A. 豆腐炖梭鱼的做法步骤图，豆腐炖梭鱼怎么做
豆腐炖梭鱼的做法
步骤然
主料
梭鱼
500g
豆腐
200g
辅料
花生油
20ml
盐
适量
香菇
30g
香菜
10g
青椒
15g
胡萝卜
10g
料酒
5ml
醋
15ml
酱油
15ml
步骤
1.准备食材：梭鱼切段，豆腐切片
2.热锅放油，放入梭鱼煎一会
3.放入料酒、醋和酱油
4.放入豆腐
5.放入香菇
6.放入适量水炖一会
7.汤汁收浓一些时放入少许盐即可
8.装入盘中，放点香菜、青椒丝和胡萝卜丝
B. 梭鱼炖豆腐怎么做好吃
梭鱼炖豆腐最简单又方便好吃的做法。鱼洗净两面改花刀放在油里煎炸一次，两面都要煎炸透。豆腐切合适的大小的片，大约后。一公分。这个厚度不容易散。豆腐可炸也可以不炸直接炖。锅内放少许油放葱姜蒜爆香后，放入煎炸好的鱼加入适量的水，水要淹没鱼一点，在放入盐，酱油，生抽，蚝油，少许糖调味，大火烧开转小火余。再在上面放入豆腐小火慢炖40分钟即可食用。
C. 梭鱼怎么做好吃
蛋煎梭鱼肉片
原料：
梭鱼肉200ｇ，鸡蛋１个，面粉，食用油适量，水芹菜，盐，胡椒粉少许。
●醋酱油： 酱油１大匙，醋１／３大匙，水１大匙，糖１小匙，松子粉少许。
做法：
１、挑选新鲜梭鱼，除鳞后，清洗干净，去掉内脏，擦干水分，将鱼肉以一口量的大小，切成薄片。
２、鸡蛋打散成蛋汁。
３、切成薄片的鱼肉上，撒上少许盐和胡椒粉，薄薄沾上一层面粉后，放在蛋汁中浸泡。再平整地放入烧热的煎锅中慢煎，两面都成金黄色即可。鱼片朝上的一面贴上水芹菜叶作为装饰。
４、调制好醋酱油后，与蛋煎梭鱼肉片一同上桌。
虾油小梭鱼
原料：
小梭鱼12条，约800克
调料：
虾油200克、干辣椒5个、姜片5克、葱段25克、八角3枚、白糖5克、香油３克、高汤，色拉油各适量
烹饪方法：
１、小梭鱼治净，入笼用旺火蒸10分钟后取出；干辣椒切节。
２、净锅上火，放入色拉油烧热，下入干辣椒节、姜片、葱段、八角炒香，再掺入高汤，放入虾油、白糖，烧沸后撇净浮沫，将锅离火。
３、将蒸熟的小梭鱼放入盆中，再倒入锅中的虾油汁浸泡，约３小时后捞出小梭鱼，摆入盘中，将干辣椒节摆在鱼身上，并淋上香油及浸泡小梭鱼的原汁即成。
杏仁煮鱼
原料：
新鲜梭鱼一条（约2000克）、葱头150克，鸡蛋黄100克，番茄30克，煮薯仔500克，炒杏仁75克，面粉30克。
调料：
黄油150克，香叶2片，白葡萄酒300克，胡椒6粒，香菜末75克，
精盐适量，胡椒粉少许。
烹饪方法：
1、将鱼去鳞、肠杂洗净剁下头尾，剔除骨刺，切成鱼片；抹上少许精盐、
胡椒粉、白葡萄酒腌制２小时，葱头、番茄、洗净切片；杏仁研粗末；备用
2、将鱼头、鱼尾、鱼骨、香叶、胡椒粒、适量清水一起放在锅内煮沸，改用文火焖煮约１小时后，放入葱头片，番茄片、香菜末煮至熟酥过箩；备用。
3、将面粉、黄油、鸡蛋黄放在一起调匀，再倒入适量腌鱼汁拌成糊状，再把过箩原汁煮沸，倒入面糊调匀滚沸时，放入鱼片用文火煮至熟嫩（约10分钟）加入盐、胡椒粉调好口味，食和时将鱼片盛盘，撒上杏仁末，香菜末，浇上热黄油，配上煮薯仔即可。
特点：清香味浓，肉质鲜嫩。
D. 梭鱼怎么做好吃又简单
梭鱼炖 豆腐制作方法：
