⑴ 泡菜最适合与哪些菜一起烹饪
【泡菜肉丝】
【原料】：
主料：猪肉、泡菜，按1：2比例准备。
调料：食用油、盐、味精、红辣椒适量。
【制作过程】：
第一步：泡菜切丝、红辣椒切丝、肉切丝，准备好；
第二步：热锅倒入适量油，油热后倒入肉丝翻炒，至肉变色后再倒入辣椒丝继续翻炒；
第三步：待辣椒炒出辣味后倒入泡菜丝继续炒，加入适量味精、盐，炒匀装盘即可。
【特点】：
清脆爽口，可开胃。
【营养价值】：
本菜含有丰富的蛋白质、脂肪及维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分，营养价值较高。
住家菜式—-泡菜羊肉锅
材料
泡菜 200g,羊肉片 500g,木耳 50g,,玉米 1根,蒜苗 2根 ,泡菜汤底 1000㏄
姜末.葱花
调味料
盐 ,糖 ,酱油 胡椒粉少许,香油 少许
做法
1.木耳浸泡冷水至软后切片；玉米洗净切小段；蒜苗洗净切片，备用。
2.将羊肉片放入沸水中汆烫去杂盾,腥味，捞起泡冷开水，备用。
3.取一锅，放入泡菜汤底、所有调味料拌煮至沸腾。
4.加入作法1的木耳片、玉米段、蒜苗以及作法2的羊肉片即完成。
糖醋泡菜楼主
主料：紫园白菜（紫甘兰）、园白菜
辅料：胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱
调料：白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒
做法：
1、将紫园白菜和园白菜去掉老叶洗净，切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段；
2、将紫园白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分；
3、坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉；
4、将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味，加入烫好的紫园白菜、园白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。
特点：色泽鲜艳，味酸甜，清淡爽口，解腻。
天天提示：焯主、辅料时要掌握好火候，否则不脆。
泡菜乌冬面
主料：乌冬面
辅料：韩式泡菜 培根 青红椒 洋葱 蒜苗
乌冬面放入开水煮开即可
各种辅料一起炒
放入乌冬面蒜苗翻炒均匀，放少许盐即可。
一盘简简单单的美味
如果你觉得还不够味可以再放点辣酱一起炒。
泡菜饼 做法一
材料：韩国泡菜适量，面粉，水。
PS:
1、要用白菜的叶子部分。泡菜饼越薄越好吃，用白菜帮的话，饼做薄了就裂了。
2、和面的时候要加些泡菜汤，而且还要加水，做成面汤。
3、油要够多，不然容易糊，饼的颜色不好看。
4、做好的饼不要急于装盘，会起水珠软掉的。不妨先放在菜板上，不烫了再装盘。
我按照韩餐书上的食谱经过改良，口味很不错呢
原料需要泡菜，面粉，韩国辣椒酱，香葱，香菇，鲜虾，鸡蛋
