这道小菜 是很久之前爸爸教给我的 在老家的做法 是用蒜臼子 捣蒜泥 加上香油 吃着 味道还是很棒的 ，现在我这里没有这个工具 只好用刀拍一拍蒜 这样的蒜泥拌鸡蛋 在我们山东相信也有不少人吃 一般也是50年代的人吃的多 。今天我突然想起来这个小菜 了。(收起)
食材
主料
鸡蛋
200克
蒜
30克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
辣椒酱
适量
香油
适量
步骤
1.鸡蛋三个
2.把鸡蛋放入锅中煮熟
3.煮好的鸡蛋拿出来凉凉
4.把鸡蛋扒皮
5.把鸡蛋切开
6.大蒜一个
7.扒好的蒜掰
8.用刀背拍碎蒜掰
9.把蒜和鸡蛋放入碗中
10.切碎的葱叶
11.把葱叶放入碗中 加入少量盐 和香油
12.加入少量辣椒酱 调拌后就可以吃 了
小贴士
喜欢吃蒜的可以多放些蒜 少放些葱 用 捣蒜的工具捣蒜泥 调制后 味道很不错的
2. 鸡蛋拌蒜的做法，鸡蛋拌蒜怎么做好吃，鸡蛋拌蒜的家常
1.鸡蛋先用水煮熟，晾凉
2.蒜去皮，然后敲成蒜泥备用
3.鸡蛋剥掉壳
4.鸡蛋切成小瓣
5.蒜泥里面倒上醋、酱油、麻汁，搅匀
6.将料汁浇在切好的鸡蛋上，鸡蛋拌蒜就做好了!
3. 凉拌蒜泥鸡蛋的做法，凉拌蒜泥鸡蛋怎么做
夏季的时候，天气热，懒得下厨房做复杂菜肴的时候，拍一个黄瓜，来一盘蒜泥鸡蛋往馒头里夹起来吃，一碗稀饭送下去，找个树荫下眯上一会，那是神仙的生活，城市的人无法享受。
这是我老家最本土的吃法，做一记录吧，现在饭店里也让它登上大雅之堂了。(收起)
食材
主料
鸡蛋
4个
辅料
蒜
适量
盐
适量
醋
适量
香油
适量
步骤
1.鸡蛋煮熟，放冷水里冰，这样容易剥去外皮。
2.剥去蛋壳备用。
3.鸡蛋剥去外皮，放大碗里用勺子捣碎。
4.将蒜捣成蒜泥，加入盐、香醋和香油和均匀，放入捣碎的鸡蛋里拌匀即可。
5.馒头一分两半，抹上蒜泥鸡蛋，即可食用。
小贴士
也可以制作烙饼，将蒜泥鸡蛋卷起来吃。
4. 葱蒜拌鸡蛋的做法步骤图，葱蒜拌鸡蛋怎么做
用料
主料
鸡蛋6个
食盐
1茶匙
味精
1/2茶匙
蒜
6瓣
生抽
1汤匙
香油
1茶匙
细香葱
5根
陈醋
2汤匙
白糖
2茶匙
调料
葱蒜拌鸡蛋的做法
1.鸡蛋放入锅中，注入没过鸡蛋表面2/3的清水，大火加热至沸腾后调中火8分钟后，加盖焖2分钟
2.煮好的鸡蛋冲冷水至彻底冷却后剥去蛋壳备用
3.香葱洗净后切段，嫩蒜拍扁后去皮，剁成茸
4.取一器皿，放入葱蒜、蒜茸，调入生抽、陈醋、盐、糖、味精和香油后搅拌均匀
5.用切蛋器将鸡蛋切成薄片后与拌好的葱段放在一起，吃时搅拌均匀即可
5. 蒜拌鸡蛋的做法
用料
鸡蛋 2个
蒜 适量
香油 少许
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
