‘壹’ 菠菜怎么做着吃
做汤
‘贰’ 豆腐和什么炒即好吃又有营养
菠菜炒豆腐
原料：豆腐(南)300克 菠菜200克，色拉油40克 大葱5克 姜5克 盐5克 味精2克 花椒2克
做法：
1.菠菜洗净，用开水烫一下；
2.捞出投凉再切成3.5厘米长的段，攥净浮水；
3.锅内放油加热，放葱姜炝锅；
4.再放豆腐炒碎，加盐、味精、花椒水和切好的菠菜，炒好出锅装盘即成。
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
西红柿炒豆腐
主料：番茄200克,豆腐(南)200克辅料：猪肉(肥瘦)75克,木耳(水发)30克,香菜20克调料：大葱10克,植物油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克
做法：1.西红柿去皮、子切1厘米的丁，嫩豆腐切1厘米的丁，用沸水焯出，控净水分；猪肉洗净斩剁成肉末；花椒投入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
2.勺中加油烧热，放入豆腐煸炒至微黄，表皮稍硬，即加入葱丁、肉末和调料炒出香味，加入西红柿丁煸炒，加高汤75克和木耳，加味精、白糖调味，用水淀粉勾芡，淋热花椒油，撒香菜末即成。
韭菜炒豆腐
食材：韭菜 50克 豆腐 100克 红椒 少许 盐 一小勺 糖 1/2勺 辣椒豉油 1勺 鸡精 适量 香油 适量
做法：1豆腐切粗条用油煎至两面金黄备用。 2炒锅到油把韭菜和红椒丝翻炒一下盛出备用。 3锅中再加一点油爆香姜末和蒜末。 4倒入煎好的豆腐翻炒。 5加入辣椒豉油，糖，盐翻炒。 6再加少许水炒至豆腐入味。 7最后再把炒好的韭菜倒入，加一点鸡精香油炒匀即好。
小贴士：韭菜不可炒时间长，会影响口感，可事先炒一下，再倒入回炒片刻即好
大葱炒豆腐
主料：豆腐一块调料：大葱一根,盐,味精,油
做法：一、先把豆腐切成一厘米左右小块，大葱切成葱花。二、锅内上油，油温不要在热，放入豆腐，火用温火。三、等到豆腐表面结上一层黄黄的嘎的时候，放入葱、盐、味精！四、这时在翻炒一会儿，出来葱香味，OK!
‘叁’ 肉丝焖菠菜的做法，肉丝焖菠菜怎么做好吃，肉丝
食材
主料
菠菜
500g
猪里脊
60g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒丝
适量
葱
适量
姜
适量
蚝油
适量
酱油
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
水淀粉
适量
步骤
1.把菠菜洗净控干水份
2.猪里脊切丝，准备好干辣椒丝.葱姜末
3.锅里烧开水放少许盐和几滴油，菠菜下锅焯一下
4.快速捞出挤干水分
5.把肉丝.干辣椒丝.葱姜末下锅炒香
6.下味极鲜酱油炝锅
7.看肉丝变色加点水
8.再放点蚝油，少许盐..胡椒粉
9.把汤汁烧开搅匀
10.把焯好的菠菜下锅
11.轻轻晃动锅使菠菜入味，大翻勺再把菠菜焖一下
12.用的是嫩菠菜，不用焖时间长了，淋少许水淀粉勾薄芡，最后滴几滴香油
13.装盘即可
小贴士
1.给菠菜焯水时，在沸水锅里滴几滴食用油，能让蔬菜保持翠绿。2.菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
3.生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮
