需要准备淀粉，鸡蛋，胡椒粉，鸡精，食盐，牛肉，葱，虾，把虾的壳虾线去除以后切成小块状，肉切成丁状，切的越小越好，把葱清洗干净以后再切成葱花，肉切好以后放进一个比较大的容器当中，再加入适量的淀粉，胡椒粉，鸡精，盐，鸡蛋，加入适量冷水，按照一个方向不停的搅拌，加入葱花，虾仁，搅拌均匀以后，活虾饺子馅就制作好了，然后包成饺子，煮熟以后来吃。
虾饺子馅还可以配一些菠菜，需要准备一些油，糖，香油，味精，料酒，粉丝，木耳，盐，鸡蛋，菠菜，虾仁，首先要把鸡蛋打散，加一些盐，锅里面加油，把鸡蛋放进去炒散，然后再盛出来备用，粉丝提前泡进温水当中，然后过凉再切碎，菠菜放到水里面烫一下，过凉以后也切碎，木耳泡发一下用水焯一下，过凉以后备用，青虾清洗干净，把壳去除切成块状，然后在虾仁里面加入一些糖以及盐，料酒腌制一下，所有的材料放到一个比较大的容器当中搅拌均匀，肉馅就制作好了。
❷ 如何做虾仁饺子好吃
澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只。
辅助食材
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11、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了；
12、把调 好的馅放在压好的皮上；
13、就像包饺子一样包起来；
14、在蒸锅放一张食用蒸纸，以免粘锅；
15、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。
虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
伍村五凤乡盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。
相传当 时的伍村很繁荣，地方幽美，一河两岸，河面经常有渔艇叫卖鱼虾。这家酒楼老板为了招徕顾客，便别出心裁，收购当地出产的鲜虾，加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺。当时虾饺皮厚不光亮，但因新奇，味道又鲜美，赢得了食客的喜欢，不久便名扬广州，各大酒楼争相制售，并经点心师的改革，将原料用面粉改成“澄粉”，效果特佳，更加吸引客人。
❸ 白菜虾仁鸡蛋饺子做法
用料
面 适量
水 适量
白菜 适量
虾仁 适量
鸡蛋 两个
味极鲜 少量
盐 少量
香油 少量
花生油 少量
白菜虾仁鸡蛋素水饺的做法
和面，把面放入适量的水，和的不软不硬，软了包不起来，硬了不好吃😄，醒面二十分钟
完成，太香了！一口下去，满满的鲜虾味和白菜的香气
❹ 虾仁饺子的做法，虾仁饺子怎么做好吃，虾仁饺子的家常
用料
虾仁10个
鸡胸肉200g
胡萝卜1根
葱1根
鸡蛋1个
香油适量
盐适量
面一小碗
步骤
1
分别将熟虾仁，鸡肉，胡萝卜，葱，剁碎，鸡蛋放在油里炒熟再剁碎
步骤
2
面放在碗里边加水边攉匀，看到面差不多成团了再揉成团
步骤
3
将面揉成长条切成一个个的小剂子，再擀成小皮
步骤
4
将准备好的馅放入盐和几滴香油，（盐根据个人口味而定，可以尝一下）搅拌均匀
步骤
5
将擀好的皮放上馅捏起来就成了一个个的小饺子，因为面弄多了还做了点蝴蝶面，留着煮给宝宝吃
步骤
6
最后，烧开水煮饺子，，，香喷喷的饺子熟了，宝宝11个月一次竟然吃了5个。
小贴士
虾仁鸡肉饺子营养又健康，宝宝很喜欢
❺ 虾仁鸡蛋水饺的做法
虾仁鸡蛋水饺的馅料调制方法，春天的季节，虾仁鸡蛋适量搭配韭菜食用。鸡蛋炒好压碎凉凉备用。韭菜洗净切碎备用。 虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。三者放在一起，调入适量盐拌匀成馅。
❻ 黄瓜鸡蛋虾仁饺子怎么做如何做好吃
黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法步骤
黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法图解11.
黄瓜插丝，剁碎，后撒少许盐，因为黄瓜水分比较大，撒上盐让水分先释放出来，免得包的时候出水太多，成了黄瓜汤，撒盐作用就在于此
黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法图解22.
挤的黄瓜汁，不要倒掉，和面用，这样营养不浪费的喔~用纱布把黄瓜馅包住，用点力气把汁儿挤出来
黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法图解33.
和面，用挤出来的黄瓜汁儿来和，可以看得出面团上有清新的绿色吧！
黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法图解44.
打鸡蛋、切虾仁，切碎后可以跟鸡蛋一起入锅炒
黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法图解55.
炒鸡蛋、虾仁，炒熟后用铲子铲碎碎，或者拿出放菜板上剁碎
黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法图解66.
虾仁开背挑出虾线
切小段
黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法图解77.
调馅，这个完全是依个人口味了，盐、色拉油、香油，搅拌馅料均匀即可，但是记住顺序要先放盐后放油，因为先放油的话，油包住菜后就不好如盐味儿了
黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法图解88.
做剂子，擀面皮，擀薄点，因为不是肉馅的，不用太厚了
黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法图解99.
