肉片炖豆腐的做法
1.猪肉切片准备好
2.豆腐洗一下，晾干水分
3.起油锅
4.豆腐下锅煎
5.豆腐都放进去了
6.煮肉片倒进去
7.翻炒一下
8.加水盖上盖子，焖一下
9.晒上碎葱头，收一下汁就可以出锅了
② 肉末烧豆腐的做法
前言
明确来说，这是山寨的麻婆豆腐
却又比“麻婆”的做法要来的清淡些许
因为这是个炎热的酷夏！
我不想一边吃豆腐，一边流口水！一边流泪！一边流汗！
但是确实确实很下饭！
一次把两顿饭补了回来！
据说，正宗的麻婆豆腐要勾芡三次，这样才能让肉汁和肉末紧紧的包裹着豆腐，吃起来麻
辣
烫
鲜！
大热天有时候也想吃麻辣菜，但是却又必需要清淡些！吃货们容易么？
据说正宗的麻婆豆腐是够麻，够辣，够烫，够鲜香！
就必需得勾三次芡，每一次都让之前炒的酥香的牛肉末与豆腐不离不弃，口感非同凡响。
炎夏确实不太适宜吃麻婆豆腐，但是又想过麻婆瘾，唯一的办法就是山寨哈哈！
材料
主料：豆腐300g、肉末50g；
辅料：油适量、盐适量、蒜末适量、姜末适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、葱花适量、淀粉适量、老抽适量
肉末烧豆腐
1
豆腐切小块；
2
放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐；
3
锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至断生；
4
加入豆瓣酱，超出红油；
5
加入辣椒粉和花椒，继续炒香；
6
倒入一碗水，大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可；
7
用半碗水兑开2汤匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁；
8
挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅；
9
剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里；
10
再次挪动一下锅子，用铲子捋一下锅里以防糊锅，试一下味道，如果偏淡调入少许盐；
11
撒入少许葱花；
12
第三次勾芡，同样捋一下锅底，看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。
小贴士
1
豆腐焯水祛除豆腥味，同时放入少许盐，使豆腐不容易碎，记得要小火焯水
2
三次勾芡，每勾一次芡，酱汁都更加浓稠，慢慢地包裹住豆腐，豆腐充满肉汁香味
③ 碎瘦肉煮豆腐的做法，碎瘦肉煮豆腐怎么做好吃
主料
瘦肉
150g
嫩豆腐
4块
辅料
生油
适量
蚝油
1匙
辣椒酱
1匙
大蒜
2粒
葱花
适量
盐
适量
生粉
少许
白砂糖
少许
步骤
1.豆腐4块。
2.豆腐切成细块。
3.瘦肉斩碎。
4.烧锅放油把大蒜爆香，文火放入肉碎炒散。
5.把豆腐轻轻加入。
6.把辣椒酱，蚝油，盐加入煮开。
7.煮开后1分钟加入用生粉，白砂糖调好的芡水倒入勾芡，加包尾油后上盘，洒上葱花即可。
小贴士
我选用的是嫩豆腐，做出来的效果比较嫩滑，烹制时间不要太久，否则豆腐煮老了就会影响到口感
④ 肉碎豆腐的好吃做法
主 料 ：嫩豆腐3块、猪肉100克、葱1根、上汤1杯
辅 料 ：盐适量、油适量、蚝油2汤匙、白糖少许、鸡粉少许、香油3滴、生粉少许、生抽少许
蚝油肉末蒸豆腐的做法步骤
11、家常肉末烧豆腐出锅了。
⑤ 肉末烧嫩豆腐的家常做法
前言
我们全家都爱吃豆制品，豆腐一般隔一两天我都会买不吃，平时都爱烧着吃，这样比较入味，豆腐不管是素烧或加肉，都很美味，加点肉末更鲜香，用来拌饭很不错哟。
材料
主料：豆腐160g、瘦肉100g；
辅料：油适量、盐适量、酱油1勺、辣椒酱1勺、姜适量、蒜适量、鸡精半勺、花椒粉半勺、葱适量
肉末烧嫩豆腐
1
准备好豆腐。
2
瘦肉用料理机打成肉末。
3
豆腐切块。
4
锅热油，下姜蒜炒香。
5
加入肉末。
6
加点豆瓣酱。
7
加点酱油炒一下。
8
加半碗水。
9
烧制10分钟。
10
加入豆腐。
11
加盐和，花椒粉和鸡精烧制入味。
12
装盘，撒上葱末。
小贴士
1、嫩豆腐烧了更滑嫩好吃。
2、肉末先加水烧制一会，烧豆腐加点酱油、辣椒酱、花椒粉、葱等，味道更香。
⑥ 肉末炖豆腐怎么做
主料：豆腐500克 猪肉180克
辅料：大蒜30克 生姜20克 香葱8克 老抽10克 生抽30克 料酒30克
炖豆腐的做法
1.准备老豆腐500克 猪肉180克 大蒜30克 生姜20克 香葱8克 老抽10克 生抽30克 料酒30克
2.豆腐切3cm左右大小
3.肥肉和瘦肉分开 肥肉切片
4.廋肉剁成肉末
5.大蒜切碎
6.生姜切碎
7.香葱切断
8.豆腐冷水下锅 开大火 焯水
9.水烧开后 捞出豆腐 沥干水备用
10.锅了加油烧热加入肥肉片煸炒到金黄色
11.加入切好的 葱 姜 蒜炒香
12.加入瘦肉煸炒
13.加入准备好的 老抽 生抽 料酒
14.加入豆腐小心煸炒
15.加入大火烧开转小火
16.小火炖30分钟就可以出锅了
⑦ 肉末煮豆腐怎么做
用料
葱 几根
猪肉馅 一份
豆腐 一盒
酱油、盐、生粉等酱料 一份
肉末煮豆腐的做法
买回来的肉末加适当酱油、盐、生粉腌好。
腌的时间越久越入味喔，我一般都是提前一天腌好放冰箱里的
因为我买回来的肉馅是肥肥的，所以就不放油了，如果是瘦肉馅可以适当加点油喔！
豆腐切小块
热锅中火炒肉馅，等肉馅炒的七八分熟时加豆腐进去一起炒
豆腐和肉随便炒一下，就加水至于豆腐和肉齐平（没过它们也可以），等水煮滚后转成小火，把锅盖盖上，让它慢慢煮吧
煮到水差不多没了，就开大火收汁，然后把葱切碎了撒在豆腐上。
肉的味道全渗进豆腐里了，超级好吃。