1. 鸡蛋煮着好吃吗
煮鸡蛋三部曲 煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。 将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。 鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。 煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为细菌感染不宜放入自来水中。
会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢？水+蛋煮一会就OK。真的是这样的吗？其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。 1、泡水。 在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。 2、火力。 煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。 3、时间。 在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。 4、搅动。 为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
[编辑本段]【营养价值】
煮鸡蛋营养吸收率100% 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30% — 50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。 从营养学的观点看，为了保证膳食平衡，满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃两个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃两个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也可吃两个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃2 — 3个鸡蛋，不宜过多。
[编辑本段]【食用须知】
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。 煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。
2. 煮鸡蛋怎样吃味道好
1、鸡蛋和棕叶在一起煮，味道特好吃。
2、可以做肉陷蒸蛋，就是把加作料调好的肉陷放在一个容器里，上面打上几个鸡蛋（鸡蛋不要打散）,上锅蒸，锅开后12分左右即可。
3、将煮熟的鸡蛋去皮，放在红烧排骨里一起炖，鸡蛋清有嚼头有味道特好吃。
还可以蒸鸡蛋糕吃。
3. 煮鸡蛋好吃还是蒸鸡蛋好吃
取决于鸡蛋好不好吃.
如果是土鸡蛋,都好吃.
煮鸡蛋方便,适合拿在手上吃或外带,比如边看电视边吃
蒸鸡蛋则更象是"菜"(不下饭的菜).
如果不赶时间,可以考虑蒸鸡蛋
如果比较赶时间或不耐烦,可以煮鸡蛋.
4. 怎么煮鸡蛋才能更好吃、易去壳、又不开裂
要提前把鸡蛋从冰箱里拿出来，放在温水中洗，鸡蛋要冷水下锅，大火煮开后转小火，锅里加白醋和盐，煮八分钟就可以了，把鸡蛋捞出来放水里投凉。这样煮的鸡蛋容易剥壳，而且没有裂口，鸡蛋煮出来还特别好吃。
提前把鸡蛋拿出来。
鸡蛋不能从冰箱里拿出来立即就放在锅里，这样煮出来的鸡蛋就容易开裂。因为鸡蛋一直放在冰箱里冷藏，鸡蛋本身的温度低，锅里的温度高，就会造成鸡蛋开裂，所以要提前把鸡蛋从冰箱里拿出来。等到鸡蛋的温度升高后，就可以煮鸡蛋了，做美食要细心，只要用心了，就会做出可口的美食。
用温水清洗鸡蛋。
煮鸡蛋的时候大火烧开以后就转小火，这时候要盖上锅盖，用小火慢慢煮八分钟就可以了。如果时间太长，鸡蛋就老了，口感就不好了。如果担心鸡蛋个头太大煮不熟，也可以焖1分钟，最长不能超过10分钟，鸡蛋煮好以后捞出来放到凉水中投凉。这时候再去敲碎鸡蛋皮，就会发现鸡蛋很好剥皮。
5. 米皮的做法及调料配方比例
调料配方比例：1：1。
