1. 鸡蛋饼加什么酱好吃
熬制方法：1.到市场购买“十三香”调味料2.购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；3.将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；4.在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，您可以根据自己的口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道由您自己发挥。
2. 鸡蛋饼加什么酱最好吃
将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。
尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。
将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用
3. 煎鸡蛋上面抹什么酱好吃
番茄酱不错，如果喜欢辣的话可以用“老干妈”很好吃的。
4. 鸡蛋焖子用什么酱好吃
鸡蛋焖子用什么酱好吃？鸡蛋焖子自己家下的大酱最好，如果说没有这个强，你可以买佐香园的酱，那个酱也挺好吃的，放里边它有一种特殊的味道，很好吃
5. 鸡蛋肉堡 抹什么酱才能好吃
鸡蛋肉堡。
抹什么酱那得
看个人口味的，
哦，有人喜欢甜甜，
还有人喜欢酸价。
有人喜欢麻辣酱
6. 东北鸡蛋酱用什么酱好
正宗东北鸡蛋酱用熟酱来做更为简单化，聚餐网今天就是用的海天的黄豆酱制作的，因为这款酱是熟酱，酱本身不是很干，偏黏稠感，并且能看到一颗颗黄豆粒在里面，制作时要多加一些色拉油，这样做出来口感鲜咸，还有股点甜味很适合我的口味。
东北鸡蛋酱的正宗做法：
1.鸡蛋打散，加料酒;小葱切碎待用;
2.炒锅倒油(油比平时炒菜量多一些)，放葱花，倒入鸡蛋液;
3.鸡蛋炒散后，加大酱，翻炒均匀即可出锅。
成品图：
东北鸡蛋酱制作技巧：
1、如果用干酱(生酱)炒鸡蛋的话，放酱的同时少加一点水，防止干锅酱糊。
鸡蛋酱做出地道东北味需要注意一下几点:
1.要多放一些色拉油，一方面为了更好吃，二来避免炸出来的酱太干。
2.鸡蛋在炒制的时候，不同于以往需要滑嫩，炸酱尽量让鸡蛋老一些。
3.放入一些辣椒的可以缓解油腻感，还可以更加突出炸酱的香。
4.放入酱料后加一些水可以可以使大奖与鸡蛋更好的融合，还可以调节炸酱的浓稠度。
如何选购大酱：
大酱挑选方法很简单，大酱一般分为生酱和熟酱。
生酱：
也就是所说的原酱，也叫黄豆酱。除了黄豆、水、盐以外，一般不会添加太多配料。但生酱无论是从制作方法，工艺或者配料上都是原始的，相对味道也是比较纯正的。
熟酱：
也就是所说的在原酱的基础上再加工的。相应添加的配料也很多，所以品种自然也是多样化的。像肉酱、香茹酱、辣椒酱、调味酱等等。一般都会标明可直接食用。
有些大酱，会在包装上标明可以直接食用，或者炒、炖、煮等字样。一般这种酱花牛建议各位朋友，吃的时候还是再加工一下好。
制作酱的方法是通过发酵而形成的，发酵的时间越长，所产生的酸菌越多。再次加工的同时，则会把酱中的不利于人体吸收的酸菌挥发掉，从而起到保护肠胃作用。不仅如此，再次加工的酱，味道也会更好，更益于增进食欲。
蘸酱菜有很多像小萝卜、黄瓜、小葱、香菜、生菜、小白菜;还有东北人最爱的干豆腐。抹上鸡蛋酱，放上小葱、黄瓜条、香菜叶，这么一卷，别提多香了。
7. 鸡蛋酱用什么酱做的好吃 和怎么做
制作方法
将水和酿造醋混合，边搅拌边添加核菌胶使之溶液。向蛋黄、食盐和香辛料中加1/3量上述溶液，调成糊状。用搅拌机边搅边添加色拉油和2/3量的上述溶液，便制成极稳定的乳化液。这种蛋黄酱在保存中粘度无下降现象。
注意事项
宜用深而窄口的碗，这样可使调搅的面积缩小，保持调搅动作的连续。
用新鲜的蛋黄，尤其注意，要做蛋黄酱的鸡蛋，不要在冰箱中贮藏，以免蛋
黄失去弹性，易于散开。
开始时，沙拉油的分量不宜多，用点滴方式加入。待体积增大后，而且完全
融合时，
便可以一汤匙一汤匙的加入了。
8. 鸡蛋饼搭配什么酱料吃起来比较好吃