‘肆’ 我想吃豆腐，怎么做好吃呀，快帮帮忙吧！谢谢！
1、金银豆腐
原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。
制法：豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。
2、核桃豆腐丸
原料：豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。
制法：将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。
3、琵琶豆腐
原料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。
制法：将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。
4、雪菜豆腐汤
原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。
制法：豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。
5、什锦豆腐
主料： 豆腐250克，胡萝卜50克，牛肉100克，鲜豆腐200克，蘑菇100克，豆油250克（实耗75克），料酒25克，酱油50克，精盐2克，糖10克，葱10克，姜5克，味精2克，淀粉15克<BR>
特色： 味道鲜美，美观大方，富于营养<BR>
制作方法： 1、将豆腐、去皮胡萝卜、牛肉均切成豌豆大丁；豌豆去皮；大葱、生姜去皮，均剁成碎末
2、炒锅旺火烧热，放入豆油，烧五成热，投入豆腐丁稍炒，捞出，控干；胡萝卜丁和豌豆分别放入开水锅中焯一下，捞出，控干
3、炒锅净后，放入25克豆油，烧热时，下入牛肉、葱末、姜末，煸炒几下，加少许水，再放酱油、盐、糖、料酒，汤沸后放入豆腐丁、胡萝卜丁、豌豆、味精，用淀粉勾芡，即可
6、紫菜豆腐羹
材料： 豆腐500克 鸡胸肉125克 日本紫菜3块 水5杯
腌料： 盐1/4茶匙 姜汁1/2茶匙 上汤1/4杯 酒1/2茶匙 生粉1茶匙
调味： 盐1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 酒1茶匙 生粉3汤匙 上汤1/4汤匙 麻油1茶匙
制法：
1、豆腐切粒飞水冲净，紫菜切碎候用。
2、鸡胸肉洗净抹干剁茸，放入和匀之腌料中腌10分钟。
3、将水注入深锅大火煮沸，后加入豆腐、鸡茸、紫菜转以文火续煮5分钟，将调味料和匀流入煮至略浓时，试至合味，用碗盛起热食。
7、百花琵琶豆腐
材料： 豆腐300克 虾肉250克 马蹄茸1汤匙 冬瓜茸1茶匙 蛋白1只 油2汤匙 姜1片
腌料： 盐1/2茶匙 糖1/2 茶匙 胡椒粉1/2 茶匙 生粉1汤匙
调味： 酒1/2茶匙 上汤1/3杯 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 糖1茶匙 生粉1茶匙 麻油1茶匙
装饰： 芫荽叶 冬菇粒
制法：
1、豆腐压成泥，加入一半腌料及蛋白和匀。
2、虾挑肠洗净吹干压成茸，加入其余腌料、马蹄及冬菇茸，挞至有弹性后，与豆腐和匀。
3、汤匙涂油，将豆腐泥放入抹平，上放一片芫荽叶及冬菇粒装饰。置蒸笼内大火蒸5分钟取出，排放碟上。
4、锅烧热加油爆香姜片弃去。沥酒倾入上汤调味和匀，淋在豆腐上即成。
8、豉汁带子豆腐