米皮的做法，准备材料：粘米粉：130克、玉米淀粉：50克、鸡蛋：1个、盐：1克、生抽：1勺、辣椒油：1勺、味精：1勺、芝麻酱：1勺、葱：1勺、花椒面：1勺、蒜粒：1勺、香醋：1勺、白糖：1勺。
1、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀，静置30分钟
6. 大米皮怎样做的家常做法大全怎么做好吃视频
大米皮怎样做
主料 3人份
大米100克
辅料
蛤蜊10粒、鸡胸脯肉适量、胡萝卜1根、松花蛋(鸡蛋)1个、香菜适量
调料
色拉油适量、食盐适量、白胡椒适量、花椒适量、淀粉适量、水适量
材料集合图：
【大米的处理过程】：
大米皮怎样做步骤1
大米100克用清水淘洗一遍，控干水分
步骤2
控去水分的大米放入料理机的研磨杯内，通电研磨成颗粒状的碎大米粒
步骤3
研磨好的碎米粒倒入碗中，加入1/8茶匙食盐
步骤4
淋入2～3滴食用油
步骤5
加入1/4茶匙清水，用筷子搅拌均匀
步骤6
碗上盖一层保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻一晚上
【蛤蜊干与鸡胸肉的处理过程】：
步骤7
蛤蜊干用清水泡软，反复搓洗几次，洗干净附着在表面的泥沙，继续用清水浸泡放入冰箱冷藏室
步骤8
鸡胸肉用刀切成薄片
步骤9
再切成细丝
步骤10
切好的肉丝放入碗中，加入少量的白胡椒粉
步骤11
加入1/2茶匙自制花椒水
步骤12
用筷子搅拌均匀
步骤13
加入1/2茶匙生粉
步骤14
用筷子搅拌均匀，盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一晚上
【白米粥底的熬煮过程】：
步骤15
砂锅内放入足量的清水，大火烧开
步骤16
装有碎米粒的小碗从冰箱冷冻室取出，米粒倒入锅中
步骤17
放入洗净泡好蛤蜊干
步骤18
用勺子朝一个方向搅拌几次食材
步骤19
大火开始熬煮
步骤20
煮至水再次烧开，上面有浮沫飘起，用勺子把浮沫撇除干净
步骤21
转小火继续熬煮
步骤22
期间不断的用勺子朝一个方向搅拌食材
步骤23
煮至大约15分钟左右，至大米粒软烂汤汁粘稠即可
【鸡丝皮蛋粥的熬煮过程】：
步骤24
无铅皮蛋剥去外壳放入碗里，用一个小勺碾压分割皮蛋
步骤25
把皮蛋分割成适合大小的泥丁状
步骤26
碾压好的皮蛋丁倒入锅中
步骤27
用勺子搅拌一下，大火煮至锅开
步骤28
上好浆的鸡肉丝倒入锅中
步骤29
立即用筷子把鸡肉丝划散
步骤30
胡萝卜洗净去皮，先切成细丝再切成小碎丁
步骤31
胡萝卜丁放入锅中
步骤32
加入1/8茶匙食盐调味
步骤33
撒入适量的白胡椒粉
步骤34
香菜洗净切成末
步骤35
香菜末放入锅中，搅拌均匀即可，整个过程大概5分钟左右即可
7. 求洛阳牡丹大酒店附近的小吃
嘿嘿 很好的额 洛阳的小吃还算可以的
以下是找了很长时间为你找到的
洛阳美食
一、汤类：
肉汤
1、人民西路迎宾馆南侧胡同东关牛肉汤，味道醇厚，隔壁豆腐汤门口卖的油饼也非常好吃。
2、华林路与九都路口东大石桥的驴肉汤（原先在大石桥）。
3、爽明街老洛一高南侧的陈记驴肉汤，2、3、5元/碗。
4、启明东路马杰山牛肉汤，近些年退步了。
5、青年宫广场对面胡同里的马小道甜牛肉汤。
6、九都路洛八办隔壁的南关杂肝汤。
7、金业家具城旁边的小胡同里喝杂肝汤的。
11、唐宫路毛家全驴汤。
12、玻璃厂路的一飘香驴肉汤。
13、道南路铁路口岸大酒店刘记虢国羊肉汤，灵宝风味。
14、金谷园的老丹牛肉汤也不赖。
15、洛埔路小碗牛肉汤。
16、道北李记甜牛肉汤，面粉厂向东不到春都。
17、九都西路（实际是长江西路）第二中医院东侧的陕西李记牛肉汤，肉烂汤浓，味道不错。
19、洛阳三中，东边的牛肉汤不错。
20、第二中医院东边还有一家何师傅羊杂汤。
21、陵园路上有个买牛肉汤的，味道也不赖，烈士陵园对面。
24、新街与民族路交叉口西南角铁菊花（人称洛阳第一勺，老早的洛阳报上介绍过她）牛肉汤（绝对一流）。
25、九龙鼎南边，金业路上的匡家小碗滋补驴肉汤！
26、道北陵园路与春都路交叉口北30M（陵园路上）的羊肉汤不错。
27、北关机床厂对面白记豆腐汤和韩城羊肉汤。
28、康乐巷老马家甜牛肉汤。
29、大石桥汤城的马顺斋甜牛肉汤。
30、珠江路上的小郎牛肉汤也不错！
31、机车工厂洛源牛肉汤，比马杰山家的生意还火爆。
33、老城的黄梅路有一家牛肉汤。正宗甜牛肉汤，清真的。在一运公司家属院边上。
34、建设路(铜加工厂往西气站旁)小碗牛肉汤,好喝!
