Ⅰ 鸡爪和什么一起烧好吃
我来回答：一般来讲，鸡爪和粉条在一起烧比较好吃，鸡爪可以和蘑菇在一起炖，也非常的可口，非常的美味。鸡爪还可以和薯仔块放在一起烧，也非常的美味。回答完毕，谢谢你的提问，望采纳，谢谢！
Ⅱ 鸡爪和什么一起炒好吃
做法一：
姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒各适量。鸡爪洗净，上锅蒸至变色，蒸至变色的鸡爪；将蒸好的鸡爪斩成小块。将斩成小块的鸡爪放入锅内。锅内加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐、料酒（很重要，料酒加到距离鸡爪一半位置，千万不能放水，主要是靠料酒来炖入味的）。大火烧开，小火炖30分钟，中间翻两次锅，让鸡爪变色。出锅前加入鸡精调味，盖盖子小火焖3分钟即可上盘。
做法二：
把鸡爪数只洗干净，指甲剪掉。飞水去腥，晾干水待煎（水烧开后，放入鸡爪过一下水）。在锅油煎至金黄色。加入配料与适量的水在锅中焖，小火大概35分钟（配料：生姜少许，茴香，八角，桂皮，辣椒，酱油，糖若干）。差不多好的时候，再加上少许葱花即可。
做法三：
鸡爪200克，八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。
将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干；起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味；下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀；再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟；最后撒上葱花炒匀即可。
做法四：
鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油各适量。鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。
加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
Ⅲ 鸡爪配什么菜做好吃
鸡爪配香菜，蒜末，葱末，柠檬好吃。
Ⅳ 鸡爪能用做什么菜
鱼香鸡爪主料：鸡爪350克
辅料：荸荠30克,木耳(水发)30克
调料：酱油5克,辣椒(红,尖)5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,花生油20克1. 鸡爪洗净，去爪尖切段；
2. 荸荠洗净，放入塑料袋中用刀背拍碎；
3. 大蒜、红辣椒、葱、姜及木耳洗净切末；
4. 锅中倒油烧热，放入一半葱、姜和葱末爆香，加入鸡爪和酱油快速翻炒；
5. 待鸡爪熟烂，加入荸荠、木耳和红辣椒炒熟；
6. 盛起时，将剩下的葱、姜及蒜末撒在鸡爪上，即可端出 酸辣凤爪主料：鸡爪300克
辅料：洋葱（白皮）70克,辣椒(红,尖,干)3克,辣椒(红,尖)15克
调料：白砂糖2克,盐2克,柠檬汁20克1.凤爪洗净后煮烂；
2.洋葱切成薄片，备用；
3.红辣椒洗净去籽，切粒备用；
4.凤爪、洋葱、朝天椒加入辣椒粒、青柠汁、白糖、盐拌匀即可。 软酥鸡爪主料：鸡爪600克
调料：盐5克,胡椒粉3克,白砂糖15克,大葱15克,姜15克,酱油15克,香油10克,黄酒50克,淀粉(豌豆)15克,猪油（炼制）75克1.生鸡爪刮去粗皮，斩去爪尖，洗净，用盐0.5克、酱油5克、葱5克、绍酒15克及拍碎的原姜抓匀，腌10分钟；取姜、葱、各10克，切成米状。
2.锅洗净烧热，放入熟猪油烧至七成热，下入腌好的鸡爪炸呈金黄色，即连油倒入漏勺沥油。
3.锅留油25克，放姜米、倒入炸好的鸡爪，加入清水150克及白糖、盐、绍酒、酱油，稍焖取出装入碗内，上笼蒸烂取出，鸡爪覆在盘中。
4.原汤滗出，倒入炒锅，加熟猪油50克，再加湿淀粉勾芡，淋香油，撒胡椒粉、葱花，出锅烧在盘中即成。 凤爪豆腐主料：豆腐(北)200克,鸡爪150克
辅料：虾米50克,豌豆苗50克
调料：大葱5克,姜5克,盐4克,料酒5克,胡椒粉3克,花椒2克,淀粉(玉米)4克1. 将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉；
2. 豆苗、海米（虾米）洗净；
3. 葱、姜洗净分别切成段和块；
4. 鸡爪洗净剪去爪尖，放入锅中加入清水、精盐、花椒、葱段、姜块、料酒，用中火煮30分钟捞出，去皮、去骨待用；
5. 坐锅点火放油，油热后放入鸡爪肉，海米煸炒，加入料酒、高汤，用小火炖30分钟；
6. 锅内倒入豆腐块、胡椒粉，用水淀粉勾芡，撒入豆苗即可食用
Ⅳ 鸡爪可以和什么一起做
凤爪又称鸡爪，鸡爪色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌汤之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜，下面一起来制作它。鞋铺：LV6221716
一、糖醋凤爪
主料：鸡爪6个 青红椒少许 绵白糖1勺 半米醋1勺 生抽2勺 料酒少许 生姜葱少许 大料桂皮香叶少许
制作工艺：
1.青红椒切小丁
2.鸡爪六个，对半切开，剪去指甲，用流动的水冲洗干净
3.配料准备好
4.放生姜片，料酒少许，鸡爪冷水下锅中焯水，
