Ⅰ 芹菜饺子的馅儿怎么调
芹菜馅饺子的做法：
备用食材：芹菜1小捆，猪肉1块，食用油适量，葱姜适量，酱油适量，料酒适量，花椒粉适量，芝麻油适量；
制作过程：第一步，首先将猪肉从冰箱取出来，解冻后，剁成细细的末，或者是用搅拌器操作也可以，猪肉馅放入容器中待用，大葱择洗干净，切成末，生姜洗净切成末，一同放入在猪肉馅中；
第二步，然后在猪肉馅中加上酱油和料酒，用筷子朝着一个方向将其搅打均匀待用，一小捆芹菜，择去不能食用的部分后，将其清洗干净，在锅中添上水，待水煮开后，将芹菜放入在锅中；
第三步，烫软之后，过一遍凉水，然后挤干其中的水分，将其切成碎末状，放入在猪肉馅中，加上盐、胡椒粉，一勺食用油和些许的香油，再次充分搅打均匀成馅，放入冰箱冷藏待用；
第四步，面粉加上些许的食盐，揉成面团，松弛30分钟后，移至案板，揉搓均匀，整理成长条状，分切成大小均匀的面剂子，然后擀成饺子皮，将冷藏好的馅料取出，包入饺子皮中；
第五步，在锅中添上水，待水煮开后，加上少许的食盐，逐个放入包好的饺子，煮开后，加上半碗冷水，经过三点三开后，即可捞出，蘸着个人喜欢的料汁享用即可
Ⅱ 芹菜馅饺子，怎样调馅最好吃
芹菜虾皮鲜肉水饺
芹菜虾皮水饺的材料。 为省事我在菜场买的饺子皮（当然没有自己和面的好），主料还有肉沫、虾皮、鸡蛋、生姜、香葱、芹菜，调料：香油、盐、味精、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、白糖。
原料：猪肉末、芹菜、鸡蛋、饺子皮、盐、鸡精、花椒粉、虾皮、香葱、生姜、香油、味精、白胡椒粉、白糖
做法步骤：
第14步、装盘，芹菜猪肉饺子请大家参考
来自 美食天下 碗里姜膳 的作品。
Ⅲ 芹菜水饺馅怎么调好吃窍门
很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。
芹菜陷饺子的做法
原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法：
1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。
2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
温馨提示：
1、搅馅要朝一个方向。
2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。
4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。
食用芹菜的禁忌 :芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。
调饺子馅防营养流失法
包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。
Ⅳ 大叶芹和什么能一起调馅
大叶芹鲜嫩，和猪肉调馅，包上香香的饺子，味道非常不错，是许多家庭青睐的一种菜式。大叶芹馅饺子的做法。
1、先和好面，醒着
2、摘大叶芹
3、洗干净
4、开水焯一下
5、和馅
6、控去水分的大叶芹切碎放肉馅一起搅拌
7、醒好的面切适当大小擀皮
8、包好的成品
9、水开锅放入包好的饺子，再开后加适量水两次
10、用筷子按时能弹起就可捞出开吃了。味道棒极了！
Ⅳ 芹菜饺子馅怎么调才好吃
天冷后包饺子，吃得最多的就是白菜、萝卜和芹菜了，我家尤其喜欢吃芹菜馅的饺子，不是芹菜和肉包，而是芹菜素馅饺子，这个调芹菜素饺子馅的方法还是跟大姐学的，大姐在饭店上班，主要工作就是包饺子，所以她调的饺子馅味道特别好，跟她学了不少调馅技巧，下面我们一起来看看芹菜素馅饺子的做法吧：
先准备适量面粉，加入1小勺盐，然后向盆中边倒清水边搅拌，搅至絮状时，再用手沾水揉成光滑的面团，和面的时候可以加入适量淀粉，做出的饺子皮会很滑，包好的饺子挨在一起也不会粘，做熟后放多久都不会粘连。
