Ⅰ 土鸡蛋怎么鉴别，西安周边哪里有比较好的土鸡蛋呀
一、品质分析
影响鸡蛋品质的因素主要有以下几条：一、鸡的品种，土鸡或洋鸡，人造鸡蛋完全是人工合成材料，不能算在鸡蛋范围以内；二、喂鸡食材，粮食或饲料；三、养殖方式，放养或圈养；四、鸡蛋性质，受精蛋或非受精蛋；五、养殖环境，是优是劣
二、认识误区
我们平时不太注意辨别鸡蛋品质，往往在认识上不到位，造成很多误解，这里需要摆正一些认识：
1、并非土鸡蛋都是好的，也并非洋鸡蛋都是不好的，土鸡蛋只是促成鸡蛋较好的一个条件，但不是决定性条件，道理很简单，一只用饲料喂养的土鸡，其鸡蛋肯定赶不上一只用粮食喂养的洋鸡鸡蛋，所以不要被土鸡蛋给骗了。
2、鸡蛋的品质受多种因素影响，并非粮食喂养长大的就是上品鸡蛋，如果是圈养或者当地环境破坏严重，那么鸡蛋品质也会大打折扣。道理也很简单，一只整天关在笼子里或者生活在环境污染严重地方的鸡，鸡蛋肯定好不到哪里去。
3、鸡蛋还有受精跟非受精的分别吗？是的，鸡蛋实际上是母鸡排出来的卵，但这个卵是否受精，跟排卵本身没有关系，只跟母鸡是否与公鸡交配形成受精卵有关，从这个意义上来说，受精蛋要比非受精蛋少得多，在土鸡蛋中，受精蛋所占比例不超过20%，放到整个鸡蛋市场上，估计能维持1%—2%的量就不错了。
4、很多人以为土鸡蛋都很小，这也是错误的。鸡蛋大小主要跟母鸡自身有关，一般而言，母鸡下蛋时间较长，且身体状况很好，鸡蛋个头就会相对大一些，可达普通鸡蛋水平；如果母鸡刚下蛋不久，而身体又比较瘦弱的话，鸡蛋个头会相应小一些，最小甚至跟鸽子蛋差不多。所以，土鸡蛋个头大小会有明显差异。
5、并非蛋壳白花花的才是土鸡蛋，一般放养的土鸡因为取食面广，各种成分复杂，体现在鸡蛋壳上应该是从白色到棕色颜色深浅各异的，纯白色多为粮食喂养鸡蛋，品质上有一定保证，但取食面不一定很广。
6、我们一般认为的土鸡蛋其实是“粮食土鸡放养受精蛋”，这种蛋刚下出来不久就大部分被农民拿去孵小鸡了，流通出来的根本没多少。所以，吃土鸡蛋也不用那么苛刻，中品以上基本都能满足我们的要求，也就是说，非饲料鸡蛋其实都能过得去，只是越地道情况越好一点罢了。
对鸡蛋的认识误区很多，一时无法一一列举，欢迎朋友们来电咨询。
三、土鸡蛋鉴别
为便于大家从里到外鉴别土鸡蛋，确保自己购买的鸡蛋质量相对好一点，我们罗列出几条重要的鉴别土鸡蛋的适用方法：
1、土鸡蛋一眼望去，颜色深浅不一，大小各异；而饲料洋鸡蛋蛋壳颜色比较统一，多为棕色，大小几乎一样。这是因为土鸡在放养过程中取食多样化，鸡本身营养差异较大造成的，而饲料洋鸡蛋则不存在这些问题，它们一般取食单一，饮食又非常有规律，所以看上去颜色、大小差别不大。
2、土鸡蛋拿在手里，手感光滑细腻，但细细一看，表面却呈现出波浪型皱纹，特别是鸡蛋两端很明显；而饲料洋鸡蛋则手感粗糙，细细一看，表面反而很平整。这是因为土鸡在觅食过程中吃的东西极不确定，蛋壳的形成过程参差不齐，但因为它下蛋频率很低，一天不超过两个，每个鸡蛋在鸡体内酝酿时间相应较长，所以就形成了这种手感光滑细腻，表面却条条皱纹的特点；饲料洋鸡蛋因为饮食很有规律，又为了追求高产，鸡一天就要下两三个蛋，每个蛋在鸡体内酝酿时间较短，所以蛋壳手感粗糙，表面却非常平整。
