Ⅰ 猪肝跟豆腐可以一起吃吗
1 猪肝和豆腐相克吗
并不相克，原因如下：
1.中医性味不相克
中医上将食物分为热性、温性、平性、凉性、寒性，其中猪肝性温，避免和热性以及温性食物一起吃，以免加重体内的燥热之气。而豆腐性凉，和猪肝一起吃不仅不相克，还有平定热气的作用。
2.营养成分不相克
猪肝中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸、抗坏血酸、铁、磷、钙、锌等营养成分；而豆腐中含有蛋白质、糖类、植物油、维生素、铁、钙、磷、镁等营养成分。这两种食物一起吃时，相互之间的营养成分并不会发生不利于健康的反应，因此并不相克。
2 猪肝能和豆腐做汤吗
可以做汤的，猪肝豆腐汤在民间也是很常见的一道菜。
猪肝豆腐汤
食材：水豆腐1块，猪肝100克，淀粉、葱、姜、油、盐、料酒适量。
做法步骤：
1.猪肝洗净切小粒泡在水中，洗去血水，中途多次换水。
2.豆腐也切丁，葱姜切段备用。
3.锅热了，倒入油先把葱姜爆香。
4.再倒入猪肝粒翻炒，倒入适量料酒和盐。
5.再倒入豆腐和水煮开。
6.豆腐煮开时，倒入调好淀粉勾芡。
7.最后倒入葱叶即可。
虫草花猪肝豆腐汤
食材：虫草花10克，猪肝100克，豆腐1块，葱、盐、油、生粉、姜适量。
做法步骤：
1.豆腐切片，虫草花洗好，猪肝腌制好。
2.放油，油热放水，煮开。
3.下入猪肝，同时放入虫草花和豆腐，这里水开需要煮十分钟。
4.快熟时，放入勾芡水，水开放入葱花就好了。
3 豆腐猪肝汤的功效
1.均衡营养：豆腐猪肝汤中猪肝属于荤食，而豆腐属于素食，二者所有含有的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、无机盐的含量都存在差异，炖成汤一起吃能够互补、均衡地摄入营养素。
2.补铁补钙：豆腐猪肝汤中猪肝的铁元素丰富，有很好的补血、预防和改善贫血的作用。而豆腐中的钙、磷含量很高，能够补钙强身、预防骨质疏松、预防佝偻病的作用。猪肝和豆腐一起炖汤吃，补钙又补铁。
3.改善皮肤：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B族元素，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持皮肤健康，食用豆腐猪肝汤对皮肤的健美具有重要意义。
4.保护视力：豆腐猪肝汤中的猪肝含有的维生素A，豆腐中含有的胡萝卜素等成分，这两种成分对于维持视网膜健康有很好的帮助。
5.补脑健脑 ：豆腐猪肝汤中豆腐含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。
4 猪肝与什么同吃最好
1.芹菜
芹菜性凉，有利水消肿、清热除烦、平肝的功效，非常适合和猪肝、牛肉等热性食物一起吃，能够平定热性，而且芹菜中有特殊香味，能够起到除腥的作用。再加上芹菜和猪肝一起吃属于荤素搭配，对于减少猪肝中胆固醇的吸收、均衡营养等有很好的帮助。
2.菠菜
菠菜性凉，有养血、止血、润燥的作用；而猪肝性温，具有补肝、养血、明目的作用。二者一起吃能够中和热性，而且两者都是富含维生素A和铁元素的，搭配一起吃对于补血、预防视力下降有很好的帮助。
注意：菠菜中的草酸含量比较高，菠菜和猪肝一起炒菜的时候需要先焯水，去掉大部分草酸比较好。
