1. 做面包为什么用鸡蛋而不用鸭蛋
因为鸭蛋本身比鸡蛋味道要腥许多,做出来影响口感.鸡蛋的蛋黄颜色也比鸭蛋好许多,烤出来的面包会比较香.
自古以来就是不好的或者没用的被人们遗忘了.我想面包这个东西一开始也有人用别的材料做过,只是效果不好被淘汰了。
做法：碗中加入高筋面粉，加入奶粉、白砂糖、盐、打一个鸡蛋，温水中加入酵母粉搅拌。倒入碗中搅拌均匀，把面揉成光滑的面团，面团中加入黄油继续揉匀，揉好后放置一旁发酵。把面团分成几等份，整理好后用保鲜膜盖住醒10分钟，醒好后放到烤盘里，再次发酵。在上面刷一层鸡蛋液，放一些黄油，放进烤箱，190度烤15分钟，烤好后刷上蜂蜜即可
面包的热量是多少每100克普通的面包就含有脂肪量3.29克，相当于266大卡的热量，这是一片普通面包的热量。那如果是一块全麦面包，它的热量就更少了，毕竟全麦面包更为健康，热量大概为90卡左右。对比面包和水果而言，以苹果为例，苹果的热量确实不如面包的热量这么高，但苹果也不能长期当做我们的主食，毕竟人所需的热量还是很高的。健身和减肥的朋友，可以了解一下，羊角面包，超级好吃，外层酥酥脆脆，里面软软的充斥着奶油香味，十分美味。而且可颂看起来小小一个，看起来热量感觉不多，但其实5个小小的可颂就要到650卡的热量了，一碗白米饭是280大卡，一包可颂就相当于吃了两碗半的白米饭！我们再看看最近网上很流行的一种面包，脏脏包，上面不仅铺满了面包的酥香，更多的就是满嘴的巧克力，这不用多说，热量有多高，大家也可想而知了吧，一小块巧克力足以让健身的朋友跑40分钟步，所以这么一看面包的热量可真的不容小觑
2. 鸭蛋营养并不比鸡蛋少，为什么吃鸡蛋的人更多
从全国养殖规模来看，养鸡确实比养鸭多得多，鸡场已经进入科学养殖、规模化经营、技术成熟阶段。鸭子只在水中养殖。没有水玩，鸭子不肯下蛋。鸭子出水还是鸭子吗？从消费市场来看，鸡蛋占70%，鸭蛋只占30%。鸡蛋显然比鸭蛋更受欢迎，所以农民自然会在养殖中寻求利润最大化，以迎合公众。养鸡比养鸭简单多了；鸭蛋颗粒比鸡蛋大。从价格上看，鸭难养，鸭蛋稀缺，颗粒大且贵。在网络普及知识方面，鸡蛋远远超过鸭蛋；
煎蛋、炒蛋、水煮蛋、鸭蛋蒸饼，同样好吃。为了避免新鲜鸭蛋的腥味，烹饪时可以加入葱花、酱油等调料。
3. 患有肿瘤的病人，鸡蛋和鸭蛋吃哪一个更好
鸡蛋和鸭蛋是日常生活中比较常见的蛋类，二者都富含高蛋白和卵磷脂。平时如果经常吃鸡蛋或者鸭蛋，都能够起到增强体质、提升身体抵抗力和免疫力的作用。
癌症吃鸡蛋还是鸭蛋好：
无论是鸡蛋还是鸭蛋都是我们日常生活中经常吃的食物。经常吃这两种蛋对身体都是有好处的。而对于癌症患者来说，与鸭蛋相比，还是鸡蛋的营养更加丰富，对患者的身体健康来说，更加有优势，所以可以多吃一些鸡蛋补充身体营养。
4. 鸡蛋鸭蛋哪个营养价值高，为什么
鸡蛋和鸭蛋营养价值是差不多的，基本上就要看烹饪的具体手法来看，一般来说水煮的鸡蛋和鸭蛋营养成分最高的，营养成分没有流失只是煮熟所以营养成分最高，有的人说土鸡蛋的营养价值比较高，其实是不对的土鸡蛋和普通的鸡蛋的营养价值是一样的。
所以鸡蛋和鸭蛋的营养价值是差不多的，这是鸭蛋的个子稍微比鸡蛋大一些，补充的成分是一样，只是含量多一点，所以可以根据个人爱好进行使用。
(4)公鸡蛋好还是公鸭蛋好吃扩展阅读：
鸡蛋，相对于其他蛋类食品来说，鸡蛋应该是更为常见一点的。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，以及各种人体所需要的氨基酸，而且鸡蛋蛋白质的组成成分与人体极为相似，所以人体对鸡蛋的吸收会更加的全面，对人体的身体健康和提高抵抗能力都有着非常好的功效。