3、打开土鸡蛋，蛋清粘稠，蛋黄从浅黄色到浅红色各有差异，用牙签垂直插在蛋黄上，牙签不倒；饲料洋鸡蛋则蛋清较稀，看起来含水量很高，蛋黄总体颜色统一为浅黄色，用牙签垂直插在蛋黄上，牙签很难立住。
4、同时油煎两种鸡蛋，土鸡蛋入热油后声音清脆，香味很浓，四散弥漫；饲料洋鸡蛋入热油后由于水分多，会有明显的炸锅现象，香味要么闻不出来，要么很淡，感觉就像不是炒鸡蛋一样。
5、受精蛋在炒出味道来的时候，明显有一股浓浓的蛋腥味，而非受精蛋则没有这么浓的味道。这是因为受精蛋一直处于孕育小鸡的过程中，产生了很多类似动物乳汁的营养成分，所以有明显的蛋腥味，而非受精蛋则没有这个发育过程，无法产生蛋腥味。
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Ⅱ 请问西安有什么好吃的好玩儿的地方
1.西安特色小吃：葫芦鸡、烤肉、锅贴（分牛、羊肉和猪肉馅）、(贾三)灌汤包子、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、水盆羊肉、腊牛肉夹馍、腊汁肉夹馍（猪肉）、肉丸胡辣汤、岐山臊子面、biangbiang面、凉粉、锅盔、酸汤水饺、杨凌蘸水面、凉皮（麻酱凉皮、汉中凉皮、秦镇 凉皮、岐山擀面皮、面筋凉皮）、荞面饸饹、八宝镜糕、黄豆（豌豆面）切糕、蜂蜜凉棕子、黄桂稠酒、黄桂柿子饼、甑糕、贵妃饼、馓子等。
2.必到的西安旅游景点：大慈恩寺（玄奘法师专门从事译经和藏经之处）、大雁塔（安置玄奘法师从印度带回的佛像，舍利和梵文经典）、大唐不夜城(中国第一文化MALL)、大雁塔北广场（亚洲最大的喷泉广场和最大的水景广场）、陕西历史博物馆（陕西出土文物精品藏地）、小雁塔（建于唐代景龙年间，是唐代精美的佛教建筑艺术遗产）、西安博物院（是一座集博物馆、名胜古迹、城市园林为一体的博物馆）、曲江遗址公园（目前西安市最大的游乐公园）、曲江寒窖（是传说王宝钏苦守寒窑十八年等待丈夫薛平贵的地方）、曲江海洋世界（海洋动物）、西安碑林博物馆（全国最多的碑石藏地）、明城墙（中国现存最完整的一座古代城垣建筑）、钟楼（我国古代遗留下来众多钟楼中形制最大、保存最完整的一座）、鼓楼（比钟楼大四岁，迄今已有625年历史）、西安秦岭野生动物园（西北首家野生动物园）、翠华山（国家级森林公园）、南五台（佛教圣地之一）、太白山(关中八景之一)、大唐芙蓉园（盛唐风貌的大型皇家园林式文化主题公园）、大明宫国家遗址公园（唐朝盛世的皇宫）、西安汉城湖（西安汉文化、水文化为主题的旅游景点）、昆明池遗址公园（汉武帝为了练习水战之用）、纺织城文化创意区、灞桥生态湿地公园、西安世园会(“天人长安·创意自然--城市与自然和谐共生”为主题)、西安半坡博物馆（原始社会母系氏族聚落遗址）、白鹿原·白鹿仓景区（功能齐全、涵盖面广、跨界经营管理的综合智慧景区）、蓝田猿人遗址（旧石器朝代猿人遗址）、白鹿原影视城（首座集影视拍摄与体验、文化休闲、儿童游乐、精彩演艺于一体的大型影视城）、华山（五岳之一）、秦始皇兵马俑（秦始皇陪葬陶俑）、华清池（唐玄宗和杨贵妃的行宫别墅）、临潼大唐华清城（人文景观的历史遗迹）、秦始皇陵、兵谏亭（西安事变时蒋介石藏身处）、临潼博物馆（地方志历史博物馆）、骊山（被称为关中八景”之一的“骊山晚照”；烽火戏诸侯的“烽火台”；纪念西安事变的兵谏亭；纪念女娲补天的老母殿）、法门寺（供奉释迦牟尼佛舍利之处）、法门寺博物馆（收藏、展示法门寺唐塔地宫出土珍贵文物之处）、乾陵（唐高宗李治和中国历史上唯一的女皇帝武则天的合葬陵）、永泰公主墓（武则天之女永泰公主）、懿德太子墓（武则天之子懿德太子）、章怀太子墓（武则天之子章怀太子）、黄帝陵轩辕庙（中华民族始祖轩辕帝的陵园）、茂陵博物馆（汉武帝刘彻的陵墓）、昭陵博物馆（唐太宗李世民的陵墓）、汉阳陵（汉景帝刘启及其皇后王氏同茔异穴的合葬陵。