❶ 茭白可以炒鸡蛋吗
茭白可以炒鸡蛋，跟鸡蛋搭配吃。
茭白中含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，而鸡蛋中的主要成分是蛋白质和胆固醇，这些物质不会相互反应，也不会妨碍相互的营养吸收，因此茭白和鸡蛋是可以搭配一起吃的。
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茭白炒鸡蛋吃的好处
茭白味甘性寒，入肝、脾、肺经。解热毒；除烦渴；利小便。而鸡蛋味甘性平，有养心安神、补血、滋阴润燥等功效。两者搭配一起吃的话，味道鲜美，富含维生素A、蛋白质，且有解热毒、除烦渴、利小便的功效，适用于黄疸型肝炎、小便色黄、大便秘结等症状。
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茭白炒鸡蛋怎么做
茭白炒鸡蛋
食材：250克茭白、3个鸡蛋、食用油、盐、味精。
做法：
1、将茭白去皮切成细丝，进行焯水处理，鸡蛋打到碗中，加适量盐、味精调匀。
2、将炒锅放在旺火上，倒上油，烧热，然后放入茭白丝，煸炒。加入适量的盐和适量水，等熟之后乘入盘中。
3、再把炒锅放在旺火上，加油烧热，将鸡蛋倒到锅内，并把炒过的茭白一起放进去炒拌即可。
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吃茭白炒鸡蛋要注意什么
1、茭白中有比较多的草酸，可能会与鸡蛋中的钙质结合形成难溶性的草酸钙，所以茭白在炒之前要先进行焯水处理，降低草酸含量。
2、茭白是凉性食物，脾胃虚寒、寒性体质、易腹泻等人群最好少吃茭白。
❷ 茭白炒鸡蛋窍门
食材用料
茭白 2根相克食物
小鸡蛋 5个
小葱 3根相克食物
油 少许
盐 2小勺
料酒 少许
耗油 少许
茭白炒鸡蛋的做法
1.准备好茭白和鸡蛋（这个鸡蛋比较小，所以用了5个）
2.将鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒
3.用筷子搅拌均匀
4.锅里倒入少许油，倒入蛋液
5.待蛋液凝固以后，用铲子弄成一小块一小块
6.蛋块盛出，茭白先切对半然后斜切片，小葱切葱花
7.将茭白放入锅中，翻炒片刻，然后加入盐，料酒和耗油翻炒均匀
8.然后加入少许水煮一煮
9.茭白变软之后，放入蛋块和葱花，翻炒均匀
10.盛出
❸ 如何炒鸡蛋茭白
食材
鸡蛋三到四个
茭白二到三两
调料：包括食物油、盐、葱等
将茭白外面的皮去掉，洗干净，并切成粗丝；葱洗净，切成小段。
将鸡蛋打入一大碗中，加入少许盐，将将其打散。
将锅加热，倒入适量油，将油烧热后，将鸡蛋液倒入，将鸡蛋煎成蓬松的鸡蛋饼，然后用炒菜铲将鸡蛋切成小块，并盛入盘子里待用。
在锅内加适量的植物油，将油烧热后，将茭白丝下锅，用中火翻炒一分钟，之后将煎好的鸡蛋加入，翻炒几下，加入盐和葱段，再翻炒几下就行了。
最后就是将炒好的茭白炒鸡蛋装盘即可。
注意事项
盐不能放得太多，也不能太少，要注意适量。
❹ 茭白炒鸡蛋的做法，茭白炒鸡蛋怎么做好吃，茭白
茭白炒蛋的做法： 食材：茭白100克、鸡蛋2个、油1汤匙、盐4克、五香粉3克、鸡精。 1.将茭白洗净擦成细丝。 2.鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液。 3.锅中放油烧至七成热，加入茭白丝翻炒。 4.翻炒几下将鸡蛋液倒入茭白丝上，加入盐和五香粉。 5.待鸡蛋液慢慢定型，翻炒几下关火调入少许鸡精即可
❺ 茭白炒蛋的做法
【配料组成】鸡蛋三只，味精一分，茭白二两五钱，熟猪油（分三次用）一两，葱末一分，白汤一两，精盐（分二次用）四分。
【烹制方法】1.茭白去皮切成半分宽、半分厚、一寸长的细丝，鸡蛋去壳放入碗中，加入精盐（二分）、味精调匀。
2.将炒锅放在旺火上，倒进熟猪油（三钱），待油到六成热，放入茭白丝，随即搅动颠翻二次，放入精盐（二分）、白汤，炒干汤汁，待熟盛入盆中。
