㈠ 如何用鸡蛋做出最简单却好吃的美食
要说用鸡蛋做出的简单好吃的美食，还真的不能不提这道赛螃蟹。这道名菜是南北方都有的，北方的以鲁菜为代表，而南方则以上海本帮菜中的赛螃蟹最为精细。在《向往的生活中》，黄磊为孙红雷炒了道赛螃蟹，看得人眼馋嘴也馋。关于它的起源说法不一，流传较广的一个版本是与慈禧太后相关的。相传她有一天突然想吃螃蟹，但由于北京并不靠海，不能即时供应，御厨便以蛋白模仿蟹肉，制作出一道味道赛过螃蟹的菜肴，深受慈禧太后喜爱。
为了切合“简单”二字，这里分享的赛螃蟹是极简版本。这比螃蟹还鲜美的味道，制作起来可以非常简单，只用四只鸡蛋，轻松几步就能做出来。重点在于姜醋吊出鸡蛋的鲜味。
赛螃蟹
bylemeng围脖
极朴素的配料，简单的做法，却把鸡蛋做出了像螃蟹似的鲜美滋味，味道感人，学到就是赚到。
㈡ 有简单的蛋糕做法吗鸡蛋不用分蛋白和蛋黄分开的！材料不要太复杂哦~
这是我用微波炉做的，方法很简单，想吃松软的就鸡蛋多放一个，面粉少点~
材料：
面粉 50克
可可粉 5茶匙
鸡蛋 2个
砂糖 25+25克
牛奶 6汤匙
做法:
1.将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等)
2.面粉,可可粉一起过筛
3.将鸡蛋倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打，其后再加入剩下的25克砂糖用打蛋器打至糖完全溶解
4.面粉,可可粉加入蛋液中轻轻搅匀
6.糖霜分2次加入面糊中拌匀
7.将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可食用了...
貌似用电饭煲做蛋糕还要简单，目前本人正在尝试阶段，成功了告诉你~
㈢ 蛋清可以用来做什么好吃的
作为地地道道的东北人，小果要隆重推荐一道小时候经常吃的甜品，名字叫做雪衣豆沙，听起来很诗意的名字哦，其实材料很简单，主要就是鸡蛋清和红豆馅，但是制作手法上有些难度，但是对于一些铁杆吃货来说，是不会被困难吓到的，不试试怎么知道。
除了雪衣豆沙，小果还分享给你两道其他的由蛋清制作的美味哦！
【1】雪衣豆沙（byScarlettChu）
主料
鸡蛋清（外皮）4个
淀粉（外皮）30g
辅料
白醋（外皮）一小勺
豆沙馅（馅料）100g
淀粉（包裹馅料）20g
白糖（撒料）20g
做法步骤
1. 将豆沙馅揉成大小均匀的小球。
2. 将蛋清加入一勺白醋（利于打发），用打蛋器中低速搅打，直到蛋清硬性发泡(筷子能立住)。
3. 蛋清中加入40g淀粉并上下拌匀。
4. 豆沙球外面裹一层干淀后粉，再裹上打发的蛋清。
5. 锅中放入色拉油，待油温五成热下锅小火慢炸，约3分钟外皮金黄即可。
6. 出锅沥油，在表面撒上白糖就可以吃啦！
【2】蛋清拌豆腐（by西米Fiona）
主料
北豆腐300克
蛋清2~3个
雪里红适量
红辣椒1个
辅料
鸡精1~2茶匙
盐1~2茶匙
做法步骤
1. 豆腐切小块，冷水下锅，煮沸后继续煮2分钟左右。捞出滤出多余水份。（记得是冷水下锅，能煮掉多余的豆腥味）
2. 煮好的豆腐用刀背压碎，取两三个蛋清，搅散后，与豆腐碎混合搅匀，根据口味调入适量盐和鸡精。（平时做烘焙剩余的蛋清完全可以利用起来。）
3. 炒锅（最好是不粘锅），热锅凉油，把豆腐碎炒熟。炒出来是干香干香的。
4. 炒好后装盘。
5. 炒锅炒点红辣椒碎，加适量雪里红碎。爆香。
6. 点缀上面。吃的时候，让豆腐碎混着雪里红一起吃，味道特赞。如果是小孩子吃，直接吃豆腐碎就好了。一勺一勺，都没感觉到是在吃豆腐。
7. 成品
【3】蛋白糖（by茉兰周周）
主料
蛋清30g
辅料
细砂糖5g
水18g
糖55g
做法步骤
1. 蛋清放入冰箱冷藏
2. 55g糖和水倒入小锅，口径要小一点，中火烧。
3. 蛋清取出，滴几滴柠檬汁，放入细砂糖5g
4. 高速打成鱼眼泡状态。
5. 继续打发至干性发泡，不过，也不需要过干
6. 糖浆加热到118-120度关火，没
㈣ 牛奶糖（鸡蛋的蛋清和蛋黄没有分开）淀粉用这些食品能做出什么如果有人知道请告诉我吧！，或者请私信我
