① 鱼籽炒鸡蛋的做法,一点也不腥,营养丰富又好吃
鱼子炒鸡蛋
鱼子炒鸡蛋是以鱼子、鸡蛋为主要食材的菜品，鲜香可口，老少皆宜。
中文名
鱼子炒鸡蛋
主要原料
鱼子
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜
快速
导航
做法：营养价值
原料：
鱼子、鸡蛋、小米椒、盐、白糖、料酒。
做法：
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
营养价值
常常听到有人说：鱼子吃不得，吃了鱼子脑子会变笨蛋；还有人说，鱼子多得数不清，小孩子
吃了日后会不识数。
鱼子真的对脑无益吗？科学家的研究结果表明，鱼子同鱼肉一样，也是一种味道鲜美、营养
丰富的食品，对人体健康大有裨益。吃鱼不食鱼子实在可惜！
所谓鱼子，乃是雌鱼卵巢成熟所产生的卵子，它一粒粒粘附在一起，成千上万有的甚至多达
亿粒。鱼子虽不淡水和海水之分，但其营养成分几乎都是相同的，都含有天然蛋白质、脂肪、
以及其它营养物质。
最近，日本科学家研究了18种太平洋鱼类的鱼子，发现鱼子中天然蛋白质和总脂质含量比
鱼肉里的天然蛋白质和总脂质含量高，而水分却比较低。如100克锱鱼鱼子含蛋白质19.8克，
而肉只含9.4克。科学家们认为，鱼子的脂肪含量同样比鱼肉里脂肪含量高，鱼子的胆固醇对
人体健康和生长发育无害。
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② 面条鱼炒鸡蛋的做法
2019年2月25日【面条鱼炒鸡蛋】1.面条鱼洗净就不传了,葱末切细,加入鸡蛋,盐耗油,少量生抽,调匀就好啦;2.不粘锅加入油,不要太少,鸡蛋吃油的,待八成...
③ 能否指点下咸鱼蛋炒饭怎么做好吃呢
咸鱼蛋炒饭
材料
材料香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，熟咸鱼粒25克，熟鸡肉粒25克，青豆15克调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、锅内入油，将油烧至四成热后，放入青豆过油沥出待用。
2、用旺火把锅烧热，入油滑锅后留3Occ油，放入打散的蛋液炒匀。
3、放入咸鱼粒、鸡粒、青豆炒香。
4、放入米饭炒散。
5、放入盐、味精、胡椒粉炒匀。
6、放入葱花，把米饭炒出香味装盘即中。
POINT
1、在材料中可适当加些冬笋、香菇，但量不能多。
咸鱼的营养价值
1、咸鱼的营养价值是很丰富的，所以这也是很多人爱吃咸鱼的原因之一，咸鱼作为鱼类，含有人体所需的必需氨基酸，尤其是赖氨酸，对米类、面类等粮食中的缺乏进行补充。
2、咸鱼体内含有大量的蛋白质和脂肪，其中脂肪多半是不饱和脂肪酸，作为人体必需脂肪酸的重要来源，对人体健康极为有益，例如提高大脑神经发育，防止动脉硬化和心血管疾病等。
3、咸鱼体内还含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B12及人体所需微量元素碘元素、钙元素、磷元素、铁元素等。
咸鱼的功效与作用
1、开胃助消化。咸鱼因为采用食盐腌制，口味较重，少量的食用具有开胃消食、有助于消化的功效。
2、清热解毒。咸鱼可以适当的与其他食物搭配，体现不一样的功效，例如和性凉的豆腐共同食用，可以清热解毒。
3、治疗口腔疾病。咸鱼有一个十分有趣的功效，针对于口腔溃烂、牙龈肿痛、口臭的患者食用会有奇效。
咸鱼的食用方法
1、咸鱼晾晒时，一定要经过风干和阳光的照射，这样不仅有助于味道，同时可以杀菌去除不好物质。
2、咸鱼食用之前，要用热水浸泡一定的时间。将腌制咸鱼材料的部分残留去除，以防致癌腌制物存留。