3.韭菜
韭菜炒猪肝有补血益肾、行气活血的功效，适合身体虚寒、阳痿、早泄、闭经、腰膝酸痛的人群食用。
Ⅱ 很多人喜欢喝汤，猪肝豆腐汤的做法有哪些
猪肝汤是一道非常健康的菜谱，主要食材就是猪肝和菠菜，做法简单，营养美味，非常大众，很适合老人和孩子的一道美味汤 给大家分享。猪肝中铁元素丰富，可以调节贫血病人造血系统，可以保护眼睛，清除体内毒素，高胆固醇，如经常食用，会导致血液中胆固醇增高，从而容易引发冠心病、动脉硬化、高血压等心脑血管疾病。
猪肝易熟，在沸水中时间不要多长，免得过老，水沸后就把腌渍好的猪肝倒到锅里去，猪肝煮多了容易老，所以先把菜叶放进去，等待沸腾的过程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出来倒掉，这样出来的猪肝汤就比较清。最后，起锅，在表面撒点香菜。猪肝其实就是猪的肝脏，含有丰富的营养，有补肝明目、养血作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。但患有高血压、冠心病的人，最好不要吃。据悉，也不能与野鸡肉、麻省内和鱼肉一起吃。
因为猪肝汤是用猪肝制作的一道家常菜。猪肝汤中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，经常食用猪肝汤可调节和改善贫血患者的造血系统的生理功能。猪肝汤具有明目、解毒、补血等功效。
Ⅲ 猪肝加豆腐怎么做好吃
步骤
1
买回来的猪肝加少量盐浸泡在清水中约十分钟，然后切片，在流水下冲洗干净，捏去血水，沥干水份，备用。
2
豆腐切小块，撒盐，腌制一下。
3
热油锅，加葱白与姜条，煸香。
4
下处理过的猪肝，大火快速翻炒，加白糖，加生抽，翻炒均匀，炒至断生，盛出备用。
5
原锅，注入适量清水，烧开。
6
加入豆腐，煮沸后继续煮约五分钟，煮至豆腐组织看起来有洞洞。
7
将猪肝回锅，再次煮沸。
8
加葱花，调味。猪肝里有盐，豆腐里有盐，所以煮汤时就没放盐，最后偿一下，不够咸再加点盐。
9
出锅。
Ⅳ 猪肝和豆干可以一起炒吗
猪肝和豆干可以在一起炒，下面一起来看看做法步骤：
食材与配料：猪肝、豆干、姜、葱、红辣椒、青辣椒、蒜瓣、生抽、老抽、黄酒、淀粉、黑胡椒粉
1.猪肝提前买好放入水中浸泡2个小时，中间换几次水，泡好的猪肝切成薄片，豆干切丝，蒜瓣切碎，葱切段，生姜、辣椒切丝。
2.猪肝放入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。
3.煮锅加水烧开轻轻放入猪肝，不要搅拌，待猪肝断生捞出备用。
4.碗中加入生抽、老抽、黄酒、黑胡椒粉、淀粉水搅拌均匀。
5.炒锅加热倒入油，放入葱、姜、蒜瓣爆香。
6.放入豆干丝翻炒均匀炒至豆干变软。
7.放入猪肝和辣椒丝翻炒均匀。
8.最后倒入料汁翻炒收汁即可。
好吃的猪肝炒豆干就做好了，猪肝和豆干香嫩可口，加入料汁后味道更容易包裹住食材好吃又下饭。猪肝浸泡后再腌制里面放入了淀粉上浆，后面焯水口感也不会变老还能去除猪肝中的毒素吃起来更健康。
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
Ⅳ 豆腐和猪肝煮汤怎么做
猪肝洗干净，切成博片，加水淀粉抓匀上浆；豆腐洗净，切花片。
