好吃，做法如下
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
鸡蛋4个相克食物
温开水与鸡蛋液等量
味极鲜适量
香油适量
葱适量相克食物
鸡蛋豆腐的做法
1.4个鸡蛋打入容器中
2.搅拌均匀
3.加入与鸡蛋液等量的温开水，即鸡蛋液:水＝1:1
4.再次搅拌均匀
5.准备好盛鸡蛋液的容器，我用的乐扣耐高温400度的玻璃盒，自带盖子
6.把搅拌均匀的鸡蛋液和水的混合液，过一遍筛网，滤去大气泡
7.再过筛第二遍，直接筛到乐扣玻璃盒中
8.轻轻震碎浮沫
9.盖上盖子
10.蒸锅放足量水烧开后，放入乐扣玻璃盒，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右
11.蒸好后把玻璃盒取出来打开盖子
12.放置十几分钟自然凉却后，用刀沿四周盒壁轻轻刮一遍
13.刮完后将玻璃盒侧放，鸡蛋膏会自动脱离盒壁
14.依此法，轮流将玻璃盒的四面朝下侧放片刻，很容易就将鸡蛋膏脱模了
15.用一把快刀，前后拉锯手法切掉鸡蛋膏的边缘
16.依此法切去其它边缘，修整成长方形
17.边角料另外处理，留下中间的方形鸡蛋膏，一分为二
18.再二分为四
19.最后四分为八
20.把切好的鸡蛋膏摆盘
21.淋少许味极鲜和香油
22.切些细葱花
23.每块鸡蛋膏上放一点葱花点缀
24.开吃吧
25.拉近图看一下，组织细腻，光滑如镜，跟嫩豆腐有的一拼吧
小贴士
1.要使用温开水做鸡蛋液，不能用凉水，否则会有气泡
2.鸡蛋液过滤两遍会更细腻
3.这款蒸蛋的关键在于，鸡蛋液与水的比例是1:1，而不是传统蒸水蛋常用的1:2比例，只有这样，才能切成块
4.如果没有带盖的器皿，就盖上保鲜膜，防止锅盖上的水低落到蛋液上，影响品相
5.要使用耐高温的器皿蒸制
6.使用玻璃器皿脱模最容易
7.因为鸡蛋用量不一样，以及各家锅的火不一样，请灵活掌控蒸蛋时间，晃动容器鸡蛋无流动感就行了，不宜蒸太久
8.切的时候要用快刀前后拉锯那样切，不能一刀直上直下切下来，那样会压碎鸡蛋的
9.鸡蛋豆腐非常柔嫩，全程务必小心操作，否则一不留神，功亏一篑
10.边角料直接蘸味极鲜吃就行了
B. 红九九可以炒豆腐吗怎么做
可以啊，炒麻辣豆腐啊，
C. 豆腐跟鸡蛋怎么炒好吃
鸡蛋炒豆腐的制作材料：主料：豆腐500克,鸡蛋2个,盐,酱油,葱末各少许。 教您鸡蛋炒豆腐怎么做，如何做鸡蛋炒豆腐才好吃1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。
2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。
D. 红九九怎么做麻辣豆腐
麻辣豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。豆腐含有丰富的植物蛋白，有生津润燥、清热解毒的功效。油菜含有丰富的维生素和植物纤维素，有清肺止咳的功效。豆腐含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥的功效。
食材食谱热量：546.5(大卡)
主料豆腐500克
方法/步骤
1
先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。
2
将葱和蒜苗洗净切成小段，
3
蒜切末，胡萝卜洗净切成小丁备用；
4
锅内放少许油，放入花椒小火慢慢翻炒，花椒变色后，捞出不要；
5
放入豆瓣酱炒出香味，再放入切好的胡萝卜丁翻炒几下；
6
