把海带切成丝，洗净，用高压锅焖20分钟，捞出来冲洗干净，把豆腐切块，同海带丝一起放在锅里，放适量的猪油排骨汤或者鸡汤，放精盐，13香，生抽，味精少许，炖十分钟出锅即可。这样做出来的海带烧豆腐很好吃。
2. 海带炖豆腐怎么做
海带炖豆腐这么有味道，原来放了这些。如此料理怎能不好吃
海带炖豆腐这么有味道，原来放了这海带炖豆腐是大家很熟悉的一道菜品。不但是沿海城市人特熟悉，内地厨友也很轻松购买的到干海带。而且价格亲民。最主要海带营养丰富。是一款养生减肥人士必不可少的食材。干海带容易储存，便于料理，海带性格百搭，和各种骨头，肉，很多蔬菜一起料理都很美味。要说不适就是肠胃不好和孕妇不宜多食，脾胃虚寒人群不宜多吃。海带具有瘦身，润肠通便，健脑，调理心脑血管等作用。是一款平时必备不错之食材。
当然了，海带家族品种也是很多。我在大连经常吃的是新鲜的裙带菜，其叶子薄，叶柄粗，叶子可以炖着吃，包包子吃，很是鲜美。今天我们要做的是一款干海带泡发所做的海带炖豆腐。这种海带很厚实，淳朴无杂味。实际海带在晒干之前有的是经过粗加工的。所以适合各种烹制 。好了言归正传我就给大家介绍一下我是如何做这款海带炖豆腐如此鲜美。如此好吃。
海带炖豆腐
所用食材
泡发海带150克，豆腐500克，剔骨肉200克。葱，姜，蒜，红干椒，香菜，各5克。
调料 : 海底捞火锅底料一茶勺，海天黄豆酱半茶勺 ，蚝油半茶勺。鸡粉10克，胡椒粉3克，一品鲜酱油一茶勺，花雕酒两茶勺，盐适量。
制作流程
第一步
新鲜老豆腐改成1厘米厚，5厘米见方的片。炖豆腐你千万不要买隔一晚的，最主要炎热的天气里。那样炖出来多少带着酸酸的味道。直接影响菜品其他原料的口味。当天豆腐一早上在市场购买都是有热气，就是没有热气豆腐下面也有温度。再就豆腐板下面有很多水。隔一晚的豆腐水已经控干水分。炎热的夏天假如一天卖不完，放一天肯定会有点酸味，要是真买回了一块有点酸味的豆腐，你又不忍心丢掉，勤俭持家吗。那怎么办？那你把豆腐改成所需小块，用碱水小火煮上它5分钟。但是面碱千万不要放多。放多就成豆腐脑了。煮好后再用清水泡半个小时就变成嫩嫩的豆腐了，而且一点杂味都没有。
第二步
海带泡好洗干净，去除根部和边角不好的部位。顺着海带改成一指宽10厘米长短的条。用开水焯一下再用凉水洗净。
第三步
这就是我做海带好吃的第一秘诀。因为我做海带放过很多东西，比如排骨，猪头肉，五花肉，羊排，牛腩，蟹子，大虾太多食材，但是只有这款放了酱好的筋头巴脑剔骨肉适合很多顾客喜欢。原因是剔骨肉香而不腻，瘦而不柴，有筋有肉，很适合瘦身爱美之人。
第四步
净锅大火烧热下入一茶勺猪大油，一茶勺料油随后下入葱段姜片各两个，八角一个掰两半，红干椒段炒香。改小火下入我第二秘诀秘制酱 ： 海底捞火锅底料一茶勺，海天黄豆酱半茶勺 ，蚝油半茶勺炒至起小泡加入老汤750克，下入焯过水的豆腐和海带和剔骨肉一起大火烧开撇去浮沫，加入鸡粉，一品鲜酱油，料酒进行调味。小火炖至15分钟以上。出锅时加入胡椒粉，料油，葱花，香菜提味点缀。
第五步
炖好出锅装盘。具有中国传统涮锅风味演变而来的海带炖豆腐会让你食欲大增。我们美食制作者要根据客人的口味加以调整菜品的制作工艺。就拿这款炖品来说很适应广大年轻姑娘小小，此菜具有麻辣烫，火锅的味道。但是又有别与火锅麻辣烫。因为此菜香味已经炖进原材料里了。而不是在汤里，蘸料里。
厨师秘籍
酱好剔骨肉是炖此菜的一大味美之处。再就是酱料的使用使此菜品别具风味。而且吃着还清爽，省去又是涮又是沾等繁琐步骤。让我们在快节奏的工作生活中省去很多时间。
3. 海带炖豆腐做法
海带含有蛋白、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B2、钙、铁、镁、钾、碘等营养成分，特别是碘的含量非常高是对我们健康非常有益的食品。