鸭蛋，相对于鸡蛋来说，鸭蛋的营养成分可能会更丰富，起到的滋补效果也会更大，不过鸭蛋并不适合长期食用。鸭蛋有着很好的滋阴润肺的作用，它对于美容养颜也有着不错的功效，最重要的是它对生病后体质较虚的人来说有很好的补血功能，所以特别适合患者食用。不过如果是身体健康的正常人吃太多就容易引发一些不适的症状。
5. 鸭蛋要怎么做才更美味一点鸡蛋跟鸭有什么区别呀
首先是不同的动物下的，虽说都是蛋类，但是营养上还是有些区别的。
●鸡蛋
鸡蛋又称鸡子。鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B
1、维生素B2、钙、铁、维生素D、酵素等。
据测定每100克全蛋含有12.7克蛋白质。鸡蛋中的蛋白质是食物品种中质量、种类、组
成方面最优质的蛋白质。1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多。而蛋白质(特
别是像鸡蛋蛋白质这样的优质蛋白质)在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用。
鸡蛋黄中含有一定量的磷脂。磷脂有乳化作用。进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，
具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳作用。鸡蛋黄中还含有丰富的维生素A、维生素B2。据
测定，每100克鸡蛋黄中含维生素A2000国际单位、维生素B20.3毫克、维生素D30国际单位、
维生素B10.25毫克。这些维生素都是营养皮肤必不可少的物质。
鸡蛋中还含有较丰富的铁。100克鸡蛋黄含铁150毫克。铁元素在人体起造血和在血中运
输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁
性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要
食品之一。
中医药学认为，鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴健体及美肤等作用。《本草纲目
》说：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温；卵则兼黄白则用之，其性平。
精不足者，补之以气，形不足者，补之以血，卵兼理气血，故能清气。能补血，能养能阴，
润肌肤。”《本草再新》说：“鸡子黄，补中益气，养肾益阴。”所以，适当地多吃一些
鸡蛋，有健体、抗衰老、美肤等作用。
●鸭蛋
鸭蛋也是有护肤、美肤作用的食品。其美容作用略差于鸡蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂
、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
中医药学认为，鸭蛋味甘，性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。如常食银耳、鸭
蛋炖冰糖，有滋阴降火、润肺美肤的功效。其制法为：取鸭蛋1只，银耳10克，冰糖20克。
先将银耳水发，洗净，加清水，文火煮至烂熟；打入鸭蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鸭蛋熟
透即成。鸭蛋性偏凉，这一点不如鸡蛋(性平)，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜服。