这个还真的得看个人了，我是一个广西人，我吃鸡蛋饼的时候一般我会点一点花生酱。平时自己喜欢吃饺子也好吃，花生饼也好，还是吃这个面包也好，我都喜欢点一点花生酱，因为花生酱更香一点，吃起来味道也不错，当然如果有沙拉的话，那么也非常的不错。因为有的鸡蛋饼，它的表皮味道不是特别好，但它里面的这个肉馅会做的比较好。我会拿那个鸡蛋饼的皮用来点这个花生酱，吃起来确实不错，如果点这个沙拉那么也挺好吃，跟面包放成沙拉一样。
我有一个堂弟，他虽然也跟我一起去山西旅行，但是他吃鸡蛋饼的时候并没有加醋。我问他你不点点东西好好品尝吗，他说拿点酱油给我爸在家，他就比较喜欢吃白切的东西，有时候吃白切鸡啊，也喜欢点酱油，没想到吃个鸡蛋饼，他还是要点酱油。
9. 鸡蛋配什么酱最好吃
鸡蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 咳喘食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 口味： 甜味 工艺： 烤 鸡蛋卷的制作材料： 主料： 小麦面粉1000克 辅料： 杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克 调料： 香油50克,花生油50克,白砂糖750克 教您鸡蛋卷怎么做，如何做鸡蛋卷才好吃1. 鸡蛋打入盆内，用打蛋器抽打，打匀； 2. 加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打，打发后加水稍搅； 3. 然后倒入过了筛的面粉，用水铲翻拌均匀即成糊状； 4. 将烤盘擦净刷一点油，把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里； 5. 卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条，撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢； 6. 进烤炉内用中火烘烤，见杏仁条呈金黄色即熟。 小帖士-食物相克： 杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鳝鱼鸡蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效： 川菜 鳝鱼鸡蛋卷的制作材料： 主料： 烤鳝鱼串15克,鳝鱼切成1厘米的长段,鸡蛋 1个,鱼汤 1大匙。料酒 1/2小匙 盐,酱油 各少量。鸡蛋磕到碗里后,加入高汤和调味品充分搅拌,油适量。（用料按照1人份） 鳝鱼鸡蛋卷的特色：滑润爽口，清鲜味美，老少皆宜。 教您鳝鱼鸡蛋卷怎么做，如何做鳝鱼鸡蛋卷才好吃1、用油布将煎蛋锅毫无遗漏地擦一下，然后将好鸡蛋的1/3一点一点倒入锅内，向四周摊开。鸡蛋半熟时，将鳝鱼横放在摊开的鸡蛋上并卷上。 2、用油布往锅上擦油，将卷好的鸡蛋卷往涂上油的地方挪动一下，使没涂上油的地方也涂上，然后将剩下的鸡蛋倒一半进锅里，将刚才卷好的鸡蛋卷作芯，再按刚才的顺序卷一遍。同样，将剩下的1/3的鸡蛋再按上述做法卷一遍。 3、趁热将煎好的鸡蛋放在竹帘上整形，切成适当的大小放在盘子中。
10. 鸡蛋卤放什么酱好吃
鸡蛋卤一般放的是黄豆酱。有的地方放甜面酱，看你喜欢什么样的口味了。现在来看看一道鸡蛋卤菠菜做法：
【鸡蛋卤菠菜拌面】
需要的食材：鸡蛋2个，挂面条120克，菠菜1小把，黄豆酱3大勺，葱花1勺，植物油
详细做法：
第一步，准备好食材，把菠菜去根洗净。至于这里用到的酱，是咸味的，里边还有点豆瓣，你也可以用不带豆瓣的，反正怎么喜欢怎么来
第二步，炒锅里加入植物油烧热，鸡蛋打散倒入锅里煎熟
第三步，用筷子夹成鸡蛋块，拨到一边，在有油的地方放葱花，小火煸出香味，关键的一步来了：倒入大半小碗清水，大火烧开。加水这一步不要省略，做卤的鸡蛋酱别太稠，加水后鸡蛋块会回软，吃着不油不干，还入味
第四步，加入黄豆酱拌匀，中大火烧开
第五步，看到鸡蛋酱不清汤清水，有点稠就可以关火了。要点：别收太干哦，会很咸
第六步：煮面条。家里有两个燃气灶的可以在做鸡蛋酱的时候就把水烧开，这时候就可以下入挂面条了，煮到面条7分熟的时候放入切成段的菠菜，大火烧开，煮到菠菜打蔫断生就可以关火了。
此时的面条可以直接锅挑，热乎乎；也可以再倒入一碗清水搅匀，再挑出来，这样的面是温的，口感更滑溜，吃着也清爽，适合现在吃，也适合夏季吃。