到汉阳陵博物馆必看幻影成像）、大唐西市（丝绸之路的起点和中心）、书院门步行街（古文化一条街）、钟鼓楼广场（西安市中心广场）、都城隍庙（明朝天下三大城隍庙之一）、回民街（西安回民聚居之地和回民小吃街）、化觉巷清真寺（西安建筑最早、规模最大、保存较完善的清真寺）、德福巷（茶馆、咖啡馆和酒吧一条街）、骡马市步行街（集购物、休闲、餐饮、娱乐等多功能为一体的超大型的时尚、人文、休闲生活广场）、永兴坊（原唐朝魏征府邸故址，现建成汇集了陕西各地特色美食聚集地）、西安事变张学良公馆旧址、西安事变杨虎城公馆旧址、八路军驻西安办事处旧址、兴庆公园（唐玄宗朝政的重心，唐玄宗和杨贵妃长期居住的地方）、青龙寺遗址公园(中国佛教密宗寺院，西安最大赏樱花地方)、罔极寺（太平公主为母后武则天祈福而修建的皇家寺院）、广仁寺（喇嘛寺。是康熙1703年来陕西巡视时拨专款敕建。为全国唯一绿度母主道场）、小寨（西安市最具青春、活力的商圈）、西安天坛遗址公园（隋，唐代作为皇帝祭天活动的礼仪建筑。南郊陕西师范大学天坛路南面）、白鹿原影视城、白鹿原影视体验馆、白鹿原民俗文化村、白鹿原樱桃园、白鹿原葡萄主题公园、白鹿原神鹿草莓采摘基地、白鹿仓、白鹿原滑雪场。
Ⅲ 西安有哪些地道的美食小吃
1. 西安肉夹馍
想必大家对肉夹馍并不陌生，现在肉夹馍的连锁店可是遍布了全国，肉夹馍被老外成为中国的hamburger。人们都觉得“肉夹馍”是个病句，因为肉在馍里夹着，其实呢肉夹馍来自于古汉语“肉夹于馍”的简称，肉一定要放在前面，听起来才会让人垂涎欲滴。馍外观金黄，条纹清晰，内部层状，饼体发胀，饼酥肉香，只需一口让人回味无穷。
2. 陕西凉皮
凉皮分为两大类，米面皮和面皮，米皮的口感要比面皮软糯一些。米皮面皮可以热炒也可以凉拌，冬天吃热炒的面皮可以保暖，夏天吃凉拌的面皮可以解暑。可以调制成辣味、酸甜味、咸味，总之可以随意搭配。一碗凉皮配上一个肉夹馍，一顿美美的午餐。
3. 羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，羊肉泡馍的馍掰得越小越是可口，这是陕西人们比较喜爱的一道美食。汤鲜、肉嫩，泡馍软绵，尤其是西安的羊肉泡馍最为盛名。目前这道美食在河南也随处可见。
4. 臊子面
“臊子”其实就是肉丁的意思，对于陕西人来说呢，臊子面的配色比较重要，黄色的鸡蛋、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐……总之具备了大多数中国菜的特色，色、香、味都具有。臊子面的精华也就是肉臊子了，一碗成功的臊子面油鲜红光亮不是很辣。着名的臊子面以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。
5. 西安桂花糕
桂花糕作为饭后的甜点是再好不过的了，桂花糕以糯米、桂花、蜂蜜为原料制成。轻咬一口满嘴花香，让人幸福的想要跳起来。