鸡蛋：鸡蛋是一种营养非常丰富的食品。祖国医学家认为，蛋黄与蛋白虽同在一壳之中，但药用价值却不尽相同鸡蛋黄味甘、性平、入心肾经．具有滋阴养血，润燥息风之功；鸡蛋白味甘，性凉，具有润肺利咽；清热解毒之效。就补血益阴而言，鸡蛋黄远胜于鸡蛋白。鸡蛋黄滋阴养血，适用于阴血亏虚所致的心烦不得眠、虚劳吐血、胎漏下血、心悸忡怔及盗汗等证。这是祖国，医学几千年的经验。若将鸡蛋黄与鸡蛋白所含的成分相比较也能看出鸡蛋黄补血作用强于鸡蛋白的原因所在。每百克鸡蛋黄含蛋白质13．6克(鸡蛋白Io克)，鸡蛋黄含脂类30克(蛋白含0．1克)，蛋黄含钙134毫克(蛋白含19毫克)，蛋黄含磷134毫克(蛋白含，16毫克)，蛋黄含铁7毫克(蛋白含0．3毫克)。由此不难看出蛋黄比蛋白补血功能之强了。故李时珍说：“鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓与阿胶同功，正此意也。”
各种蛋类的营养比较
除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当，但也存在一些细微的不同：
1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。
2、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。
3、鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含最丰富的铁元素和磷元素。
4、鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
5、鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素（VB2）含量是鸡蛋的2.5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。
http://www.poptool.net/health/yingyang/11/2/101.html鸭蛋的营养成分列表－鸭蛋类
http://www.poptool.net/health/yingyang/11/1/102.html鸡蛋(白皮)的营养成分列表
咸鸭蛋的几种吃法
鸳鸯蛋：咸鸭蛋和鲜鸡蛋等量打碎调匀。咸鸭蛋的蛋黄可弄成小块，然后用油在锅里炒，炒时火要旺，蛋炒得越嫩越好吃。吃时用吃蟹的调味蘸着吃，颇有蟹味。
诸葛蛋：把等量鸡蛋和咸鸭蛋打碎加少量水，咸鸭蛋的蛋黄取出用刀拍扁，每只切成四块加入味精和细盐调匀，然后浇上葱油，隔水蒸熟后取出，用刀纵向横向划成菱形小块翻开即可。
文武蛋：将鸡蛋5只，生咸鸭蛋2只打散，将板油切成丁，青葱切成末，一并放入蛋碗内，再加味精、糖调匀，放入锅中隔水蒸，现蒸现。葱香扑鼻，风味别具。
蜜蟹蛋：将煮熟的咸鸭蛋一头敲碎后，在蛋白、蛋黄上用竹筷戳几个洞眼，放入少许米醋，再取一些味精，用温水调和后倒入，吃起来则别具风味，龙其是蛋白，鲜嫩无比。
五香蛋：将蛋白取出，切成小方块，取五香豆腐干一块。熟香菇数只也都切成小方块，用白糖、酱油、味精、醋等调料冷拌，鲜嫩开胃。
咸鸭蛋的另类吃法
咸鸭蛋是人们喜欢吃的佐餐品。除清水煮熟外，还有以下几种别有风味的吃法。
1.把生咸鸭蛋放入煮粽子的锅中煮熟，吃起来其味清香。
2.将蛋壳一头敲破，用筷子在蛋白和蛋黄上戳几个洞眼，放入少量米醋，取味精用温开水调和倒入蛋中，煮熟后吃起来鲜嫩无比，似同炒肉。
3.用熟咸鸭蛋的蛋白切成小块，加入香干豆腐丁，再加入白糖、麻油、醋和味精等调料拌和，鲜嫩开胃。
4.取熟咸鸭蛋黄一只，捣碎，另取豆腐一块，用开水浸泡后和咸蛋黄拌和，再加入切碎的皮蛋一只及糖、酱油、味精、葱花，其味道极佳。小敏
咸鸭蛋的吃法
1、用清水蒸或煮，剥皮就饭吃；
2、疚熟蛋切成小块，放入适量的豆腐，再加拌麻油、白糖、食醋等。酸甜适中，具有开胃的作用；
3、将咸蛋和粽子同煮，味道清新；
4、将咸蛋一头敲个小孔，倒进食醋、味精，用筷子搅拌均匀，糊住小孔煮熟。鲜嫩好吃，如食螃蟹肉。