材料： 带子180克 豆腐4件 盐1/4茶匙 油1汤匙 姜1片 芫荽装饰
腌料： 胡椒粉1/4茶匙 生粉1汤匙
调味： 酒1茶匙 糖1/2茶匙 上汤1/2杯 生粉1汤匙 豆豉酱1汤匙 生抽1茶匙 麻油1茶匙
制法：
1、带子每只片为2片洗净抹干，用和匀腌料腌半小时。
2、豆腐洗净抹干，在豆腐表面略划数条浅纹，将盐洒下略腌。
3、深碟一个排入一层带子。上铺四件豆腐，之上再排一层带子。放蒸笼内蒸5分钟取出将汁倾起作上汤用。
4、锅烧热，将油放入煮沸爆香姜片。随即沥酒倾入上汤煮至沸时把其余调味和匀拌入和成浓芡，淋在带子豆腐上加芫荽装饰。
9、黑椒豆腐扒
材料： 豆腐500克 洋葱茸1汤匙 蒜头茸1茶匙 葱头茸1茶匙 芹菜茸1茶匙 上汤2杯 油2汤匙
调味： 黑椒粉1茶匙 糖1茶匙 白兰地酒1茶匙 生粉1/2茶匙 上汤1/4杯 生抽1茶匙 老抽1/4茶匙
制法：
1、豆腐洗净切厚件。
2、上汤放锅中煮沸，把豆腐滑下开盖煮5分钟，取出排放在碟上。
3、锅烧热，倒入油煮沸，将全部茸放入，慢火爆香，随加黑椒粉拌匀，沥酒倒入上汤及混合调味料试至合味，继续煮约1分钟至汁略浓时，即可铲起芡汁淋在豆腐扒上上桌。
10、菇茸豆腐片
材料： 豆腐500克 熟冬菇90克 姜茸1/2茶匙 葱头茸1茶匙 松子2汤匙 油1汤匙 上汤3杯
调味： 盐1/4茶匙 糖3/2茶匙 上汤1/3杯 生粉1茶匙 生抽1汤匙
制法：
1、豆腐切厚片，滑入锅内之上汤中，开盖浸煮1/2小时。捞出抹干水份排在碟上。冬菇切幼粒。
2、锅烧热加油煮沸，洒盐爆香姜、葱茸，加入冬菇及其余调味煮沸，试至合味淋在豆腐上，洒松子上桌。
11、双菇豆腐粒
材料： 白菌150克 豆腐300克 熟冬菇20只 盐水2杯 油1汤匙 葱头1粒切片 蛋白1只 番茜1棵
调味： 酒1/2茶匙 上汤1/3杯 盐1/4茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 生粉1茶匙 麻油1茶匙
制法：
1、白菌洗净修妥切片，把三分之一铺在碟中央。
2、豆腐切粗粒，盐水煮沸把豆腐粒倾入煮5分钟。以清水冲净隔干铺在白菌之上。
3、冬菇切粗粒围在豆腐周围，其余三分之二白菌片砌在冬菇粒周围。
4、锅烧热加油爆香葱头片，沥酒倾入上汤煮沸加入其余调味和匀试至合味，拌入蛋白搅匀淋在豆腐上，以番茜装饰，即可上桌。
12、松花豆腐
材料： 豆腐2件 皮蛋4只 上汤2杯 白糖1茶匙 苹果幼粒1/2杯
调味： 老抽1汤匙 生抽1汤匙 糖1汤匙 胡椒粉1/2茶匙 麻油1茶匙
制法：
1、豆腐洗净后放于上汤内文火开盖煮10分钟， 取出隔去水份摊冻切1.2公分粒放碟上。
2、皮蛋去壳切与豆腐同样大小之粗粒，以糖捞匀，与苹果粒同加在豆腐上。
3、调味料和匀平均流在皮蛋豆腐上，即可上桌。
13、麻婆豆腐：
原料：家庭自制豆腐1块，肉末100克，湿淀粉30克，高汤250克，油100克，麻婆豆腐料（葱丁、姜末、料酒、花椒面各5克，酱油、辣椒油各15克，辣椒面、豆瓣酱各25克，味精适量）
制法：
①把豆腐切成小块，在沸水中焯一下，捞出沥干水待用；
②炒锅上火，倒入油，烧至六成热放入肉末，下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至有辣味，加豆腐块、高汤、料酒、煮沸约5分钟，用湿淀粉勾芡，加葱丁、辣椒油出锅装碗，喜食、麻辣味者可洒上适量花椒粉。
特点：红艳色鲜、麻辣、热烫、香嫩，川味名菜。
功用：活血化瘀、扶正祛邪、温中和胃、驱风散寒。
