A. 小学门口卖的鸡汁干豆腐怎么做
需要的豆腐原料是比较常见的原料，并非特殊专门的未加工豆腐，到菜市场就可以看到这种大块的白色豆腐，也就是最新鲜的豆腐快而已。
鸡汁豆腐具体做法如下：
葱切段，姜切片。豆腐按自己设计的大小来切成长方形。我是一分为二，然后两张一组从头卷起，最后用棉线缠起来，当然是越紧越好了。
2. 把买来的鸡改刀。我买的是半只鸡，而我只需要鸡骨架就可以了。把鸡大腿、鸡翅、胸脯肉剔下来留作他用。鸡肉不要剔的太干净了，骨架也是要吃的。
3. 锅内放适量水，放入鸡骨架焯一下，然后捞出备用。
4. 锅中放清水，放入花椒、大料、葱姜、酱油烧开。
5. 在卤水中放入鸡骨架，加入盐，中火煮半个小时，捞出鸡骨架，放在一旁控水备用。
6. 在卤水中加入豆腐卷，煮半个小时到一个小时，水基本收干了就捞出。
7. 锅刷干净，擦干，在锅底铺上锡纸。在锡纸上撒上白糖、红糖、小米、大米（适量，我用手抓了点）、茶叶。
8. 在锅上面的帘子上放上豆腐卷和鸡骨架。中间要留有空隙。盖上锅盖，冒烟后加热五分钟，关火，等烟慢慢消失了再开锅盖，看看熏的怎么样了，如果不是你想要的颜色，可以再重复几次，直到满意为止。中间可以翻动一次，使上下均匀。
鸡汁豆腐做法小贴士
盐要根据材料的多少放，不能太多了，因为最后汤汁收干了，如果很多的盐就会很咸了。熏好要等半个到一个小时再吃，要不烟熏味太大，对身体不好。
B. 鸡汁豆腐卤汁的配方
这是一道凉菜，可做为冷盘用。用东北本地产的黄豆做成的干豆腐豆香浓郁，加上鸡汤的卤制到最后的熏制，更增加了豆腐的口感，回味无穷。”
食材明细
主料
干豆腐1kg
- 辅料
鸡骨架一个
小米2勺
茶叶一小把
- 配料
葱一棵
姜四片
花椒一勺
大料3朵
盐一勺
酱油5勺
红糖一勺
白糖一勺
五香口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度
8
在锅上面的帘子上放上豆腐卷和鸡骨架。中间要留有空隙。盖上锅盖，冒烟后加热五分钟，关火，等烟慢慢消失了再开锅盖，看看熏的怎么样了，如果不是你想要的颜色，可以再重复几次，直到满意为止。中间可以翻动一次，使上下均匀。
鸡汁豆腐的做法步骤
小窍门
盐要根据材料的多少放，不能太多了，因为最后汤汁收干了，如果很多的盐就会很咸了。熏好要等半个到一个小时再吃，要不烟熏味太大，对身体不好。
C. 谁知道鸡汁干豆腐串怎么做！
买上好的鸡架…熬汤…然后用买好的干豆腐…切成三角形…穿在竹签上…放在汤里煮…出锅的时候撒蒜汁…芝麻酱！加点葱花香菜…放点蒜蓉辣酱更好…
D. 鸡汁豆腐是怎么做的
继续豆腐的话题哈，那几位喜欢吃豆腐的看见这个高兴了吧，呵呵 所谓恶搞，是我用了一整块豆腐（一斤半），没有经过刀工处理直接烹制的，大块的豆腐配上70度的烈酒，很爽！
材料
嫩豆腐，榨菜粒，葱花，香菜，花椒，盐，味精，鸡精，胡椒粉，香油
做法
1.嫩豆腐放清水中加热至沸，焯去豆醒味
2.将焯过水的嫩豆腐放鸡汤中，加盐、胡椒粉、鸡精，小火炖30分钟，放味精调好口味，撒上榨菜粒、葱花、香菜
3.花椒用香油+沙拉油炸成花椒油浇在豆腐上即可
E. 鸡汁豆腐汤的做法，鸡汁豆腐汤怎么做好吃，鸡汁
食材
主料
豆腐
300g
辅料
油菜蕻
适量
鸡汁
适量
盐
适量
步骤
1.材料：豆腐（已撕开包装）、油菜蕻（已清洗切开）、鸡汁。
2.将豆腐用刀划开，待用。
3.将一碗鸡汁倒入锅中煮开。
4.接着，合入豆腐和切好的油菜蕻翻动一下煮开，煮至油菜蕻断生。
5.然后，加适量的盐。
6.调味翻匀，即成。
7.盛出、装入碗中，就可以享用了。
F. 鸡汁豆腐怎么做
G. 怎么做鸡汁豆腐
鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）
首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。 ^_^
下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。
吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。
鸡汁豆腐属于家常菜谱，豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高
食材
鸡汁豆腐的原料：猪肉馅、豆腐皮
鸡汁豆腐的配料：蒜泥 香菜
鸡汁豆腐的调料：食盐 胡椒粉 鸡精 芝麻油、鸡骨汤
步骤/方法
1
1、豆腐皮适量洗净备用；
2
2、猪肉馅适量备用；
3
3、鸡骨架2个备用；
4
4、准备一份蒜泥和香菜；
5
5、鸡骨架放清水里洗净；
6
6、放入锅内煮汤；
7
7、鸡骨架捞出另作他用；
8
8、留鸡汤煮豆腐；
9
9、将豆腐皮摆放整齐；
10
10、分切三块备用；
11
11、将分切好的再分切方块；
12
12、有的豆腐皮切成方块备用；
13
13、取一张豆腐皮放在掌心，取猪肉馅放在豆腐皮里；
14
14、将猪肉馅卷起来；
15、一次卷好两个；
16、用一根牙签将豆腐皮串起来；
17、将所有的豆腐皮都串成豆腐皮串备用；
18、鸡汤加入食盐和胡椒粉重新放火上煮开；
19、鸡汤煮开后，将串好的豆腐串下入鸡汤锅里
20、加盖煮几分钟，使里面包裹的肉馅熟；
21、打开锅盖，加入鸡精调和滋味；
22、取碗捞起豆腐串放入碗中；
23、去掉牙签，加入少许蒜泥和香菜；
24.将锅内的鸡汤浇入碗内，淋入芝麻油，即可食用。
END
注意事项
买豆腐时在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。
H. 鸡汁豆腐串，油炸臭豆腐怎么做
）期间添水一定要添热水。
^_^
下面把鸡骨架清洗一下，时间越长豆腐越入味。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。自己能吃多少你就串多少，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。我自己吃的话没有30串解决不了问题。冷水下锅，切块后比较好放），然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，一个牙签大约串3个到4个就可以了，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加鸡汤豆腐串是长春的特色小吃。）
首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了、醋（少放一点就可以）。
吃的时候把牙签拿出来。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行），不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里，创始人叫韩在发
I. 鸡汁豆干的做法，鸡汁豆干怎么做
鸡汁豆干的做法
主料：豆腐干500克,鸡500克
调料：盐25克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克,料酒15克
制作方法
1.老母鸡初加工后用清水洗净，锅内加清水，下老母鸡，上火烧沸，撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，改用小火慢煮2小时以上，待老母鸡肉酥烂，汤汁鲜浓时，捞出鸡肉，用纱布将鸡汤过滤，除去杂质，血沫待用。
2.小白干(豆腐干)入热水锅焯水，去掉部分豆腥气，捞出沥干，锅洗净，倒入鸡汤，放入小白干，再加少许盐，上火卤制，至白干吸收鸡汁鲜味并有咸味后，下胡椒粉，捞出冷却，即可食用(出锅热吃也可以)。
J. 鸡汁干豆腐怎么做
1.干豆腐洗净
2.切成条
3.热锅热油放入干豆腐翻炒
4.放入上次剩的红烧鸡块，翻炒
5.鸡汤备用
6.放入鸡汤
7.用中火炖，放入盐适量
8.装盘了