豆腐一斤，鲜香菇五个，姜末、蒜末，盐、味精、香油。
豆腐蒸锅脱水碾碎，香菇剁碎成末，与豆腐搅在一起，放入姜末、蒜末，盐、味精、香油，少半点干淀粉。用手托出鸡蛋大4到5
个丸子。
打一个鸡蛋搅开，放入淀粉搅成糊状，用于挂糊。
油锅做7成热，将豆腐丸子放蛋糊中滚动挂糊，要挂到，否则炸时丸子易散，放入油锅炸至金黄色捞出。
炸好的丸子有很多做法，简单说一个：
取些大白菜叶子放在盘底，稍多一些，上面放丸子，浇一些高汤最好鸡汤，调好盐、味精等，放入蒸锅大火冒汽5分钟，出锅即可食用，味道好极了。
❷ 的做法，豆腐炖丸子怎么做好吃，豆腐炖丸子的家常做法
豆腐炖丸子做法如下
1.豆腐略洗，加盐于水中将豆腐入内浸泡。
2.放一块豆腐、适量生抽、淀粉、胡椒粉于肉馅内。
3.将肉馅搅拌均匀，剩余的豆腐切小块。
4.汤锅加水，将豆腐冷水入锅。
5.烧开后将肉馅搓成大小合适的丸子，下锅。
6.煮至丸子浮起来，放少量油和盐即可出锅。
❸ 肉圆汤怎么做好吃，豆腐肉圆汤的家常做法
豆腐肉圆汤的做法步骤11.瘦肉剁片
豆腐肉圆汤的做法步骤22.再切成蓉
豆腐肉圆汤的做法步骤33.鸡蛋只倒蛋清进去
豆腐肉圆汤的做法步骤44.加入盐
豆腐肉圆汤的做法步骤55.加入味精，拌匀，肉馅就做好了
豆腐肉圆汤的做法步骤66.取一块纱布包裹住豆腐
豆腐肉圆汤的做法步骤77.挤出水分
豆腐肉圆汤的做法步骤88.倒出挤好的豆腐
豆腐肉圆汤的做法步骤99.取一团豆腐压成豆饼
豆腐肉圆汤的做法步骤1010.取肉馅包裹其中
豆腐肉圆汤的做法步骤1111.包裹成一个肉圆
豆腐肉圆汤的做法步骤1212.煮一锅水至水开
豆腐肉圆汤的做法步骤1313.将包好的圆子倒进去，大火烧开，转小火，煮到肉圆浮上来
豆腐肉圆汤的做法步骤1414.加入盐
豆腐肉圆汤的做法步骤1515.加入味精，出锅
❹ 豆腐圆子汤怎么做好吃
食材
豆腐300克
猪肉200克
面粉适量
淀粉适量
姜适量
葱适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1，猪肉绞碎，加入淀粉，盐，面粉抓匀
2，豆腐切方块
3，锅中倒水，加入葱姜煮沸，制作肉丸子
4，滴入肉丸子，煮开
5，将丸子捞出，下入豆腐快，滴入香油煮沸
6，最后将丸子下入锅中，搅拌均匀即可
❺ 怎样做豆腐丸子好吃
做法1:
（1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。
做法2:
1.豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。
2.豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。
4.锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。
做法3:
1、猪肉洗净剁成肉泥；香菇切碎；生姜香葱均切成末。
2、豆腐放在洗净的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、鸡蛋、香葱、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀。
3、手心涂抹少量食用油，再取适量豆腐泥，用手团成团（如果没法成团，再加适量生粉）放在盘子中。
4、一盘装满后，即可放在微波炉里蒸5分钟。蒸的时候最好用微波炉专用蒸笼。用盘子蒸的话，要加盖或者是保鲜膜，注意要留一个透气孔
烹饪小技巧
1、豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水。
2、炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子。
3、吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻。
❻ 豆腐肉圆子怎么做
荸荠豆腐肉圆子
肉圆子拿来煮汤非常好吃，红烧口感也很好，今日做了荸荠豆腐肉圆子，香甜可口，味美醇香，芳香四溢，肉混合了荸荠和豆腐，不再那么油腻，口感也更好。
主料:猪肉(肥瘦)150克
荸荠100克
豆腐100克
调料:食盐10克
味精3克
香油半勺
水淀粉1勺
姜汁1勺
细香葱1小把
植物油适量
做法:
1.将荸荠切成小碎粒备用，肉末中加点料酒和姜汁拌匀
2.加上水淀粉、香油、荸荠、葱末拌匀，豆腐浸盐水
3.肉馅拌好后再加入浸过盐水的豆腐，继续朝一个方向搅打上劲
4.锅中倒油，约7成热抓一团肉馅捏挤出圆丸子样，右手拿家汤勺在冷油中浸一下(防沾肉馅)，然后把肉丸刮在勺上入放入油锅，一个接一个放入油锅炸，炸至金黄不冒泡就捞起可食
❼ 美味的豆腐肉圆子的做法怎么做好吃又简单，做法图解分
主料
瘦肉馅 ：200
内脂豆腐：1盒
料酒 ：1勺
盐 ：半勺
生姜粉 ：三分之一勺
花椒粉 ：四分之一勺
油 ：2勺
淀粉：2勺
生抽 ：1勺
第一步
1内置豆腐打成糊状，加入肉馅及调料搅打上劲(肉馅表面轻触会整个表面晃动）
第二步
2食材中所用的调料的量为这种家用的调羹称量
第三步
3锅子里适量的水，放少许盐，煮开后转小火（水面没有泡泡，不晃动），这是汆丸子不散的关键哦！
第四步
4用勺子挖取适量的肉泥，轻轻放入热水中，不要搅动。放慢一锅，盛出就好了。
第五步
5我偷懒直接用勺子挖的，所以不圆。^_^可是那个口感啊！入口即化，嫩嫩的，鲜美异常^_^
第六步
6一锅清水加盐煮开，下丸子，煮熟，放点青菜丝。直接变成鲜汤一碗^_^
辅料
具体步骤
❽ 圆子的做法，豆腐圆子怎么做好吃，豆腐圆子的家常做法
食材用料
猪肉末300克
豆腐100克相克食物
小粉30克
姜1O克相克食物
调料适量
豆腐圆子的做法
豆腐圆子的做法图解11.豆腐捏碎，和肉末混合，加小粉，胡椒粉，盐，味精，鸡蛋清拌匀。
豆腐圆子的做法图解22.砂锅内垫白菜叶(防止粘锅)，加生姜丝。
豆腐圆子的做法图解33.做圆子，依次放好。
豆腐圆子的做法图解44.加水，上锅煮熟。