5、将咸蛋黄捣碎，与蒸后沥干水分的嫩豆腐、切碎的皮蛋一起，再加上麻油、葱花、味精等调料搅拌均匀，香嫩可口。
美味菜谱——之咸鸭蛋黄炒南瓜
原料：南瓜、咸鸭蛋、盐、料酒、鸡精、葱、姜、香油、食用油 制法：将南瓜洗净去皮、去瓤切成小片，咸鸭蛋去皮切成小丁，葱切成葱花，姜切成小片； 坐锅点火放入油，油热煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、盐、鸡 精，翻炒均匀，待南瓜熟后，淋入香油即可出锅。 特点：色泽金黄，咸鲜甘甜，特别适合糖尿病患者食用。 功效：南瓜性温、味甘，含有丰富的糖类、淀粉，并含蛋白质、脂肪、维生素A、B、C和钙、磷等矿物质，具有补中益气，消炎止痛之疗效。 提示：炒南瓜时不要加汤，否则会冲淡了南瓜的味道。南瓜可切片蒸食，与肉炒菜，和糯米煮饭，均具香甜味美，但一次不可多食，以免腹胀，感到不适。
丝瓜海米鸭蛋汤
主料： 丝瓜150～200克，鸭蛋1个，海米(泡发好)10粒左右，精盐，味精各适量。
特色： 色泽淡雅，清爽解腻。
制作方法： 1.将鸭蛋打散，丝瓜去皮，洗净，切滚刀块。
2.热油锅放丝瓜煸炒，加海米和水，烧沸后徐徐倒入蛋液，同时加盐，味精烧开，去沫，装汤碗，淋麻油即成。
鸭蛋牡蛎粥
主 料： 咸鸭蛋2枚，干牡蛎50克，粳米60克。
做 法： 将咸鸭蛋和粳米煮粥，熟时捞起咸鸭蛋去壳，切碎和干牡蛎一起放入粥内，再煮片刻，调味食用。
药用价值： 主要治疗牙痛龋齿牙痛型：牙体不断遭受侵蚀出现蛀孔，饮食时食物嵌塞于龋洞，若受冷热酸甜刺激，可引起牙痛。
http://wf66.com/page.asp?id=809&menu=read[菜谱]鸭蛋黄炒蚕豆
6. 为什么只有咸鸭蛋，却没有咸鸡蛋
我个人的理解：大家应该都吃过咸鸭蛋吧？咸鸭蛋要吃的时候要剥壳，但是这个壳几乎都是连着蛋白一起被剥下来的，特别的难剥。我吃过好多次，都没有一次能完整的剥下来的。咸鸭蛋本身比鸡蛋大，就算少了一点蛋白也无所谓，但是鸡蛋就不一样了，特别是像我家的鸡生的蛋，我一口就可以吃一个。如果制作成了咸鸡蛋，还不是要跟咸鸭蛋一样要被剥掉一层，那就只有一个蛋黄可以吃了……
咸鸭蛋除了配粥喝，我也烤过，不过吃不下去，实在太咸了。
应该没人像我怎么作死的把咸鸭蛋拿来烤吧？或者说没人烤过鸡蛋鸭蛋的吧？你们知道怎么烤的吗？
把红泥巴活水，然后拿报纸整个的包起咸鸭蛋，外面裹着一层厚厚的红泥巴，然后架火烤。烤出来的很香，要不是那么咸，我肯定吃了。
烤鸡蛋鸭蛋的时候要注意，泥巴一定要弄厚一点，不然会爆炸。我第一次烤的是家里的鸡蛋，不是咸鸭蛋，那时候以为有土应该就可以了，谁知道才烤热就爆炸了，把我吓了一跳。后来都弄很厚的泥巴裹着，虽然不容易烤熟，但是这样安全点，有兴趣的也可以找个空地试试，烤出来的味道比炒的煎的都香。但是你千万不要在厨房烤，万一没活好泥巴爆炸了，你会被你妈或者你媳妇暴揍。
7. 最好吃的蛋是什么蛋
我感觉鹅蛋最好吃，纯粹个人偏好。妈妈给拿了鸡蛋和鹅蛋，可我眼巴巴看着不能吃，几乎都被老公吃了，女儿也吃了几个。此生基本上跟鸡蛋鸭蛋鹅蛋说byebye了鸡蛋炒着吃最好吃。鸭蛋腌咸鸭蛋最好吃。鹅蛋煮了切了放炸酱好吃。各有各的口味吧。每个人都有不同的吃法。
8. 公鸭蛋和母鸭蛋哪个吃着比较好
男人吃母的，女人吃公的，这样才能阴阳调和，利于收收。
9. 公鸭蛋怎么做好吃
公鸭蛋白煮着吃营养价值最高。里面含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
10. 为什么人们常吃鸡蛋，而不是鸭蛋，鹅蛋呢还有市场上鹅肉销售为什么太少呢
因为鸡蛋煮出来嫩 好吃，鸭蛋老一点，鹅蛋更老，市场上鹅肉销售少 是因为鹅不吃饲料的，养殖周期比较长，相对效益没有养鸡合算