梭鱼洗净切成约40CM的鱼段；豆腐切块备用；“海天”黄豆酱；自治的蒜蓉辣酱；葱姜蒜；
热锅凉油，趁着油没热就将梭鱼段下锅，让所有的鱼段都沾上油以免粘锅（先过油可以去腥）。待温度
上来时，放入葱姜蒜八角和少许醋跟料酒翻炒。佐料的出香味时再加入黄豆酱和蒜蓉辣酱（数量可据个
人喜好），加水放入豆腐盖上锅盖开始炖。。。。。。。小火炖30分钟左右。
等烫有粘稠感了，根据个人口味加盐和鸡精调味然后关火撒香菜末。出锅即可。 红烧梭鱼
主料：梭鱼一尾750克
调料：葱姜蒜、香菜、花生油、老抽、黄酒、白醋、高汤
做法：
1，梭鱼去腮内脏洗干净。梭鱼腹部划几道，成柳叶刀。
2，葱切段、姜拍散、香菜切段。
3，炒锅烧热加花生油，梭鱼沥干水分，先下油锅两面煎一下。
4，放入姜块、大蒜、葱段煸一下，烹入黄酒、酱油、白醋，加高汤大火烧开。
5，中火烧30分钟左右，其间调味并小心给鱼翻身，不断铲些汤水在鱼的上面一面，最后大火收汁，撒上葱花和香菜段出锅即可。
6，喜欢豆腐的市民，还可以加些豆腐进去，味道也很好。单衍春
番茄梭鱼
主料：梭鱼750克
辅料：新鲜番茄300克
配料：淀粉、白糖、白醋、洋葱末、料酒、大料、精盐适量
做法：
1,淀粉内加入少量精盐调成糊状，将梭鱼清洗干净之后均匀裹上一层薄面糊。
2,番茄烫一下去皮切碎，下锅烧成番茄酱。也可以买现成的番茄酱使用。
3,炒锅烧热加花生油再烧热，将鱼放入锅内两面煎一下。
4,将煎好的鱼、番茄酱及其余调料一起放入高压锅中，加水没过鱼。
5,盖好锅盖，开锅后30分钟后盛出，盘底用生菜叶点缀。
小提示：用高压锅做的这道菜，鱼刺都酥了，最适合有小孩子的家庭。
E. 炖梭鱼怎么做好吃，炖梭鱼的家常做法
清炖梭鱼的做法
1.梭鱼去鳞，内脏，洗净。
2.斩段，放入碗中加葱姜，料酒腌制20分钟。
3.豆腐切片。
4.热锅下油，先放入花椒粒小火煸香。
5.再放入梭鱼两面煎一下。
6.再加入葱姜蒜，水，盐中火煮开。
7.再分别加入白酒，醋，放入豆腐。
8.盖盖小火炖20分钟出锅即可。
9.盛盘。
F. 梭鱼豆腐怎么做好吃法
用料
梭鱼 1条
豆腐 250克
蒜苗 1根
葱、姜、蒜 适量
八角 1颗
花椒 10粒
生抽 1勺
白酒 1勺
醋 半勺
糖 10克
盐 5克
梭鱼炖豆腐的做法
活梭鱼现杀，让杀鱼的给处理干净，里边黑衣全部挂掉。然后它和鲤鱼一样，两边有腥线的，也要把它处理掉。
回家后清洗干净就行。
准备好辅料。
锅里倒油宽一点， 多放点葱姜蒜爆香，
爆完锅之后放十来颗花椒，然后放一整颗八角，炝一下锅。
再倒生抽爆香。
直接加水，水的量要没过鱼。
开锅后，放入鱼和豆腐。
加入白酒、醋、白糖和盐。
大火炖开，中大火炖就行了。
炖到汤汁浓厚，加入蒜苗就可以关火了。
汤汁味美，蒜苗缓和了鱼肉的腻味，豆腐里有鱼的香味，搭配一碗米饭，绝对是这个时节最美味的佳肴。
G. 鲜梭鱼怎么做好吃啊
红烧梭鱼
材料
梭鱼一条，葱适量，姜适量，生抽适量，酱油适量，料酒或花雕酒适量，植物油适量，清水适量
做法
