煎饺子皮的做法就是可以放入适量的馅料，这样会提高口味和口感
2. 熟的饺子怎么做煎饺
1、如果是一般的冷冻水饺做煎饺自然要先煮熟了，跟一般煮饺子一样，开水入锅低火煮，一般5分上下，水饺浮上河面便是熟透，做煎饺一般全是用过夜的凉水饺，立即就煎刚起锅的热水饺非常容易煎碎，最好是晾凉，或是冷水清洗一下等饺皮干躁一下后再炸。面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁
煎饺
的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
2、一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的边，以顺时钟方向旋转的方式慢慢擀成中间厚周围薄的饺子皮即可
3、取适量肉馅放入饺子皮中央，先将一端捏出个折口，然后依序一左一右往内捏合至收口即可
4、取一平底锅，热锅后倒入少许色拉油，将饺子放入小火煎至底部焦黄，然后倒入用面粉或者淀粉与水调和的水至饺子1/3处，盖上盖子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少许香油待收干即可[2]
做法三
主料：猪肉馅、藕、鸡蛋
辅料：葱花、姜末、料酒、盐
1. 藕去皮切成小碎丁。
2. 猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、和盐。
3. 往一个方向拌匀成肉馅。
4. 取一张饺子皮（饺子皮我是买的，有时间也可以自己擀，更好吃），在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水。
5. 饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子。
6. 全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。
7. 取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油（可以润满锅底就行），排入包好的饺子。
8. 大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色。
9. 倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火。
10. 这个空档调个面粉水，面粉和水的比例：1：7
11. 看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻。
12. 保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了
3. 怎么煎饺子
锅底刷油后饺子下锅，用小火煎至饺子底部变硬，倒少许水入锅盖盖焖两三分钟。煎饺子与锅贴不同，煎饺要先煎后煮，锅贴只煎。煎饺子想要不粘锅就要注意两点：
1、油量要充足，不要太少。
2、煎的过程中一定不要开大火，要用小火、中火慢煎，大火容易烧焦。
4. 如何煎饺子好吃
面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁
各式煎饺随你看
各式煎饺随你看(11张)
适量。
制作步骤
1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。
2.肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。
3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。
4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。 [1]
做法二
食材准备
小麦面粉、猪肉馅
制作步骤
1、取适量面团揉搓成2公分的圆条状，将面粉条再用菜刀分切成约2公分
煎饺
煎饺
的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
2、一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的边，以顺时钟方向旋转的方式慢慢擀成中间厚周围薄的饺子皮即可
3、取适量肉馅放入饺子皮中央，先将一端捏出个折口，然后依序一左一右往内捏合至收口即可
4、取一平底锅，热锅后倒入少许色拉油，将饺子放入小火煎至底部焦黄，然后倒入用面粉或者淀粉与水调和的水至饺子1/3处，盖上盖子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少许香油待收干即可 [2]
做法三
主料：猪肉馅、藕、鸡蛋
辅料：葱花、姜末、料酒、盐
1. 藕去皮切成小碎丁。
2. 猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、和盐。
3. 往一个方向拌匀成肉馅。
4. 取一张饺子皮（饺子皮我是买的，有时间也可以自己擀，更好吃），在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水。
5. 饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子。
6. 全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。
7. 取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油（可以润满锅底就行），排入包好的饺子。
8. 大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色。
9. 倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火。
10. 这个空档调个面粉水，面粉和水的比例：1：7
11. 看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻。
12. 保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了。 [3]
煎饺和锅贴的区别编辑
有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。
煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。
5. 新鲜饺子怎么做煎饺
先来简单介绍一下！如果觉得饺子粘到锅上了也别着急，可以过几分钟等饺子凉一些了再铲下来，基本不会破。因为这时饺子的底部已经给煎得很结实了，耐心一点就好。饺子除了可以蒸熟食用以外，煎饺也是非常好吃的一种做法，蒸熟的饺子是软香。煎饺则是香脆的，那么煎饺怎么煎才酥脆？煎饺怎么做好吃？