豆腐是我国传统的食品之一，营养价值较高，常吃可补中益气、生津止渴。豆腐与海带搭配一起，对高血压、高血脂、动脉硬化、乳腺癌等症有一定的防治作用，海带炖豆腐的做法并不复杂，下面介绍一下其做法。
用料：豆腐、鲜海带、虾皮、葱、姜、盐、原味鲜、花生油。
一、豆腐冲洗一下，切三四公分的方块。
二、鲜海带洗净，切菱形片。
三、备好葱花、姜末。
四、热锅凉油，油热葱花姜末爆香，虾皮入锅煸炒片刻。。
五、豆腐和海带入锅，加少许盐，轻轻翻炒几下，倒入适量水。
六、大火烧开，中小火焖炖十分钟左右，加原味鲜调味即可。
4. 海带豆腐怎么做
原料： 豆腐200克，海带50克，虾子10克，葱、姜末5克，精盐2克，清汤400克，花生油30克。
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
豆腐200克、海带50克、虾10克 、 高汤400克、花生油30克 、 姜5克、葱5克、食盐2克
烹饪步骤：
1.海带用温水泡软涨开后，洗净切菱形片。豆腐切成小方丁，并入沸水焯一下，捞起沥净水分
2.炒锅置旺火上，舀入花生油烧热，入葱、姜末煽香，色变黄时，随即下清汤，烧开，改小火，放入海带，然后下豆腐、虾子、盖上锅盖，炖半小时，开盖放入精盐，调好口味即成
烹饪小贴士：
葱、姜煽黄即可，不可炸焦黑 此菜富含多种氨基酸和无机盐，具脂肪低，是老年糖尿病、冠心病、动肪硬化病人的理想食品
豆腐可用于治疗阴液不足引起的消渴、脾胃虚弱所致的腹胀和胃气上逆引起的呕吐，能解硫磺和酒毒。海带味咸，能软坚化痰，清热利水
海带、豆腐、冷冻对虾、香菇、高汤、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香油、蒜苗。
1、锅中烧开水，把洗净切好的海带和香菇放入煮上2分钟过凉备用。
2、炒锅稍倒一点香油，爆香葱姜末。
3、放入海带和香菇翻炒一下。
4、把炒过的海带和香菇放入砂锅，加入高汤（或清水）大火煮开。
5、把虾放入。
6、加入一点料酒，煮上10分钟。
7、把切好的豆腐放入继续煮上5分钟。
8、加一点盐，胡椒粉，鸡精调味。
9、最后撒一些蒜苗关火。
5. 海带烧豆腐怎么做好吃窍门
海带烧豆腐
做法
材料
主料：豆腐(北)200克,海带(鲜)100克
调料：盐3克,大葱5克,姜5克,植物油15克
做法
先将海带用温水泡发，洗净切成菱形片，豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁。炒锅加油烧热，放入姜末、葱花煸香，再放入豆腐、海带。加水适量，烧沸后改用小火。加盐，大约30分钟即成。
6. 豆腐海带怎么做好吃
【海带豆腐汤】
材料：豆腐、海带结
辅料：生姜、小葱
调料：胡椒粉、面粉、香油、食盐
做法：
1.豆腐最好选择嫩豆腐，把豆腐切成2厘米左右的正方形。
2.买回来的海带结最好先解开，海带结中间容易藏有杂质，充分清洗干净后再重新打结，另外再准备一些姜片和葱花备用。
3.炒锅热锅淋入少许植物油，先下入姜片爆香，再加入5克面粉炒散。
4.面粉炒散后迅速倒入热水煮开，这样不需要高汤，也能煮出浓白的汤色，然后撇去表面的油脂浮沫，这样汤喝起来更清爽。
5.接着下入豆腐和海带结，再加入1克胡椒粉和2克食盐调味，持续煮2分钟左右，把食材的味道煮到汤里。
6.最后撒入一把葱花点缀，再淋入少许香油增香，这样一道鲜美的“海带豆腐汤”即可享用。
今天分享一道“海带豆腐汤”的做法，海带和豆腐都属于健康食材，营养丰富，脂肪含量低，多吃一点也不担心长胖，而且这道汤的做法很简单，从准备到上桌只需十分钟，要是喜欢千万别错过。
7. 海带炖豆腐怎样做好吃
准备材料：海带结150克、豆腐250克、盐适量、植物油适量、小葱1根、蒜2瓣、香菜1根
1、海带结浸泡几分钟，洗净沥水。
8. 豆腐海带的做法