5.焯过水的鸡爪，用清水冲洗干净，重新入锅，加葱结，桂皮，香叶，大料，适量清水，大火烧开，
6.想要吃嚼劲一点的，筷子可以扎透就可以了，想吃软一点的，就再多煮5分钟
7.煮好的鸡爪，捞出放凉开水中降温，增加嚼劲，再控一下水分
8.生抽，白糖，米醋放入容器，搅拌至白糖融化
9.把控好水份的鸡爪，放入调料里，
10.搅拌均匀，
11.青红椒撒在上面
12.盖上盖子，腌制一夜入味
二、香辣凤爪
主料：凤爪500克 干花椒适量 干辣椒1把 新鲜红绿尖椒10根 豆瓣1勺
辅料：盐适量 味精适量 胡椒粉适量 葱姜蒜适量
制作工艺：
1.锅内水烧开后，加葱姜蒜、料酒，将凤爪煮软捞起沥干
2.新鲜红绿尖椒切成小圈，干辣椒切成小段
3.锅中油烧7成热，加干花椒干辣椒(整个过程大约1分钟左右)，再加入豆瓣炒香
4.再加入凤爪继续翻炒
5.加红绿尖椒翻炒，加适量盐、味精、胡椒粉，起锅就OK了
三、老干妈烧凤爪
主料：鸡爪子11个 油适量 盐适量 白糖15g 料酒10g 鸡精5g
辅料：葱10g 姜5g 花椒5g 八角2瓣 香叶2片 老抽5g 老干妈15g 干辣椒10g
制作工艺：
1.鸡爪放水里泡一下、开水焯一下、捞出控水;准备好葱段、姜片、干辣椒段、花椒、八角、香叶
2.锅里放少许油、白糖开始熬糖色，看糖已经变成金红色，下葱段、辣椒段、姜片、花椒、八角、香叶炒香
3.把鸡爪下锅、加料酒翻炒，颜色不够可以加点老抽，加水大火烧开后放点老干妈酱;加少许盐，改小火炖约15分钟
4.加鸡精，大火把汤汁收干即可
以上就是美味凤爪的制作工艺。
Ⅵ 鸡爪和什么菜做最好吃
鸡爪洗干净，找一个深一点的盆子，汤盆就行，放入鸡爪，料酒，酱油（喜欢的话也可以放一点豆腐乳的汁，颜色也会好看），花椒，八角，香叶，桂皮，草果，这些香料超市里都有卖的，香叶、桂皮、草果这三种买不到的话也无所谓，还有葱、姜、蒜，还可以放黑胡椒，红酒，可乐，蜂蜜，总之依你喜欢的口味来放，然后拌匀、腌渍，怕腌不透的话可以用牙签在上面扎小孔。腌渍20分钟就可以了，腌渍太久的话肉会死劲、会很柴。
锅里放油，将腌渍好的鸡爪和里面的配料、汁水都倒进去，然后翻炒，加入水或高汤（谁家常备高汤啊，水就行了，别用浓汤宝什么的），大火煮开，小火收汁，汁快收完时放少许盐就可以了。
这是我喜欢的口味，黏黏糯糯的，不知道你是否喜欢。
不喜欢的话，请补充说明你喜欢的口味口感，我再来回答喔。
顿鸡爪一般都很少做，向你介绍常见的鸡爪做法，不烦试一试，祝你好运。
辣鸡爪
1）鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。2）锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。注：1）许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。2）我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。
酱鸡爪的做法
材料：
鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
然后是做：
1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了
Ⅶ 鸡爪可以做什么菜
花生鸡爪汤
原料：鸡爪10只，花生米50克，酱油、白糖、清汤、黄酒、葱花、姜末、精盐、味精、花生油、湿淀粉各适量。
做法：鸡爪洗净汆水，花生米浸泡回软去皮。沙锅放在旺火上，舀入花生油烧到七成熟，先放入葱花、姜末、精盐、白糖、酱油、黄酒，稍炒起味，再放入鸡爪，加入清汤，迅速翻炒3分钟，待汤汁快干时，再加入清汤，继续翻炒至鸡爪呈金黄色。将沙锅移至微火上。加入清汤和花生米，加盖煨10分钟，最后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，装盘即成。
脊骨薏米冬瓜汤
原料：冬瓜、薏仁、龙骨、鸡爪、枸杞、姜片各适量。
做法：龙骨洗净斩块，鸡爪洗净剪去脚趾，锅内煮开水，放入龙骨，鸡爪煮2分钟入血水，取出冲洗干净备用。另取一锅注入冷水于锅内，放入所有材料煮开后转中小火熬煮约1小时。放入少量盐调味即可。
Ⅷ 鸡爪可以加什么配菜
做法1
精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
做法2
1、泡菜水一坛
2、野山椒一瓶
3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P)
将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。
做法3
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。
做法4
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里汆过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！
做法5
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。
Ⅸ 家常炖鸡爪配什么菜
如果是炖汤，必须是香菇或是花生，黄豆啊，可补了。如果是凉拌鸡爪，柠檬，香菜最般配了。
Ⅹ 鸡爪配什么好吃
一般是可乐鸡爪，或者红烧，或者白煮的。都是单独的！