首先把虾剥皮，去沙线之后从中间刨开，香菇切成薄片，香葱切成小段，泡菜切丝，然后用鸡蛋拌面糊，面糊一定要稠，因为鲜虾和香菇都会出水，需要加水尽量加泡菜汤。在面糊里拌上韩国辣椒酱调味，适量加盐，然后把泡菜丝与面糊拌均。在煎锅上刷一层油，油热后放入面糊，小火煎到刚开始凝固时，在上面摆上香菇，香葱和鲜虾，然后再薄薄地浇上一些面糊，盖上锅盖小火煎到两面熟就可以了。这是借鉴了韩式香葱海鲜饼的做法，味道很好，如果喜欢，还可以加入其它海鲜。
温馨提示：
1、因为辣白菜和汤汁都有咸味，所以面糊中不建议放盐。口味重的，可以酌量加盐。
2、辣白菜与面糊混合时，刚开始不要太稀，呈不流动状态，放置10分钟后，面糊还会稀点。这时的面糊浓稠度最合适。
3、煎泡菜饼要耐心，火不要太大，否则面饼色泽容易发黑，不好看。
4、感兴趣的，也可以如我一样把面糊倒入模具中煎，形状比较可爱。只是取的时候要当心，别破相。
泡菜饼 做法二
菜系：地方菜
原料：泡菜,鸡蛋、糯米粉、炸粉,辣椒面、牛肉粉、白糖
制作：
1.将泡菜切成细丝，放在容器中加入配料、调料拌匀。
2.煎锅上火入油，加热后放入刚调好的面，将其摊平。
3.煎熟一面后翻转面饼，将另一面煎熟即可。[1]
泡菜汤
材料 辣椒…1大勺 切好的蒜…1大勺 大葱…1个 猪肉…100g 辣白菜…半棵 白糖…1大勺 食用油…2大勺 芝麻油…1大勺 …1小杯左右
制作步骤:
1．先在锅里放油炒猪肉，猪肉颜色变了之后，再放辣白菜一起炒。
2．然后放适当的水后，放白糖和辣椒。
3．辣白菜半熟了之后，放粘糕、葱、蒜、芝麻油等，再煮一会儿就可。
制作要点:
用料准备：
1.辣白菜：要选稍酸的辣白菜，并切成4cm大小。
2.猪肉：切成2cm大小。
3.葱：先横切后，再切成4cm大小。
制作要点：
剥鱿鱼的皮的时候，也有很多方法，但最容易的方法是，去掉内脏和爪子，洗干净后，去掉水份，再用干抹布从上部剥最容易。
食用：
青菜炒鱿鱼：把洗干净的鱿鱼去皮后，放在热水里涮一下，再切成大片。青菜也切得大一些。调料酱是在辣椒酱里再放辣椒、葱、蒜、和芝麻、盐、楜椒粉等。
最后把准备的材料一起炒就可。
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主材料：五花肉半斤（依个人口味加多还是加少）也有一些人喜欢用牛肉，总之你钟意 ，泡菜一棵（最好是淹很久的内种有点酸的，才够味），辣椒粉，大葱 ，姜（依个人口味选择加还是不加）
你可以加些自己喜欢的配菜，不过通常最普遍的就是：豆腐，薯仔，丝瓜，豆芽等等 总之您老喜欢就成.
调料： 豆油，酱油，盐少许，味精少许.
制作方法：
(1) 将猪肉切成小片舆酱油搅拌。
(2) 将切成小段的泡菜和猪肉一起放入锅里，翻炒5分钟.然后倒入一大碗水，加少许辣椒粉
(3)姜切碎，以强火煮开后入锅，温火炖10分钟之后加上你喜欢的配菜，再加上葱和调味料用小火慢煮即可.煮的时间长短也由你来决定,像我就喜欢吃嫩的,她则喜欢吃煮时间很久的内种：）~香啊~~~另外还有放饺子或面条煮的，都很美味.
