黄花鱼炖豆腐的做法
1.黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；
2.鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；
3.起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；
4.下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；
5.加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；
6.调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；
7.添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；
8.至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。
❷ 黄花鱼炖豆腐的家常做法
首先要把黄花鱼收拾干净，在锅里煎一下，两面金黄，加入酱油，陈醋，白糖，盐，花椒，大料，添清水，放入豆腐，接着炖三十分钟就好了。
❸ 小黄花鱼炖豆腐的家常做法
食材准备
小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油。
做法介绍
做法一
1、将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末；
2、坐锅点火倒油、油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；
3、锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。[1]
做法二
1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段
2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干
3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉
4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）
5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟
6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒
7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块8.锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟
8、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。
❹ 黄花鱼炖冻豆腐的做法，黄花鱼炖冻豆腐怎么做
做法如下：
原料准备：
黄鱼2条（500克），豆腐200克，姜片5克，白胡椒粉少许，盐8克，鸡精5克，香菜末少许，香葱末少许，调和油少许，热纯净水1.5千克。
制作步骤：
1，黄鱼洗净，去腮，去内脏，去鳞，鱼身划两刀，备用。
2，豆腐切2公分见方的块。
3，锅中加少许调和油，加入姜片出香味后，加入黄鱼，在锅中煎至微黄，加入热的纯净水。
4，开大火，盖上锅盖炖10分钟，再加入豆腐，再炖10分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉调味，即可装入汤碗上桌。
PS：此做法可以适用于海鲈鱼，黑头鱼，黄花鱼，加吉鱼等鲜海鱼，制作完成后可根据个人口味上桌后撒香葱末或香菜末食用。
❺ 黄鱼烧豆腐怎么做好吃
黄鱼烧豆腐怎么做好吃？黄鱼烧豆腐肯定是先把黄鱼用油爆一下，然后放入汤汁，等过三分钟再放入豆腐，这样子煮出来的味道非常鲜美
❻ 黄鱼豆腐羹怎么做好吃呢
鱼炖豆腐是很多人都喜欢吃的一道家常菜，鲜香味美的这道菜也能登上大雅之堂呢！食材中的鱼最好要选用刺少的鱼种，这样老人和小孩都可以放心的食用。这道普通的家常菜做法也很简单，没有繁琐的程序，但却具有了极好的味道。
黄鱼豆腐汤的做法
步骤 step
1
黄鱼豆腐汤的烹饪技巧
技巧 tips
1、黄花鱼一定要选择新鲜的，不能有异味；
2、无需加入水，只加入啤酒，这样炖出来的鱼才鲜美；
3、汤汁要多留一些，调味料根据自己口味去调整。
❼ 黄鱼豆腐怎么烧
材料：黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4-5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
做法：
1．黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；
2．洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干；
3．在鱼身上薄薄地涂一层淀粉；
4．锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4步非常重要）；
5．油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；
6．将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；
7．加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；
8．锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；
9．出锅前点少许白糖，再稍煮即可。
烹饪步骤 共18步
1
准备材料备用
2
油锅烧热转小火,放大蒜瓣和豆腐块
3
不要翻动,小火慢煎成金黄色
4
翻另一面煎
5
一样不要翻动豆腐,小火慢煎
6
煎至两面金黄色盛出备用
7
鱼身撒干面粉,使两面都均匀沾满干面粉
8
油锅烧热转小火放小黄鱼慢煎
9
一面煎至金黄色翻另一面煎
10
不要翻动,小火慢煎
11
倒煎好的豆腐块,加胡椒粉和白糖
12
加热水1000毫升
13
加鸡精调味,盖盖大火烧开
14
煮至汤汁剩三分之一时换锅煮
15
全部倒入砂锅
16
加盐调味盖盖大火烧开,加葱花,香菜即可
17
一道美味的小黄鱼烧豆腐就做好了
18
我是慧慧家有乖宝宝,来香哈一起交流吧
❽ 黄花鱼炖豆腐怎么做如何做好吃
食材明细
黄花鱼
500克
豆腐
1块
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
老抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
醋
适量
鸡精
适量
辣椒酱
适量
淀粉
适量
微辣
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
黄花鱼炖豆腐的做法步骤
黄花鱼炖豆腐的做法步骤：1 1黄花鱼去鳞去肚去鳃，洗净。
黄花鱼炖豆腐的做法步骤：2 2豆腐切块
黄花鱼炖豆腐的做法步骤：3 3鱼身拍上淀粉
黄花鱼炖豆腐的做法步骤：4 4锅里油热，放下黄花鱼，两面煎透.
黄花鱼炖豆腐的做法步骤：5 5放入姜，葱，蒜。
黄花鱼炖豆腐的做法步骤：6 6加料酒，糖。
黄花鱼炖豆腐的做法步骤：7 7放适量清水，放下豆腐.
黄花鱼炖豆腐的做法步骤：8 8放醋，老抽，大火煮8分钟.
黄花鱼炖豆腐的做法步骤：9 9加盐，辣椒酱，煮2分钟.
黄花鱼炖豆腐的做法步骤：10 10加葱花，鸡精即可。
小窍门
1.豆腐与黄花鱼都很容易碎，要准备个大盘，把锅端起，把锅里的鱼与豆腐慢慢倒入盘中即可。
❾ 在家怎样做黄花鱼炖豆腐
黄花鱼炖豆腐做法如下：
原料：
黄花鱼750克、卤水豆腐750克、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干红辣椒
2做法：
1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；
2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；
3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；
4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；
5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；
6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；
7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；
8、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。