3.把炒锅仍置旺火上，加入熟猪油（五钱），待油到五成热（火力不要太旺），把鸡蛋倒入锅内，同时将炒过的茭白，放入一同炒拌，待熟再淋上熟猪油（二钱），继续炒几下，使茭白丝和蛋松碎即成。韭芽蟹腐皮【配料组成】鸡蛋五只，酱油（两次用）三钱二分、，精盐（两次用）一钱一分，胡椒面六厘，活小螃蟹（如金钱大）半斤，料酒三钱一分二厘，韭黄半斤，白糖六分三厘，麻油三钱一分，味精（两次用）一分六厘，猪油二钱。
【烹制方法】1.把小螃蟹刷洗干净，放入钵中，用木棍捣烂，用白布包裹挤出汁水于碗中，然后把鸡蛋去壳，连同精盐（五分）、酱油（二钱）、味精（六厘）、料酒和胡椒面一并放入蟹汁碗中搅匀。
2.将炒锅放在微火上烧热，同时用布蘸猪油一钱涂抹锅底锅壁，把调好的鸡蛋倒入一半，晃动炒勺，使蛋汁均匀地摊开，成直径一尺许的薄蛋皮，再掀起翻一个身即取出，接着照法再作第二个，仍用猪油一钱。
3.韭芽洗净切成一寸半长的段，放入开水锅中（火要旺），翻两个身即捞起，沥去水分晾凉待用。蛋皮切成一寸二分长、一寸宽的斜片。
4.韭芽放入盘中，加盐（六分）、酱油（一钱一分三厘）、麻油、糖和味精（一分）拌匀。然后把蛋皮切开放在韭芽上面即成。
❻ 茭白炒鸡蛋的做法
主料
茭白一根
鸡蛋2只
辅料
姜片2片
精盐1勺
玉米油35毫升
水小半碗
步骤
1
姜切片。茭白剥掉外壳，切掉一点老的根部。然后切片，然后切丝
步骤2
鸡蛋打入碗里，用筷子迅速搅打搅散
步骤3
锅里倒入20毫升玉米油，开大火。烧热
步骤4
油温热后倒入蛋液，不要翻动！等一面蛋液凝结
步骤5
翻面，将另一面煎熟。然后用锅铲，铲散成块状
步骤6
关火盛出备用
步骤7
倒入另外15毫升玉米油。开中火
步骤8
油温热下姜片。爆香
步骤9
倒入茭白丝，进行翻炒，1-2分钟
步骤10
加入一点点清水。炒匀
步骤11
然后倒入之前炒好的鸡蛋块。翻炒1分钟，转小火盖锅盖闷煮1分钟
步骤12
然后加入盐调味。继续翻炒30秒
即可出锅
烹饪技巧
鸡蛋可以略炒老一点，用锅铲铲散。再炒茭白丝。2、喜欢葱花的可以怕点葱花！
❼ 茭白怎样做好吃
切丝和青椒蒜末用酱油炒
❽ 茭白炒鸡蛋怎么做
茭白炒鸡蛋
原料:净茭白150克，鸡蛋150克，猪油50克，盐6克，味精2克，葱花5克。
做法：将茭白切成3厘米长、0.2厘米粗的丝。鸡蛋打入碗内，加入盐、味精调匀。炒锅放在旺火上，加入猪油烧热，放入茭白丝煸炒几下，放入盐，加少许汤汁，待汤汁收干时盛入碗内。净炒锅置旺火上，倒入猪油烧热，把鸡蛋倒入锅内，放入炒过的茭白一同炒拌，待炒熟时再淋上熟猪油，继续翻炒数下，装盘即成。
❾ 茭白怎么做好吃又仓新
茭白是"江南三大名菜之一＂，它的营养价值很高，又有"水中人参"的美称。不过由于它是南方菜品，身边有很多人不太会料理。我就来教两种简单又经典的做法——茭白炒鸡蛋·茭白肉丝，保证你一学就会，一吃就忘不掉！
4根茭白去掉尾部叶片，削去根部老皮，洗净切片。
3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅散。
锅中放底油，倒入鸡蛋液，用筷子顺一个方向搅动，再用铲子翻动，鸡蛋成型后盛出备用。（注意：用筷子在锅中搅动，这样炒出的鸡蛋会更嫩滑。）
锅中再放入少许底油，放葱姜丝煸香，倒入茭白片翻炒；茭白变软后加入生抽、白糖、盐调味；最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅。
4根茭白洗净后切丝备用；青椒和红尖椒切丝备用。
里脊肉切丝，加入五香粉、生抽、淀粉，用手抓匀；再加入1小勺食用油拌匀腌制10分钟。（注意：肉丝腌制时加入食用油可以锁住肉丝中的水分，炒出的肉丝更嫩，而且不会出现粘锅的现象。）
锅热后加入底油，放入腌制好的肉丝翻炒，加入料酒去腥，肉丝变色后盛出。
锅中放底油，加入葱姜丝、红辣椒丝爆香，倒入茭白丝翻炒；加入生抽、白糖再翻炒一会儿，待茭白变软后加入青椒丝、肉丝，加适量盐调味，翻炒均匀即可。