‘壹’ 苦瓜炒鸡蛋怎么做不苦又好吃 苦瓜炒鸡蛋的好吃做法
通常的苦瓜炒鸡蛋往往是先分开炒,鸡蛋炒好后.将和炒半熟的苦瓜混炒..最后放料.出锅...这样做的口味相信大家都尝过了..呵呵
看看偶的特殊炒法...
苦瓜两根,选择青嫩的..鸡蛋两至三个...
首先.将苦瓜掏瓤洗净,切片.切法可以如常斜切,也可先切成段再将切好的段切成片..这样..苦瓜切出来每条形状大致相同.要讲究一些的朋友可以采取这种切法.
第二,将鸡蛋打入碗中.打碎,,,在打鸡蛋的同时.加入少许水.以二汤匙为好,同时放入少半匙盐...将蛋打碎打匀..加水的目的是鸡蛋在炒的过程中.不容易炒老.能保持很嫩的口感..呵呵..
第三..开火..在锅中放入油.再放入切好的姜未蒜未.稍微加热后.即可倒入切好的苦瓜条..大火翻炒...炒的时候.一定要大火..借着瓜条洗后的水大火翻炒.同时.放入食盐一匙..大火翻炒一分钟后..将锅里的苦瓜铺平整均匀.此时火要调小....将打好的鸡蛋均匀的铺在苦瓜上...呵呵...一定要均匀...
第四..此时继续保持小火...等鸡蛋的苦瓜底面微黄,之后.再用锅铲将整个苦瓜鸡蛋大饼翻过来.继续.炕...此时可以根据具体情况加少许食油...
第五.等翻过的鸡蛋炕微黄后..即可.开大火..将鸡蛋和苦瓜混炒...同时.放入味精...混合均匀..即可起锅..呵呵...
技巧...炕鸡蛋的时候要把握好火候..一定要用小火...
喜欢大葱的朋友,可以将大葱切丝..等到苦瓜炒好要放鸡蛋之前放入...这样..会非常香..
呵呵...就这些了...喜欢革新的朋友..可以...多多实践..想象会比我做得更好...
‘贰’ 苦瓜可以炒鸡蛋吗
苦瓜可以炒鸡蛋，两者表属于相克食材，可以一起吃。
为什么会有人认为苦瓜炒鸡蛋有毒呢?
原来，苦瓜中含有大量的草酸，而草酸会和鸡蛋中的钙结合，形成人体难以吸收的草酸钙。草酸钙不但人体无法吸收，还容易沉积在肾里面，形成结石，对我们的身体健康有影响。
所以，在进行苦瓜炒鸡蛋之前，先将苦瓜放入沸水中焯一下，不仅可以去掉大部分的草酸，避免草酸与钙结合形成沉淀，还可以去除苦瓜中部分的苦味，使其变得不那么苦涩，可谓是一举两得。
苦瓜炒鸡蛋
食材准备：苦瓜、鸡蛋、调味品
步骤：
将苦瓜用清水洗净，随后将它的籽去除掉，并放入清水中浸泡。
随后将鸡蛋打到碗里，并放入适量的食盐。用筷子进行均匀的搅拌。
这时将苦瓜切薄片，并放入适量的食盐进行拌匀。
随后就可以热锅了，将苦瓜倒入，一直到变色为止。盛起来。
倒入适量的油，将鸡蛋放入，等鸡蛋两面金黄色了就可以了，随后将苦瓜倒入，煸炒几下就可以吃了。
苦瓜炒鸡蛋的功效
苦瓜炒鸡蛋给人体带来的好处：补血益气、增进食欲、清热解毒等等的作用。鸡蛋中的蛋白质含量很高，而且很接近人体的需求，并且还能健脑益智，可以很好的补充身体所需的能力。鸡蛋中的营养物质很丰富，很适合孩子们食用。准妈妈们也可以在孕期适量的食用，可以及时补充人体所需的蛋白质。苦瓜中的维生素含量很高，可以很好的提高人体的免疫力，而且还能增进食欲，帮助肠胃的消化。这两种食材在一起，可以很好的提高人体的机能。
‘叁’ 苦瓜跟鸡蛋能炒吗
可以的啊
苦瓜炒鸡蛋
材料
苦瓜，鸡蛋，葱末（葱白部分），盐，鸡精，植物油
做法
1.先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片、撒上少许盐拌匀略腌（这是去苦味的第一步^_^）
2.锅中放清水，水量以一会儿能没过苦瓜为宜；放一点点盐，滴几滴植物油（这是为了保持苦瓜的绿色^_^）
3.水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用；
4.鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用；
5.炒锅入适量油，油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒，接着将炒好的鸡蛋放入，用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了，简单吧^_^
小诀窍
有人不喜欢吃苦瓜，主要是不习惯它的苦味，其实按我的做法处理后的苦瓜苦味已经去了不少。你可以先少吃点，慢慢就会习惯的^_^记得N年前在广州我吃“苦瓜鸡片汤”是我头回吃苦瓜，说实话，当时我也是实在不习惯这苦味，差点反胃^_^不过后来慢慢地竟喜欢上了！
‘肆’ 炒苦瓜鸡蛋怎样炒好吃
1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。
2、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
3、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
4、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
5、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。
6、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。
苦瓜不仅具有清热解毒的功效，它还能美容养颜。鸡蛋含有大量的蛋白质，钙质，卵磷脂以及各种营养元素。苦瓜的味道确实是有一点苦，如果不加以处理，很多朋友可能都不会太喜欢吃。不过苦瓜经过合适的处理苦味就会降低很多，味道还会变得很不错哦。
材料：
鸡蛋，苦瓜，干辣椒，油，盐，蒜适量。
操作方法
01
苦瓜去核后切段，然后切薄片；干辣椒剪丝，鸡蛋打散搅匀待用。
02
将苦瓜放入沸水中焯烫1分钟捞出待用。
03
热锅倒油，倒入蛋液炒散，盛出待用。
04
放入蒜和辣椒丝炒香，倒入苦瓜翻炒均匀。
05
放入盐和鸡精，将炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀即可出锅
‘伍’ 怎样做苦瓜炒蛋好吃
1. 苦瓜洗净，用刀从中间切开。
有关苦瓜炒鸡蛋杂图
有关苦瓜炒鸡蛋杂图(18张)
2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。
3. 切成薄片，用盐腌一下。
