紫菜鸡蛋汤是很家常的一道汤，如果做的不好会有腥味，关键还是加姜片去紫菜的腥味。在做汤之前，先把紫菜洗干净放入油锅之中加入姜片小炒一下，再倒入水进行煮沸。
煮沸之后，加入抓好粉的肉羹再次煮沸，之后就可以加入打好的鸡蛋液，这个时候水是要开的，并且不需要大火，否则加蛋液会粘锅。
小火倒入鸡蛋液快速搅拌紫菜汤，最后加入切好的葱花就可以了。葱花和姜片能够去异味和腥味，肉羹会使紫菜蛋汤的口感更好，更有层次。在这个过程中，最关键是加入鸡蛋液的时候要快速搅拌汤水，因为鸡蛋很容易熟，所以时间要掌握好，水开一分钟就可以了，时间不要太久，否则会焦掉。
加入姜片能够使汤比较去味和提味。紫菜也不要放太多，否则太稠了紫菜汤不好喝。
② 怎么做紫菜鸡蛋汤
做法一
食材准备
主料：紫菜、鸡蛋、虾米
紫菜蛋花汤
辅料：精盐、味精、葱花、香油、食盐
制作步骤
第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。
第二步：在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。
第三步：等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油，最后撒上葱花即可。
注意事项
1、紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花。
做法二
食材准备
鸡蛋一枚，紫菜15克，食盐适量，鸡精少许，香油2滴，香葱少许，胡椒粉少许
制作步骤
1.鸡蛋打入碗中，搅拌至起泡沫，备用；
2.锅内倒水烧开，放入紫菜，搅拌至散开，稍煮片刻；
3.蛋液顺着筷子倒入，加入调料即可。
做法三
配料 用量
紫菜
10g
鸡蛋
1个
（1）准备的材料
制作步骤
（2）姜片拍碎加入肉末中，再加入少许糖、盐、油腌制肉末。鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜
（3）锅里下少许油煸炒肉末至变色
（4）加入适量的水煮开
（5）水开后下紫菜
（6）下适量的盐
（7）最后加入蛋液，边倒边搅拌均匀
（8）搅拌均匀即可关火
（9）可撒上一些木鱼花味道更鲜
③ 紫菜蛋花汤的好吃做法
食材准备
主料：紫菜、鸡蛋、虾米
辅料：精盐、味精、葱花、香油
制作步骤
第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。
第二步：在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。
第三步：等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油，最后撒上葱花即可。
注意事项
1、紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花。
④ 紫菜鸡蛋汤怎么做才好喝
鸡蛋汤鸡蛋搭配，肯定不会有人奇怪。一个鸡蛋配上几颗紫菜，几分钟就能搞定一碗汤，简单快捷，营养丰富，味道鲜美。
1紫菜要选择质量较好的紫菜，好的紫菜颜色是紫褐色，表面有光泽，闻起来有淡淡的海藻味，烘烤后会呈现紫菜一般的绿色。
2如果你想让蛋黄看起来好看，在打蛋液的时候别忘了加一个
⑤ 紫菜蛋花汤怎么煮最好吃
紫菜蛋花汤的做法
材料：紫菜、虾米、鸡蛋、香葱、大蒜、生姜、香油、食用油，食盐
做法：
1、将紫菜撕成小块，放入碗中用清水泡发2分钟；同理，另找一碗，放入虾米，加清水浸泡两分钟，泡好后的虾米和紫菜分别清洗干净后，分开装盘备用。
紫菜
2、香葱洗净切成葱花；大蒜切成蒜末；生姜切成小姜丝；鸡蛋打在碗里，搅拌成均匀蛋液。
鸡蛋液
3、起锅加入食用油，注意不要加多，因为这是烧汤，讲究的是清淡营养，香气浓郁，开火将油温加热至5成热，立马改用小火，加入大蒜末和姜丝煸炒出香味，闻到有香味后，加入泡发洗净的虾米继续炒出虾米香味，不要炒得太久，有香味后马上加入清水，大火烧开。
紫菜夏河虾米在锅中煮
4、水烧开后，加入泡发洗净的紫菜，用筷子把紫菜搅散，煮30秒左右，再均匀散开倒入搅拌好的鸡蛋液，并迅速用锅铲轻轻搅动蛋液，让蛋液在锅内形成均匀鲜嫩的蛋花。
倒入鸡蛋液
5、待蛋花形成并定型时，立刻关火，加入适量食盐调味，并撒上葱花和滴入香油，利用锅内汤的余温再一次激发出汤的香味。
就这样，一道色彩亮丽、香气浓郁、味道鲜美，营养丰富的“紫菜虾米蛋花汤”就做好了！不要小看简单的“紫菜蛋花汤”，做起来里面还是技巧满满，正因为简单，所以才更加要做好，做完美！
紫菜虾米蛋花汤
------做法小提示------
1、紫菜和虾米提前都要泡发一下，不要直接下锅，它们都是干货，里面灰尘和脏物较多，直接清洗难以洗净，另外，泡软了之后，不管是煮还是炒，更容易入味和析出营养，毕竟紫菜和虾米都是易熟食材，锅内停留时间短。
2、要先下紫菜，煮30秒后再下鸡蛋液，因为鸡蛋液相对紫菜更不耐煮，否则就会煮老，不但营养不佳，而且蛋花看起来也不鲜嫩。
3、炒蒜末和姜丝以及虾米时，油温要低，不然就炒糊了，目的是激发汤的香味，不要弄巧成拙，反而增加了焦糊味，颜色也不好看，黑乎乎的
⑥ 紫菜鸡蛋汤怎么煮
紫菜蛋汤的做法详细介绍菜系及功效：私家菜
益智补脑食谱
防癌抗癌食谱
甲状腺疾病食谱
贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
紫菜蛋汤的制作材料：
主料：鸡蛋150克,紫菜(干)50克
调料：香油25克,盐3克,味精2克
紫菜蛋汤的特色：
黑黄相映，清淡可口。
教您紫菜蛋汤怎么做，如何做紫菜蛋汤才好吃
1.
