主料
毛豆腐1块
茄子300g
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
调和油
适量
豆腐炖茄子的做法
1.豆腐切成块备用
2.茄子切成块备用
3.油锅放入葱花出味后放入豆腐
翻炒
4.豆腐出现黄色后
放入茄子
翻炒
5.适量的水加酱油
调好倒入锅中
6.清炖收汁
7.亲们喜欢吃豆腐的
可以试试
㈡ 茄子煮豆腐的家常做法大全怎么做好
豆腐200g茄子2根辅料油渣50g豆瓣酱10g料酒5g酱油10g米醋15g白糖20g清水25g淀粉10g蒜10g干辣椒2个小葱10g油20g
步骤
茄子炖豆腐的做法步骤11.炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。
茄子炖豆腐的做法步骤22.煎至两面金黄盛出。
茄子炖豆腐的做法步骤33.留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。
茄子炖豆腐的做法步骤44.倒入茄子翻炒。
茄子炖豆腐的做法步骤55.翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。
茄子炖豆腐的做法步骤66.取一碗，加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁。
茄子炖豆腐的做法步骤77.倒入茄子里，中火炖一会。
茄子炖豆腐的做法步骤88.加入少许油渣。（中午炼的肥肉油渣）
茄子炖豆腐的做法步骤99.最后再撒上葱花炒匀即可。
㈢ 买来了豆腐和茄子，想吃到更好的味道就得怎么烹饪
三伏天是一年中最热的时候，很多人都会因为天热而没有胃口吃饭，喜欢吃点凉菜或生冷的食物，但是经常吃生冷食物对肠胃是不好的，尤其家里有年幼的孩子，更应该多做一些热菜，还要荤素搭配合理，补充身体营养所需。那么，美味的豆腐焖茄子就是很棒的选择了，让人吃一口就让人不想停下筷子了。
各位朋友看到如此美味的豆腐焖茄子，是不是口水都快流出来了呢？一份简单又美味的豆腐焖茄子，相信不会难住各位热爱美味的吃货们吧。大家在自己动手制作豆腐焖茄子的时候，不要忘记搭配上美味的桃园建民香菇夹馍酱，这样味道会更棒哦！
㈣ 茄子烧豆腐怎么烧好吃
料
鸡蛋 1个
茄子 1个
卤水豆腐 2元钱
葱 适量
蒜 4瓣
干辣椒 3个
花椒 适量
洋葱 1/4个
尖椒 1个
老干妈 1大勺
生抽 适量
盐 适量
味精 一点点
五花肉 少量
皮蛋肠 怕过期，兑进去了
茄子烧豆腐的做法
豆腐切四方扁片。鸡蛋打散加盐，豆腐沾蛋液煎至双面金黄！
茄子切条，直接下锅煎软！
花椒呛锅后捞出花椒丢弃，下肉暴半熟，下葱蒜干辣椒，老干妈。翻炒均匀！
下煎好的豆腐，茄子。翻炒均匀。放盐！
最后加洋葱，辣椒，断生就好。最后加味精，出锅！开始都没拍照，下次我一定一步一拍照！
小贴士
不粘锅煎的豆腐茄子。炒的时候我还是习惯用普通铁的炒锅。中间如果觉得干，加一点开水就好！简单又好吃！
㈤ 茄子煮豆腐的家常做法
前言
这是一道临时搭配的菜，虽然随意随性，但也不失美味，就是茄子蒸完后色彩有点不太好看了，呵呵，但好吃还是硬道理，对吧？
豆腐营养价值高，与茄子配在一起，别有风味！有豆酱的话加点进去，那是更好啦，我的用完了，所以加了蚝油代替，也不错！
材料
主料：茄子200g、豆腐200g、肉片50g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、蚝油适量、香油适量
茄子煮豆腐
1
茄子洗净，切块上锅蒸熟；
2
豆腐沥干水后切成大块备用；
3
热油锅，加入蒜蓉肉片炒香，然后下茄子一起炒匀；
4
加入豆腐块和适量的水炖煮一会；
5
加入盐和蚝油调味；
6
最后淋点香油，下点葱花即可！
小贴士
茄子蒸熟了可加快做菜的时间，我是煮饭的时候顺便蒸熟的，节能啊！
㈥ 豆腐和茄子怎样做好吃
茄子烧豆腐的做法
1.
