⑴ 怎么能让豆腐高产和好吃
一是冷水冲浆法。可使豆子出腐率提高30%以上。先将烧开的豆浆倒入木桶，待豆浆冷却不烫手时，倒入冷水(每5公斤豆子磨的浆倒10公斤冷水)，再搅拌均匀。5～10分钟后，往豆浆里一次加入1勺石膏水，加入3次后豆腐即成。
二是添加碱面法。浸泡豆子时，按豆子与碱面500:2的比例加入碱面，可使部分不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。点浆时可使产量提高40%。
三是先制油后制豆腐法。将大豆筛选、洗净后冷榨2次，使每100公斤大豆分离出9～10公斤豆油和80公斤以上的豆饼。然后用豆饼制取豆腐。用冷榨豆饼制豆腐不需要磨浆，将每10公斤豆饼对水70公斤，装入桶或缸内浸泡8小时，搅匀后倒入锅内，边加热边搅动，防止豆浆糊锅。豆浆烧开后点浆，将石膏水绕浆缸慢慢点入，直到出现豆腐脑为止。其制法与传统方法相同。此法制砀 豆油不仅是优质豆油，而且制成的豆腐既高产，又细嫩、洁白、可口。每100公斤大豆可多获纯利30～40元。
四是制作无渣豆腐法。此法不产生豆腐渣，不需要过滤设备，品味好，成本低，效益高。将大豆清洗、浸泡，去皮后将其冻结，再粉碎成糊状物，加热至100℃，保持3～4分钟后停止加热，自然降温70～80℃，添加大豆重2%～5%的硫酸钙，使糊状物凝固。轻轻搅碎，除去浮液，放入有孔的型箱中，盖布、加压，去水即成。
⑵ 怎样把豆腐生意做好
说的很简单 做起来很难 ，，质量这个一定要过关 ，然后进军大型超市 ，最好是自己的店铺 ，，在加上可以在外面有自己的小型店铺 尤其是水豆腐这点 可以边做边销 这样市民很喜欢 ， 然后往各小区超市送，，饭店什么的 如果有人脉就送 没有的话 不考虑也可以 现在的大酒店也没多少豆腐菜
⑶ 做豆腐的师傅请进。
豆腐，切成，卤水，酱油，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。
油炸臭豆腐制法：
1、将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。
2、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。
3、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。
⑷ 在农村怎么样才能把豆腐生意做大
弄成这样，把豆腐生意做大，在农村做豆腐生意，一个要讲质量，讲数量好，买的人都多，还有你调到哥哥做生意的摊位前，把豆腐打给他们，便宜点，他们都带低了来进货，你的豆腐生意就越做越好，越做越大
⑸ 农村卖豆腐怎么样才卖的快
在农村卖豆腐，很少是在豆腐房卖的，都是做好后用车推着满村转，当然要一边卖喝，现在可以用喇叭代替
买豆腐的时间赶早不赶晚，晚了都下地干活了
豆腐的质量要好，农村吃惯的就是卤水豆腐，且压豆腐要压结实，不要有太多的水
印传单。买豆腐的附赠传单。印豆腐的好处和各种豆腐美食的作法。豆腐可以有各种做法做的很好吃的。扩大豆腐市场。
做调查问卷，让人评价下你的豆腐做的怎么样。是不是太老或太嫩，大家想买到什么样的豆腐。做出自己的特色。提高自己的市场占有率。 凭传单购豆腐，有9.9折优惠。
希望我的回答能够帮到你，望采纳谢谢！！
⑹ 本人想开一家豆腐坊，请高人指点一下，利润如何。。。
开一家小型豆腐坊，利润还是很可观的。黄豆的价格2.0-2.3元/斤，1斤黄豆可以出卤水老豆腐2.5-3斤左右，如果做嫩豆腐可以出4.5-5斤，1斤黄豆成本2.2元，3斤豆腐*2=6元，毛利润6-2.3=3.8元。
一天按50斤黄豆的销量，那么毛利润为190元；若加工100斤黄豆，毛利润为380元。还有豆腐泡，豆腐干，豆腐皮可以做，做豆腐家庭作坊的话投入小，回报快，当天卖出豆腐就出回钱了。
(6)豆腐的生意怎么做好吃扩展阅读
开豆腐坊注意
一、环保问题。
创业中小豆坊选址尽量远离闹市、学校、居民区以及其他的豆坊，做豆腐的废水在将来必定是首要解决的问题。
二、豆渣处理
当前最常见简单有效的处理就是再加工成为养殖饲料，喂猪、牛、鸡都是不错的选择，营养价值比一般的饲料还要高。
三、生产环境卫生问题。
虽然很多中小豆腐坊一直都难处理生产环境卫生问题，很多接触过豆腐坊的朋友也能勉强理解其困境，但是科技在进步，人民的生活水平在提高，要求也在提高，谁先得到改善，谁就更能受到消费者的青睐。
一些陈年老豆坊，到处都是烟熏油腻状，食品安全问题也不好得到保障，所以购买一台豆腐机设备是很有必要的，在设计上也规避了卫生问题。