① 为什么从冰箱里拿出的鸡蛋在煮的时候就爱坏呀（破口）
冰箱里拿出的鸡蛋和放在外面的鸡蛋没什么大的区别,如果你想吃嫩一些的,从水开煮8-10分钟就好了。记住蛋不是水开了才放进去的,而是接水时就放。
刚把鸡蛋从冰箱里拿出来不能直接放到沸水里,那样会裂的.先把它拿出来放一会儿,或者放冷水煮(不过那样不好剥皮)鸡蛋放进加好水的锅中，烧开后煮3-5分钟，然后关火，盖上盖子焖5-7分钟，这样煮出的鸡蛋既节省能源又好吃。
② 把鸡蛋放到冰箱冷冻后，煮出来的鸡蛋还能吃吗
肯定可以吃！只是太凉的鸡蛋住的时候容易裂，可以先放在冷水里浸泡一会再煮。
③ 生鸡蛋在冰箱结冻了煮熟后还能吃吗
不能食用，否则可能会导致腹泻、引起食物中毒。鲜鸡蛋在冷藏条件下可保存30~60天。鸡蛋的储存方式：（1）储存鸡蛋应冷藏，但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品。（2）鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。（3）从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不能再久置，且尽量不要再次冷藏。指导建议：一般有品牌的鸡蛋会生产日期标示，但一些散装鸡蛋上面没有标签更不会显示生产日期，因此无法判断距离保质期还有多久。建议在购买散装鸡蛋时，尽量少买，吃完后再去购买新鲜鸡蛋。
④ 刚从冰箱里拿出的鸡蛋可以直接煮吗
冰箱里拿出的鸡蛋和放在外面的鸡蛋没什么大的区别,如果你想吃嫩一些的,从水开煮8-10分钟就好了。记住蛋不是水开了才放进去的,而是接水时就放。刚把鸡蛋从冰箱里拿出来不能直接放到沸水里,那样会裂的先把它拿出来放一会儿,或者放冷水煮(不过那样不好剥皮)鸡蛋放进加好水的锅中，烧开后煮3-5分钟，然后关火，盖上盖子焖5-7分钟，这样煮出的鸡蛋既节省能源又好吃。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收，后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。此外，煮蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失。水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压。然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
⑤ 生鸡蛋在冰箱里放了两个月,白水煮后感觉味道怪怪的
变质了。
1、生的鸡蛋在常温情况下不能超过三天，放冰箱里的话时间长一点，可以放一个月左右。
2、很多人认为鸡蛋没有保质期，放着只要蛋壳不坏就能放好久，其实，完全错误，即使是寒冷的冬季，鸡蛋也不能长时间存放，一般，冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。
⑥ 放冰箱里的鸡蛋为什么煮不熟
沸点达不到了，多煮一会就行了
⑦ 鸡蛋放冰箱半个月煮出来后蛋黄有点像胶一样，那还能吃吗
这是鸡蛋的品种不一样而产生的效果不同，没有关系，可以食用。改进蛋黄的胶质可以在水开后的时间掌握上试试看，一般煮开后5到6分钟的效果比较好。
⑧ 为什么把鸡蛋放在冰箱后再煮熟后不好剥皮
一般剥皮不好剥，那就是煮的时候短了点，下次煮的时候长，蛋黄过心了，二是煮好后在冷水里冰一下，会很好剥壳的。一般都是买鸡蛋一买好多，都是需要放到冰箱里的，煮好了剥壳不成问题。
鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担。 鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。
2021年6月9日，以色列文物管理局宣布在特拉维夫市附近发现一枚约1000年前的鸡蛋。
形成
卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄 ( 黄卵黄 ) 和浅色卵黄 ( 白卵黄 ) 相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核。
白卵黄含有较多的蛋白质，黄卵黄富含类脂物质。卵内细胞质很少，主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内，细胞核位于此处。
以上资料参考：网络-鸡蛋