1. 排骨焖干豆腐和莴笋
排骨焖干豆腐的做法
材料
原材料：
排骨
约200克
小米
约75克
糯米
约75克
调料：
盐
1/4小勺
糖
1/4小勺
生抽1大勺
玉米淀粉
1小勺
胡椒粉
1/4小勺
料酒
2大勺
做法
一、把小米、糯米年前一至两天用冷水浸泡，每半天换一次水；
二、排骨也提前一天腌制，这样就比较入味，腌制时用一碗放排骨，再放盐、糖抽、胡椒粉、玉米淀粉和料酒，用手抓匀腌完后用放入密实盒入冰箱；
三、到烹调时，用大碗，或碟，把排骨和小米糯米全部混合均匀；
四、隔水蒸约15-20分钟，时间可视排骨块的大小和材料的总量而定，排骨块头大或量多，蒸的时间就要长些，尽量把排骨铺平些，就比较容易熟了；
五、熟好后可加几滴香油，搅拌后直接食用，如果不够咸，可考虑放少许生抽再搅拌均匀即可。
2. 干豆腐团煮排骨
材料：大排6块 豆腐干 茴香、油、盐、酱油、料酒、姜、葱、糖适量
做法：
1、大排洗净，用刀背把肉捶松
2、起油锅，放入姜爆香后倒入大排煸炒，淋料酒
3、加盐、糖、酱油继续煸炒至大排上色
4、依次加入水、豆腐干、茴香炒匀，
5、盖锅大火煮至沸腾，转小火焖1小时
6、放入葱花即可
3. 排骨炖白菜干豆腐怎么做如何做好吃
主料
排骨750g 白菜5大片
干豆腐4张 大料2个
花椒粒20个 料酒2勺
大葱一段 姜一块
酱油2勺 盐2勺
鸡精半勺
排骨炖白菜干豆腐的做法步骤
9.出锅了，开动
4. 红烧排骨炖干豆腐怎么做好吃，红烧排骨炖干
步骤
红烧排骨炖干豆腐的做法步骤11.排骨洗净
红烧排骨炖干豆腐的做法步骤22.锅中翻入凉水，把排骨放入，煮熟
红烧排骨炖干豆腐的做法步骤33.排骨捞出
红烧排骨炖干豆腐的做法步骤44.干豆腐切成宽1厘米左右的长条
红烧排骨炖干豆腐的做法步骤55.锅中放入油，烧热后放入白糖，适量酱油，排骨放入。
红烧排骨炖干豆腐的做法步骤66.翻炒后，放入干豆腐
红烧排骨炖干豆腐的做法步骤77.再添入大骨头汤或水，放入适量盐
红烧排骨炖干豆腐的做法步骤88.收汁即可装盘。
5. 排骨炖干豆腐的做法，排骨炖干豆腐怎么做好吃
排骨炖干豆腐的做法
1.
把材料都切好
2.
油烧开后，把排骨放在锅里煎
3.
煎至三分熟后加入葱姜继续翻炒
4.
加入酱油再次翻炒
5.
加了酱油就是不一样
6.
炒匀后加入水，水差不多没过菜就可以了
7.
放入干豆腐
8.
盖锅盖炖
9.
原汤就可以吃了
6. 豆干排骨烧怎么做
1.豆腐干改刀切块。2.姜切片。3.
锅内加水,加入排骨煮开。4.
水开后加入适量料酒,继续煮一会儿至酒气消散；捞出排骨将浮沫冲洗干净备用。5.
锅内热少许油，加入大蒜和姜片爆香。6.
加入排骨略翻炒。7.
调入适量老抽。8.
调入适量生抽。9.
调入适量叉烧酱。10.
调入适量番茄沙司。11.
加入适量水，基本没过排骨，翻匀。12.
