❶ 如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩，最适宜当作宝宝的辅食，那么鸡蛋羹怎么蒸能又嫩又滑呢？本文就来简单分享一下这方面的小技巧：
鸡蛋羹的第二种做法就是先将鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散；加入蛋液1.5倍量的凉白开和小半勺淀粉；再次充分打散、打匀；把蛋液过筛，滤去浮沫；倒入烤碗中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔）；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。要注意凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也别太多啊，太多了就不成形了）。
❷ 做鸡蛋羹时，怎样蒸才美味
还记得小时候最喜欢妈妈做的蒸水蛋了，那时候还是用灶台做饭，把蛋加点水加点酱油等，然后调好直接放在饭上面蒸，吃起来味道非常美味，一下子能吃好几碗饭呢，不管是大人小孩都喜欢吃，入口即化，像吃果冻一样口感一流，并且水蒸蛋的营养极高。水蒸蛋的做法看起来简单，好像谁都可以做，但实际上很难做好，蒸出来的水蒸蛋不鲜不嫩。
所以蒸鸡蛋羹的这五个小技巧大家记住了吗？喜欢的朋友不妨试试看，你还有其它水蒸蛋的小技巧吗？欢迎在评论区下方留言。
❸ 如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩
首先准备两个鲜鸡蛋，将鸡蛋打入碗中。（一个鸡蛋做出来效果不好，比较合适的是2-3个，容器较小的话两个鸡蛋就够了，容器够大的话用三个鸡蛋可以全家人一起分享。）
鸡蛋羹蒸出来之后会有蜂窝状的气孔，其实主要原因就是鸡蛋和水的比例，还有蒸的时间没有掌握好。如果掌握了这两个小技巧，蒸出来的鸡蛋又滑又嫩，而且不会出现太多的气孔。
❹ 如何蒸出嫩滑美味无气孔的鸡蛋羹
鸡蛋羹，是很多孩子爱吃的一道美食，因为营养美味，加上制作简单，所以很多家庭都会做来给孩子吃。但是每个人的制作手法都有不同，所以很容易导致做出来的蛋羹口感不同。那么如何做出嫩滑、美味、没有气孔的鸡蛋羹呢？我觉得要着重关注以下几点。
一、鸡蛋液和水的比例一般鸡蛋液和水的比例是1:1或者1:1.5都是可以的。如果鸡蛋液多于水的话，很容易导致蒸出来的蛋羹太干，而且容易粘锅，如果鸡蛋液比水少的话，这样蒸出来的鸡蛋液就会很稀，成不了型，所以鸡蛋液和水一定要注意比例。另外加入的水，一般用温水，温度在20摄氏度到40摄氏度之间，如果使用冷水的话，很容易导致鸡蛋液变老，从而影响口感，如果加入的热水，很容易导致鸡蛋液被烫熟，无法正常食用。
看了这么多，现在你知道如何蒸出嫩滑美味的鸡蛋羹吗？不妨留言讨论一下吧。
❺ 鸡蛋羹看着简单实则困难，一碗好吃的鸡蛋羹是如何做出来的
鸡蛋两颗打到碗里，放一点盐，打撒后，将浮末用小漏网撇清后，放蒸锅里蒸十分钟，取出后加少量生抽和熟香油，划十字刀，嗯，香气扑鼻，常温新鲜鸡蛋打入碗内，加入食用盐，生抽，食用油，用打蛋器或者筷子搅打均匀。然后，边加温水边继续搅打蛋液，搅打均匀后用漏筛把蛋液过滤两遍。（过滤后的蛋羹口感会更好哦！）
鸡蛋羹，小时候妈妈常做给我们吃，鸡蛋羹拌饭我很喜欢，妈妈的做法很简单，打两个鸡蛋在农村老式荷叶碗里，待铁锅里米饭快好的时候，扔进去就好了。用了两个鸡蛋，把它打散。然后往里面加凉开水，用量是1:1就可以了，我们可以加入4个鸡蛋壳的水，再继续把它打散，之后我们要过滤一下上面的气泡。过滤掉气泡可以让鸡蛋更加的嫩滑。加适量凉开水，用筷子顺一个方向绞拌，使鸡蛋与水充分溶合，放入适量盐，猪油少许，去除浮沫，上蒸锅蒸十二分钟，取出后滴上点生抽即可！
❻ 鸡蛋羹怎么蒸才能又嫩又滑又软
鸡蛋羹也叫蒸鸡蛋，是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩，老少皆宜，属于南北通吃的一道美味快手早餐。
第七步:
蒸鸡蛋羹，鸡蛋液和水的比例很重要，水加对了鸡蛋才好吃。鸡蛋液：温水=1:1.5，这是最好的比例，比如2个鸡蛋加3个蛋壳的温水，一定要记住。
水蒸蛋做起来非常的简单，吃起来味道还非常的好，在外面饭店，都卖上了20块钱一份。如果用的土鸡蛋，价钱可能还要更高一些。
【小贴士】
(1)切忌加生水和热开水，蛋羹容易出现小蜂窝，营养受损。
(2)忌猛搅蛋液，搅拌过度会使蛋液起泡，蒸时蛋液不会融为一体。
(3)切忌蒸之前加入调味品，会使蛋白质变性。
(4)蒸制时间不宜过长，控制在十分钟左右。
现在学会的朋友完全可以自己在家里做。觉得不错可以点赞收藏加关注哟！
❼ 怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩窍门
蒸鸡蛋羹的食材
鸡蛋 2个凉白开 适量盐 少许味极鲜 适量小香葱 一根
蒸鸡蛋羹的做法
1.把鸡蛋打散在一个较大的碗里
2.用筷子或者打蛋器顺时针方向打散，打成表面看着都是小泡泡再加水
3.一边加水一边继续打散，鸡蛋和水的比例大概是1：2，加少许盐，打成表面上看着全是小泡泡就可以了。
4.在碗边上的小气泡用勺子轻轻的压一下，把所有的小泡泡都去掉。
5.盖上保鲜膜，锅里水开后放到锅里蒸12分钟，关火后再虚蒸3分钟就可以了。
6.蒸好从锅里取出来，撒点小香葱，淋点鲜酱油就开吃。
❽ 鸡蛋羹美味又好消化，怎么做能蒸的又嫩又滑
搅拌均匀：将蛋液与水混合后一定要搅拌均匀，不要有泡沫，可以用筷子将蛋液边缘的小泡沫一点点去除，保持液面平整，这也是最重要的一点。其实产生蜂窝状的原因主要是这些泡沫。小窍门：另为了在蒸制时不使锅盖上的水蒸汽滴入蛋液中，造成蜂窝状，可在蛋液上敷一层保鲜膜。
❾ 蒸鸡蛋羹美味又省事，做的时候有什么小技巧吗
用简单的方法蒸出完美的蛋羹，注意几个小技巧，又嫩又好吃
蒸鸡蛋羹是一种很多朋友都很喜欢的食物。味道鲜美，口感滑爽，营养丰富，尤其不适合老人和小孩。
嗯，我们好吃又有营养的虾酱蒸蛋羹准备好了。口感滑嫩，特别好吃。建议喜欢的朋友可以试试！用简单的方法蒸出完美的蛋羹，注意几个小技巧，又嫩又好吃