又一做法
准备材料：韩国式的白菜泡菜1/4棵、 大葱半个、蒜泥半勺、小拇指大的小鱼10条、香油少许
1、泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的，大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高，酸味儿太重的话，可以先用清水洗一下再用。
2、大葱要斜着切成块。
3、小鱼是为了增添汤的鲜味儿的，因此最好先用清水把他泡软。
4、在一个大小适中的锅里，放入切好的泡菜，倒入事先准备好的小鱼和水，用中等火候炖。
5、泡菜基本上煮熟了之后，捞出小鱼，用手把它弄碎，再放入汤中，充分炖熟。要想使泡菜炖得更柔软，还可以一边煮，一边在汤里倒入一点清水，直到泡菜炖得熟透为止。
6、炖熟之后，把切好的大葱和蒜泥一起倒入，因为在制作泡菜的时候，需要放入很多的佐料，包括蒜泥、生姜等等，因此在这里就不需要放很多的佐料，佐料放得多了，反而会起到画蛇添足的效果。
7、泡菜炖熟，汤水剩下不多的时候，倒入准备好的香油，注意不能放得太多，因为泡菜汤本身是一种非常清淡的料理，放香油只是为了减少辣味儿，增添泡菜汤的香味儿，放得太多了，就会变成油腻的饮食了。
泡菜炒饭(<noinclude>)
是一种很流行的朝鲜民族饭食，属于拌饭类。配料除了有朝鲜泡菜以外，还有蛋(可放炒蛋或生鸡蛋)、火腿、海苔及其他蔬菜。
材料:大米饭、韩式泡菜、培根、洋葱、青红甜椒、大蒜
调味料 盐、鸡精、胡椒粉
制法
一、泡菜切细，培根、洋葱、青红椒分别切小碎块，蒜切片
二、锅内放油，七成热时，依次放入大蒜、洋葱、培根、泡菜、米饭翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味
三、加入青红椒炒匀即可 泡菜炒饭
另一种制法
原料
白饭300克，韩国泡菜40克，熟柴鱼片10克，葱、红辣椒各1根，腌黄萝卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
做法
①韩国泡菜沥干水分、切丁；葱、红辣椒洗净，切末备用。
②锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱及红辣椒，放入白饭及韩国泡菜拌炒，加入芥末炒匀，盛入盘中，撒上柴鱼片即可 。
泡菜炒饭(两人份)
原料：冷饭1大碗、韩式泡菜100克、洋葱半个、胡萝卜1根、香肠2根、青豆20克。
调料：植物油10克、韩国蒜容辣酱2汤勺、胡椒粉1茶勺、鸡精1/4茶勺、芝麻油10克。
做法：1、把泡菜、洋葱、胡萝卜、香肠切成丁。
2、青豆入沸水氽熟备用。
3、热锅入油，油温后放入洋葱丁煸炒出香味。
4、放入胡萝卜丁、香肠丁煸炒至熟。
5、放入泡菜丁快速煸炒。
6、把捣散的冷饭放入翻炒，调入韩国蒜容辣酱、胡椒粉、鸡精炒匀。
7、最后撒上青豆，淋上芝麻油拌匀即可。
友情提示：
1、泡菜和韩国辣酱都是咸的，所以就不用再放盐了，否则会太咸的。
2、泡菜要快速煸炒，时间太长容易出水。
【泡菜素炒饭】
原料：泡菜200克 泡菜汁少许 1根芹菜 3朵香菇 1个鸡蛋 300克白米饭 盐少许
做法：