蒜拌鸡蛋的做法
鸡蛋2~4个，一般两个就可以，剥去鸡蛋壳备用蒜拌鸡蛋的做法
1.准备一头蒜，剥皮放入蒜臼中，加入少量食盐，把蒜瓣捣成蒜泥，然后倒入适量酱油，适量醋
2.把鸡蛋掰碎，倒入调好的蒜泥，搅拌均匀就可以了
3.装盘开吃
6. 蒜调鸡蛋的做法，蒜调鸡蛋怎么做好吃，蒜调鸡蛋的家常
主料
鸡蛋
3个
辅料
酱油
适量
蒜
适量
水
适量
步骤
9.这是拌好的鸡蛋，抹在馒头片上吃，那口感，那味道是相当的棒呀
小贴士
没什么技巧，喜欢吃辣的可以再拌上点辣子也可以
7. 蒜泥鸡蛋怎么做
菜系及功效：鲁菜
蒜泥鸡蛋的制作材料：
主料：新大蒜,鸡蛋,盐,香油。
蒜泥鸡蛋的特色：
此吃法是山东金乡大蒜之乡的人在大蒜刚刚收获时尝鲜的俏菜之一。每年麦收，地里活忙，农家顾不上大鱼大肉的做菜，剥几头大蒜，煮几个自家的鸡刚下的蛋，放在蒜臼子中砸成泥，夹在馍中是一种特殊的吃法，特殊的味道，特殊的享受。
教您蒜泥鸡蛋怎么做，如何做蒜泥鸡蛋才好吃
①新收获的大蒜剥去皮，放入蒜臼中加盐砸成泥。
②鸡蛋煮熟也剥去皮，同大蒜一起砸成泥。
③最后放入香油调匀，成鸡蛋蒜泥，可夹馍、烧饼吃。
8. 蒜泥鸡蛋最好吃的做法
用料
鸡蛋
大蒜
盐
味极鲜酱油
蒜泥鸡蛋的做法
鸡蛋煮熟，冷透，大蒜剥皮待用。
蒜臼中放入少量盐，之后放入大蒜捣成蒜泥。
鸡蛋剥皮，放入容器，用筷子绞碎。
蒜泥加味极鲜酱油搅匀，倒入绞碎的鸡蛋中，吃之前搅拌均匀就可以啦
9. 凉拌鸡蛋家常做法，正宗凉拌鸡蛋怎么做
凉拌鸡蛋食材介绍
鸡蛋2个，葱适量，姜适量，蒜适量，盐半勺，醋一勺，生抽一勺，
凉拌鸡蛋的做法步骤
1、鸡蛋提前煮熟或蒸熟待用
2、把鸡蛋去皮切块
3、葱姜蒜切沫放入碗中
4、生抽、醋、香油、盐放入小碗中搅拌均匀即成蒜泥汁
5、把切好的鸡蛋放入盘中，淋上调好的料汁
6、蒜汁淋到上面就可以了，不用搅拌哦
7、凉拌蒜泥鸡蛋是很爽口的一种吃法，很适合现在的天气哦
8、懒得下厨房做复杂菜肴的时候，拍一个黄瓜，来一盘蒜泥鸡蛋往馒头里夹起来吃，一碗稀饭送下去，美味极了。。
10. 鸡蛋蒜是怎样一种美食这种美食的做法又是怎样的
将大蒜放在石臼或者瓷碗中加少许盐 捣成蒜泥（最好用石臼）。直接向石臼内注入少量水，以刚刚蒙蒜为宜，一定要注入凉水（否则会有死蒜气的），搅匀后倒入碗中，加一两滴酱用凉水拔一下，每个鸡蛋掰为4块，把剥净的三头大蒜，加20克盐，用蒜臼子捣成蒜泥，越细越好。把拌好的鸡蛋放在蒜泥里抹匀，就可以吃啦。它的优点是拥有鸡蛋的营养，根本不讲究什么卖相，甚至是捣好蒜泥就直接把鸡蛋扔进蒜臼里一起捣碎，烂乎乎的一蒜臼，也不用盘子盛了，用筷子滴入几滴香油，直接开吃，一人拿个馒头加点这个蒜泥鸡蛋走着吃。，首选新蒜味道更赞，大蒜最好用捣蒜罐子，在捣蒜的时候加一点盐这样做出来的蒜泥格外香，再把鸡蛋拌在一起就行。
