Ⅰ 素炒面的做法
【素炒面】
所需材料：鲜面条300克、油菜1棵、洋葱半个、胡萝卜1段、毛豆1小碗、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，食材洗净，毛豆剥去外皮，取出豆粒。
2.胡萝卜切成丝，洋葱切丝，油菜切成丝。
3.锅加水烧开，下入毛豆煮1-2分钟，将毛豆捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，毛豆焯下水，可以去除毛豆的豆腥味。
4.锅加水烧开，下入面条煮8-9成熟，因为下一步骤还要经过炒制，面条煮熟了，炒制时面条容易碎，所以面条煮8-9成熟就可以了。
5.把面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，再加入1汤匙油，搅拌均匀，这样面条炒制时就不会粘锅，根根分明。面条煮好后，放在冷水中投凉，可以使面条口感更劲道，这是炒面条的小技巧。
6.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入洋葱丝、胡萝卜丝、油菜丝大火翻炒均匀，将蔬菜炒至颜色变深。
7.下入面条，毛豆，再加入盐，红烧酱油，生抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
Ⅱ 芥蓝鸡蛋素炒面怎么做
芥蓝鸡蛋炒面
主料
面2块
鸡蛋2
芥蓝200g
辅料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
抽适量
步骤
1.准备食材
2.芥蓝洗净切碎
3.水烧面烫散捞凉水
4.锅热油打入鸡蛋炒熟盛
5.再热少许油炒芥蓝
6.芥蓝炒软倒入面翻炒
7.调入适量盐胡椒粉炒匀
8.倒鸡蛋炒匀即
Ⅲ 油菜鸡蛋素炒面的做法，油菜鸡蛋素炒面怎么做
步骤
1.熟面条备用。
2.洗净的油菜备用。
3.用手将油菜叶瓣开备用。
4.将鸡蛋嗑入碗中打散备用。
5.将葱切成条备用。
6.热锅加入凉花生油，油温四呈热时倒入蛋液，中小火滑炒，炒好后盛出备用。
7.另起锅加入适量凉花生油，油热时加入葱条煸炒出香味。
8.加入油菜煸炒几下，加入适量海天酱油、少许盐翻炒均匀，再点入少许水翻炒，加入面条铺在菜上面。
9.双手用筷子叉着面条翻炒几下，加入炒好的鸡蛋，面条翻炒均匀就可出锅了。
10.成品
Ⅳ 鸡蛋炒面怎么炒好吃
1.烧开水，下挂面，煮两分钟左右就好，面还有点硬有白芯的状态时，捞出来，立刻放入凉水中，搅一下，然后把水倒掉。
2
炒锅烧热放油，打一个鸡蛋放进去炒，注意炒鸡蛋要用小火。
3
把面放进锅里，加适量酱油和盐，此时改大火，炒匀即可。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
炒面是用植物或者动物的油脂将小麦、糜子、青稞等面粉炒熟，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。朝鲜战争时期，中国人民志愿军的战士在供给不足时吃的“一把炒面一把雪”指的是这种炒面。
Ⅳ 木耳鸡蛋素炒面怎么做
用料
材料
炒面
一把
鸡蛋
一个
木耳
一把
胡萝卜
一根
洋葱
1/4个
包菜
几片
酱油
少许
盐
少许
糖
少许
醋
少许
做法
1. 木耳用温水泡上
2. 鸡蛋加一些盐打散，胡萝卜切片，有包菜和洋葱的话切丝
3. 锅里热油，分别炒鸡蛋、木耳、胡萝卜、（包菜），放在一边
4. 炒面不是很软的话事先要稍微煮一下，锅里热油，下蒜（和洋葱），中大火，将炒面放入翻炒，再加上事先炒好的料一起炒
5. 加酱油、盐、糖（有洋葱的话就不用加糖了），一点点醋，继续炒一会
6. 炒面炒软了就能出锅啦
Ⅵ 炒面怎么做好吃
说起炒面，相信大家都不约而同地想起来的是外面地摊上的炒面，那个香呀，吃一口还想吃第二口，好吃到停不下来，但是对于炒面自己在家做很多人都会说做出来的炒面口感差一点也不香不好吃。
锅中倒入适量的油，油热放入葱蒜，然后将葱蒜炒香放入准备好的青菜，先将青菜炒至断生，然后放入面条，再放入鸡蛋，将鸡蛋搅拌均匀，
第五步：调味
食材炒好之后我们下面再调一下味道，在锅中放半勺盐，少量十三香，来点生抽，一点老抽上色，将面翻拌均匀，炒面的话放点老抽上色
这样给它翻拌均匀入味即可，这样简单又好吃的家常炒面就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、先将鸡蛋炒熟盛出，然后再炒其他的配菜
2、炒面做主食食用，建议少放点盐
3、做炒面时一定要大火爆炒，这样炒出来的味道非常好吃