1. 面包中的水分可以用牛奶代替吗
面包中的水分可以用牛奶代替吗？做面包需要用面鸡蛋糖和水，按照一定的比例配方去做面包，如果想往里加牛奶的话，就要适当地减少水的比重，这样才能做面包，所以说面包里的水可以用牛奶代替
2. 鸡蛋在面包中有什么作用
一、蛋清在面包中的作用：
蛋清在面包中主要可以增加成品的弹性，同时他富含的水份也可以使得面包含水量更大，更松软。其实对于面包来说，蛋黄的作用会更明显一些。
二、蛋黄在面包中的作用：
与蛋糕类似，也是主要利用了蛋黄的胡萝卜素和卵磷脂成份，前者使面包呈现出漂亮的金黄色，后者可以使油脂和水份加速乳化，改善面团的延展性，使其变得柔软，增强面包的造型和口感。
(2)面包鸡蛋代替水好吃吗扩展阅读：
面包的制作方法
主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克
辅料：温水192克、鸡蛋液72克、清水30克
1、先做酵头，用温水溶解酵母。
3. 面包中的水可以用鸡蛋代替吗有什么不同
面包不放鸡蛋好像不可以。鸡蛋主要可以增加面包的柔软度，还有口味。考的时候，加蛋的面团有助于上色。除非你做的是白面包。如果不用鸡蛋把等量的鸡蛋换成水就可以了。
4. aca面包机，食谱上的水+鸡蛋能用牛奶+鸡蛋代替吗我做的香蕉面包为什么口感很粘，
完全可以,如果过粘就是水多了,在有就是面粉问题,这个需要配比,我有做面包的配方,你可以去(我的回答)里有具体配方,几乎所有的朋友都称赞味道真的很好,如果还有疑问随时问我.
5. 我想知道做面包不加水 全加的鸡蛋会怎么样 跪求啊！
必须要加水的，做面包和的面不能太干，要加很多水。鸡蛋加进去是起一个发虚的作用，会很蓬松。但是也不能过量。所以你不加水，面会很干，想要够软，就要加特别多鸡蛋，但是加了过多的鸡蛋，会胀的很厉害
6. 面包中的水可以用牛奶代替吗
可以。
牛奶面包做法
用料：牛奶220克、黄油30克、鸡蛋60克、白糖40克、高筋面粉435克、盐5克、酵母粉3克。
1、将搅拌叶片对准旋转轴的半圆位置插入面包桶，倒入牛奶。
7、将食材稍做搅拌。
8、面包桶放入面包机，盖上面包机上盖接通电源，选择好需要的菜单功能，机器开始工作。
9、烘培完毕，面包机发出蜂鸣声，打开上盖，带上隔热手套取出面包桶，将面包倒出晾凉，切片即可享用。
7. 减肥一天只吃两个鸡蛋一点点面包喝水可以吗
减肥一天只吃两个鸡蛋一点点面包喝水可以
8. 用面包机做面包时，加一些鸡蛋会更好吃吗求答案
一般制作面包都会使用鸡蛋，蛋白可以增加面团的筋度，蛋黄则增加香味和色泽，并且延长保质期。
用量可以代替同样重量的水或者牛奶。是的不仅更加的营养美味，而且会更加漂亮，提高食欲
9. 做面包如果鸡蛋是60克能等于60克水吗
不能，就当折合水份，60克鸡蛋中的游离水也只有极少的分量（注意硬要将结合水也算上倒是差不多了），而且加鸡蛋的作用和加水根本不同，可以做一个很简单的实验来验证，假如将同等重量的蛋液换成水，面包还能做，只是风味差别，如果用蛋液替代水，那么面包就做不了，失败的产品就像是僵掉的蛋糕。
当然，实际操作中，如果只是因为蛋多打了一个，或是缺少一个，相应的水量调节可以认为是1:1替代，特别在配方份量较大的情况下，几乎没有影响。