3、咸鱼尽量少食，咸鱼的腌制致使致癌物太多，食用过多对身体不好。
咸鱼的腌制方法
腌制咸鱼
原料：鱼、食盐。
做法：
1、首先第一步，刮去鱼鳞然后把鱼洗干净，再用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。
2、第二步需要做的是，剖开鱼肚，将鱼的内脏去除洗净，将鱼头切掉洗净。
3、第三个步骤，把鱼身的里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制大约四天时间，然后准备晒干。
4、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。
5、晒4至5天，鱼干大约晒到七成干便可以。注意如果晾晒时遇到阴天下雨，需要将鱼挂在通风处晾干。
咸鱼的食用禁忌
1、咸鱼食用最大的禁忌，就是亚硝酸盐对于致癌的影响。在腌制咸鱼过程中，需要用到大量的食盐，食盐中含有的亚硝酸盐可以抑制肉毒梭状芽孢杆菌等腐败菌类的生长，因其具有良好的抗氧化作用，可以使鱼类食品长久的保存，同时可以提点腌制鱼类的风味。但是，腌制过程中亚硝酸盐最大的危害就是与鱼类中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，对身体的伤害极大。因此，咸鱼越少食用越好，否则会有致癌的危险。
④ 鱼子炒鸡蛋怎样炒
鱼籽炒蛋
辽南蟹
鱼籽是鱼卵腌制或者干制的产品统称，今天用的鱼籽是鲜鱼籽，也不是什么名贵的鱼品，就是一条野生的淡水鲤鱼鱼籽。鱼籽富含蛋白质微量青元素和维生素，优其是核黄素，含量很高。鱼籽的胆固醇含量也比较高，所以对于成长中的孩子来说吃吃是很好的，老人则应该少吃。
从视觉上看生的鱼籽极为难看，炒好之后还是挺好的。
吃饭的时候发生一段家庭对话。
爸爸：这个是啥？鱼籽？
妈妈：对啊，鱼籽。
爸爸：哪来的鱼籽？
妈妈：就是明天你拿回来的那条鲤鱼的。
爸爸：这么多啊，妞儿，快来吃这个，很好吃的。
妞儿摇摇头，撇了一下嘴：我才不吃呢。
妈妈：为什么不吃啊，真的很好吃，还很营养呢。
妞儿：反正我不吃，14年的时候你带我去菜市场，看人家杀鱼，我问你那是啥，好干啥，你说那些东西啥也不好干，只能扔掉或者喂猫。
妈妈：我说的那是鱼的内脏，鱼籽也是鱼肚子里，但这个是好吃的，再说了也不是每条鱼都有鱼籽的。来尝尝。
女儿：真的好吃吗？（然后小心翼翼的尝了一点点儿）
妈妈：你都没有吃到，怎么能知道好不好吃，再尝尝。
女儿不想再尝了。
好吧，大约是没有做的时候，这玩艺的确看起来很难看，加上之前的误解，不吃就不吃吧，不强求，等等也许会发现它的美味！
今天的鱼籽加了鸡蛋和蒜黄，真心的很美味，口感也特别好弹弹的。
材料：鱼籽 鸡蛋 蒜黄（可以用小葱或者蒜苗）
调料：盐 料酒 生抽 五香粉 烹调油
做法：
初级
炒
咸鲜
二十分钟
主料
新鲜鱼籽适量
蒜黄适量
鸡蛋适量
辅料
盐适量
料酒适量
生抽适量
五香粉适量
烹调油适量
鱼籽炒蛋的做法步骤
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1.材料图，
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2.鱼籽去去筋膜，捏散成颗粒，往鱼籽中加小量料酒拌均匀，这个去腥效果很好。
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3.打上鸡蛋，放上切碎的蒜黄，放盐生抽和五香粉，拌均匀。
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4.炒锅倒油烧热，倒上拌好的鱼籽。
