① 无敌下饭的家常烧豆腐，拌米饭真的绝了！该怎么调配酱汁
家常烧豆腐怎么做才好吃，一定要选新鲜的卤水豆腐，这样才好吃。由于时间关系，这个豆腐我是在超市买的盒装的卤水豆腐。如果买不到卤水豆腐的话，北豆腐就可以，就是我们俗称的老豆腐。
其实做家常烧豆腐的酱汁非常好调，只要一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉就可以了。
我先来上几张成品图，欢迎提出意见。
这道菜的特点是便宜实惠，好吃不贵。看到这里您是否也想试一下这道家常菜呢？最后总结一下这道菜的小贴士，仅供朋友们参考。
- 最好选卤水北豆腐，豆腐一定要切得稍微厚一点，这样吃的口感比较丰富。
- 勾芡的话可以少放一些淀粉，小半勺就可以了。
做的不好，仅供参考！若不满意，尽情吐槽我吧。如果喜欢老师付美食，点个关注和赞支持一下，一起分享美美的美食。本文由“老师付美食”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
② 平时家里吃的大米可以做米豆腐吗
可以的！制作程序
1、选料
原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。
2、浸泡
浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。
3、磨浆
磨浆的水和米的比例为1比2。
4、煮浆
在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。
5、成型
煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即可。
③ 听说大米也可以和豆腐搭配做成一道菜普通的大米可以吗
大米和豆腐确实可以搭配做成一道菜，普通的大米当然也可以
在我们小时候你豆腐是人人都能吃到的，小时候暑假总会有。家人带着我们去街上吃米豆腐。在那条街的尽头，沿着小卖部的旁边，那里有我们小孩子们最爱吃的米豆腐。卖米豆腐的店铺是露天的，那里只有一个招待客人的桌子，桌子上放着一些调味料，有醋，辣椒罐和一些。别的东西。老板，场上一碗刚煮开的米豆腐放在桌子上。我们有的放一些醋，有的放一些辣椒，每个人的口味不同，放的东西也不同。小的时候不能吃辣椒看着他们吃辣椒的总会感觉他们特别厉害，很崇拜。
他的吃法也有很多种。最常见的是米豆腐清洗干净，切成小块儿。搭配上很多种调料，直接凉拌着吃。还有一种是放入沸水中先煮一下，然后。炒着吃。最后一种方法是小孩子们比较爱吃的，裹上鸡蛋液，面包糠，煎炸着吃。这个非常鲜嫩，特别好吃。你喜欢怎么吃呢？可以一起去试着做做吧。
④ 魔芋大米豆腐怎么做好吃
主料
魔芋
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
蒜苗
适量
步骤
1.把买来的魔芋切成小块。
2.把魔芋放入沸水中煮几分钟。
3.油烧热，放入姜，蒜，再放入魔芋翻炒。
4.锅里加入老抽、生抽，盐、豆瓣酱、鸡精调味。
5.再加入少量水煮上几分钟，让魔芋充分的入味。
6.出锅前洒上蒜苗。
⑤ 大米豆腐怎么做的详细介绍一下
用大米加工成的豆腐，软硬适口，营养丰富。并且1公斤大米可
以加工出6公斤一7公斤米豆腐，是一项本小利大的家庭致富门路。
现将其加工方法介绍如下：
1．精选原料。主要原料是大米和石灰。大米以籼型品种的米为
好，碎米也可以，但粳稻米、糯稻米都不行，由于其粘性太大，不易
制作。选用石灰时以新石灰为好。
2．清洗浸泡。将大米除去杂物，淘洗干净，然后放入容器中加
水浸泡，使水面淹过大米33厘米左右为宜。l公斤大米要放50克粉
状新石灰，石灰要事先调成溶浆，再加到浸泡的米中搅拌均匀。经过
3小时一4小时后，等大米变为浅黄色时，口尝略带苦涩味，立即捞
出放入清水中淘洗，直到水清为止。
3．加水磨浆。将浸泡好的大米清洗于净后，磨浆时大米和水的
比例为1：2左右。
4．调火煮浆。在洗净油污的铁锅里放入适量的水，一般1公斤
大米放2公斤水，然后把磨好的米浆倒入铁锅中。开始用大火煮，煮
到半熟时改用小火煮，煮浆过程要一边煮一边搅动，煮熟为止。
5．制作成品。将煮熟的糊状米浆，趁热放入预先准备好的容器
内。容器的大小以米豆腐的厚薄而定，一般以33厘米厚度为宜，冷
却后用刀划成块。大米豆腐一般头天晚上制作，第二天早晨出售。如
果卖不完，可放在阴凉的地方，下次煮浆时一同煮。
⑥ 用大米怎么做豆腐
大米同样可以用来做豆腐，而且口感和豆类制作的完全不同，像糕点一样细腻软糯，无论是加辣椒的咸口还是加糖的甜口都好吃！
tips：熬制时一定要全程搅拌刮动锅底，避免烧糊。
- 将熬好的米浆迅速倒入盆中，用勺子将表面刮平整，放置一边待米浆自然冷却定型。
- 米浆定型后将盆倒扣脱模，家庭版本的米豆腐就做好啦！
- 开始制作咸口的红油米豆腐：取适量米豆腐将其分成小块放入碗中。
- 在碗中淋入适量的生抽、香醋、辣椒红油调味，最后撒上绿油油的葱花，凉拌米豆腐就完成了~
- 想吃甜口的朋友直接将红糖水倒进去拌着吃就行，还可以再加两片薄薄的柠檬，同样美味。
- 传统的米豆腐使用草木灰或石灰水定型，我们这种做法是用碱水，做出来味道是一样的。