㈠ 大蒜水饺怎么调馅
准备好大蒜，并且上锅蒸熟，先剥蒜，再切碎，蒜不用切的太碎，就是跟做菜的时候切的大小就可以，再和准备好的肉馅搅拌均匀即可，喜欢的配菜也可以放进去，下面介绍做法：
准备材料：肉馅、大蒜、粉条、面粉
制作步骤：
1、将剥好的大蒜上锅蒸一下，蒸制是为了让大蒜的辣味没那么重，也为了口感更软糯。
小酸鸡蛋饺子做法呢，首先呢，把小蒜切成小段把鸡蛋呢炒一下，然后呢鸡蛋和小蒜的混合做成那个饺子馅，然后呢，把它裹裹起来就可以做成小酸鸡蛋饺子。
㈢ 蒜黄馅饺子馅的做法
可能很多人吃过蒜黄馅饺子，这种饺子还是非常好吃的，在中国的一些地方非常有名，实际上，每个地方的人都可以做这种馅的饺子，操作步骤和普通饺子类似，具体过程如下：
一、蒜黄饺子馅的做法
1.面粉加水和成面团，醒20分钟。
2.蒜黄洗净。
3.肉馅加老抽.姜.盐.味精搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀。
4.蒜黄切碎。
5.加到肉馅中。
6.搅拌均匀，饺子馅就拌好了。
7.把面团揪成小剂子。
8.按扁，擀成圆皮。
9.包上和好的馅。
10.捏紧，饺子就包好了。
11.包了很多呢。
12.锅里放水，水开后下入水饺，开3次后，饺子就熟了。
13.吃饺子喽...
14.鲜美的饺子。
二、蒜黄饺子的做法步骤
三十晚上包饺子是北京人的传统，不论年夜饭吃的多丰盛，也不管是不是饿，年三十的饺子是绝对少不了的。哪怕象征性的吃几个，也算是安稳的过年了。
1.蒜黄，洗净。
2.准备适量的猪肉馅。
3.面粉，加入半勺盐。
4.用温水和面，然后醒面半小时。
5.葱姜，切末。
6.蒜黄，切末。
7.热油锅，放入花椒，花椒煸炒微糊，捞出。
8.然后加入肉馅。
9.加入葱姜。
10.加入鸡精。
11.加入胡椒粉。
12.加入盐。
13.加入料酒。
14.加入香油。
15.加入酱油。
16.小火将肉馅煸炒熟。
17.将肉馅煸炒熟后晾凉后放入蒜黄中。
18.搅拌均匀，馅就做好了。
19.面醒好后，揪剂子，擀皮。
20.包饺子，放在盖蝶上。
21.将包好的饺子，在沸水里煮5分钟即可。
三、蒜黄水饺的做法
1五花肉（肥三瘦七）
2蒜黄、海米、葱、姜。
3五花肉剁碎、酱油、料酒、盐拌匀腌一下。
4蒜黄切末、葱、姜切末、海米泡好备用。
5韭黄切成末，放在肉末上放入葱、姜末、泡好的海米。
6倒进香油，加少许盐、鸡精调味。
7水饺可根据自己的爱好包成任意形；锅中放水烧开、放入少许食用油和盐、以防破碎和粘连；放入包好的水饺大火煮四到五分钟，再放入少许凉水。
8开锅后水饺全部浮起，就已经熟了。
9装盘即可。
㈣ 蒜苗肉馅饺子怎么做好吃
冬至过年春节都要吃的鲜甜蒜苗（蒜苔）猪肉馅饺子的做法
肉馅中放入姜粉或姜末，加入盐、酱油、花椒油、香油，顺同一个方向搅拌均匀，腌制
㈤ 白菜大蒜饺子馅怎么做
白菜大蒜饺子馅做法步骤：
【材料及调料】
大白菜半棵，大蒜五六瓣，生抽、花椒粉、盐各适量
【做法】
1、盆里倒入适量面粉，加少许食盐拌匀，然后用凉水和成一块软硬适中的面团。盖上盖子饧面10分钟，拿出来揉光滑。然后再放回盆里，盖住盖子饧着，我们去调馅儿。
2、将白菜最外面的不好的叶子扒掉，切掉根部，把叶子一层层剥下来摞起来，先切成细条，再切成粒，这样剁的时候会省很多时间。撒少许食盐，然后把白菜剁碎成馅。咱这个馅儿不需要剁得特别细腻，略微粗拉一点吃起来有白菜的颗粒感，会感觉更新鲜爽口。
3、将剁好的白菜挤去水分，放在大点的容器里，方便拌馅儿。我一般直接放在炒勺里拌，空间够大，刷起来也方便。注意白菜的水分不要挤得太干，否则白菜只剩下一层皮，就失去了鲜嫩。
4、将油条也切成粒；大蒜拍散，剁成蒜末，放入白菜中。油条不是必须的，可以忽略。
5、倒入适量花椒粉、生抽拌匀，然后倒入适量植物油，再次拌匀，使馅料均匀地被油裹住，防止加盐以后馅料出水。最后加适量食盐搅拌均匀，馅儿就调好了。如果不放油条的话生抽可以不放，只简简单单的用大蒜、花椒粉和盐来调味才足够清爽。
6、将面团拿出来稍揉几下，切下一块，揉搓成长条，切成大小均匀的剂子。撒一些干面防粘，把每个面剂子按扁，然后擀成薄薄的饺子皮儿。咱这是纯素馅饺子，馅比较散，所以饺子皮可以适当大一些，能包入较多的馅料，包起来也容易。另外素馅饺子饺子皮一定要薄，以保证下锅后皮馅成熟速度一致，这样皮儿韧滑、馅料鲜嫩更好吃。