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5.待鱼籽糊糊在锅中慢慢的凝固，用锅铲将其分散开。
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6.炒透出锅，放上蒜黄碎或者小葱碎。
小窍门&温馨提示
1、鱼籽的膜要去掉。
2、用来生炒的鱼籽越新鲜越好吃。
3、配菜中的蒜黄可以换成韭菜小葱蒜苗辣椒等蔬菜，风味儿不同。
⑤ 面条鱼炒鸡蛋怎么做好吃
前言
面条鱼顾名思义，鱼像面条一样柔软透明，体长约3、4厘米，无鳞无刺无内脏，肉质非常鲜嫩，适合做汤、菜等。
今春渤海湾面条鱼资源十分丰富，并呈现了持续时间长、单船产量高的特点。
材料
主料：面条鱼500g、鸡蛋150g；
辅料：油适量、盐适量
面条鱼炒鸡蛋
1
面条鱼洗净
2
打入三个鸡蛋，加盐搅拌均匀
3
锅烧热，倒油，放入面条鱼
4
翻面
5
不停的翻面
6
煎至面条鱼成白色即可
小贴士
小火慢煎，以免糊锅
⑥ 三文鱼炒鸡蛋怎么做如何做好吃
主料
三文鱼杂200g 鸡蛋三个
料酒少许 椒盐少许
三文鱼炒鸡蛋的做法步骤
1.1.三文鱼加料酒，椒盐后腌制20分钟。
2.三个鸡蛋打散，加少许盐待用。
3.锅置中火上，倒入三文鱼翻炒以减少鱼腥。（不用食用油，三文鱼自带油，深海鱼油的油，哈哈）
4.此时再倒入事先打散的鸡蛋，一起翻炒，熟透后起锅即可。
⑦ 面条鱼炒鸡蛋的做法，面条鱼炒鸡蛋怎么做好吃
银鱼炒鸡蛋
材料
主料：鸡蛋150克,银鱼100克,韭菜25克,冬笋15克,木耳(水发),10克,调料：酱油10克,料酒10克,猪油（炼制）75克,盐2克
做法
1.将银鱼择去头、尾、内脏洗净；
2.将鸡蛋磕在碗内,加盐打匀；
3.冬笋去皮切成片；
4.将锅烧热,用油滑锅后,放猪油40克烧热,将银鱼推入煸熟；
5.倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起,摊成饼形；
6.沿锅边浇入猪油15-20克,将鸡蛋饼两面煎黄,加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤100克,料酒略焖后,放入韭菜和余下的猪油,提锅颠翻几下即成.
⑧ 鱼子和鸡蛋怎么做好吃
1.
鱼籽放入开水煮开花。一是去腥，二是防止煎的时候没有煎熟。是要稍稍煮一下，鱼籽外面的膜就会破掉
2.
煮到开花的鱼籽承白色就可以捞出
3.
稍微放凉一下，用手剥去外面的膜，备用
4.
蒜苗切段备用，如果不喜欢吃蒜苗，你也可以放大葱、青椒等
5.
拨好的鱼籽放入碗中，打入鸡蛋，放入盐，搅拌均匀
6.
鸡蛋和鱼籽搅拌均匀后，感觉很稀，不用着急，等鸡蛋凝固后就好了
7.
锅里放油，稍微比炒菜的量多一点就可以了。油热放入蒜苗炒出香味
8.
倒入搅拌好的蛋液，如果怕糊掉可以关小点火。
9.
煎至两面发黄，没有流动的蛋液就OK了。其实和普通的炒鸡蛋一样的，很简单
⑨ 鱼子炒鸡蛋怎么炒好吃
主料 1种
翻炒一会即可。
⑩ 丁香鱼炒蛋的做法，丁香鱼炒蛋怎么做好吃，丁香
食材
主料
干丁香鱼
10g
鸡蛋
5个
辅料
油
适量
盐
少许
熟黑芝麻
半茶匙
步骤
1.备好所用的干丁香鱼及鸡蛋。
2.将丁香鱼用清水泡洗一下再控水备用。
3.鸡蛋打散加入细盐，再将控好水的丁香鱼加入。
4.锅里加少许油，将拌好的丁香鱼蛋液加入。
5.炒至蛋液凝固即可。
6.最后趁锅的余热，加入熟黑芝麻点缀一下。
7.这样子一份丁香鱼炒蛋就完成了。
小贴士
丁香鱼是干制的食材，浸泡过水一是为了更加干净，二是为了让食材在炒制的时候更加的出味。