① 怎样调制绿豆牙饺孑馅
饺子馅主要分肉馅和素馅 买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香...
② 芽馅水饺的做法，绿豆芽馅水饺怎么做好吃
绿豆芽馅水饺步骤1
绿豆芽馅水饺的做法大全
面粉加入适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着
步骤2
绿豆芽馅水饺的做法图解
绿豆芽摘洗干净
步骤3
过水焯一下切碎，攥掉水分
步骤4
青椒洗净切碎，胡萝卜去皮洗净擦丝
步骤5
鸡蛋打散，炒锅多加一些油，煎熟鸡蛋，边煎边绞碎
步骤6
取大盆加入豆芽碎、胡萝卜碎
步骤7
加入青椒碎
步骤8
加入鸡蛋碎、葱碎、盐、五香粉、蘑菇粉拌匀
步骤9
包饺子
步骤10
煮饺子
步骤11
出锅
绿豆芽馅水饺成品图
烹饪技巧
煎鸡蛋时多加一点油，调馅时不用另加油
煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处
③ 绿豆芽馅水饺的家常做法大全怎么做好吃
主料面粉300g 辅料油适量盐适量绿豆芽200g胡萝卜半个青椒半个鸡蛋2个葱适量五香粉适量蘑菇粉适量
步骤
绿豆芽馅水饺的做法步骤11.面粉加入适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着
绿豆芽馅水饺的做法步骤22.绿豆芽摘洗干净
绿豆芽馅水饺的做法步骤33.过水焯一下切碎，攥掉水分
绿豆芽馅水饺的做法步骤44.青椒洗净切碎，胡萝卜去皮洗净擦丝
绿豆芽馅水饺的做法步骤55.鸡蛋打散，炒锅多加一些油，煎熟鸡蛋，边煎边绞碎
绿豆芽馅水饺的做法步骤66.取大盆加入豆芽碎、胡萝卜碎
绿豆芽馅水饺的做法步骤77.加入青椒碎
绿豆芽馅水饺的做法步骤88.加入鸡蛋碎、葱碎、盐、五香粉、蘑菇粉拌匀
绿豆芽馅水饺的做法步骤99.包饺子
绿豆芽馅水饺的做法步骤1010.煮饺子
绿豆芽馅水饺的做法步骤1111.出锅。
④ 绿豆芽猪肉包饺子怎么做好吃
【 绿 豆 芽 猪 肉 包 饺 子 】
豆芽冲洗干净，焯一下水，捞出过冷水后沥干水分，剁碎挤干水分备用。
肉末中加入少许生抽，料酒，香油 搅拌均匀
韭菜洗净切碎，拌少许熟油后放肉末中，豆芽剁好放肉末中
加入少许葱花，盐，五香粉，姜粉，味精，熟油，搅拌成馅，装盘。
备好饺子皮，包馅.