14、紫菜豆腐瘦肉汤：
原料：家庭自制豆腐1块、紫菜50克，瘦肉150克，料酒、精盐、味精、葱花各适量
制法：
①豆腐切块，紫菜撕成小片洗净，瘦肉切片用盐、料酒、淀粉腌渍；
②汤锅加适量清水，下豆腐块和精盐，中火烧开后，加肉片煮5分钟，放葱花、紫菜即起锅。
特点：豆腐白嫩，汤味鲜美。
功用：清热利水、化痰软坚、降血压。
15、香葱拌豆腐：
原料：家庭自制豆腐1块，香葱25克，香油、精盐、味精各适量
制法：
①将豆腐切块放入锅内加水煮沸，沥干水，晾凉，装盘；
②小葱洗净，切成葱花，均匀洒在豆腐上；
③盐、味精、香油调成汁，淋在豆腐上，搅拌均匀即可。
特点：绿白相衬，清香爽口。
功用：益气和中，生津润燥。
16、蕃茄豆腐：
原料：家庭自制豆腐1块，蕃茄400克，淀粉、精盐、味精、白糖、香油各适量
制法：
①将豆腐切块，放入沸水中焯一下捞出，沥干水，入油锅，正反面略煎一下，倒出待用；
②蕃茄洗净，切片，下油锅煸炒，加糖、盐、味精、少量清水；
③开锅后将豆腐放入，翻炒一下，用淀粉勾汁，即可出锅。
特点：甜酸可口，色香味俱全。
功用：温补脾胃，开胃消食。
‘伍’ 菠菜的几种做法大全
蛋黄酱拌菠菜
食材
80克菠菜
各少许蛋黄酱、熟芝麻
生抽适量 做法：
1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的菠菜，拌匀，煮至断生。
2 捞出焯煮好的菠菜，沥干水分，装入盘中，放凉备用。
3 将放凉的菠菜切成小段。
4 摆放在盘中。
5 倒入生抽。
6 放上蛋黄酱。
7 撒上熟芝麻即可。
松仁菠菜
食材
270克菠菜
35克松仁
3克盐
2克鸡粉
15毫升食用油 做法；
1 洗净的菠菜切三段。
2 冷锅中倒入适量的油，放入松仁，用小火翻炒至香味飘出。
3 关火后盛出炒好的松仁，装碟待用。
4 往松仁里撒上少许盐，拌匀，待用。
5 锅留底油，倒入切好的菠菜，用大火翻炒2分钟至熟。
6 加入盐、鸡粉，炒匀。
7 关火后盛出炒好的菠菜，装盘待用。
8 撒上拌好盐的松仁即可。
金针菇菠菜汤
食材
100克金针菇
120克菠菜
姜片少许
5毫升料酒
2克盐
2克鸡粉
2克胡椒粉 做法：
1 择洗好的菠菜切成段，待用。
2 洗净的金针菇切去根部。
3 热锅注油烧热，倒入姜片，爆香。
4 淋入料酒，注入适量清水烧开。
5 倒入菠菜，加入金针菇，搅拌匀。
6 加入盐、鸡粉，搅匀煮至入味。
7 撒入胡椒粉，搅拌片刻。
8 关火后将煮好的汤盛出装入碗中即可。
缤纷彩丝炒米粉
食材
180克水发米粉
60克菠菜
80克去皮胡萝卜
70克瘦肉
65克蛋液
蒜末少许
各2克盐、鸡粉
各5毫升老抽、料酒
10毫升生抽
各适量水淀粉、食用油 做法：
1 洗净的胡萝卜切片，改切成丝。
2 洗好的菠菜切段。
3 洗净的瘦肉切片，改切成丝。
4 取一碗，放入切好的瘦肉，加入盐、料酒、生抽。
5 用筷子搅拌均匀。
6 倒入水淀粉，拌匀。
7 腌渍10分钟。
8 热锅注油，倒入蛋液，摊成蛋皮。
9 关火后盛出蛋皮，装入盘中待用。
10 将蛋皮放在砧板上，切成丝备用。
11 用油起锅，倒入肉丝，炒至转色。
12 放入蒜末，爆香。
13 倒入胡萝卜丝、米粉，炒匀。
14 加入生抽、老抽，炒匀。
15 放入菠菜段，翻炒约2分钟至熟。
16 加入盐、鸡粉。
17 翻炒约2分钟至入味。
18 关火后盛出炒好的米粉，放上切好的鸡蛋丝即可。
菠菜牛蒡沙拉
食材
75克菠菜
85克牛蒡
盐少许