7、包饺子啦！馅儿多放一些，做得皮薄馅大的才香。素馅儿比较散，注意不要把菜叶粘到边缘处，否则煮的时候容易开口漏馅儿。
㈥ 蒜苗饺子馅怎么调
1、蒜苗饺子馅准备材料
要把蒜苗做成饺子馅的话，首先要把这些材料都准备齐全，只有将材料准备齐全以后，才能够进行下一步的操作，主要的材料有蒜苗面粉清水以及一些调味料老抽，味精，精盐，还要准备少量的生姜。如果想把蒜苗做成正宗美味的饺子馅，那么所有的材料都不可以缺少，尤其是调味料一定要准备齐全，蒜苗要挑选出优质新鲜的。
2、蒜苗饺子馅具体做法
首先要把蒜苗先处理一下，在水中浸泡清洗干净，洗干净后捞起来沥干水分，将其切碎放到大碗里面，准备适量的瘦肉，将其洗干净以后，也一起剁碎放到碗里面，和蒜苗混合在一起，把准备的调味料全部都倒进去搅拌均匀，把生姜切成碎末倒进去，及搅拌均匀以后，馅就做好了。然后把面粉和水混合在一起，揉成面团，后再将其用擀面杖擀成面皮，把蒜苗馅儿放在面皮中间，包成一个一个的饺子，包好以后放入水中煮熟后就可以吃了。
3、蒜苗饺子馅特点
选择用蒜苗做成饺子馅的话，是比较具有特色的，不仅能够使饺子吃起来更加的鲜香，而且也能够增加其营养价值。通过吃蒜苗饺子馅可以调动人的胃口，不仅能够开胃，而且还非常容易被肠胃所消化，喜欢吃饺子的朋友可以做蒜苗饺子馅来吃，肯定会满足自己的食欲。
㈦ 超级好吃的大蒜馅饺子怎么做
超级好吃的大蒜馅饺子的做法如下：
主料肉馅 大蒜
粉条 面粉
1、将拨好的大蒜上锅蒸一下
2、将蒸好的蒜剁碎
3、将肉馅拌好
4、肉馅内放蒜及粉条
5、包好
6、水开后，下锅。
7、等3次水沸，装盘即可。
㈧ 野生小蒜苗怎么做素饺子馅好吃
野生小蒜苗怎么做素饺子馅好吃，一般这种小蒜苗应该剁碎，然后加入一定数量的虾皮或是虾仁儿，在加入炒好的鸡蛋，这样做出的饺子馅是非常鲜美的。
㈨ 小根蒜饺子怎么做好吃
小根蒜饺子怎么做好吃
材料
小根蒜半斤，酸菜馅半斤，鸡蛋两个，面粉500克，盐，胡椒粉，酱油，蚝油，调和油适量，芝麻油适量
做法
1.小根蒜洗净后沥干水分
2.剁成碎末，不用剁的太碎，有点颗粒感更好
3.酸菜芯剁成馅
4.鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐，拌馅的时候就不用再加了
5.锅里放入足够多的油，指的也是整个馅料所用的油，将鸡蛋炒熟后，用锅铲弄碎
6.放入剁碎的小根蒜
7.放入酸菜馅拌匀
8.加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀，馅料就调好了
9.面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。这个工作可以在调馅前搞定，这样比较节省时间
10.静置半小时以后将面团揉匀
11.搓成长条后，用刮板切成大小适中的剂子
12.将剂子用手按扁
13.用擀面棍擀成圆片
14.放上适量馅料
15.上面盖上一片圆片
16.边缘捏紧后，捏成花边
17.平底锅放油烧热，放入盒子烙
18.两面烙至金黄后即可取出食用
㈩ 野蒜水饺的正宗做法，野蒜水饺怎样做才好吃的做法步骤
春光明媚四月天。郊外踏青，采回许多的野蒜。朋友们一起包了野蒜饺子，香香的，大受欢迎！
食材
主料
野蒜
500g
春笋
3根
猪肉末
750g
饺子皮
1000g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
1.春笋去皮，洗净切碎
2.肉沫加入葱沫和姜沫料酒拌均
3.野蒜摘好洗净，切碎
4.饺子皮2斤
5.将所有的材料放入，加入调味籵，拌均。由于是野菜，油要多放一些才不干
6.取适量的馅放入饺子皮内
7.两端对折，将饺皮捏紧
8.野蒜饺子包好了！
9.烧一锅开水，水开后下饺子，水再开时加小半碗冷水，如此三次。
10.饺子出锅了！野蒜饺子完成！太好吃了！一时忘了拍最后一张，想起来时就剩这么一点了。真抱歉！
小贴士
野菜的饺子馅要多放油，吃起来才不干。也可蒸着吃，蒸20分钟就好了。