加入豆腐干，轻轻推动；加盖，小火焖煮约30分钟，至汤汁收干即可。
7. 排骨海带炖干豆腐
步骤一，炖排骨高汤
原料：排骨（废话……）大概500克——没概念的同学就卖多好的腔骨，调5到6块骨头多肉少的就行了
葱一棵——一般的大葱就好，别问我一般的葱有多大，你用3/4棵或者4/3棵都没有太大差别！
姜3片——大概两片绿箭那么多，没嚼过的……
料酒10ml——调羹的两勺，或者喝一口，别太大也别太小，然后吐出来……
水2到3升——你家最大的锅灌满，或者找一个2.5L的可乐瓶子，两个1.25L的，5瓶娃哈哈，4瓶康师傅，4.5瓶农夫山泉……
第一步，汤锅放水煮开，排骨放进去，汆一下，5分钟就好，沫子撇掉，排骨捞出来洗干净，这锅汤倒了，咳~
第二步，汤锅放2到3升水，用什么量随便……，煮开把你准备的所有材料丢进去，包括葱姜料酒和汆过的排骨，然后盖上盖子，等水再开一次，注意这个过程可能很短，关小火，炖1-2小时，一锅水变半锅汤，其间如果还有血沫子也要撇出来，不然汤不透亮的，成品应该是稍稍透明的白色，不会是奶白色的浓汤，这也是排骨汤的好处，不油腻的。
这一步的汤炖好就是排骨高汤了，其实如果放凉后用纱布滤掉渣滓可以冷藏储存，之后用来做什么都是没问题，不一定要做下面的汤，所以单独拿出来写了，一个人在家的时候用来煮方便面也OK，就是奢侈了点~
步骤二
莲子海带排骨汤
原料：排骨300g——最好是排骨，切小块点，当然用腔骨也不犯法，肥瘦自便，买来剁好的排骨大概4-5块，有必要再剁两刀
莲子50g——抓一把就好，抓完用水泡，不然不好烂，我喜欢莲子，所以会多放，夏天了嘛，莲子清火呀，啊，对了，莲子要去芯，除非你想自虐……
海带50-100g——切菱形，嫌麻烦就买海带结，不喜欢海带就换木耳或者银耳，也可以是莲藕、牛蒡、冻豆腐……随便啦！
胡萝卜一根——切滚刀块，不会的话，就从头到尾切7、8刀就好了，我其实很讨厌胡萝卜，主要是考虑颜色问题，换成枸杞也可以
高汤1.5L——就是刚才的汤了
（备选：水1.5L——不用高汤自然也可以，味道差些就是了，而且葱姜必须加）
姜2片——绿箭1片半，嚼过的！葱可以不用了
料酒5ml——调羹一勺，或者一小口……
盐2g——调羹1/3勺
其他——木耳、腐竹、豆腐……喜欢什么都可以加一些，Cheese？没问题~别给别人吃就好！
第一步，莲子、海带泡好，如果作了第一步的高汤，可以在炖高汤前泡上，汤炖好也就差不多了。该切的都切好。这些都可以在炖高汤的时候做。
第二步，排骨还是要汆，煮开水，放肉，5分钟肉变白色，撇掉沫子，捞出来冲洗，用自来水就可以，煮肉的水倒掉，别觉得可惜，很腥的！
第三步，汤锅放入1.5L高汤或者清水，煮开，放入汆过的排骨、莲子、胡萝卜和姜，如果用清水还要放半颗切段的葱，盖锅盖煮开，关小火，在煮半小时左右，放海带或其他木耳、豆腐之类，放盐和料酒，小火煮到海带熟软为止，注意放了海带会出沫子，一定要撇掉！
完成~比较清淡，而且营养很好，减肥的同学很适合！
8. 排骨豆腐干怎么做好吃
排骨香干的做法
1.香干切块用清水浸泡一个小时以上
2.排骨飞水后去浮沫和血水
3.将飞过水的排骨和姜切片备用
4.将步骤3下油锅内煸炒至排骨上的肉起焦
5.加入老抽和料酒调味上色
6.再加入盐，胡椒，味精和糖调味
7.加入清水焖烧排骨至熟
8.加入香干后继续加水食材淹没，待水收干至一半后即可盛起加葱上桌享用
9. 排骨和薯仔还有豆腐干一起红烧好吃吗
排骨和薯仔还有豆腐干一起红烧好吃的：
材料
排骨，薯仔，番茄，葱，姜，白胡椒粉，盐
做法
1.排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，番茄切块、薯仔去皮切块
2.炒锅放少许油，爆香葱姜。，放入番茄、薯仔略加拌炒关火备用
3.另起锅，锅内放清水，放入排骨，大火煮开后，撇去浮沫，水变清后小火炖30分钟
4.加入炒好的番茄薯仔重新煮开后小火煲30分钟左右
5.放少许盐和胡椒粉调味即可