1)炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入打散的鸡蛋，用铲子快速画圈炒碎。盛出备用。
2)香菇用40度温水泡发后洗净切碎。泡菜切碎。芹菜去叶后洗净切碎。
3)炒锅中再次倒入油，大火加热至7成热时，倒入切碎的香菇，芹菜，和泡菜，翻炒1分钟后，倒入米饭，在米饭的表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖1分钟（有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开）。
4)打开盖子，用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入炒碎的鸡蛋，再倒入少许泡菜汁，从下向上翻炒2分钟即可。
⑵ 请介绍下泡菜炒饭怎么做才好吃
材料
米饭1碗，韩式辣白菜1份，火腿若干
做法
1、泡菜切丝，火腿切丁。
2、炒锅上火，加少许食用油，八成热后，放火腿稍微煸炒。
3、变色后加泡菜丝。
4、炒出香味后放进米饭继续炒上2分钟即可。
小诀窍
1、在炒米饭的过程中，米饭会比较粘，要费点功夫，炒到米饭干挺后就可以了。
2、最适合做这道炒饭的米，我以为是圆形东北米，吸水而且筋道。但前提是，煮东北米饭时水不要放太多，干点好吃。
3、米饭可以用隔夜饭，也可以现煮。现煮出的米饭，建议在冰箱中冷藏半个小时，收干水后再烹炒。
4、泡菜已有咸味，所以不建议再放盐。
5、还可以按照自己的口味和需求加入别的蔬菜，如玉米粒、青豆、包菜等。
6、泡菜的汤汁，喜欢这味的就多用点，不喜欢的，就把泡菜挤干后再炒。
⑶ 可以利用韩式泡菜做哪些饭菜怎么做
一.韩式泡菜饼
配料准备:
辣白菜适量，洋葱小半个个，青椒一个，面粉适量，一个鸡蛋， 胡椒粉
步骤:
辣白菜，青椒和洋葱都切成小块备用
加入一个鸡蛋，适量面粉，少许胡椒粉和水搅拌成面糊状。(一定不要把面粉挂的太厚，可以稍加点水搅拌成偏水的面糊就好啦)
锅底少刷点油，倒入面糊煎至两面金黄即可。喜欢吃焦焦的感觉可以煎的时间长点
二.韩式泡菜豆腐汤
配料准备:
洋葱、蒜、青椒、泡菜、豆芽、韩式辣酱、金针菇、内脂豆腐
。
步骤：
洋葱切丝 蒜搅成蒜末 青椒切圈
。
锅里热油，放入蒜末、洋葱爆香。
再放入泡菜翻炒，再放入豆芽炒至断生。
倒入热水，加两勺韩式辣酱、一勺生抽，煮开后放入金针菇、豆腐煮5分钟，出锅前放上青椒。
三.辣白菜泡面
食材准备:
辛拉面一包、韩式泡菜、韩式辣椒酱、葱、洋葱、青菜
步骤：
锅内少许油，下辣白菜、辣椒酱翻炒
加适量清水，下洋葱、大葱白
.
煮沸后，加入泡面，放调料包，再放入喜欢的青菜白，打一颗鸡蛋
小火煮5min，起锅，撒葱花。然后就可以享用了。
四.韩国泡菜鸡肉饺子
准备食材：鸡肉适量 韩式泡菜适量 洋葱适量 葱适量 饺子皮
（直接买或自己包都可以）
步骤：
准备饺子馅，加适量调味即可
蘸料：两勺生抽 一勺蚝油 一勺麻油 半勺十三香 半勺盐
五.全麦芝士泡菜鸡肉饼
锅里喷油，先煸炒一下洋葱碎
。放年糕酱和清水(如果没有年糕酱，可以放一勺生抽、一勺韩式辣酱、半勺糖代替)
。
倒入鸡肉块翻炒两三分钟
。放入辣白菜翻炒一分钟。