5毫升生抽
各适量沙拉酱、橄榄油 做法：
1 将去皮洗净的牛蒡切段，改切片，再切细丝。
2 洗好的菠菜去除根部，改切长段。
3 锅中注入适量清水烧开，倒入牛蒡丝，搅匀。
4 焯煮一会儿，至食材断生，捞出，沥干水分，待用。
5 沸水锅中再倒入菠菜段，略煮一小会儿。
6 至其变软后捞出，沥干水分，待用。
7 取一大碗，倒入焯过水的牛蒡丝、菠菜段。
8 拌匀，加入少许盐，淋上适量生抽、橄榄油。
9 快速搅拌一会儿，至食材入味。
10 另取一盘，盛入拌好的材料，再挤上少许沙拉酱即成。
碧绿白菜包
食材
500克低筋面粉
5克酵母
75克泡打粉
60克白糖
80克肉末
200毫升菠菜汁
150克大白菜
姜末少许
1个工具：刮板
1根擀面杖
4克盐
3克鸡粉
各5毫升生抽、蚝油、芝麻油 做法：
1 洗净的大白菜切粗丝，改切成粒。
2 取一碗，放入切好的大白菜，加入盐、白糖。
3 拌匀并挤出多余水分。
4 装入小碗中待用。
5 取一碗，放入肉末，加入盐。
6 搅拌均匀。
7 放入大白菜粒、姜末，加入盐、白糖、鸡粉、生抽。
8 搅拌均匀。
9 加入蚝油、芝麻油。
10 搅拌均匀，制成馅料。
11 将拌好的馅料装入小碗中备用。
12 将低筋面粉倒在案台上，用刮板开窝。
13 加入白糖、泡打粉、酵母。
14 分数次倒入菠菜汁，搅拌均匀。
15 将材料混合均匀。
16 揉搓成纯滑的面团。
17 将面团搓成长条。
18 摘取数个小剂子。
19 将小剂子压平，用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面皮。
20 取适量馅料放在面皮上。
21 收口捏紧，制成生坯。
22 在生坯底部垫上一层白纸。
23 放入蒸笼中，发酵90分钟。
24 蒸锅中注入适量清水烧开，放入蒸笼。
25 加盖，大火蒸5分钟至熟。
26 揭盖，取出蒸笼。
27 待凉即可食用。
鲜虾菠菜饺
食材
100克菠菜
75克生粉
175克澄面
40克虾仁
葱末少许
180克胡萝卜
150克肉胶
3克盐
3克鸡粉
食用油适量 做法；
1 将洗净去皮的胡萝卜切片，改切丝。
2 锅中注入适量清水烧开，放少许食用油，放入洗净的菠菜。
3 搅拌，煮至熟软。
4 把菠菜捞出，沥干水分。
5 将焯水后的菠菜切碎，待用。
6 再把胡萝卜丝倒入沸水锅中，煮至熟软。
7 将胡萝卜丝捞出，待用。
8 把切好的菠菜装入碗中， 加入虾仁。
9 放盐、鸡粉，拌匀。
10 加入少许生粉，拌匀。
11 放入肉胶，搅匀。
12 加葱末，拌匀，制成馅料。
13 将澄面倒入碗中，加入剩余生粉，拌匀。
14 分数次加入少许开水，搅拌，搅成面糊。
15 将面糊倒在案台上，揉搓成光滑的面团。
16 把面团装入保鲜袋，保持面团水分。
17 取适量面团，搓成长条状。
18 用刮板切成数个大小相等的剂子。
19 取剂子压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
20 取适量馅料，放在饺子皮上，收口捏紧，制成饺子生坯。
21 再逐个在生坯收口处系上一根胡萝卜丝。
22 把生坯装入垫有笼底纸的蒸笼里。
23 放入烧开的蒸锅。
24 加盖，大火蒸8分钟。
25 关火，揭盖，取出蒸好的饺子即可。
肉丝扒菠菜
食材
400克菠菜
150克肉丝
15克枸杞
20克熟白芝麻
蒜末适量
2克盐
1克鸡粉
各5毫升生抽、料酒
各适量水淀粉、食用油 做法：
1 洗净的菠菜切两段。