6. 羊肉串
去西安吃小吃就一定要去回民街了，这里都是以清真为主，所以羊肉串是一定要尝尝的，这里的羊肉串肉质肥嫩，味咸辣，恰好能够唤醒沉睡了一天的味蕾。
7. 贾三灌汤包
贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产，是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。而且到回民小吃街没有吃这里的贾三灌汤包等于白来，无论如何都要去品尝一下贾三先生透彻人心的清真美味和美轮美奂的记忆，找到贾三，你便是找到了真正的小吃。
8.Biángbiáng面
Biángbiáng面，这是陕西关中特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。红红的辣椒油、酱油、醋等其他调味料捞入煮好的面条搅拌即可食用的一种面食。你学会写这个字了吗？可惜电脑打不出来，小编只好送上图了
9.荞面饸饹
这是陕西着名的汉族面食小吃，被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、陕西刀削面齐名。距今已经有600多年的历史了。荞面饸饹面条条细筋韧，挑起来不断条，清香利口，辣香微酸。到了西安可以试一下正宗的哦。
10. 甑糕
蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此而得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃是用糯米、芸豆和红枣蒸成的。在西安以莲湖区穆斯林制作的甑糕最为美味。西安回民街的“东南亚甑糕王”更是声名远播。蒸熟后的甑糕香味四溢，呈鲜润的绛红色，上面撒了一层碧绿的葡萄干，让人忍不住想要咬一口。
Ⅳ 西安那里的‘茶叶蛋’好吃
路摊的其实最好吃
Ⅳ 西安哪里有好吃的
西安有很多好吃的 就是也比较好找的
西安好吃的地方---
泡馍——白家泡馍（西稍门南小巷口）
水盆羊肉——老白家（北广济街内） 老宋家（柏树林十子西南角）
老李家——（方新村路东农行南边）
小炒——西羊市中段的“天下第一碗”
杂羔汤——建设西路旅馆村内
烤肉——里木烤肉（麻家十子西50米）鼓楼里多家都可以
兰家烤肉——（朱雀大街）
肉夹馍——秦豫肉夹馍（东木头市19号，城市之心西隔壁）， 樊记肉夹馍（竹笆市）
孜然炒肉夹馍——洒金桥十子东南角
腊牛肉夹馍——李老四夹馍，他家的杂肝汤也不错，强烈推荐
葫芦头——铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角）
春发生——南院门
蒸碗——建西街东口向西100米路南
煎饼——顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西），万家灯火（西一路西段）
酱大骨头——骨头庄（吉祥村十子向东100米路北）
麻辣粉——牵人（粉巷）
火锅——竹园 （和平路）（劳动南路高新十字），海底捞（建设路）
蒜蘸面——朱雀路绿蚂蚁对面
刀削面——愣娃鸡汤刀削面（光华路）
羊肉面——建设西路西头路南“陕北老二面庄”，新的老王面，小雁塔门口的羊肉面，建国路的梆梆面，尚勤路的歧山面，长乐路的牛肉拉面，高新路北段“一诺面庄”的秦香面