4. 鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。
5. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。
6. 锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。 [2]
做法二
1、拿鸡蛋两个，在大碗里搅匀
2、苦瓜一根，洗净后切成碎粒
3、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；
4、将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。
5、起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。
6、盛盘起锅。
做法三
1. 准备材料。
2. 将苦瓜去根蒂，对半切开，用勺柄刮去籽和白瓤。
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋
3. 然后斜刀切片。
4. 鸡蛋打入碗中，加少量盐和料酒。
5. 锅中煮开水，放入盐和苦瓜焯30秒。
6. 然后将苦瓜捞出，入凉水或冰水冲洗再沥干水分。
7. 鸡蛋打散均匀。
8. 锅烧热加适量油，将鸡蛋液倒入，边缘起泡凝固时，就关小火。
9. 等鸡蛋稍稍成型，将苦瓜倒入。
10. 转中火，迅速翻炒，等蛋全凝固成形再转小火。
11. 加调料粉翻炒几下关火。
做法四
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
小诀窍
1、苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力
2、如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数。
（一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。
（二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。
（三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡．这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。
（四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。
小贴士编辑
1.如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办
其他苦瓜炒鸡蛋图片
其他苦瓜炒鸡蛋图片(16张)
法。2.用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。3.倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。4.喜欢的话，最后加入蒜碎非常提味。苦瓜，别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。是减肥美容女性的不错之选。
‘陆’ 苦瓜和鸡蛋怎样炒才好吃
苦瓜炒鸡蛋
原料：
1、鸡蛋，两个，在大碗里搅匀；
2、苦瓜，一根，洗净后切成碎粒；
3、盐，油少许。
做法：
1、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；
2、将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。
3、盛盘起锅。
‘柒’ 苦瓜可以跟鸡蛋一起炒着吃吗
完全可以。
夏季里，很多人都爱上火,所以我在这里向大家介绍一道凉菜:苦瓜炒鸡蛋.
是一道去火,让你清凉的好菜:
做法是:
先把苦瓜切成丝,然后洒上一点盐,拌匀,放10分钟.
鸡蛋打在碗里,搅匀.
切葱丝,上锅炒,放油,放葱花,放鸡蛋,翻炒,放苦瓜丝,翻炒,
装碗.
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原料：苦瓜、鸡蛋。配料：油，蒜头，姜，食盐。
做法：把苦瓜切成均匀的薄片，撒上食盐，搅均匀，放置15分钟，以使其去掉部分水份和苦涩味道。把鸡蛋去壳后加入姜碎、食盐、少许油，搅均匀。准备功夫做好了，开镬炒菜———把蒜头切碎后放油中翻炒几下，把苦瓜倒进锅里(当然，倒之前把盘里的水全部倒掉)，镬铲压住蒜头、盖上盖子，让苦瓜吸收蒜头的香味了，一会儿再翻炒。苦瓜炒熟后，在锅里铺开，最后将鸡蛋均匀倒进锅里，翻炒至熟。
私家秘笈：姜要切得尽可能碎，既可以加香，又可以减少凉瓜的寒凉之性
‘捌’ 苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃又不苦
先把苦瓜焯水，将苦水倒掉，然后再炒蛋。可以加入适量的糖。
‘玖’ 苦瓜炒鸡蛋怎样做不太苦又好吃呢
苦瓜炒鸡蛋，要想做的好吃，不苦，那么你就将苦瓜焯水，苦瓜这东西只要焯水苦味就没那么浓重了，并且苦瓜炒鸡蛋，你可以将它切碎，直接放在鸡蛋里煎，这样吃的时候可以有鸡蛋的香味，也有苦瓜的清香的感觉，服务简单的香味，浓度不好吃
‘拾’ 苦瓜炒鸡蛋要怎么炒才好吃
1.先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片、撒上少许盐拌匀略腌（这是去苦味的第一步^_^）
2.锅中放清水，水量以一会儿能没过苦瓜为宜；放一点点盐，滴几滴植物油（这是为了保持苦瓜的绿色^_^）
3.水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用；
4.鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用；
5.炒锅入适量油，油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒，接着将炒好的鸡蛋放入，用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了，简单吧。
一盘美味的苦瓜炒鸡蛋就做好啦，喜欢就采纳吧。
苦瓜