2 热锅注油，倒入少许蒜末，爆香。
3 放入切好的菠菜，炒约2分钟至熟。
4 加入盐，翻炒均匀。
5 盛出炒好的菠菜，装碗待用。
6 锅中注油，倒入肉丝，稍炒片刻。
7 倒入蒜末。
8 将肉丝翻炒约1分钟至转色。
9 加入料酒、生抽。
10 注入少许清水。
11 放入枸杞。
12 加入盐、鸡粉。
13 用水淀粉勾芡。
14 将汤汁拌匀至浓稠。
15 关火后盛出肉丝和汤汁，浇在菠菜上。
16 撒上熟白芝麻即可。
菠菜豆腐皮卷
食材
200克菠菜
300克豆腐皮
蛋清少许
2克盐
2克鸡粉
2克白糖
10毫升水淀粉
食用油适量 做法;
1 洗净的豆腐皮切成约4厘米宽的长条。
2 洗好的菠菜切成长段。
3 锅中注入适量清水烧开，淋入少许食用油，放入菠菜，拌匀，煮至软，将菠菜捞出，备用。
4 取豆腐皮，放在案板上，摊开，放入适量菠菜，卷好，制成豆腐皮卷生坯。
5 将豆腐皮卷生坯装入盘中。
6 放入烧开的蒸锅中。
7 盖上盖，用大火蒸2分钟，揭盖，取出蒸盘备用。
8 锅中注入适量清水烧开，放入盐、鸡粉、白糖，拌匀，煮至沸，用水淀粉勾芡。
9 放入蛋清，拌匀。
10 把芡汁浇在豆腐皮卷上即可。
蒜蓉烤菠菜
食材
100克菠菜
蒜蓉少许
各5克烧烤粉、孜然粉
3克盐
食用油适量
做法：
1 在洗净的菠菜上撒入适量盐。
2 再放入适量蒜蓉，抹匀，倒入适量食用油。
3 拌匀，腌渍10分钟，至其入味，备用。
4 在烧烤架上刷适量食用油。
5 将菠菜放在烧烤架上，用中火烤1分钟至变色。
6 在菠菜两面撒上适量烧烤粉、孜然粉，用中火续烤1分钟至熟。
7 将烤好的菠菜装入盘中即可。
京酱菠菜
食材
600克菠菜
40克鸡蛋
50克豆腐皮
50克肉丝
葱花少许
20克甜面酱
3克蚝油
2克盐
4毫升水淀粉
2克白糖
2克鸡粉
食用油适量
做法：
1 择洗好的菠菜切成段。
2 豆腐皮装入碗中，加入开水去除豆腥味。
3 鸡蛋打入碗中，搅匀打散制成蛋液。
4 肉丝装入碗中，加入盐、水淀粉，搅匀腌渍10分钟。
5 锅中注入适量的清水大火烧开。
6 倒入菠菜，汆煮至断生。
7 捞出放入凉水中晾凉，将其捞出沥干。
8 煎锅中倒入少许食用油，倒入蛋液，摊成蛋皮。
9 将蛋皮盛出装入盘子。
10 热锅注油烧热，倒入肉丝，炒制转色。
11 倒入葱花、甜面酱、蚝油，翻炒均匀。
12 注入适量的清水，快速翻炒匀。
13 加入少许的白糖、鸡粉，炒匀调味。
14 将炒好的肉丝盛出待用。
15 放凉的蛋皮切成丝状。
16 豆腐皮捞出，沥干水分装入盘中。
17 将菠菜、蛋皮、肉丝，放在豆腐皮上。
18 卷成菠菜卷，定型压实。
19 将菠菜卷装入盘中即可食用。
橙香果仁菠菜
食材
130克菠菜
250克橙子
20克松子仁
90克凉薯
5毫升橄榄油
各少许盐、白糖、食用油 做法;
1 洗净去皮的凉薯切成片，切丝切碎待用。
2 择洗好的菠菜切碎。
3 洗净的橙子切厚片。
4 取一个盘子，摆上橙子待用。
5 锅中注入适量的清水大火烧开。
6 倒入凉薯、菠菜，焯煮至断生。
7 将食材捞出放入凉水中，再捞出沥干水分。
8 热锅注油，倒入松子仁，翻炒片刻。
9 炒出香味，将其盛出装入盘中。
10 将放凉的食材装入碗中，倒入松子。
11 加入盐、白糖、橄榄油，搅拌匀。
12 将拌好的菜装入盘中，放上橙子片即可。
菠菜甜椒沙拉
食材
60克菠菜
40克洋葱
25克彩椒
50克西红柿
50克玉米粒
10毫升橄榄油
各少许蜂蜜、盐 做法：
1 洗净的西红柿切成片，待用。
