豆腐银鱼羹
食材
主料
银鱼干20克、豆腐200克、水发香菇6朵、火腿50克、胡萝卜30克
辅料
油适量、盐适量、料酒少量、胡椒粉少量、鸡粉少量、水淀粉少量、香油少许
步骤
1.把买回来的豆腐切成片，再切成条。
2.切好的豆腐放入沸水锅中焯水一分钟去除豆腥味。
3.水发香菇、火腿、胡萝卜分别切成小条备用。
4.热锅冷油，放入银鱼干小火慢慢煸炒至微黄，然后放入少量的黄油翻炒去腥。
5.倒入适量热水煮沸后大火煮3分钟。
6.放入香菇和火腿煮5分钟。
7.再放入豆腐和胡萝卜继续煮3分钟左右。
8.放入少量盐、胡椒粉和鸡粉调味。
9.用水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可出锅。
10.舀入碗中，撒少许葱花点缀。
小贴士
因为放了火腿肉，最后放盐时一定要尝尝味再决定放盐量。
⑵ 银鱼的吃法
银鱼蒸鸡蛋。蒸鸡蛋的时候放点银鱼，格外鲜美。
银鱼豆腐羹，
银鱼加料酒和黑胡椒粉，腌十分钟。
嫩豆腐切丁。
锅里放水放姜，煮开下银鱼焯一道去腥。
倒掉水后再放入清水，煮开后放入银鱼和豆腐。
再次煮开后放入淀粉(淀粉加冷水拌匀再连水放入)勾芡。
看个人爱好加入葱花，香菜等
关火，开吃。
⑶ 银鱼豆腐羹怎么做好吃
用料
荠菜豆腐银鱼葱花芡粉青蒜黑胡椒粉盐香油步骤 1
荠菜洗净
步骤 2
水烧开，荠菜放进去用筷子拨开
步骤 3
软了立即捞出放冷水
步骤 4
然后取出挤出水，切碎
步骤 5
豆腐切丁，银鱼冷水泡约20分钟冲洗干净
步骤 6
炒锅里放少许油，炒香葱花
步骤 7
然后放豆腐翻下，然后放水（如果是高汤就直接煮豆腐）和银鱼
步骤 8
烧开后，勾芡，然后烧开，放荠菜碎
步骤 9
然后切碎的青蒜撒进去，放点黑胡椒粉，盐，香油即可出锅
⑷ 怎么做银鱼豆腐羹
今天这一道快手豆腐羹，鲜嫩爽滑，香菇和银鱼的加入更是让这道汤鲜掉眉毛。配上一点青菜，营养就更加到位了。
用料
北豆腐 20g
西兰花 20g
银鱼干 15g
干香菇 1朵
蛋黄 1个
清水 300g
银鱼豆腐羹的做法
把干香菇和银鱼干提前泡发2小时。
⑸ 银鱼汤怎么做最好喝新鲜
银鱼是一种高蛋白低脂肪食品，身体细长，浅颜色，银鱼不但娇小可爱，长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收，在中国被誉为美味，所以光是银鱼羹，就有像鸡丝银鱼羹、蔬菜银鱼羹，豆腐银鱼羹，蔬菜银鱼羹，西湖银鱼羹等等。一起来看看这道诱人的美味吧
银鱼羹
食材：
银鱼 60克 / 香菇 5朵 / 玉米淀粉 5克 / 午餐肉 50克
葱花 少许 / 盐 适量 / 鸡蛋 两个 / 香油 10毫升 / 清水 1升
【烹饪步骤】
第一步：香菇切丝，午餐肉切丝，锅里加水烧开，先下香菇丝和午餐肉丝煮3分钟，再下银鱼煮2分钟再调入盐
第二步：淀粉先用35毫升清水稀释，再调入锅中，边下锅边搅动
第三步：鸡蛋先打散，再调入锅中搅动混合即可
第四步：起锅前撒入葱花滴入香油
第五步：美味的银鱼羹就完成了
【美味呈现】
银鱼羹是一道非常简单，非常营养的美味，羹里面还加了午餐肉和香菇，营养再次升级，口感也是非常的好，推荐尝试下哦，夏日吃的很舒服
⑹ 银鱼的做法有哪些
做法1：香煎小银鱼
准备食材如下：银鱼300克，面粉50克，食盐4克，料酒5克，胡椒粉3克
具体做法如下：洗净的银鱼沥干水分，添加盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，添加少量的面粉拌匀，让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉，平锅内添加一层薄油，油温热的时候把鱼平铺在锅子内，小火慢煎，底面变黄后，翻面继续煎至底面变黄即可出锅 ！
⑺ 银鱼羹的做法 怎样做出鲜美的银鱼羹
银鱼豆腐汤的做法
洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味
把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间
把嫩豆腐切成丁，越小越好
准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下
加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了
为了使汤菜不分离，可出锅前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了，一碗银鱼豆腐汤就OK了！
⑻ 银鱼豆腐羹则么做
嫩豆腐1/2块(140克)、胡萝卜、白菜各20克、新鲜香菇1朵、银鱼1大匙、葱1/2根
辅料：
高汤1/2杯、酱油1/2大匙
做法：
1.胡萝卜纵切后再切薄片，白菜切细，香菇切薄片。
2.在深的容器中放入切大块的豆腐，再加入作法1的材料、高汤和酱油，最后放上银鱼。[美食杰]
3.盖上保鲜膜后，用微波热3分钟，再撒上葱末。
Tips：
本菜用微波炉烹制，微波时间3分00秒
特色：
用嫩豆腐作素材，连同汤汁一起食用，容易让人产生饱足感。在节食初期十分适合食用这道菜。因为银鱼已有盐分，所以汤汁味道不要太重。