1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净，现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外，也开始帮助处理海鱼，只要顾客提出来，摊主就会帮忙处理干净，这到省事了，买回家把细节再处理一下就简单了
2、冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉
3、鱼切大块
4、平底锅中放适量的植物油，放入鱼块中小火煎至2面发黄
5、另起一锅，油热后爆香葱姜，放入生抽、酱油
6、烧开后放入清水，大火烧
7、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟
8、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可
潮式蒸梭鱼
材料
梭鱼1条，蒜、葱花各少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，酱油适量，白糖少许，色拉油2大匙。
做法
1、将梭鱼去鳞、腮，除内脏，洗净，改成一字连刀形，摆入盘中。
2、将蒜切成茸，起锅烧热，加入色拉油、精盐、味精、酱油、白糖炒香，均匀地撒在梭鱼上，入蒸锅蒸8分钟取出，上撒葱花，淋热油即成。
清炖海梭鱼
用料
梭鱼 条
豆腐 适量
葱 姜 蒜 适量
花椒 大料 适量
香菜 适量
料酒 适量
食用油 适量
清炖海梭鱼的做法
先看看买来的大鱼
鲜梭鱼豆腐汤
原料:
梭鱼3条、豆腐1斤、香菜。
生姜、大葱、盐、高汤精、胡椒粉、醪糟汁。
操作:
1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净，切成段。
2、起油锅，爆香葱、姜片。
3、锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火煮15分钟。
4、豆腐切块，放入锅中煮5分钟。
5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。
油炸鲜梭鱼
主料鲜梭鱼300克 辅料盐适量面粉50克
步骤
油炸鲜梭鱼的做法步骤1.将鲜梭鱼洗净，去头去内脏，加入适量盐腌制一下，然后在面粉里面滚一下，使鱼的身体外面裹上一层面粉。
油炸鲜梭鱼的做法步骤2.烧油起锅，将裹了面粉的鱼放入锅内炸，直至将鱼炸至金黄。
油炸鲜梭鱼的做法步骤3.将炸好的鱼盛盘上桌即可。
H. 梭鱼可以和豆腐一起炖吗
梭鱼味道鲜美，肉质细腻，与豆腐一起炖，具有独特的风味。下面就为你介绍一下，梭鱼炖豆腐的家常做法。
食材
梭鱼 500克
豆腐 半块
油，盐，糖，醋，酱油，料酒 适量
葱，姜，花椒，大料，红干椒，淀粉 适量
方法/步骤
鱼收拾好后洗净控干。在鱼身上划两刀口，便于入味。
豆腐切成条或块状。
切好葱，姜，蒜，红干椒，备用。
鱼裹些淀粉，避免煎的时候破皮。
锅里放入油加热。
油热后把鱼放入锅内中火煎塌。
小心翻面煎塌另一面。鱼煎至外皮焦黄后，放入葱，姜，盐，料酒，糖，醋，酱油，蒜，略烧一会。
锅内放入水，水没过鱼。放入八角，大料，红干椒，大火烧开后，豆腐入锅，后小火慢炖。
剩少量汤后，加入少许味精，出勺即可。