主料
黑鱼
1000g
豆腐
300g
娃娃菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
生抽
适量
精盐
适量
白砂糖
适量
豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
步骤
1.葱、姜切小段备用
2.豆腐切小块，放入电饼铛，上下火，盖盖子煎一下。
3.黑鱼切小块，加入盐、料酒、葱、姜腌制1小时左右。
4.腌制好的鱼，放入电饼铛，上下火，盖盖子煎一下。
5.热锅凉油，下葱花、姜片、干辣椒、豆瓣酱，豆瓣酱要炒出红油。
6.下鱼和豆腐，分别加入料酒、酱油、生抽、糖、盐、味精翻炒。
7.加水少许，
8.水烧开后，下娃娃菜，转中火再闷2分钟。
9.最后加入水淀粉收汁
② 豆腐黑鱼汤怎么做好吃
用料
主料
7.
黑鱼炖三四十分钟后放豆腐和盐，再炖十来分钟，放一小把枸杞，烧好后撒点葱花
③ 黑鱼豆腐汤怎么做才好吃
主料
黑鱼适量
豆腐一块
- 辅料
香菜适量
- 配料
八角一个
香油适量
精盐适量
姜一块
咸鲜口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度
19
盛出后撒上香菜段。
黑鱼豆腐汤的做法步骤
④ 黑鱼烧豆腐怎么烧好吃
主料
黑鱼600g、豆腐400g
辅料
油适量、盐适量、姜适量、葱适量、黄酒适量
步骤
1.黑鱼去内脏，洗净切段。葱、姜洗净。
2.豆腐切块备用。
3.锅热倒油，下备好的鱼段，煎片刻。
4.两面煎黄，放姜、葱、黄酒。
5.放水，大火烧开，放盐。
6.盛入沙锅，放豆腐，中小火炖20分钟，即可上桌。
小贴士
黑鱼要下锅用油煎一下，炖出的汤更浓些。
⑤ 黑鱼豆腐汤怎么做好吃
所需食材
黑鱼 一只
嫩豆腐 100克
生姜 适量
大葱 一根
黑鱼豆腐汤的做法
1、把黑鱼用水洗净。
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2、用刀把骨头和鱼肉分开，把料酒和生姜倒进鱼骨里腌制片刻，再用淀粉、料酒和生胶把鱼头腌制片刻。
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3、把锅热好，倒入油，然后放入鱼骨煎到金黄色。
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4、接着倒入适量的水，把豆腐倒进去，盖上盖煮片刻。
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5、煮到汤变白之后，把腌制好的鱼肉放进去，煮两到三分钟之后，把适量的鸡精和盐放进去，就可以盛碗了。
⑥ 黑鱼焖豆腐怎么做好吃
主料黑鱼600g豆腐400g辅料油适量盐适量姜适量葱适量黄酒适量步骤1.黑鱼去内脏，洗净切段。葱、姜洗净。2.豆腐切块备用。3.锅热倒油，下备好的鱼段，煎片刻。4.两面煎黄，放姜、葱、黄酒。5.放水，大火烧开，放盐。6.盛入沙锅，放豆腐，中小火炖20分钟，即可上桌。
⑦ 汤怎么做好吃，黑鱼豆腐汤的家常做法
食材用料
黑鱼1条
豆腐1大块
香葱适量
生姜适量
黄酒1大勺
米醋少许
盐适量
白胡椒粉少许
豆腐黑鱼汤的做法
1.黑鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净打结、生姜切片备用。 豆腐切成小块，在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水。
2.炒锅烧热，倒入食用油烧热，放入姜片、葱结爆香。 下入黑鱼段，稍煎至两面微黄变色。
3.烹入黄酒去腥， 加适量沸水和几滴醋，大火煮开，继续保持中大火煮约10分钟。
4.下入豆腐，再继续煮约10分钟。
5.最后去掉葱结、姜片，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可出锅。
⑧ 黑鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好
材料
主料
黑鱼，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇
配料
生姜，火腿片(最好有，没有也不要紧)
调料
盐，家乐鸡精，料酒，糖
烹制方法
1，将黑鱼洗净，切块。在我看来这个步骤最为艰难。黑鱼的身体粘稠，滑溜，很不好下手，不时地会有血丝渗出，其实相当恶心。另外强烈的血腥味会让别人误以为我在分尸。
2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。
3，在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于某些人来说是臭味。
4，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好;但是并不要求鱼熟。
5，在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。
6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。
7，在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。
8，改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。
9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。
10，加入糖，家乐鸡精少许，即可出锅。
⑨ 黑鱼炖豆腐汤的做法有哪些
用料
主料
烹饪技巧
1、花椒八角都是为了调味儿去腥用，如果介意，或者是给病人产妇熬汤，完全可以不用，给病人产妇用的话，葱姜也要少用。
2、中途加一小勺醋（白醋，米醋都可以），即可以调味儿去腥，又可以促进汤汁奶白。
3、加少许糖，可以提升汤的鲜味儿。
4、黑鱼汤最好不要煮太久，以免营养成分损失，而且，煮太久的话，鱼头柴老不能吃。基本上煮20分钟即可，汤鲜肉嫩。
5、虽说，清汤味道一样好，但，奶白色的汤无论如何在卖相和味道上都更胜一筹！不仅味道更醇厚鲜美，而且看起来更有食欲，怎样烧出奶白色的汤：
A、鱼一定要先两面煎过，如果不介意，最好用猪油煎，更香且奶白效果更好。
B、倒入的一定是沸水，而且倒入沸水时一定是大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生乳白的效果。
营养功效
1、黑鱼富含优质蛋白，容易消化吸收，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。
2、对于身体虚弱，或术后病人，多喝黑鱼汤，对身体很有补益，对伤口愈合也很有好处。
3、对产妇而言，黑鱼汤可以以通乳催奶。
4、黑鱼对小孩子的智力发育也非常好，可以健脑益智。
菜品特色
这款黑鱼豆腐汤是老少皆宜的汤，上至老，下至小，可谓无所不能喝！