㈠ 豆角肉丝鸡蛋面的做法，豆角肉丝鸡蛋面怎么做
步骤
1.猪肉切丝，备用
2.豆角切丁备用
3.锅里下油烧至八成
4.肉丝炒至变色
5.加入豆角丁
6.放味极鲜及盐等
7.添水煮开放入蛋花
8.面条煮熟过水
9.一碗香喷喷的面就做好啦，吃到撑肚子
㈡ 如何炒豆角
素炒豆角在做的时候其实没有太大的注意事项需要去注意，只要是掌握好火候和时间问题就可以让豆角炒出来味道上面变得相当的美味，但必须要注意的一点就是豆角必须要完全炒熟，有很多人们都为了保留豆角原本的新鲜口感，而将翻炒的时间缩短，这样下去只会让豆角不能完全炒熟，从而出现食物中毒。
做法一
1.豇豆洗净切段后放入水中焯熟，干红辣椒切成小段备用。
2.锅中热油，炒香干红辣椒段，并放入豇豆翻炒。
3.在豇豆中调入酱油和白砂糖，稍加翻炒即可出锅，摆盘后再淋一层拌饭酱即可。
做法二
主料：嫩豆角250克，鸡蛋1个
辅料：青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克
制作：
步骤一．豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
步骤二．净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。
步骤三．另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。
做法三
主料：长豆角500g
配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的可以多多加），姜丝5g
调料：食盐、鸡精少许
做法：1、将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。
2、开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘即可。
制作清炒豆角的注意事项：
1、一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！
2、等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。
㈢ 豆角怎么炒才好吃
豆角炒辣椒
食材准备：豆角（四季豆）
，干辣椒，白芝麻，葱，花椒
1.今天去菜市场买了一把豆角和几根干辣椒，做一道豆角炒辣椒。
放入干辣椒和花椒，开小火把它们炒干炒香，注意温度不要太高，容易把辣椒炒糊。
4.放入葱片，翻炒几下炒出葱香味，再放入炸的四季豆，撒入一点鸡粉和食盐，快速颠锅翻炒均匀，再放入白芝麻翻炒几下，好吃的豆角炒辣椒做好了，即可装盘上桌，是不是很简单呢。
个人经验：
1.豆角两边的老筋最好摘掉，老筋比较硬，容易塞牙；
2.一定要炸熟以后再食用，以免引起食物中毒，如果你不愿意吃炸的，你可以用水焯一下；
3.辣椒和花椒是这道菜的关键，一定要充分炒干、炒香，那么豆角炒辣椒的味道就出来了。
㈣ 豆角炒鸡蛋怎么炒
家常豆角炒鸡蛋，好吃有窍门，跟着步骤做，口感鲜香入味，豆角软糯，鸡蛋嫩滑，好吃开胃又下饭，大人孩子都爱吃。#6月吃什么#
豆角是一种夏季蔬菜，又名豇豆，营养价值高，口感好，不管是凉调、干煸，亦或是焖炖，都是相当的美味，深受人们的喜爱。尤其6月中旬上市的豆角，完全是自然状态下生长采摘的最新鲜的一批，又嫩又便宜，大家千万不要错过。#我的早餐日记#
豆角可谓是从小吃到大，奶奶那时喜欢用豆角做煎菜，妈妈更钟爱干煸豆角，到了我女儿，她最爱的却是豆角炒鸡蛋。质脆身软的豆角切成小碎丁，跟鸡蛋简单的炒在一起后，豆角软糯，鸡蛋嫩滑，鲜香又入味，美味又好吃，简直不要太下饭。
简单好吃又营养美味的豆角炒鸡蛋的家常做法：
食材：豆角1把、鸡蛋2个、干红辣椒1个、姜丝、八角、花椒、十三香少许、食盐1茶匙、食用油
做法：
1、将豆角的头去掉，用清水淘洗干净，放入沸水锅中焯烫一下；
2、将豆角切成小碎丁，放入盘中，加入少许的十三香，拌匀，待用；
3、生姜切成姜末；干红辣椒切成段（可以不放）；准备一个八角瓣，数粒花椒；
4、准备一小碗，磕入两个鸡蛋，用筷子搅打成蛋液；
5、炒锅中倒入适量的食用油，放入八角和花椒，爆香；