锅置火上，加入适量水，放入豆腐片，加少许盐，煮开后再加入猪肝，加盐，味精，葱段，姜片，再煮五分钟即可。
制作特点
猪肝的腥膻味较重，应先放入沸水中捋汤去异味，再下锅烹煮。
注意事项
选购猪肝要注意，注水的猪肝颜色显白，用手指按压指印，片刻后才恢复；切开处会有水外溢，做熟后味道差。
在购买豆腐时，首先要摸一下豆腐，看是否有弹性；其次要看其表面是否有粘性，如果有粘稠感说明豆腐已变质。三要看豆腐的色泽，正常的颜色应为乳白色或者豆黄色；四要闻豆腐的气味，新鲜豆腐散发出来的应试淡淡的豆香味。
Ⅵ 猪肝豆腐汤的做法
豆腐猪肝汤
材料：豆腐1块，猪瘦肉、猪肝片各200克，酸菜、姜汁、香菜各适量。
做法
1、豆腐洗净，切小块。
2、猪瘦肉、猪肝片洗净，加姜汁及食盐腌10分钟，放进沸水中焯至将熟捞起。
3、锅内下少许植物油爆生姜，加入适量水烧沸，下咸酸菜、板豆腐块，煮沸约5分钟，下猪肝片、猪瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食盐调味即可。
丝瓜猪肝汤
原料：猪肝、瘦肉各150克，丝瓜250克，姜2片，清水、精盐、味精、酱油、料酒各适里。
做法
1．猪肝、瘦肉洗净，均切薄片，分别用精盐、酱油、料酒略腌。
2．丝瓜去皮，切块。在锅中倒入适量清水，煮沸，放入丝瓜、姜片烧开；加入猪肝、瘦肉煮熟，下精盐、味精调味即可。
黑豆猪肝汤
原料：猪肝20g，黑豆100g，枸杞子25g，沙参30g，生姜2片(去皮)，油、盐各适量。
做法：将黑豆放入锅中炒至豆裂开，再用清水洗净，沥干水分；将猪肝洗净，切成块；枸杞子、抄参、姜片分别洗净。将诸物放人锅中，加清水适量，用文火煲至豆烂熟，加油、盐调味即可。每日1剂，1次或分2次食完，连食7-10日。
Ⅶ 猪肝豆腐汤怎么做好
所需食材：生猪肝，豆腐，精盐、姜、葱、鸡精、油、淀粉、香油、菠菜。
猪肝豆腐汤做法：
1、猪肝洗净切薄片，豆腐切成厚块，葱姜切成丝，菠菜洗净；
2、把切好的猪肝加十三香粉，淀粉香油拌均匀静止一会，入味；
3、锅里放少许油油烧7成热，葱姜爆香，加水，大火烧开；
4、加豆腐块烧开，加猪肝煮3～5分钟；
5、放入菠菜，盐鸡精煮一下调味装盆即可。
小贴士：
1、鲜肝要冲洗干净，把猪肝外面的一层薄膜撕掉，放在清水或淘米水里浸泡半个小时左右后洗净，切片时再把胆管剔除。
2、烹调时间也要掌握好，直到猪肝“变色”，直到猪肝变成灰褐，看不到任何血丝为止，才可以吃了。
Ⅷ 猪肝可以煮豆腐汤吗
豆腐是能和猪肝一起煮汤的，做法如下。主料：
菠菜80g ，豆腐2块，猪肝50g ，枸杞10粒。辅料：姜3片， 盐适量，鸡精少许， 料酒1勺，油少许。
做法步骤
1、菠菜洗净切两段，小颗菠菜可不切。
2、豆腐切块。猪肝切片，并用料酒淹至15分钟。
3、锅内水烧开，先放姜片煮半分钟，再放入猪肝，其次放入豆腐。
4、3分钟后放入菠菜，放入鸡精和食盐，撒上枸杞，熄火即可。
注意事项
选购猪肝要注意，注水的猪肝颜色显白，用手指按压指印，片刻后才恢复；
切开处会有水外溢，做熟后味道差。
在购买豆腐时，首先要摸一下豆腐，看是否有弹性；
其次要看其表面是否有黏性，如果有粘稠感说明豆腐已变质。
三要看豆腐的色泽，正常的颜色应为乳白色或者豆黄色；
四要闻豆腐的气味，新鲜豆腐散发出来的应试淡淡的豆香味。