包饺子：揉面、做剂子、擀饺子皮，包馅，呵呵，包饺子，包饺子，捏捏捏
黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法图解1010.
哈，味道不错！很清香
❼ 虾仁蒸饺的做法，韭菜鸡蛋虾仁蒸饺怎么做好
用料
韭菜 半斤
鸡蛋 4个
虾仁 4两
面粉 7两
猪肉 4两
生抽 2汤勺
盐 适量
香油 适量
胡椒粉 少许
白糖 少许
韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子的做法
先准备好材料，猪肉剁成馅，或者用现成的猪肉馅。虾仁处理干净。
3个鸡蛋，打散。
热锅放油，中火，油稍微多一点，将鸡蛋炒熟炒散。用筷子快速搅动鸡蛋就是散的，不会变成大块。
炒出来后先放在一边，等会儿拌馅。
接下来开始做饺子的面皮了。实在来不及或不会做的，可以去面超市里现成的饺子皮。但那样口感不好，太厚。
面粉倒入大一点的盆里，加入一个鸡蛋，开始和面。
这里注意了，如果使用的是专门的饺子面粉，就不要另外放鸡蛋了，否则面粉会太筋道。用手朝一个方向和面，慢慢一点点加入凉水，边和边加，不要一下子倒太多。面差不多和在一起了就开始揉了，水要合适，少了面会硬，多了会太软。没做过的同学就多练练吧。
最后和出来的是要达到“面光，手光，盆光”。
多揉一会儿，把面揉熟。面团光滑后，用盆扣上，醒面15分钟，然后再揉一会儿。
醒面的时候，可以拌馅。
肉馅朝一个方向稍微搅散一点，猪肉馅在三鲜饺子里配角，起一个提升口感的作用，所以不需要太多。
放入所有调料，生抽、盐、香油、白糖、胡椒粉。搅拌。肉拌好后，放入虾仁、之前炒好的鸡蛋，继续搅拌。
最后将韭菜剁碎，放入馅料中，搅拌均匀。
馅料的味道全看自己的口味，拌完后可以用舌头舔一下尝尝咸淡，淡了的话可以加点盐。
三鲜的饺子不用放太多种调料，如十三香之类的，因为吃的就是韭菜和虾的鲜味儿。最后开始准备饺子皮。将醒好的面分成几小份，取一份中间掏洞，揪断，揉成长条。
想包大的，就揉粗一点，包小的就揉细一些。
滚刀切成小剂子。
撒点干面粉以防粘在一起。
把每个小剂子轻轻稍微压扁一点。擀皮。
这个纯粹是技术活了，大家多练练吧。一开始慢慢来，面皮要右手擀，左手转动面皮，这样的面皮中间会凸起有个小肚子，包的饺子不会破，而且皮薄好吃。饺子皮
开始包了。
包饺子的手法东南西北各家各户都不一样，所以大家依据自己的心情喜好随便包吧。包成后准备下锅。
锅里水开后下饺子，饺子煮到鼓起来就可以出锅了。
煮成出锅，皮薄馅足。
小贴士
1. 和面的时候如果用的是专门的饺子面粉就不要另外在面粉里加鸡蛋了。
2. 虾仁不要切的太碎，否则鲜味会流失。
❽ 虾仁蒸饺怎么做好吃
1、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。
2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。
3、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。现成的饺子皮不好捏紧，所以捏之前要先围着馅料涂上一圈水。
❾ 虾仁鸡蛋韭菜饺子怎么做好吃
这个馅的饺子特别好吃，馅料鲜美，口感特别好的，虾仁剁碎，鸡蛋炒熟剁碎，韭菜切碎，加入调料熟油拌匀备用，和面包饺子，煮熟吃饺子，好好好好好好吃啊！
❿ 鸡蛋虾仁饺子馅的做法
准备食材：鸡蛋、鲜虾、香菇、韭菜
准备调料：盐、蚝油、五香粉、食用油
制作步骤①把鸡蛋炒碎备用。韭菜洗净控干水分切碎，倒适量食用油拌一下锁住水分，防止韭菜出水。②香菇焯水，挤干水分切碎。③鲜虾去壳取出虾仁，去掉虾线剁碎，锅中放油，油热把虾壳炸成虾油备用。
制作步骤④把准备好的食材放入容器，放盐，五香粉，蚝油，把炸好的虾油倒入适量拌匀，鲜香味美的饺子馅做好了。1、韭菜洗净，鸡蛋炒好，虾去壳洗净。
2、先锅里倒油加热。
3、把蛋液倒入锅中。
4、鸡蛋炒好弄散，放置凉透。
5、韭菜切碎，虾仁切半，鸡蛋弄碎凉透。
6、准备一盆，把韭菜，鸡蛋碎，虾仁放到一起。
7、加入盐，香油调味。
8、然后把馅料搅拌均匀。注意韭菜因为会出水，所以调好馅要马上包，不要等时间久。
9、调好的韭菜鸡蛋虾仁馅，可以包饺子了。
10、鲜美的韭菜鸡蛋虾仁饺子做好了。