芹菜清洗干净后，不用摘叶子，切成几段，然后下入锅中焯水1分钟，捞出过凉开水，芹菜焯水的目的是为了去除芹菜中的草酸，同时焯出水的芹菜颜色翠绿更好看，口感也更好，但芹菜焯水时间不要过久，1分钟即可。
Ⅵ 自己在家包饺子，用芹菜包饺子怎么调馅好吃
芹菜猪肉馅怎么做好吃？这问题 我们来研究一下，所谓食无定味，适口者珍。再好吃的东西也有人不喜欢它，你认为是垃圾的东东也会有人流连忘返。废话不多说，来看看我们的芹菜猪肉馅。馅这个东东在面点中可以说是决定成品好坏的关键环节。一提到芹菜猪肉馅大家想到的估计90%都是饺子，是的没错，芹菜猪肉馅在饺子家族的中占有着举足轻重的位置。（具体第几也就不排名了，也不梁上好汉。）
好了开始了，我们的芹菜猪肉馅来了，当当当！
第一、首先是芹菜的选着市场上有西芹、香芹、水芹，适合制作馅心的是香芹和水芹但最常见的是绿杆香芹。（白杆的颜色不好看、味道口感也不及绿杆）
芹菜剪去叶子部分洗净。入沸水锅中焯水至刚熟，捞出漂冷水切碎。用手将芹菜中的水分挤出70%，挤出的水分要保留。
Ⅶ 包芹菜饺子馅怎么调才好吃
1、关于芹菜和牛肉粉比例，看个人的喜好，喜欢肉就多放点牛肉，喜欢蔬菜就多放芹菜，牛肉可以让卖家洗干净，空出水，绞成肉末，家里刀工不是很好的，建议直接在市场准备好，回家之后直接加一到两汤匙的料酒，十三香少许，葱花，及少量的油搅拌入味。
2、芹菜去叶子，洗干净，切成末，放盐，继续剁碎，因为芹菜有很多水分，遇到盐会出水。所以我们再切的时候直接去掉水分，这样不会导致和馅的时候水分过多，切碎之后，加入冷水然后用纱布或者直接手挤，将芹菜挤干净放入腌制的牛肉中。
3、如果不能吃咸的，此时就不需要加盐了，直接加味精，少许的油搅拌，要充分的搅拌，否则馅的味道不均匀。
4、面自己定量，建议多点，即使剩下了，也可以做手擀面，和面的时候要注意水不能放太多，一点点加入，感觉刚刚可以和的时候就不要加了，因为此时的水已经够将面和成团了，面最终要硬一点，如果不硬进水就全碎了。和好的面盖盖子醒半个小时。之后就可以掐剂子，杆饺子皮。
5、初学者建议少放馅，防止进锅容易碎，包好的饺子沾上面，防止沾到面板上。
6、将包好的饺子分距离摆开;
7、煮饺子的时候要注意，水一定要足量，当水沸腾的时候将饺子下过，然后用铲子顺着一个方向转动锅里的水，防止饺子粘锅。准备一碗凉水，当水沸腾的时候加进去，同样的动作共计做三次，等第三次水开，就可以把饺子捞出来了。
Ⅷ 速冻山大叶芹馅的做法
速冻三大叶芹馅的做法。先把肉。用绞肉机给他绞成肉馅。然后调肉馅。放入葱姜。生抽。延。胡椒粉。味精。好油。调好线后，把速冻的大叶芹从冰箱中拿出来。把它用水化一下，然后。给他剁成馅。把水分挤出去，然后放入肉馅中搅拌。速冻大叶芹的线就做完了，可以用它包饺子蒸包子都是可以的。
Ⅸ 芹菜饺子馅儿怎么调好吃
所需食材：芹菜，猪肉馅，葱姜，生抽，蚝油，葱油，盐，胡椒粉，鸡蛋，料酒，花椒水。
做法，1：先来和面，面粉加入鸡蛋，清水，盐，少许淀粉，和匀后盖保鲜膜，醒发30分钟。
2：调馅，肉馅加入葱姜末，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，搅匀，再分次搅入花椒水，直至起胶质，再加葱油，低温腌制30分钟。
3：芹菜摘掉老叶，切成细末，越细越好，撒上盐拌匀，腌制一会，然后用力攥干水分，拌入葱油待用。
4：将肉馅和芹菜混合搅匀，就可以了。面团做成小剂子，用自己熟练的手法包起来就可以了。
简小厨有话说：
1：选料时，芹菜老嫩无所谓，但是一定要摘掉丝，就是跟摘芸豆差不多，去掉老丝。
2：芹菜馅饺子，包子，最忌讳的就是直接调馅！一定要多加腌制这1步，不但芹菜更翠绿，而且更入味。
3：攥干水分的芹菜，一定要拌入葱油，一是为了锁住水分，二是提升口感。
4：肉馅必须要打水，500克肉馅加入200克清水，可以是花椒水，可以是毛姜水。