茄子切丁，豆腐切片，辣椒切丝
2.
先煎豆腐
3.
放点盐
4.
两面煎香
5.
放进辣椒炒匀
6.
淋上生抽
7.
出锅待用
8.
另起另烧油放进茄子
9.
放点盐
10.
炒熟
11.
倒进炒好的豆腐
12.
炒匀
13.
撒点味精
14.
炒匀出锅
㈦ 好吃的茄子炖豆腐怎么做好吃又简单，做法
材料
主料：茄子约250克，豆腐2块，姜汁1茶匙，油1汤匙，麻油适量。
调味料：豆瓣酱1/2茶匙，醋，生抽各1茶匙，素上汤1/2杯，盐1/2茶匙，糖1/3茶匙。
芡料：生粉1茶匙，水1汤匙。
做法
1、豆腐切小方块，放热水中焯过，过冷河，沥干。
2、茄子洗净，抹干，切片，泡油备用。
3、烧热油1汤匙，加入调味料、姜汁煮滚，豆腐、茄子回锅，慢火煮8分钟，埋芡，淋麻油即成。
㈧ 豆腐茄子的做法
茄子豆腐煲】
【制作食材】豆腐，茄子，食用盐，大蒜，红椒，猪肉，料酒，蚝油，黄豆酱，葱花
【制作步骤】
1、首先要准备一块豆腐，豆腐不用太大，要按照自己的饭量来确定，把豆腐放在一个碗中，然后用开水浇一下，再放到一旁浸泡5分钟。很多人是不喜欢吃豆腐的豆腥味的，所以说在浸泡的时候加入少许的食用盐可以去除豆腐中的豆腥味。
2、准备两根新鲜的茄子，把茄子清洗干净，然后切去尾部，再切成长度相等的小段，把每个小段先切成片，再切成条。切成茄子条之后把它装到一个大盆中，然后放一把食用盐，用手把它抓拌均匀，然后放到一旁，让它充分腌制15分钟左右。
3、豆腐浸泡好之后取出来，先把表面的水分给它烘干，然后再把它切成片，切成片之后再切成小块。准备一个砂锅，砂锅要充分的清洗干净，不然的话豆腐就会糊底。把豆腐摆放进去，摆成一层，摆的整齐一点。
4、取来几粒大蒜，先把大蒜给它拍碎，然后再切成末，切完之后先放到一个小碗中。再准备一小块的生姜，把生姜清洗干净，然后去掉外皮，切成生姜末。切完之后也是要放到一个小碗中备用。准备一个红椒，红椒清洗干净去籽，然后切成丝，再切成小碎丁，切完之后放到小碗中备用。
5、这个时候茄子也已经腌好了，把腌好的茄子用手用力的挤一下，挤出里面多余的水分，这样做茄子是不吸油的，而且也不容易氧化变色。挤好水之后要放到一个小碗中，然后放到一边备用。
6、起锅烧油，等锅内的油热了以后，把茄子放进去翻炒一下。一直炒到茄子变软，然后盛出来放到砂锅中。锅中留一点底油，如果油不够的话，那就再加一点，等油热了之后放入之前切好的蒜末炒香。炒出香味之后再放入提前剁好的肉末，翻炒，炒到肉末变色之后开始调味。加入适量的料酒，生抽，蚝油，然后一勺黄豆酱翻炒一分钟，加入切好的红椒丁继续翻炒，翻炒一分钟之后关火出锅。
7、把炒好的肉末放在茄子上面，然后盖上一个盖子焖煮5分钟左右。5分钟之后把砂锅取出来，然后撒上一点葱花点缀一下，一道非常好吃的茄子肉末豆腐煲就这样做好了。