⑴ 好吃美味的鸡蛋灌饼的制作方法是怎样的呢
1.食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
2.面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
3.和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
4.面团取出轻轻揉匀。
5.取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
6.对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
7.卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
8.锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
9.将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
10.待两面煎成金黄色即可。
11.烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
⑵ 很有口感的鸡蛋灌饼，美味营养的简单做法是哪种
鸡蛋灌饼是我们河南一带地区的传统特色美食，风味独特，口感很赞，很是受人们的喜爱。鸡蛋灌饼主要是由鸡蛋和面粉等制作而成，吃起来饼皮酥脆可口，鸡蛋鲜美嫩滑，美味解馋，让人越吃越想吃。还有就是，鸡蛋灌饼不但味道很好，而且有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质。
大家看到美味又有营养的鸡蛋灌饼，是不是都很心动啊，有没有想要迫不及待的想咬上一口。心动那就行动吧，大家可以按照上面所说的鸡蛋灌饼做法教程，尝试着做一下。鸡蛋灌饼的制作简单易学，而且还美味解馋，相信大家也可以做出美味好吃的鸡蛋灌饼。
⑶ 好吃的鸡蛋灌饼怎么做
鸡蛋灌饼的做法步骤
鸡蛋灌饼的做法步骤：1 1食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
鸡蛋灌饼的做法步骤：2 2面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
鸡蛋灌饼的做法步骤：3 3和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
鸡蛋灌饼的做法步骤：4 4面团取出轻轻揉匀。
鸡蛋灌饼的做法步骤：5 5取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
鸡蛋灌饼的做法步骤：6 6对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
鸡蛋灌饼的做法步骤：7 7卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
鸡蛋灌饼的做法步骤：8 8锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
鸡蛋灌饼的做法步骤：9 9将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
鸡蛋灌饼的做法步骤：10 10待两面煎成金黄色即可。
鸡蛋灌饼的做法步骤：11 11烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
⑷ 外面卖的鸡蛋灌饼都很好吃，他们的酱是怎么制作的
鸡蛋灌饼的酱有甜的，咸甜和辣的等多种，我推荐几款酱的做法给你，我这几款酱是一种百搭行的适合任何饼，像鸡蛋饼，发面饼，死面饼，泡饼等都挺适合的，那我们一起来看看这几款酱的做法吧。
第一款：咸甜酱
鸡蛋灌饼是河南的一种很普遍的街头小吃，尤其是早上，走在城市的街头，几乎每个十字路口都要有一到两个卖鸡蛋灌饼的小推车或是三轮车。由于投资小，见效快，操作简单，占地面积小，出来进入的灵活性又强，所以成为不少创业者的首选。鸡蛋灌饼的肉体是面饼，而灵魂则是他的酱料，做鸡蛋饼的小摊很多，但是能把酱料做好的却不多。但凡是生意很好的摊位，他的秘诀全在于酱料的熬制。
除了以上几种还有几种就不介绍了，什么蒜蓉酱，香辣酱，牛肉酱等等太多了就前面几种就可以了，快去享用吧，最后祝您用餐愉快。
⑸ 美味的鸡蛋灌饼，你知道吗
方法四
原料：面饼：面粉100克、盐3克、水60克。油酥：面粉50克、色拉油25克。鸡蛋液：鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。[2]步骤1．面粉倒入容器中
2．加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟
3．面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了
4．鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好
5．将醒好的面团分成四份
6．取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）
7．包入油酥
8．包好，收口
9．将收口朝下，用擀面棍擀圆
10．电饼铛打开电源，只开下火，把温度调到自己合适温度，温度够了，将饼放入10秒钟后翻面
11．见饼鼓起，用筷子挑起一个角
12．挑好的样子，足够放鸡蛋了
13．将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋；
14、灌好后的样子；
15、再翻面将两边烙成金黄色。
制作提示
1．面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。
2．面一定要醒，不然不容易操作。
3．油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。
4．包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮。
5．包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口。
6．蛋液里你可以入调料，也可以不放，我重新改良一下，这样口感更好。
7．推荐你使用电饼铛，果真很省事的。
8．如果你的鸡蛋里不放调料的话，可以涂上甜面酱，包上生菜叶吃也很好吃的。
9．建议你少放一点调料，味道会更佳香美。
⑹ 路边卖的鸡蛋灌饼是怎样做的呢
鸡蛋灌饼是大家在早餐中经常会吃到的一种食物，很多要上班的工作人员，来不及做早餐，就会在路边买上鸡蛋灌饼，它非常的美味，不仅可以填饱人的肚子，还可以满足人们的味蕾，是早餐的一个非常好的选择。但是路边卖的鸡蛋灌饼可能还会存在一些卫生安全问题，那么大家可以在早上起来自己做鸡蛋灌饼吃，就让小编带大家一起来看看该怎么做吧。
在做鸡蛋灌饼的过程中，有一些注意事项。有很多人在做鸡蛋灌饼的过程中，可能将大圆饼放入锅中时，饼皮并不会鼓起，因为大家在最初饺子皮上没有加入适量的食用油，这一步骤非常关键，否则最后就可能会做出一个面饼，而不是鸡蛋灌饼。
⑺ 哪的鸡蛋灌饼好吃
自己做的好吃啊
鸡蛋灌饼
河南小吃。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香，是洛阳地区的风味食品之一。
原料：
(制4个)
面粉200克、葱花10克、鸡蛋4个、精盐6克、花生油200克、五香粉4克
制作：
一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼就是一种小吃,起源于山西晋中地区.在短时间内流行于中原地区.
材料：
批塔饼（Pitta
Bread）1个，鸡蛋1只，小葱1棵，油50克，盐，味精少许。
做法：
1.将鸡蛋打入碗中。将葱切成葱花，假如碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。
2.平底儿煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时，将饼翻转。
3.用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色；饼中的鸡蛋熟透后即可。
现在有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有营养又方便很受欢迎。
⑻ 哪儿的鸡蛋灌饼好吃
北方的鸡蛋灌饼比较多，可是在广州也不是很多，但是口碑不错，宝鸡的鸡蛋灌饼人很多，酱比较辣，咬一口酥酥的，美味。
⑼ 鸡蛋灌饼怎么做又软又好吃
。
原料：
(制4个)
面粉200克、葱花10克、鸡蛋4个、精盐6克、花生油200克、五香粉4克
制作：
一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
做法二
做法三
鸡蛋灌饼
主料：面粉
辅料：鸡蛋、生菜
调料：海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精
烹制方法：
1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用；
2、取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。
特点：色泽金黄，咸香酥脆。