2 洗净的彩椒切开，去籽，切条，再切丁。
3 处理好的洋葱切条，再切小块，待用。
4 洗好的菠菜切成小段，待用。
5 锅中倒入适量清水，用大火烧开。
6 倒入玉米、彩椒、菠菜，搅匀，煮至断生。
7 将食材捞出，放入凉水中过凉，捞出，沥干水分。
8 将食材装入碗中，放入少许盐、蜂蜜、橄榄油。
9 快速搅拌均匀，使食材入味。
10 在盘中点缀上西红柿，装入拌好的食材即可。
海带丝拌菠菜
食材
230克海带丝
85克菠菜
15克熟白芝麻
25克胡萝卜
蒜末少许
2克盐
2克鸡粉
4毫升生抽
6毫升芝麻油
食用油适量
做法：
1 洗好的海带丝切成段，待用。
2 洗净去皮的胡萝卜切成片，再切成细丝。
3 锅中注入适量清水烧开，倒入海带，搅匀。
4 再放入胡萝卜，搅匀，淋上少许食用油，搅拌匀，煮至断生。
5 将焯好水的食材捞出，沥干水分，待用。
6 另起锅，注入适量清水烧开，倒入菠菜，搅匀。
7 加入少许食用油，煮至断生。
8 将焯煮好的菠菜捞出，沥干水分，待用。
9 取一个大碗，倒入海带、胡萝卜、菠菜，拌匀。
10 撒上蒜末，加入少许盐、鸡粉，淋入适量生抽、芝麻油。
11 撒上白芝麻，搅拌均匀。
12 将拌好的菜肴盛入盘中即可。
菠菜还有那些好吃的做法呢，和大家分享一下吧！
‘陆’ 豆腐菠菜汤怎么做好吃
他们的理论是这样的：菠菜中有大量草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙。当草酸和钙结合，会形成不溶性的草酸钙，引起肾结石。
实际上，草酸和钙一般在胃里就结合了，然后随着粪便排出。不会分别吸收进血液，运输至肾脏，然后行程肾结石。
步骤 1
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买这样的炸豆腐做就行了，最好是卤水制作的豆腐。豆腐凉水下锅，水要没过豆腐。放入八角，花椒，葱段，姜片开锅后转中小火，熬到一半的时间放入适量盐。这个汤煲的时间越长越好喝。我每次都是用煲汤锅煲2个小时以上。
步骤 2
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锅放入凉水烧开，加入少许盐和几滴食用油，把洗干净的菠菜炒水一下，不要时间长啊，取出立刻放入凉水中备用。
步骤 3
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看到汤变浓白了，放入事先炒水好的菠菜同时放入香菜出锅。我这最后香油味精等都没有放。
‘柒’ 波菜豆腐怎么做
做法一，菠菜豆腐蛋花汤
材料
主料：北豆腐200克，猪肝50克，鸡蛋70克，冬笋25克，木耳(干)15克，菠菜50克，
调料：盐3克，酱油5克
做法
1.猪肉，泡过水的冬笋干，木耳均切成细丝，菠菜洗净切成段。
2.锅中放入清汤750克，肉丝、笋丝、木耳丝、菠菜、酱油、盐烧开，将鸡蛋打散淋入即成
做法二，菠菜豆腐汤
材料
菠菜150公克，嫩豆腐1盒，鸡蛋1颗，油葱酥1大匙，葱花1大匙，高汤适量，盐1小匙，柴鱼粉少许
做法
1.菠菜洗净切条状，嫩豆腐切条备用。
2.取一汤锅，加入高汤、嫩豆腐，煮开后加入菠菜，煮约1分钟后加入调味料、油葱酥。
3.汤滚沸时打入蛋花，起锅前洒上葱花即可。
做法三，凉拌菠菜豆腐
材料
菠菜 300g,板豆腐 1块,蒜泥 1大匙,芝麻油 1大匙,酱油 1大匙,熟芝麻 1小匙,盐 1小匙
做法
1、煮开热水,入豆腐汆烫片刻,捞出沥干待凉.
