A. 怎么样做卤豆腐更好吃
做法一：
主料
豆腐1块
辅料
油适量
盐适量
卤汁适量
步骤
1.豆腐切片。
2.适量油，下豆腐片小火煎。
3.煎至两面金黄舀出。
4.卤汁倒入锅中，放煎好的豆腐片。
5.放盐，大火开后转小火15分钟左右，浸泡15分钟捞出。
小贴士
1，最好用老豆腐，先煎至两面金黄再卤不容易碎。
2，卤汁如果味道不够可以适当再加点香料，总之按自己家的喜好最好。
3，卤好后浸泡一下会更入味。
做法二：
卤豆腐原料：豆腐、猪排（300克）、白糖（40克）、酱油（75克）、清汤（600克）
卤豆腐的做法：
(1)将豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。
(2)将猪排用开水川一下，以拔去血水。
(3)起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好.
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B. 卤豆腐怎么做好吃
家常卤豆腐做法教程
步骤
准备一块豆腐，用清水冲洗干净
将豆腐切成三厘米宽的大豆腐块
比手掌心小一点
这是侧面图
锅中热油
油热到五成，下豆腐
要轻轻摆动豆腐，炸一会就翻面，要不会粘锅
炸至两面金黄，用筷子轻轻按一下有点硬，说明豆腐炸好了
都豆腐捞出放凉，然后再放入卤汤里卤20分钟，小火即可
卤好后摆盘，开吃！
C. 卤豆腐怎么做才入味又好吃
卤菜制作方法：
准备用料：猪舌1个、鸡胗8个、鸡心200g、豆腐干6片、盐适量、属料适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。
第一步、怎么好原食材。
D. 在家怎样做卤豆腐
广东黄豆腐（10块）、猪排（300克）、白糖（40克）、酱油（75克）、清汤（600克）
制作过程
一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。
二、将猪排用开水川一下，以拔去血水。
三、起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。
做法二
卤豆腐
卤豆腐
【菜名】卤豆腐
【主料】油炸豆腐润四件或适量，韭菜四两。
【配料】卤汁用料：花椒一茶匙，八角二粒，老抽二汤匙，生抽二汤匙，糖一茶匙，水二杯。
【做法】
1、韭菜洗净滴干水，放落滚水中灼熟，切短盛碟上，淋上少许熟油。
2、将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟，取起滴干水，用叉刺些孔，使易入味。
3、把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟。煮时无须加盖。但要翻动，熄灭后再浸十分钟。取起切件放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷热吃均可。余下之卤汁可留下次用。
【备注】如有做卤水鹅的卤汁，可以把豆腐放在卤水鹅之卤汁卤，不须用本菜谱之卤汁。
做法三
主料：豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。
1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。
2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。
3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。
4、取适量清水倒入锅内，放入廖排骨浓缩卤汁稀释。
5、煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。
6、这时用砂锅煮最好，大约20分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出.
7、煮时怕豆腐干着色不均，可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。
8、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入。
E. 卤豆腐怎么做才入味又好吃
我是煮的时候放一点点盐，就是平时煮汤的盐的分量。
然后在炒的时候放番茄酱。我爱吃甜的。
爱咸味的话，可以先炒一点臊子，最好炒好之后加一点水和豆粉，有点酱酱的，加点盐或者酱油，这样之后在加入通心粉回锅的时候会入味一些。咸味的炒香菇肉末和香牛肉末的我觉得比较好吃。
F. 卤豆腐怎么做好吃窍门
1.把豆腐切四方大块。
2.在锅中把豆腐炸一下。
3.炸至金黄捞出。
4.锅中留底油，放葱姜、干辣椒、花椒、八角爆香。
5.然后放入生抽调味，放入老抽上色。
6.加入热水。
7.水开了之后加入豆腐。
8.放入盐和白糖，炖15分钟。
9.收汤汁，关火后放入鸡精，搅拌均匀再浸泡10分钟。
10.出锅装盘。
G. 卤豆腐片怎么做好吃窍门
葱适量 姜适量 干红椒适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 盐适量
2. 豆腐片对角折叠，均匀的切几刀。
3. 打开后切开，便于入味。
4. 切好的豆腐片放入冷水中煮开。（一：豆腐片更软，二：煮去豆腐片的油脂）
5. 煮沸的豆腐片捞出。
6. 另取一锅，放入桂皮，八角，香叶，干红椒切开，葱段，姜丝，倒入适量的清水，大火煮开。
7. 煮开后，滴入料酒，生抽，少量老抽上色，白糖，盐调味。
8. 将豆腐片放入，大火煮开，转小火再煮10分钟。关火至晾凉。卤半小时后再继续大火煮开，关火卤制即可。（煮开—晾凉—煮开——晾凉便于入味及上色）
主料：北豆腐800g 辅料：油 盐 大料 香叶 花椒 桂皮 小茴香 干红椒
制作步骤
1.先将北豆腐切成8CM见方，1CM厚的大片。蒸锅水烧开后上屉蒸15-20分钟。豆腐上有孔就蒸好了，晾凉备用
2.腌制卤汤制作：汤锅内加清水适量，加入大料花椒桂皮香叶小茴香干红椒，大火烧开后改小火煮10分钟。加入盐适量（让卤水咸一些）煮1分钟关火。将煮好的卤汤倒入盆内晾凉备用
3.炒锅置于火上，加适量食用油，烧制八成热，将晾凉的豆腐放入油内煎制。（也可以多放油进行炸制）
4.煎制到两面金黄色捞出控油，摆在盘内晾凉
5.将晾凉的豆腐摆入卤汤内。上面扣一个盘子压住，尽量让豆腐传问浸泡在汤中，保鲜膜封口后，置于冰箱冷藏
6.经过一夜的腌制就可以食用了，每次用干净的筷子夹取所需量，不要带进生水哦。取完后再用保鲜膜封好，这样可以保存五六天不变质
7.可整片直接佷用，也可切成条，撒香葱碎做冷盘。不需要再加其他调料了
H. 卤煮豆腐怎么做好吃，卤煮豆腐的家常做法
步骤
10.煮上20分钟左右，关火，浸泡。吃的时候在加热即可。
小贴士
外面卖的是用油炸的，我感觉煎的味道也不差，用自己做的卤水豆腐吃起来更加美味。
I. 卤豆腐怎么做好吃 卤豆腐的
食材明细：北豆腐北豆腐、花椒30粒、干辣椒4个、大茴4粒、茶叶适量、五香粉适量、葱1大段、姜3片、盐2茶匙、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺
卤豆腐的做法步骤
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大火烧沸后加入炸好的豆腐，汤最好没过豆腐，煮5分钟转小火10分钟，停火焖10分钟。
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剩的汤扔了可惜，可以煮鸡蛋吃。
J. 怎样做卤豆腐
我们经常去餐馆吃饭都能吃上特别美味的卤菜，而最有特色的卤豆腐却是一道深藏的制作技巧的特色卤菜，这道菜讲究的不是卤料的制作，而是在豆腐本身的选择和炸工上，而最为关键的就是炸工，何为炸工，说的直白点，就是炸的火候和时间的控制，豆腐炸出什么样的效果才算好呢，下面咱们就一起看看究竟吧。
大家有没有想吃的食欲呢，我在家里经常做的，知道亲朋好友或同事要过来串门，所以我就提前准备做一份，第二天大伙就能吃上香味十足的卤豆腐了。
在制作卤豆腐的过程中，大家要记住，五香卤豆腐，炸豆腐一定要炸到起鼓，这样卤出来才更好吃哦。