锅里不用放油，放上一片全麦饼皮，在一边放上炒好的鸡胸肉，撒上芝士碎或芝士片
。
盖另一半饼皮，开中小火两面都煎脆即可
六.韩式辣炒鸡胸肉
鸡胸肉切片，放少许料酒、蒜末、韩式辣酱、糖，抓匀后放冰箱冷藏腌制一夜。
不粘锅喷油，开小火先炒一下辣白菜，倒入鸡胸肉翻炒一分钟
。
加适量清水，水沸腾后放生抽和辣椒面增味，大火收汁即可。
⑷ 泡菜炒鸡蛋的做法
泡菜炒鸡蛋的话，首先嗯，将鸡蛋打好放在碗里，搅拌之后，然后放在锅里面。把它烧好之后再把菠菜放进去直接炒炒就可以了呀。
⑸ 鸡蛋可以和泡菜白菜放一起炒饭吗
当然可以，虽然我没这样炒过，但是完全想象得出炒出来的饭一点味精不错，但是泡菜与白菜要放适量不能太多，起锅时放上一点蒜末炒饭会更香，希望我的回答能帮到你并采纳哦谢谢！
⑹ 请问泡菜炒饭的家常做法
5分钟韩式泡菜炒饭的做法
主 料 ：
韩国泡菜 200克、米饭 2碗、泡菜汁 150毫升、韩国辣椒酱 1-2勺、
葱 1根、紫菜 适量、芝麻粒少许。
辅 料 ：芝麻油 1.5勺。
步 骤 ：
10、把简单铺到炒饭顶上撒一点熟白芝麻粒就可以开动啦！分量很大我们俩人吃的。
⑺ 泡菜配些什么佐料泡起好吃
【自制韩式泡菜】
材料：（固体材料）大白菜一颗约500克、胡萝卜半根、葱约5根、苹果一个、梨一个、生姜2片、大蒜6瓣、糯米粉15克，水90克；（佐料）10勺生抽、10勺料酒、3勺醋、4勺糖、8勺辣椒面、6勺黄豆酱、鱼露、虾酱混匀
做法：
1.白菜择去烂叶，然后洗净将白菜根部切开一小段，再用手掰开成两半，不要用刀完全切开否则叶子会掉下来
2.白菜叶每一片涂上盐，根部多撒一些，然后平铺腌制2小时，期间每半小时上下翻动一次，白菜出水变软的时候就差不多啦，捏一捏，白菜梗不断的时候就好了
3.腌好的白菜放在水龙头冲洗掉盐，怕咸的话可以用清水泡一下腌好的白菜，捞出水分拧干备用
4.胡萝卜洗净切丝，少盐腌制半小时，腌好还是同样拧干洗去盐备用
5.糯米粉冷水搅匀，不能有颗粒，再小火熬制成糯米糊糊摊凉备用（没有糯米粉的话可用20毫升白酒20毫升替代）
6.苹果梨生姜大蒜去皮切碎搅成泥备用
7.准备个大一点的盆，将果泥倒入，再倒入摊凉了的糯米糊，再倒入其他佐料拌匀，最后放入胡萝卜丝和葱段拌匀（没有葱段就不放，不影响）
8.将每一片白菜叶子都均匀涂抹酱料，然后放入保鲜盒室温发酵24小时。再冰箱冷藏慢慢发酵，约15天就可以吃啦。
韩式泡菜饼
材料：泡菜、青椒、鸡蛋、面粉、胡椒粉
做法：
1.辣白菜(泡菜)切碎，青椒切碎放碗里，打入一颗鸡蛋，一些胡椒粉，适量面粉，搅拌成糊状
（不宜过粘稠也不宜过于稀，粘稠加清水，稀就加面粉）
2.不粘锅里热油，中大火下面糊，摊开面糊后转小火，盖上锅盖焖1-2分钟
3.翻面，煎另一面大概1-2分钟即可
泡菜炒饭
材料：青瓜、胡萝卜、火腿肠、泡菜、米饭、鸡蛋、葱、海苔、韩式辣酱
做法：
1.先把青瓜、胡萝卜和火腿肠切成丁
2.锅中倒油，放葱炒香，倒入配菜丁，再放泡菜，适量的韩式辣酱和米饭，搅拌均匀后撒点芝麻即可
3.把鸡蛋煎至半熟捞出，米饭上撒上海苔碎，摆好鸡蛋
*无韩式辣酱也可加入烤肉酱*
泡菜拌面
材料：面条、胡萝卜、黄瓜、泡菜、白芝麻、韩式辣酱、雪碧、鸡蛋、海苔
做法：