6、将八角和花椒盛出，弃掉，放入姜末和干红辣椒，炒出香味；
7、加入豆角丁，煸炒至熟，拨拉到锅的一边；
8、锅中再加入少量的食用油，倒入鸡蛋液，煎炒成六七成熟；
9、将豆角与鸡蛋炒在一起；
10、调入适量的酱油和食盐；
11、快速翻炒均匀，出锅装盘。
豆角炒鸡蛋简单易做，营养好吃，是夏季餐桌上最常吃到的一道开胃家常菜，不管是拌入米饭，还是用卷饼包裹着吃，都是一样的美味下饭。关键，这道菜做起来还非常的简单，基本上一看就会，哪怕厨房小白，跟着小编的教程，也能轻松做出不糊锅的豆角炒鸡蛋。
当然，再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要了解一定的技巧和方法的。比如，鸡蛋怎么炒才更加的软嫩，豆角需不需要焯水等，都是经过不断的经验总结，才能掌握做出好吃味道的诀窍的。那么，今天这道菜有哪些需要注意的事项呢？
首先，豆角因为有微毒和大量的草酸，所以，炒豆角之前，一定要先焯水，而且，焯烫后的豆角，不仅口感更好，炒制的时候还不容易糊锅。
其次，如果要放五香粉、十三香或者辣椒面等粉状调味料的话，尽可能的炒之前就拌入豆角中，因为，豆角和鸡蛋炒在一起后，很难将这些调料炒开。
最后，关于是先炒豆角还是先炒鸡蛋，这个没必要考虑，就是先炒鸡蛋，也得先盛出，所以，这道菜最佳的炒制顺序，先将豆角炒熟，再将鸡蛋炒至半熟，然后，两者混合后加入生抽和食盐调味即可。
㈤ 豆角肉丝炒饼怎么做如何做好吃
豆角肉丝炒饼
食材清单
肥瘦肉适量
扁豆角适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
葱适量
鸡蛋2个
烹饪步骤
1/10
豆角切丝，肉切丝。葱切丝。豆角在沸水中煮5分钟。捞出待用。
2/10
肉切丝。
3/10
饼切丝，我这是2个人用餐的量。
4/10
鸡蛋2个打散。
5/10
鸡蛋炒碎，出锅待用。
6/10
适量油，热了以后把肉丝、葱丝、一小勺糖一起下锅翻炒，变色后加适量料酒去腥用。
7/10
下豆角丝，继续翻炒。直至豆角稍有软榻感。加生抽，喜欢看起来颜色深重的再加老抽适量。
8/10
下饼丝，用筷子拌匀。加一个小碗底的水，转小火，盖盖子焖3、4分钟。
9/10
自己可以中途打开看看效果，不要糊锅。之后加入鸡蛋和适量盐，再翻炒搅拌均匀。
最后一步
成品。
㈥ 豆角如何炒
炒豆角可以用南方的长豆，也可以用扁豆，其实用长豆的味道会更好，炒长豆可以放肉或是鸡蛋，但是需要提醒大家的就是豆角一定要炒熟了，否则吃了很容易中毒。
一、虾仁炒豆角
材料
豆角，虾仁，盐，姜，蒜，料酒，生抽，鸡精
做法
1.将豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2.将煮熟的虾去壳，起油锅，爆香姜蒜，下虾仁煸炒。
3.炒出香味后，下豆角一起，加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。
4.起锅前加点鸡精调味就好了。
二、番茄炒豆角
材料
豆角1把约100克，番茄1个中等大小，鸡蛋2个，盐，白糖少许
做法
1、豆角去筋洗净后，切成丝
2、鸡蛋打散后，入锅炒至凝固盛出待用
3、锅中不用再倒油，用炒鸡蛋剩的底油即可，倒入豆角丝翻炒
4、加些水将豆角煮五分钟
5、煮豆角的时候，洗净番茄，去皮，切成块
6、豆角差不多熟时，倒入番茄块，炒匀，加少许白糖
7、倒入炒好的鸡蛋，撒盐炒匀即可出锅。
三、肉丝炒豆角
做法
做法：
1、豆角掐去两头去筋，斜切细丝，葱切末；
2、猪里脊肉切细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟；
3、锅中油热后，放入腌制好的肉丝翻炒至变白，盛出备用；
4、另取一锅，油热后，放入葱末炒香，放入豆角丝炒至变软；
5、放入炒过的肉丝翻炒均匀加盐调味即可。
提示：
1、豆角一定要炒熟，否则容易食物中毒；
2、豆角炒之前也可以用水焯一下，不过如非必要，我一般都不焯，觉得味道损失不少。
说明：
东北的豆角在北京叫芸豆，在其他地方也有叫四季豆的。各地叫法不同，请勿吹毛求疵。
㈦ 豆角肉片怎么炒好吃
炒豆角肉片一定要先把肉片炒一下放上佐料。再把豆角炒变色。然后。水添的和豆角一平这样炒出来的肉片炒豆角特别好吃。