步骤
虾仁鸡蛋羹的做法步骤11.鲜虾去皮，去虾线，清洗干净，两只留下虾尾
虾仁鸡蛋羹的做法步骤22.将去了尾巴的虾仁剁碎
虾仁鸡蛋羹的做法步骤33.虾仁里加入适量的盐，少许黑胡椒，蒸鱼豉油，抓匀，腌制十分钟
虾仁鸡蛋羹的做法步骤44.鸡蛋里加温水，适量的盐，几滴香油，搅拌均匀
虾仁鸡蛋羹的做法步骤55.蛋液用过滤网过滤一下
虾仁鸡蛋羹的做法步骤66.将过滤好的蛋液倒入碗里，加入虾仁丁，搅拌一下，去掉表面的泡沫
虾仁鸡蛋羹的做法步骤77.锅里烧开水，放入蛋液，蛋液碗上面再扣个盘子，盖上锅盖蒸五分钟
虾仁鸡蛋羹的做法步骤88.蒸五分钟后，蛋液表层凝固，把整虾仁放到上面摆好，继续蒸五分钟，直到蒸熟为止
虾仁鸡蛋羹的做法步骤99.出锅后撒上香葱末，淋少许蒸鱼豉油和香油即可食用
‘贰’ 虾仁鸡蛋羹的做法
前言
早上没有胃口,蒸一碗鸡蛋羹吧,吃一碗嫩嫩滑滑的鸡蛋羹,让你一上午精力充沛。
材料
主料：鸡蛋2个；
辅料：盐适量、花椒粉适量、植物油适量、蒸鱼豉油适量、干虾仁适量
虾仁鸡蛋羹
1
准备好食材,干虾仁用水泡十五分钟。
2
鸡蛋磕碗里,放花椒粉调味。
3
开水和凉开水兑成一小碗温水
4
用筷子把鸡蛋打散,兑入调好的温水,少放一点盐调味。
5
调好的鸡蛋液用滤网过滤一下
6
盖上保鲜膜
7
蒸五分钟,蒸到蛋羹凝固
8
泡好的虾仁切末,均匀的撒到蛋羹上,少放一点蒸鱼豉油。
9
在上锅蒸两分钟即可
小贴士
无
‘叁’ 虾仁炖蛋怎么做好吃
虾仁炖蛋，首先准备好鸡蛋、虾，料酒、酱油，盐，细香葱，把虾洗净，去掉头和虾线，调入料酒抓匀，腌制备用，再把鸡蛋磕入碗中调散，在鸡蛋液中加入适量的水，调入食盐直接搅拌均匀，把碗放在蒸架上，冷水的时候下锅，蒸上10分钟左右，等到蛋液表面凝固的时候开锅，再在碗中均匀的在放上虾，然后盖上盖子继续蒸，等到完全熟透，继续蒸十分钟就可以了。
‘肆’ 鸡蛋糕蒸虾仁怎么做
如果宝宝在六个月以上，这时候适当的吃一些辅食，有助于宝宝肠胃的调养，有助于宝宝的健康，宝宝吃的辅食比较多，比如说鸡蛋黄，虾仁鸡蛋羹等等，虾仁鸡蛋羹的营养价值比较高，而且食物比较柔软，非常有助于肠胃消化，里面富含高蛋白，这对于促进宝宝的生长发育都是有好处的。
宝宝吃的虾仁鸡蛋羹做法
鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。
做法：
1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。
倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。
最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。
做法二
材料：
虾仁，鸡蛋，米汤，葱花，盐，芝麻油
做法：编辑
1。把鸡蛋顺一个方向打碎，把虾仁切碎
2。把虾仁，米汤倒入蛋液，加少许盐和猪油
3。加上保鲜膜
4。上锅蒸7，8分钟
烹饪技巧
1.水要40-50度左右的，不能用冷水。
2.鸡蛋液一定要过滤，这样蒸出来比较嫩滑。
3.盖上保鲜膜，防止水汽滴下去，破坏卖相。