1.调料：两勺生抽+一勺陈醋+半勺白糖+两勺雪碧+一勺白芝麻+两勺韩式辣酱+一勺芝麻油混合均匀
2.切好胡萝卜丝、黄瓜丝和泡菜，鸡蛋煮熟备用
3.锅里水开下面条煮熟捞出过凉开水，捞出倒入酱汁拌匀，加上配菜和海苔就可以啦
泡菜鸡肉锅贴
材料：鸡胸肉沫、韩式泡菜、鸡蛋1颗、葱花、饺子皮、黑芝麻
做法：
1.制作肉馅：鸡胸肉沫+泡菜+葱花+鸡蛋一起放碗里，加入盐+料酒+蚝油+味精调味，顺着一个方向搅拌均匀
2.饺子皮中间放上肉馅，中间捏紧就好啦（捏不紧可以抹一点水）
3.锅里到点油，放入锅贴小火慢煎，待底部金黄后，倒入清水刚好在饺子的一半处，盖上盖子焖5分钟
4.最后撒上葱花和黑芝麻即可
泡菜紫菜卷
材料：米饭、海苔、鸡蛋、胡萝卜、菠菜、豆芽、泡菜、牛肉卷、自调酱汁
做法：
1️.把蔬菜肉类通通煮熟，沥干水分备用；泡菜炒炒
2.酱汁：一勺韩式辣酱+一勺生抽+半勺蚝油+半勺香油+三勺水+一勺白芝麻
3.三个鸡蛋打散，可做三张蛋饼，切丝备用
4.倒上酱汁，将米饭和蔬菜肉类一起拌匀后，均匀的铺在海苔上，铺上鸡蛋丝，卷起来即可
韩式泡菜豆腐汤
材料：西葫芦、豆腐、金针菇、泡菜、洋葱、大葱、线椒、韩式辣酱、肥牛卷（也可不放）
做法：
1️.泡菜切块，西葫芦切片，豆腐切块，¼洋葱切丝，大葱切片
2.橄榄油微热，放入大葱，小炒出葱香味，倒入洋葱丝炒软
3.加入泡菜炒香，加入水，两勺生抽和一勺韩式辣酱
4.加入西葫芦和豆腐，咕嘟咕嘟5分钟左右，放入金针菇和肥牛卷，加一些牛肉粉和一点点白胡椒即可
泡菜鸡肉芝士焗玉米
材料：鸡胸肉150克、熟甜玉米粒100克、洋葱1/4个、辣白菜50克、料酒、盐、鲜酱油、黑胡椒粉适量、马苏里拉芝士碎适量
做法：
1.鸡胸肉加料酒、黑胡椒粉、鲜酱油腌制15分钟
2.平底锅喷油，先翻炒洋葱到发白状态
3.倒入鸡胸肉炒至发白，加入泡菜和玉米炒均
4.加入少量清水，撒上马苏里拉芝士碎，盖上锅盖，小火焖到芝士融化即可
培根泡菜意面
材料：意面1把、培根100克、泡菜一小把、洋葱1/3个、黑胡椒粉、生抽、蚝油、食盐、白糖
做法：
1.洋葱切丁，泡菜切段，培根切小块。
2.意面放冷水锅，加入一勺食盐，煮熟捞出过冷水。
3.适量油放入洋葱丁翻炒变软，放培根炒到焦黄，放泡菜翻炒几下。
4.放入意面，加入适量食盐，半勺白糖，两勺生抽，一勺蚝油，撒上适量胡椒粉翻炒均匀就可以啦。
⑻ 可以利用韩式泡菜做哪些饭菜
韩国泡菜汤
食材：泡菜200g，五花肉100g，粉条50g。
调料：豆腐、青椒、红椒、香葱适量，盐、鸡精、植物油各适量。
做法
将泡菜切成2cm长度，五花肉切片，豆腐切成1cm厚块状，粉条放入温水中泡软，红、绿辣椒、葱切段备用;
► 锅中放入少许植物油，油热后，中火，放入五花肉煸炒;
► 待五花肉变色后，放入切好的泡菜，继续翻炒;
► 炒约2分钟后，加入适量温水，并加入适量泡菜汤汁;
► 水开后，继续煮约5分钟，放入豆腐、粉条，继续煮3-5分钟，加入鸡精、盐调味;
► 最后放入红、青辣椒、葱段翻炒一会儿即可。
⑼ 鸡蛋了,蘑菇,泡菜这三样可以合在一起炒吗
可以啊！但是味道会挺奇怪的，你确定要这样做么？这三个菜分开来做，其实会更好哦！鸡蛋炒辣椒，蘑菇瘦肉汤，泡菜，这样不是更美味么？