35、凯旋西路过涧东路路口后向西100米路南有个胡同口，进去有家金家甜牛肉汤，味道不错！
36、新街北段铁继花家羊肉汤。
37、启明西路白果家羊肉汤。
38、启明东路穆斯林新村对面的羊肉汤。
39、孙记羊双肠汤：凯旋东路（市土地局对面）。
素汤类：
1、洛埔路九都路路口东北梁记豆腐汤不错，油饼也不错。
2、民主街和东大街路口的刘建国丸子汤。
3、民主街与中州东路路口西北角有一“不翻汤”，晚上出摊，很多很多年了！
4、涧西区四中对面长春路菜市场铜加工厂幼儿园对面的李记豆腐汤（原小李村李记豆腐汤）。
5、爽明街老洛一高斜对面，食品厂北边的金记豆腐汤不错。
6、唐宫路家电市场门口有家豆腐汤也不错。
7、启明东路小健豆腐汤。
8、真不同的豆腐丸子汤。
9、唐宫毛线市场斜对面〔偏东一点〕的“张家豆腐汤”，味道不错。
10、老城西大街，离丽京门不远了，有家“不翻汤”不赖，I去吃过几次，还遇见外国人在吃呢，比较有民族特色。
11、启明西路黄委会对面的豆腐汤。
二、三皮一线类
米皮
1、长安路与景华路路口西北角，玉英米皮，味道好。
2、广百大楼对面饮食街里的莫记米皮味道不错，辣椒油也单卖。
3、凯旋路与解放路交叉口路东（还在凯旋路上）满口香米皮。
4、玻璃厂路与凯旋路交叉口，碗底香米皮凉皮都还可以。
5、市公安局大楼附近的老薛家米皮也是远近闻名的。
6、黄河路的陈记米皮、无名包子店（是水煎包哟）、张记肉夹馍。
7、丽春西路202汉中米皮，不放辣椒也味道好极了！
8、道北曹记米线。
凉皮（酿皮）
1、凉皮第一人民医院东边清真寺下边有一家味道好极了。
2、夹马营路北端的胖妞凉皮
擀面皮
1、长春路菜市场旁边的擀面皮味道不错。
2、老城十字街口的董记擀面皮。
3、解放路和唐宫路交叉口北边一百米左右，解放路路东，店名好象就叫擀面皮。
4、武汉路中部的一家擀面皮大王不错
5、玻南路西城量贩对面的擀面皮。
6、牡丹广场天津路交叉口的原广州市场擀面皮大王。
7、二胖的擀面皮，就在老城南大街，八角楼西二十米，他家的擀面皮和米线都不错
米线（含米粉、牛筋面、麻辣面等）
1、道北面粉厂往东走，邻近春都厂的曹记米线，牛骨汤、大块牛肉，味道不错。
2、凯旋路解放路路口向东100米路北侧的魏记单锅鸡汤米线，米线和煮鸡蛋都不错。
3、长春路菜市场铜中大门东侧的杨记盖浇米线。
4、西工影院街的王素娥麻辣面也很好吃。
5、湖南路与湖北路交叉口的东边小李村里面的吴记红烧鸡块米线干净卫生味道还很好。
6、联盟路涧西小商品市场对面很小门面的“桂林米粉”味道不错。
7、湹河区熙春东路东段（回中往东）有家冯记米线，很美味。
8、行署路上的田氏米粉，炸酱米粉最好吃，在金城宾馆边上。
9、涧西区江西路上小商品市场侧门旁边的"赵记米粉"。
三、面食类
烩面（削面泡馍等）
1、欧陆家具城后面“林家饭店”的烩面。
2、缠河东来顺西边小巷里的孙记单锅烩面。
3、丹城路好像也有一家林家饭店，也卖烩面，肉是炒出来的，很好吃。