捏饺子，全部包好，烧水煮饺子。
等水开，饺子漂浮起来，肚子鼓起就熟了，捞出装盘，香喷喷热乎乎的饺子，开吃了。
小贴士
绿豆芽焯水，是为了去除豆芽的生味，加入少许韭菜提鲜，其味道很鲜美。
吃肉馅的饺子一定要蘸带蒜泥的酱油，因为这样既可以去腻，又可以提升肉汁的鲜味，那味道就别提有多美了，希望大家都能来尝尝这种美味的豆芽韭菜饺子！
⑤ 绿豆芽饺子馅的做法窍门
绿豆芽饺子馅的做法窍门，把绿豆芽焯水，然后加入调料拌匀，就可以包饺子了
⑥ 绿豆芽水饺馅的做法
绿豆芽水饺家常做法步骤：
主要食材：绿豆芽适量，九菜适量，香菇两朵，胡萝卜一根，鸡蛋两个，老豆腐适量，水发木耳适量
1.面粉500克加入少许盐增加面的筋性，然后加入280毫升左右的常温水和面，揉光滑盖上保鲜膜醒面20分钟。
2.准备馅料，准备的馅有：
绿豆芽一把洗净后剁细备用。
九菜一把摘洗干净后切细备用。
胡萝卜一根洗净后，先擦细丝再剁碎备用。
鸡蛋2个磕入碗中，加入少许米醋去腥，然后打散倒入锅中煎成鸡蛋备用。
木耳一把先用温水泡软后清洗干净，开水下锅焯水1分钟后捞出过凉水，然后剁细备用。
老豆腐一块焯水去除豆腥味后切成1cm厚的薄片，然后放入油锅中煎至两面金黄后盛出，再切成小豆腐丁备用。
香菇用淡盐水浸泡10分钟后，冲洗干净表面的杂质，然后开水下锅焯水1分钟，捞出过凉水后再切成小丁备用。
都切好后，将这7种食材一起放到盆里备用。
3.炸葱油：锅中加适量的油，烧热后放入姜片、洋葱、葱段和花椒，炸香后捞出，只留下油，这样做出的葱油特别鲜香，调馅时加点它，味道格外鲜，味精都可以省了！
4.炸好的葱油倒入饺子馅中，再加入适量的盐、花椒粉、蚝油和香油调味，然后搅拌均匀即可。
包饺子我就不详细说了，按照自己擅长的手法包起来就行，能做到薄皮大馅就更好吃了！
⑦ 绿豆芽饺子馅的做法
分类标签
精品主食分类
营养不良食谱分类
青少年食谱分类
便秘食谱分类
防癌抗癌食谱分类
原本味菜品口味
煮主要工艺
绿豆芽500克
韭菜150克
小麦面粉250克
盐4克
味精1克
植物油15克
鸡蛋75克
食材明细
绿豆芽饺的做法详细步骤
1. 绿豆芽洗净后放入沸水锅中焯水，捞出放入冷水中冷却；
2. 切成末挤干，放入盛器中加盐、味精、油拌匀备用；
3. 韭菜洗净切末加盐腌瘪,用清水漂清后挤干；
4. 拌韭菜末放在盛器中，加盐、味精、油拌和，最后倒入拌好的豆芽拌匀即可；
5. 将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团；
6. 再将面团分小块，再擀成面皮，备用；
7. 擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
⑧ 怎么调饺子馅才好吃
虾仁饺子馅
主料：虾仁500克，草鱼肉150克
调料：少许盐，姜末。
操作方法：先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
注意事项：虾饺好吃，可是自己家的虾仁饺子口感怎么也赶不上酒店的，秘诀在哪里？许多家庭在做虾仁馅的水饺时，喜欢放入其他材料。但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑了。建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为虾本来就很鲜了。如果一定要放，可以放鱼肉做的肉泥。鱼肉一定要放血，才能去除鱼腥味。另外，饺子皮一定要擀薄些。
青瓜水饺馅
主料：黄瓜1000克，鸡蛋5个，香菜、小葱适量（根据自己口味）
调料：精盐，味精，鸡精，蚝油，香油，葱油，十三香（少许）
操作方法：将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒，然后用纱布脱水，脱出的黄瓜汁可兑水和面，也可用于女士美容。将鸡蛋炒熟剁碎，将香菜、小葱剁碎，然后将以上三种东西放进容器内搅拌，并依次放入各种调料，搅拌均匀即可。
注意事项：由于黄瓜水分较大，饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水，否则饺子馅水分较大，包饺子会很困难。煮饺子时，大火烧开，小火烹煮，加两次凉水即可，否则饺子容易煮破。
木耳饺子馅
主料：发开的黑木耳500克，猪肉200克
调料：葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油
操作方法：将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油（以上可以根据自己的口味加）拌匀。将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。
注意事项：木耳最好不要用开水发，一是会影响木耳涨发的数量，二是用热水发的木耳，口感粘软。正确的泡发方法是，用凉水或温水发。泡发时，可以在凉水中加点盐。
大肉水饺馅