再放入豆腐翻炒均匀，因为豆瓣酱是咸的，就不需要放盐了；
7
加入一碗清水煮开，煮5分钟左右，让味道充分渗入豆腐块中，
8
放入切好的蒜苗段，鸡精翻炒几下；
9
倒入水淀粉翻炒均匀，
10
待汁变稠即可出锅。
注意事项
豆腐切块后，放入热水中焯一下能有效的去除豆腥味，并且不容易烂碎。
E. 豆腐炒鸡蛋可以吃吗
豆腐炒鸡蛋的家常做法，鲜嫩可口又美味，豆腐很入味，开胃又营养。
所需要的食材：老豆腐2块，鲜鸡蛋3个，蒜米2粒，西红柿1个，适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉、豆瓣酱、小葱。
老豆腐2块，鲜鸡蛋3个，
首先要切好豆腐和西红柿。把豆腐切成条片备用，把西红柿蒜米剁成碎粒备用。蒜米也切成片备用。
好豆腐和西红柿
第二步煎豆腐。平底锅起锅放入适量油，油烧成七成热火时，放入豆腐片煎炸，先把豆腐片一面煎至金黄色，再翻另一面也煎炸成金黄色装盘备用。
煎豆腐
第三步准备好鸡蛋。取一个小碗，把三个鲜鸡蛋分别打入碗里，加入适量盐、花生油，再用筷子或打蛋器把鸡蛋打散，放点小葱碎搅拌均匀蛋液备用。
准备好鸡蛋打散
第四步煎鸡蛋。平底锅起锅放入适量油，油烧成七成热火时，倒入准备好的蛋液，先把蛋液一面煎至金黄色，翻另一面也煎成金黄色，然后出锅切成条块状装盘备用。
煎鸡蛋成条块状装盘备用
第五步豆腐条焖鸡蛋片。起锅烧油，油热放入蒜米爆出香味，放入西红柿碎粒炒至出水分，加入适量盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、一勺清水翻炒均匀。倒入煎好的豆腐片翻炒均匀，开中小火焖1分钟左右，再倒入煎好的鸡蛋片翻炒均匀，准备收汁时加入适量海鲜粉，撒入切好的葱花段，稍微翻炒一下即可出锅上桌。
F. 用红九九做豆腐的做法
准备：猪骨头，牛油（鸡油也可以，但是不能用猪油导致血管硬化）
大葱、姜、蒜，花椒，八角，草果，孜然，桂皮，陈皮，三奈，郫县豆瓣，白酒，醪糟，碎米牙菜，冰糖。
准备2口锅：
火锅第一步：熬汤(这样火锅才不会越吃越淡)
一口锅里面放猪骨，炖3~4个小时，再用一个大碗将(豆瓣，大葱，生姜，醪糟，白酒，大蒜，碎米牙菜，豆豉，冰糖)共9样拌匀。
火锅第二步：底料
另一口锅内加入3斤牛油（鸡油）熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化，直到油淋完为止，然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可。
G. 番茄炒鸡蛋里面能不能再加上豆腐
番茄炒鸡蛋里面能加上豆腐。
下面介绍一下番茄鸡蛋烧豆腐的做法。
材料：豆腐500g，鸡蛋4个，番茄1个
步骤：
1、鸡蛋打撒，豆腐切1.5厘米的块，番茄洋葱切丁。
2、锅内放油，油热后放入鸡蛋液，摊成一张小薄饼。
3、用铲子铲碎后盛起，锅底留油。
4、热油锅内放入洋葱，蒜粒爆香。
5、放入番茄和豆腐翻炒。
6、适量生抽，适量盐，放入炒好的鸡蛋，慢慢浸出汁液。
7、滴入几滴香油即可。
H. 西红柿炒鸡蛋可以与炒豆腐同食吗
西红柿炒鸡蛋和水豆腐同吃不会有相克现象。
西红柿炒鸡蛋豆腐：
主料鸡蛋两个西红柿半个
辅料嫩豆腐一盒香葱2小颗
步骤：
1.把鸡蛋打散。（其中加少许料酒和盐可以去腥）
2.锅中放油，油热后把鸡蛋炒熟，然后铲出放入碗中备用。（这样鸡蛋吃起来比较嫩）
3.把盒装嫩豆腐放入锅中翻炒，然后在放入剁碎的西红柿块。一般豆腐会出水，翻炒一会把炒好的鸡蛋放入。在放入盐和味精，出锅时散上香葱碎即好。