2、水续滚加入一小匙盐,放入洗净的菠菜快速汆烫,捞出漂冲冷开水,沥干水(用手稍压挤)切成小段.
3、豆腐用手抓碎,拌入酱汁和菠菜混匀,摆盘
做法四，牛肉菠菜豆腐汤
材料
主料：牛肉约75克、火腿约75克、菠菜叶约200克、豆腐450克。
辅料：姜片4片、香菜数条。
腌肉调料：生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。
做汤调料：精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。
做法
一、把牛肉切薄片入一容器，加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，抓匀，加入清水1大匙，抓匀，加入玉米淀粉1小匙，继续抓匀，最后加菜油1大匙，也抓匀，静置30分钟或以上；
二、把豆腐切块、菠菜洗净沥水；
三、汤锅开大火，加入姜片、豆腐和火腿，烧开后改小火炖30分钟，好让火腿出味，炖透后如果有浮沫就撇起；
四、分散地加入牛肉，不要立刻翻动；
五、继续加入菠菜叶，点入精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙，烧开后稍搅动几下；
六、撒入香菜后出锅趁热享用。Enjoy ！
小诀窍
一、常言说，千滚豆腐万滚鱼，豆腐可以先下锅煮透；
二、加了火腿汤就更鲜了，感觉没必要加鸡精味精之类的东西了。
‘捌’ 菠菜做什么好吃
1.菠菜卷
材料：
菠菜，圆生菜（用卷心菜也可以，只是卷心菜不太容易撕下完整的叶子）。
调味料：
盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸。（这些调料主要用于最后的调味汁）
做法：
1、先将菠菜整棵洗净；生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用。
2、将洗好的菠菜和生菜，分别下入开水锅中烫熟，然后取出过凉，挤干水分。焯烫蔬菜的时候别忘了在锅中加些盐，这个过程要小心的处理生菜叶，以利于后面的操作。
3、将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段就可以装盘了。
4、最后根据自己的口味做个蘸汁就可以了，我用了盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸，你也可以选择其他现成的酱料蘸着食用。
2.
京酱菠菜
做法:
1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。
2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。
3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。
4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。
5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。
6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。
7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。
3.
腐皮菠菜卷
材料：
鲜豆腐皮1张、菠菜300克、胡萝卜丝50克、水发木耳丝15克
调料：
盐3克、味精少许、白糖少许、香油少许、鸡蛋液少许
做法：
1、将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分。
2、菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分。
3、胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。
4、将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用。
5、将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可。
4.鸡蛋菠菜饼：
材料：
菠菜泥1小碗（是制作碧绿海鲜汤剩下的菠菜泥）、鸡蛋4个、盐适量、胡椒粉少量、橄榄油。
做法：
1、鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，菠菜泥加入少量盐和橄榄油调匀；
2、选择一个较小的平底锅，烧热以后放入少量的油，倒入一半的鸡蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固；
3、将菠菜泥铺在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火继续煎；
4、当蛋液表面凝固以后，用一个稍大的盘子扣住平底锅口，翻转过来，再将蛋饼推入平底锅中，将另一面煎熟；
5、将煎好的蛋饼切成小块，摆盘，用番茄酱或者芥末酱蘸食即可。
‘玖’ 豆腐菠菜面怎么做好吃
菠菜洗净，用热水焯一下，去掉有害的草酸
豆腐洗净切块备用
香菇洗净，切片热水焯一下
肉切丝，葱切段，姜切片，备用
切好的，焯过的菠菜，香菇，切好的豆腐
少许油，热锅
将葱姜肉丝，花椒面爆锅
倒入香菇翻炒，再倒入酱油，翻炒
锅内加水，豆腐，菠菜
放入盐
炖10分钟另起锅，煮个荷包蛋，和面条
面条煮熟后过凉水
面条装盘，再倒入刚才炖好的汤即可