海带豆腐汤是一道非常家常的汤类美食，很多人都爱喝海带汤，尤其是在冬天，喝一碗暖呼呼的海带豆腐汤十分养胃又舒服。今天就为大家介绍一下海带豆腐汤的家常做法，快来一起学学吧~
制作方法
食材：
海带50克 嫩豆腐400克 姜1块 蒜1瓣 小葱2根
步骤：
1.海带洗净后切成长条，打成海带结，豆腐切成小方块，姜1块切末，蒜1瓣切蒜末，小葱2根切葱花
2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，然后加入适量清水烧开，放入海带结，大火煮10分钟，放入豆腐块，继续煮5分钟
3.放入生抽1勺、蚝油1勺、鸡精半勺，拌匀撒上葱花即可。
怎么样，家常海带豆腐汤的做法是不是很简单，赶快来一起学学然后做一次尝尝吧~在寒冷的冬天喝上一碗热乎乎的海带汤，一定能有一个不错的心情。
9. 海带豆腐做法
海带豆腐做法一，
材料
"昆布2块","滑豆腐1块","白菌4只","盐1茶匙","糖1茶匙","红味噌1汤匙","葱5克"
做法
1:把昆布浸于热水内，沥干
2:将豆腐切成8件
3:将白菌切片及葱切成1寸长
4:在镬中爆香味噌
5:倒入清水, 当水滚后，加入昆布及豆腐，煮3分钟
6:然后加入白菌及葱，煮多2分钟
7:即成
做法二，海带豆腐腰花汤
材料
"猪腰 1个","海带 20g","豆腐 30g","盐 1茶匙","水 300ml","生油 15ml"
做法
1: 预备食材。
2: 猪腰洗净，用刀横向切开一半。把中间的深红色内脏和白色的筋切走。
3: 把猪腰再冲洗多次，颜色变了浅就可以了。然后可以切片或切花。
4: 烧热油镬，下姜片爆香
5: 然后下猪腰以中火炒至半熟。
6: 把猪腰放入另一个小汤锅，加入水煮至滚。
7: 然后下海带中火煮3分钟，最后下豆腐和盐调味。
8: 盛起，放上葱粒就可以享用。 P.S 买回来的是干海带，清洗后泡在水里十五分钟就可以了。
做法三，金针菇海带豆腐汤
材料
"金针菇 1包","干海带芽 23大匙","板豆腐 1盒","老姜 1小块","青葱 12根","水 1200cc","盐 适量","胡椒粉 少许","黑麻油 少许",
做法
1:准备食材，清理与清洗；老姜切丝；青葱切葱花；豆腐切块状。
2:豆腐块
3:起锅，放入水与姜丝，开中大火煮滚。
4:转小火，放入豆腐，煮约2-3分钟。
5:再放入海带芽与金针菇，煮约1-2分钟。
6:最后加入葱花、胡椒粉、黑麻油（香油），并以盐调味即可关火。
7:盛碗。
做法四，味噌海带豆腐汤
材料
"豆腐 1盒","海带芽 1把","味噌 1大匙","烹大师 1匙","葱 1根"
做法
1:备料豆腐 葱花 味噌 海带芽
2:水滚后放入豆腐和海带芽
3:再滚一次放入味噌和烹大师
4:最后放入葱花
做法五，蛤蜊海带豆腐汤
材料
"海带100g","内脂豆腐 1盒","蛤蜊 300g","葱花5g","姜丝5g","盐3g","白胡椒粉3g","植物油5g "
做法
1:蛤蜊泡在冷水中，加一小匙盐，滴几滴植物油，养半天让蛤蜊吐出泥沙，将蛤蜊捞出；海带结泡在水里清洗干净，豆腐切块。蛤蜊的水中放入少许姜丝
2:把海带放入煮开后转小火煮10分钟；将豆腐放入锅中，和海带一起小火煮两三分钟
3:蛤蜊放入锅中，煮至开口
4:放盐和胡椒粉调味
5:撒葱花出锅即可
10. 豆腐烧海带怎么烧好吃
海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。
工艺：煲
口味：家常味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.海带、虾米浸泡15分钟
3.豆腐加少许盐浸泡15分钟
4.豆腐、海带切小块
5.豆腐沥干水份后，下油锅煎
6.豆腐煎至微金黄色，倒进清水
7.待清水烧沸后。倒进海带、虾米，一同煲
8.煲好后，加进少许盐调味
9.煲好后，加进少许盐调味