摘要 1、首先我们准备一个干净的大碗中，加入适量的低筋面粉，如果我们想要面包更加松软的话，最关键的是选择低筋面粉，低筋面粉含有的蛋白质比较少一些，所以说做出来的食材更加松软蓬松，吃起来口感更好一些。然后我们往面粉当中加入适量的玉米油，一般来说我们在做面包的时候都喜欢加入适量的玉米油，当然也可以加入其他的植物油，只要是无色无味的就可以，这样可以使面团更加松软，而且口感也更加顺滑一些，然后我们再准备适量的纯牛奶，慢慢的倒入到面粉当中，然后搅拌成面糊状。
㈤ 只用鸡蛋能作出什么好菜
木须肉：
原 料：
瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
制 法：
1.把黑木耳、黄花泡开备用;
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
背景知识：
北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。
蕃茄炒蛋：1、先炒好鸡蛋，鸡蛋要等油热了再下锅，而且不要搅拌得太匀，这样炒出来黄白相间，比较好看，鸡蛋不要炒得太碎，除非想拌着吃，对了，还有调鸡蛋得时候要放点盐，不然时间短不容易入味；
2、鸡蛋出锅，点油炒西红柿，西红柿块切小一点，容易出汁，1分钟后放盐，加一点糖，这样不会酸，如果喜欢吃甜的口味就多加点糖。放完调料后把炒好的鸡蛋下锅，炒最多一分钟，出锅就好了。
紫菜蛋花汤：鸡蛋1个，紫菜2张，葱1支、盐、香油各1匙。
制作：
1.紫菜用剪刀剪成条状；葱洗净，切末；鸡蛋打入碗中，打匀备用。
2.锅中倒入5杯高汤煮开，放入蛋汁、紫菜以及葱末煮滚，加入调味料调匀即
这三种菜是我们家最常吃的
㈥ 蛋清和蛋黄不分开打做出来的蛋糕，是什么样子的
第一个方法，是用筷子把鸡蛋的两头分别戳开一个小洞，圆头的洞小一些，尖头的动略大一些，这样蛋清就倒出来了，留下了蛋黄。分离蛋清和蛋黄说起来虽然很简单，但是要求要分的干净：即蛋清基本分离完毕，也要求蛋清不能沾到一丝蛋黄，蛋清如果沾到蛋黄，容易有打发失败的风险甚至打发不了。
蛋黄所含水份为48%，蛋清所含水份为78%，说明蛋清的流动性比蛋黄的流动性好，传统的快速分离方法是将鸡蛋磕破，然后劈成两半，让蛋清流到碗中，而蛋黄则留在蛋壳内凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口（不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。
㈦ 蛋清可以做成什么菜，纯蛋清可以做什么
可以做蛋清炒木耳，具体做法如下：
主料：黑木耳200g、鸡蛋清5个
辅料：油适量、盐适量、胡萝卜少许
步骤：
1、原料备好，黑木耳提前泡发，洗干净。
㈧ 用鸡蛋可以做出什么好吃的东西
你好。鸡蛋可以炒煎蛋或者西红柿，还有蛋糕或者其他好吃的食物。
㈨ 用四个鸡蛋就能做一盆的童年零食，需要蛋清分离吗
小时候村里有一个小的蛋糕作坊，村民们可以自己带鸡蛋、糖、面粉和油去小作坊里制作蛋糕，只要给点加工费就可以了，那个时候看到蛋糕被制作出来，感觉作坊的主人简直就是魔法师，能够把这些食材搅拌搅拌倒进模具里，推进烤箱，再拉出来就变成一个个松软的小蛋糕。
当时我每天放学的时候会路过那个小屋子，黑乎乎的，但是从里面飘着香味，闻着都走不动路。妈妈有时候早上没时间给我们做饭，就会隔一段时间拿上食材在那个小作坊里给我们加工一大袋鸡蛋糕回来，给我们当早饭吃，平时放学后肚子饿了，也拿它垫垫肚子，对于馋嘴的我来说，那简直就是美味，比饭菜好吃多了。
【小贴士】：
1、拌面粉和黄油时切记不可转圈搅拌，否则肯定会消泡的，就做不成蛋糕了；不过做成蛋饼也是可以吃的，不要浪费。
2、烤箱温度有差异，所以具体温度要根据自家烤箱进行调整，另外模具大小也会影响烘烤的时间，可以准备一根牙签，出炉前扎一下看看是否粘东西，没有粘就说明蛋糕熟透了。
3、这个配方里的糖份已经减到很低了，有点甜，不建议再继续减糖了，糖量过低会影响鸡蛋的打发效果，搅拌的时候也容易消泡。