对身体有何好处？
健康的身体空腹吃鸡蛋是任何没问题的，当然没有空腹吃鸡蛋没有营养这一说法。只不过在吃鸡蛋的时候一定要适量，一次性不要吃太多。我们知道鸡蛋的营养价值很高，不仅含有丰富的蛋白质和卵磷脂，还可以补充日常所需的维生素A、维生素D、B族维生素等。
鸡蛋含有一种叫作甘油三酯的物质。当这种物质与其胆固醇结合时，可以产生很强的神经发育作用，尤其是老年人。每天吃一个鸡蛋不仅可以防止智力下降，还可以防止智力下降，还可以有效改善和提高记忆力。
鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素可以减少紫外线对眼睛的伤害，能够滋润眼睛保护视力，还能够预防白内障。吃鸡蛋可以增强免疫力，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，是很好的营养品。多吃鸡蛋促进发育，提高免疫力，是非常不错的选择。
⑵ 每天吃鸡蛋好不好
营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
注意事项
误区一：产妇吃鸡蛋越多越好。产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。
误区二：常吃鸡蛋胆固醇偏高。不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
误区三：生鸡蛋更有营养生。吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了