麻辣鱼——建国路中段路西“安平麻辣鱼”，朱军鱼庄（含光门里）
麻辣烫——七星椒（周家围墙），佰人王（光华路）
牛肉面—— 一分利（鼓楼）
马虎面——西七路
柳巷面——案板街吉庆巷
砂锅——穆萨 （大皮院 ）
炒海瓜子——胖嫂（东新街夜市，最近检查12点以后出摊）
米线——玄风桥“红油米线”
大盘鸡——马厂子有一家
西安优秀清真小吃名录
酸汤水饺——大皮院定家小酥肉对面的小门面
肉丸糊辣汤——香米园丁字路口城墙处
泡馍——西羊市老米家
粉蒸肉——清真西寺大麦市街北口西北角
油酥饼——庙后街派出所西临50米路南
麻酱凉皮——大皮院盛家凉皮 庙后街派出所门口西10米靠马路南边
砂锅——清真西寺西150米的老杨家砂锅
烤肉——老杨家砂锅右临
面条——大麦市街的老杨家优质面馆，清真西寺西150米的玛丽娅鸡丁面
卤汁凉粉——大皮院西丁字路口 五味十字索家
鸡蛋包——大学习巷里清真寺对面 八宝甜稀饭也不错
包子——大学习巷里面的高家包子
小炒——西羊寺里米家泡馍隔壁的陕西第一碗
牛羊肉馅饼——大麦市北口什字东北角的
镜糕——麻家什字口的
锅贴——大麦市里面的
Ⅵ 西安十大美食排名是怎样的哪个最好吃
西安美食排名：西域椒麻鸡、老金家蛋菜夹馍、杨家粉蒸肉、陈家烩菜、惠记粉汤羊血、老刘家小炒泡馍、宏顺祥卤汁凉粉、biangbiang面、葫芦头、魏家凉皮。个人觉得陈家烩菜、西域椒麻鸡、惠记粉汤羊血、刘家小炒泡馍都不错，其他没试过，但朋友说都很好吃。
1、陈家烩菜
他们家烩菜真的是百吃不厌，汤味也很足，也有配米饭和花卷，里面呢主要是大块牛肉，丸，豆干，粉条，汤底应该是牛肉汤，总之口感真的没得说，忒色，爱吃辣子的小伙伴可以配上一勺油泼辣子，很香。
4、老刘家小炒泡馍
来西安必须要吃泡馍，个人认为普通泡馍太好吃了，也爱吃小炒里面有辣子醋，鸡蛋，炒出来带上汤汁 一口下去，满满的满足，如果你也爱吃重口一点的，就告诉老板 汤宽，味重，辣子多，准没错，他们家也有传统的羊肉泡，味道很正宗，比起回民街主道上的，好吃不知道多少倍。
Ⅶ 西安市鸡蛋都有什么品牌
德青源，咯咯哒，正大等这些品牌知名度稍高
Ⅷ 推荐西安好吃的地方！
1.乾州食府
地址：朱雀大街1号（近友谊西路）。
2.美华食府
地址：莲湖路30号（近莲湖公园）。
3.竹间葫芦鸡
地址：长安区郭杜杜回村书香南路（近西安外国语大学南门）。
4.秦府酒肆
地址：高新区高新一路12号D3号楼1楼。
5.长安小镇
地址：丰镐西路24号（土门十字西南角）。
6.外婆印象（丰庆店）
地址：桃园南路19号。
7.眼镜山野人家
地址：含光南路30号。
8.十三箸餐馆
地址：未央区北二环。
9.老味家（纬二街店）
地址：纬二街187号联合大厦1楼东厅房。
Ⅸ 西安美食排行榜前十有哪些
西安美食排行榜前十有：西安灌汤包、荞面饸饹、甑糕、西安肉丸胡辣汤、岐山臊子面、羊肉泡馍、凉皮、酸菜炒米、biangbiang面、锅盔。
1、西安灌汤包
肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的薯仔，莲花白，胡箩卜，菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。