主料：精制五花肉馅750克，鸡蛋1个，大葱，姜适量
调料：姜末，精盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉（少许），香油，葱油，老抽，生抽
操作方法：在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水（用葱、姜泡制而成），边加水边搅拌，使馅料松软。最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。
注意事项：搅拌时应始终顺着一个方向搅拌，这样有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。肉馅调好后有些松软，可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易。
酸菜水饺馅
主料：酸白菜500克，五花肉200克，大葱适量
调料：酱油，葱末，姜末，鸡精，盐，香油，食用油
操作方法：五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油，搅拌均匀（喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香）。
酸菜洗净，剁碎，挤水。锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀就可以包啦！
注意事项：酸菜剁前要反复清洗，因为白菜腌制前难免有石沙，剁碎后可就不好挑出来了。
豆腐素饺馅
主料：白菜半棵，豆腐干200克，粉条100克，香菜若干
调料：老抽，白糖，豆腐乳，香油
操作方法：将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，尽量将水挤干。在油锅内倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香后捞出不用，再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以出锅。将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。
注意事项：这里最重要的是豆腐乳和香油，白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出来了。
莲菜大肉馅
主料：肥肉100克，精肉200克，莲菜500克
调料：大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油
操作方法：把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者倒入容器中，顺一个方向搅均匀。将莲菜切片，过开水焯熟后，切碎加入肉馅中。加入100多克葱姜水，放入切碎的葱、姜、莲菜，加适量盐、鸡精搅拌均匀。加入炸好的花椒油，再搅拌均匀就可以用了。
注意事项：肥瘦肉一定要分开处理，这样调出来的馅口感才好。另外，记得要加葱姜水，否则饺子馅太干。
松仁玉米饺子馅
主料：松仁100克，玉米100克，香菇100克，芹菜200克，瘦肉100克（猪肉、牛肉、羊肉均可）
辅料：盐，香油，鸡精，葱末
操作方法：将香菇、芹菜切成丁，和松仁、玉米一起过水焯熟，加入剁好的瘦肉，放入盐、香油、鸡精、葱末，一起搅拌即可。
注意事项：超市有成品的松仁玉米卖，可以直接用，不用抄水了。这种饺子馅如果能用玉米面包，口感会更好。
⑨ 绿豆芽包子馅怎么做好吃窍门
大家都知道芹菜营养丰富，特别适合做馅。芹菜馅包子要想好吃，除了面要发好外，芹菜要选择那种细芹菜，不要西芹，还要注意火候，芹菜过火就不好吃了。
分享一下我的做法～调料，盐，油，鸡精，生抽少许，葱姜末，花椒粉和胡椒粉。每一种调料适量。
第一，发面，简单的分享一下非常快的发面方法。就是酵母可以多放一些，大约是平时的2倍，酵母用温水化开，温水和面，温度不能太高，酵母的活性会被烫死。面和好后盖上盖子放在一边。
第二，做馅，搅好的肉馅先用调料喂上，喂馅很重要，手剁馅更好。芹菜叶子不用都去掉，去掉老叶子就行，芹菜叶子营养更好。带叶子做馅更好吃。
芹菜洗干净，整棵放到沸水里烫一下，稍微烫一下捞出过凉水，让芹菜保持碧绿，控净水分，切成末。不用太碎，切好的芹菜末水分不用攥太干。
我感觉芹菜还是这样处理一下好，第一，整棵焯水，营养流失少。第二，焯过水的芹菜口感好一些，但注意仅仅是烫一下。不焯水的芹菜做出来的馅口感有点硬，当然这也要根据个人喜好。
第三，芹菜末放进肉馅里，搅拌均匀。放置几分钟，充分融合。开始和面，这时候你会发现面已经变蓬松了，锅烧温水稍微有点冒气关火。包子包好后放在笼屉上入锅，盖好盖子。大约30分钟，发现包子二次醒发，就可以开火了，蒸大约15分钟就好了。注意火候，过火不好吃。最好别用太嫩的芹菜。
这个发面的方法非常好，大家可以试一下，希望对你有帮助。
⑩ 绿豆面饺子如何做
绿豆面羊肉水饺