自制素鸡
主料:油豆皮
辅料:虾子、葱、姜
调料:盐、味精、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、香叶、桂皮、八角、草寇、花椒
烹制方法:
1、锅中加油，依次放入葱姜、香料、酱油、白糖、适量水，盐、胡椒粉、料酒煮15分钟，留汤汁备用;
2、汤汁中加入虾子，放入油豆皮煮软，捞出后一层一层放在干纱布上，卷起后用纱布包裹，用绳子捆紧实，放入蒸锅中蒸40分钟，出锅切片即可食用。
特点:五香味浓，咸香筋道。
素鹅烧冬瓜
主料:豆腐干
辅料:冬瓜、香菇、彩椒;
调料:盐、味精、白糖、香油、花椒;
烹制方法:
1、将豆腐干切花刀后切条，冬瓜切条，锅中加适量油，下花椒炸香捞出，将豆腐干放入炸至金黄备用;
2、将炸好的豆干放入锅中，加少许水，烧开后调入盐、味精，加香菇略煮捞出;
3、锅中加少许花椒油，下葱姜蒜爆香，放入冬瓜、豆腐干、香菇，加少许水，调入盐、白糖，放入彩椒，水淀粉勾芡淋香油出锅即可。
特点:色彩鲜艳，营养丰富。
2. 豆腐丝怎么做如何做好吃
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖
做法
1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
4、快炒，七八成熟起锅。
小诀窍
1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保证了营养
3. 豆腐豆腐丝怎么做好吃
主料
豆腐丝
160g
朝天椒
2个
小葱
2棵
大蒜
8g
辅料
生抽
1勺半
米醋
1勺
芝麻油
1勺
剁辣椒
1勺
豆腐丝的做法
步骤
1.准备好的食材
2.菜切好备用
3.锅中加水烧开下入豆腐丝煮开无干心就可
4.煮好的豆腐丝捞进凉水里镇一下
5.镇过得豆腐丝控去水分，放进容器内
6.把切好的食材加入
7.加入生抽两汤
8.加入米醋一勺
9.加入芝麻油一勺
10.加入剁辣椒一勺搅拌均匀就可以了
11.装盘整理一下，就可以享用了
4. 豆腐丝怎样凉拌好吃
哦，怎么200好吃说会先？怎么200好吃？说的话，你先把到了红色两万的话就直接买回来的东西嘛，然后起码在谁的，然后吃了四条，然后那个食物票，然后那个时候就是了，然后老师了，然后老师然后把手机看好，在干什么？然后跟他一起聊饭菜的钱放进去。然后这样算米泉多吃点儿怎么200好吃？说的话，你先把到了红色两万的话就直接买回来的东西嘛，然后起码在谁的，然后吃了四条，然后那个食物票，然后那个时候就是了，然后老师了，然后老师然后把手机看好，在干什么？然后跟他一起聊饭菜的钱放进去，然后这样算米泉多吃点儿，要不是当年就是小小，然后又说以后不一起，然后再也不一遍，直接弄好的
5. 豆腐丝怎么做好吃
1、将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用。
2、将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡。
3、当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感。
4、葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。
5、将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中，加入精盐、香油、味精、生抽拌匀，再放上葱丝、香菜段、蒜末备用；
6、净锅坐火，注入植物油，下入花椒粒和红干椒炸香。
7、浇在干豆腐丝上。
8、将干豆腐丝拌均匀装盘。
9、干豆丝入口微辣鲜香，口感好，有嚼头而不干，而且价格低廉，做法简单。
6. 豆腐丝怎么做好吃凉拌
豆腐丝是一种豆腐深加工制作而成的，豆腐丝营养丰富，滋味清淡，是人们餐桌上常见的美食。豆腐丝在生活中的食用方式有很多，可以用来做菜、做汤，凉拌也是很好的选择。我们在食用的时候可以根据自己的喜好选择烹饪的方式，很多人对于凉拌豆腐丝不了解，我们来看一下。
凉拌豆腐丝有着丰富的营养，蛋白质以及氨基酸的含量很高，营养接近人体所需要的成分，能够大部分的被人体吸收，我们在生活中可以适当的食用。凉拌豆腐丝的做法有很多，我们可以按照自己的喜好来。
凉拌豆腐丝的做法?1.分别将豆腐丝、胡萝卜丝、香菜段逐次放在开水锅中汆烫一会取出，胡萝卜丝和香菜段汆烫的时间要短些。2.汆烫好的豆腐丝、胡萝卜丝、香菜段放在大容器中加盐、糖调味并腌制1-3小时。3.制作花椒油：油热后放入适量花椒、干辣椒碎炸香并取出炸过的花椒粒，麻辣花椒油就做好了，最后将麻辣花椒油淋在豆腐丝中拌匀即可上桌。
豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
一般人皆可食用。豆腐丝起源于河北省高碑店市，曾是上贡皇家的食品。也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
一般人皆可食用。
以上的内容就是对于凉拌豆腐丝的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。豆腐丝的营养价值很高，我们在食用的时候可以搭配调料食用，滋味更加的清爽。需要注意的是凉拌豆腐丝不可过多的食用，以免脾胃受凉，对身体不利。
7. 豆腐皮丝如何做
豆腐皮丝可以这样来做的，把豆腐皮丝切成丝，把黄瓜切成丝在一块儿用生抽醋蒜姜调拌，这样就可以了。
8. 的做法，炝拌豆腐丝怎么做好吃，炝拌豆腐丝的家常做法
炝拌豆腐丝
【所需食材】
老豆腐一块、食用油适量、干辣椒段适量、花椒一小勺、青红椒丝适量、大葱丝适量、蒜末适量、盐适量、白糖适量、米醋适量、花椒油适量、香油适量、香菜段少许。
【做法步骤】
1、先将老豆腐切成大块，厚度在半公分左右，然后四五成油温下锅炸一下，直接煎也可以，炸至两面金黄，捞起控油，自然放凉。
2、碗里准备一点干辣椒段和一小勺花椒，淋上刚才炸豆腐的热油，炝出香味。配菜可以根据自己的喜好搭配，青红辣椒片开后切成丝，大葱一小段斜切成丝。
3、放凉后的豆腐块用刀从中间片开，码起后也同样切成细一点的条。这样做出来的豆腐丝，颜色金黄，看着就很有食欲。再放入切好的青红椒、葱丝、一点蒜末、辣椒油。再加盐、白糖、一勺米醋、花椒油、香油，最后放一点香菜段，拌匀后美味即成。
9. 豆腐丝怎么做好吃，拌干豆腐丝的家常做法
豆腐干拌粉丝
食材明细
豆腐干150g
青辣椒50g
红辣椒50g
粉丝100g
木耳30g
生抽酱油10g
食醋10g
香油6g
姜3g
味精3g
盐3g
白糖10g
咸甜口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度
豆腐干拌粉丝的做法步骤
1
食材。
2
豆腐干、青、红椒切成丝、粉丝放入水中泡开、斩成6、7公分的段、木耳撕成小片、姜切成末。
3
切好的食材全部放入容器里。
4
放入全部调料。
5
用筷子搅拌均匀。
6
装盘即可。