还有就是要先将食材准备好了，所以饺子是必不可少的了，不过做水煎饺最好还是选用刚包好的饺子，做出来的味道才是最好的。其次就是调粉水了，这可是水煎饺的灵魂，准备低筋面粉还有玉米粉适量的放入碗中，然后倒入适量的清水于碗中，再加入一点沙拉油，接着用筷子快速的搅拌均匀放到一边备用就好了。
没错！就可以起锅了，在锅中倒入食用油和一点清水，接着用手抓住锅的把柄转动锅身，让油还有清水在锅中转动，转上一圈就好了，为的就是能够润滑一下锅身，这样在下入饺子之后，也不会出现粘锅的情况。就是放入饺子了，在煎饺的过程中一定要用小火慢慢的来，而且每个饺子之间要有点缝隙，不要粘上了，不过一定要注意煎的时间，不要出现饺子皮糊的情况，如果看饺子皮有些发干之后，就可以将调好的面粉水倒入锅中，晃动锅子让面粉水均匀遍布锅内，之后将小火转为大火，煮上大概七八分钟左右就可以转为小火慢煎两分钟左右，知道锅内的水分全部烧干之后就可以出锅了。
总而言之，相信有很多人觉得水煎饺子比较好做吧，只要把饺子摆放在锅中，只需要用面粉加入适量的水调制成粉水，然后倒进去进行煎制就
6. 饺皮馅怎么做好吃
味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们的心中的美味佳肴，尤其是逢年过节，饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。饺子想要做的美味，调馅是最重要的一步！饺子馅怎么调才好吃？大厨教你2个小技巧，饺子不仅鲜嫩还入味！在吃腻了韭菜猪肉，白菜猪肉的饺子后，小编推荐大家吃这种馅，莲藕猪肉馅饺子。秋天的莲藕藕节肥大洁白，清脆爽口。喜欢吃莲藕的朋友可千万不要错过了，大家一起来看看小编是怎么包莲藕馅饺子的吧！
猪肉莲藕水饺
7. 生煎饺子想要饺子皮香脆馅香软有什么小技巧
鱼肉、虾、亦或是其他各种蔬菜，都是很不错的选择，不过这次分享给大家的则是比较独特的一种，相信很多人都没有吃过，是用芝士搭配虾仁和芹菜做的，这几种食材的搭配，做出的饺子口感相当丰富，相信你吃过一次便会爱上它，下面我们一起学习做法。
芝士虾仁馅饺子的做法：
备用食材：芹菜500克，虾仁500克，芝士适量，酱油3茶匙；
第四步，在饺子皮中放入适量的馅料，捏成饺子状，依次将所有的饺子都处理好，然后再平底不粘锅中刷上一层食用油，将包好的饺子码放在锅中，开始煎制；
第五步，待将饺子皮一面煎至微焦的状态后，即可沿着锅边加上适量的清水，差不多到饺子的一半位置即可，盖上锅盖焖一会，待汤汁收浓后，即可将饺子盛出来，淋入香醋和酱油即可享用。
烹饪小技巧：1、不得不说，用芝士搭配虾仁做的饺子馅，口感相当的丰富，芝士是用牛奶经过发酵而成的制品，而且据证明，芝士比牛奶的营养价值更为丰富，芝士是奶制品中含钙量最多的食材，而且其中的钙质还极易被人体消化和吸收，另外虾仁又是一种极易被人体消化和吸收的食材，适合老人和小孩吃，食用方便且口感美味，用芝士搭配虾仁芹菜做的饺子，比白菜猪肉的香多了，相信大家都会喜欢。
2、做生煎饺子的时候，需要记住3个小技巧，第一调馅的时候，所用到的芹菜需要充分沥干水分，因为芹菜的水分比较多，容易让包的饺子黏糊，所以这点需要注意；第二，煎饺子的时候，倒入的水量不可过多，水量达到饺子的一半就可以了。将这2个小技巧掌握到位，便能做出皮香脆馅香软的煎饺，这样做的煎饺，家人都很喜欢，所以成本再贵我也会给家人做，每次一上桌就被家人抢着吃。
8. 做好的饺子怎样煎熟
面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。
制作步骤
1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。
2.肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。
3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。
4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，
把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，
盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。
小麦面粉、猪肉馅制作步骤
1、取适量面团揉搓成2公分的圆条状，将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
2、一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的边，以顺时钟方向旋转的方式慢慢擀成中间厚周围薄的饺子皮即可
3、取适量肉馅放入饺子皮中央，先将一端捏出个折口，然后依序一左一右往内捏合至收口即可
4、取一平底锅，热锅后倒入少许色拉油，将饺子放入小火煎至底部焦黄，
然后倒入用面粉或者淀粉与水调和的水至饺子1/3处，盖上盖子用小火煮煎，
待煮至水快收干淋入少许香油待收干即可
主料：猪肉馅、藕、鸡蛋 辅料：葱花、姜末、料酒、盐
1. 藕去皮切成小碎丁。
2. 猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、和盐。
3. 往一个方向拌匀成肉馅。
4. 取一张饺子皮（饺子皮我是买的，有时间也可以自己擀，更好吃），在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水。
5. 饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子。
6. 全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。
7. 取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油（可以润满锅底就行），排入包好的饺子。
8. 大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色。
9. 倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火。
10. 这个空档调个面粉水，面粉和水的比例：1：7
11. 看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻。
12. 保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅
9. 饺子怎么煎好吃
饺子是中国人餐桌上的美食、其吃法有蒸、煮、煎三种、三种吃法的饺子面皮有所区别、蒸饺用的是烫面皮、水饺、煎饺用的是冷水面皮、煎饺又分生煎和水煎两种、生煎平锅烧热放入包好的饺子、加水没至饺子2/3、盖上锅盖火煎至水干、底黄出锅。水煎加面糊水(水5、面1)、小火煎至水干、底黄出锅。馅料也是品种繁多、今天就着重介绍一下水煎方法、我们这叫"锅贴"。
诀窍点
1、这个猪肉馅儿的量，大概可以制作30个左右的锅贴。
2、同样的做法，也可以用来制作水煎饺。
3、最后一步要注意，千万不要糊了。
4、买成品的饺子皮就可以制作锅贴。