将紫菜撕成小块；
2.
将鸡蛋打碎搅匀；
3.
锅上火，倒入适量开水，放入紫菜烧沸，倒入鸡蛋，加精盐、味精烧沸，出锅装碗，淋上香油即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
⑦ 紫菜鸡蛋汤的做法
紫菜鸡蛋汤制作简单而且味道鲜美，是营养早餐的标准搭配之一。早餐是人一天之中最重要的，学会了紫菜鸡蛋汤，即使来不及吃早饭，也可以迅速做出一碗热腾腾的紫菜鸡蛋汤，喝着既舒服，又能保证营养。
做一碗可口的紫菜鸡蛋汤用时很短，非常适合匆忙的早晨，而且早餐喝一碗紫菜汤能更好的促进新陈代谢，排出一个晚上人体内堆积的废物和垃圾。
紫菜鸡蛋汤鲜美营养而且做法简单，作为早饭更是能让一天都变得轻松愉快，赶快试一试这道美味的紫菜汤吧！
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评论列表（2条）
延念寒UK
听人说有造假的紫菜
2018-01-22
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5
年轻人要上进呀
对，生紫菜就是这么吃才好吃
2018-01-18
回复
4
没有更多啦
⑧ 鸡蛋紫菜汤怎么弄
最先，我们需要事前提前准备原材料（海菜、生鸡蛋、圆葱、盐、味精、香油），随后把生鸡蛋打在散称碗里，把葱切碎，和鸡蛋液混和，放进热锅里，把鸡蛋液顺着锅壁倒出去，把他们炸成薄阴囊（煎炸，不必烤糊），深潜。把生鸡蛋皮切成细细的，捡起预留，把底油留到原锅中，随后放进干海菜里。略微煨一下，举起撕掉，往原锅中天赋加点水，超温烧开，添加海菜和阴囊，添加少量盐和味精（胡椒粉还可以加一点），略微拌和成味儿歇火。
鸡蛋紫菜汤怎么做好喝呢
海菜虾米皮鸡蛋汤
最先，需要事前提前准备原材料（海菜、虾米皮、生鸡蛋、盐、鸡精、葱、香油），随后洗手消毒并预埋海菜，洗虾米皮，把水加进锅中，把生鸡蛋烧开在一个疏松的碗里，拌和生鸡蛋，烧开后把虾米皮烧开，去掉泡沫塑料。3分钟，放海菜，滴少量香油烧开，放一点盐，鸡精，2分钟。下班了倒进蛋汁。关闭火，用汤勺拌和。用温度煮鸡蛋汁生鸡蛋会嫩嫩的很光洁。
鸡蛋紫菜汤怎么做好喝呢
海菜鲜蚝鸡蛋汤
最先，我们需要准备充分原材料（海菜、杜蛎、生鸡蛋、盐、胡椒粉、香油）。随后我们需要洗海菜和杜蛎，往锅中放水，在一个比较宽松的碗里煮蛋。把水烧开后，我们把海菜和杜蛎放进少量香油中。煮3分钟后，需要放盐和白胡椒粉。最终，倒进鸡蛋液，略微拌和一下把火灭掉并灭掉。
⑨ 紫菜蛋汤怎么做好吃蛋花是怎么打出来的
做法:勺中放适量清水加入精盐，味精，鸡精，白胡椒粉，葱花水烧开下去紫菜碎搅拌均匀，待再次开锅快速下去打好的鸡蛋液，香菜段，点入少于香油。一碗美味的紫菜鸡蛋汤，全家可以一起享用了。没见识宁波紫菜蛋花汤以前，做各种蛋汤，开封三狠汤，徐州sha汤，番茄鸡蛋汤，包括农村大席的滚蛋汤，都要先做出汤，再淋蛋花或浇成蛋花。海边人却直接省略了繁琐的做汤环节，这个简单就不是一般的简单说到这紫菜蛋花汤，恐怕大部分中国人都吃过，因为这个汤不仅味道鲜美，更重要的是做法简单啊，比凉拌菜的做法还要简单，所以是很多厨房新手必做的一道菜。但是简单归简单，这先放鸡蛋还是先放紫菜.
具体做法：先把水烧开，把鸡蛋搅拌均匀，顺流倒入锅中，煮3分钟，放入紫菜，再放入酱油，醋，香油，鸡精，盐，最后可以放点香菜，就可以出锅了炒锅内放少许油，烧热后倒入清水炝锅。烧沸后下入泡发的海米，紫菜，再次烧沸后并将鸡蛋液徐徐倒入锅内。紫菜蛋花汤是一道清淡的汤类，要想好喝，汤就一定不要浑浊，所以撒蛋花很重要。再适当的加一点胡椒粉和虾皮香菜，都会提升它的鲜美味道。当然，这还要根据个人的口味而定。
⑩ 紫菜蛋汤是非常常见的一种汤，怎么做最好吃
说到这种紫菜蛋花汤，恐怕大多数中国人都吃过，因为这种汤不仅美味，更重要的是，它制作简单，甚至比沙拉还简单，所以这是许多厨房新手必须做的一道菜。不过先放鸡蛋或者紫菜很容易，就像炒饭先放鸡蛋或者炒鸡蛋一样。今天主要说说自己的做法。
这样一道紫菜蛋汤就做好了，蛋花黄、紫菜黑，颜色非常漂亮引人食欲，并且汤鲜油少、胡椒开胃，这样做出来的味道才好吃，不知道您学会了吗？