4、偃师华夏广场南边“曲记刀削面”汤味香浓，回味悠长。
5、烩面还有一家纱厂南路健康路口的国安烩面。
6、还有纱厂西路的酱牛肉刀削面，无需我多讲，大家的口碑很不错的。
7、七一路距凯旋路30米路东的陕西油泼面，有很久历史了，味道不错。
8、机车厂饮食城第二排东边第一家的清真烩馍，烩菜也是很诱人的。
9、青年宫下坡那里有家“清真”滋补绘面也不错！
10、一拖集团东方宾馆斜对面新开了一家锦阳川，茄汁刀削面很好吃。
11、长安路上的长霞砂锅面好吃，另外那里的砂锅也很有特色，10块钱一锅，能就着米饭当盘菜吃！
12、王城路凯旋路路口东路北的吴记四川面馆，味道不错。
13、七一路的鸡汤刀削面也很有特色。
14、老成居业小吃园里面的吴记刀削面里面的面和泡馍都不错。
15、白马集团医院东隔壁的穆斯林削面馆！
16、青年宫下坡的妞妞绘面。
手工面（手擀面、糊涂面等）
1、青年宫广场的白记刀铡面都是老字号了，有特色。
2、九都路13中学(外国语学校）东150米的杨记手擀面，有点小历史了。
3、开发区创业路国税局对面的新地面馆的手擀面，味道还行。
4、丹城路妞妞面馆的糊涂面不错。
5、启明西路与夹马营路西那里的平安糊涂面浆面条，兔子头也是一绝。
6、位于九都路与玻璃厂交叉路口“百岁鸡”饭店向西30米“清真马记浆面条糊渡面”。
7、（小建糊涂面）总店廛河东来顺后清真寺旁 分店唐宫路消防队旁
8、百货楼西工饭店里的浆面条。一块钱一碗，味道介乎浆面条和糊涂面之间，恰到好处。那里的涮牛肚值得推荐，一块钱五串，刷上多多的辣椒油，味道超好，是鱼每去必吃的小吃。往里走右拐，有家卖手工桂花小汤圆的，味道不错。一块五一碗，汤香甜解渴，另加另算钱。
9、道北家电市场对面的史记手工面很火暴，还有道北面粉厂斜对面有家陕西肉加馍很有特色好吃。
担担面（含排骨、牛肉面等等）
1、小街天府餐馆的川味面食小吃和川菜都不错。
2、上海市场步行街北口（景沪商场西门对面）原长安路“贺记”麻辣面（凉面）。
3、长春路菜市场里九龙包子店拐弯的“成都小吃”，他家的担担面和粉蒸排骨粉蒸牛肉吃着不错。尤其牛肉，经常卖完。
4、解放路和凯旋路交叉口往北走一点有个郑记四川小吃，那边的担担面也不错，别的还有牛肉面、排骨面还有卤肉。
5、中州路玻璃厂路口“三中”斜对面的“四川担担面”是四川人开的，味道很正宗。另外里面的牛肉面和一些炒菜也味道不错，也挺实惠的。
包子（饺子、馄饨、烫面角、锅贴等）
1、天津路老田馄饨。
2、景华路东头与延安路附近的开封第一笼的罐汤包。
3、青年宫下坡那的李记馄饨、烫面角都很不错的。
4、长春路市场南门东的九龙王包子。
5、西工八一路与唐宫路交叉口的煲仔和云吞，味道不错，生意很好啊！
6、民主街口的胖嫂云吞和灌汤包。
7、新安县转角楼附近的老王烫面角不错。正宗的新安县烫面角。
8、廛河桥头,一院对面的清真包子。
肉夹馍
1、联盟路太原路口向西路北侧的肥肥腊汁肉夹馍，普通的2.5元/个，生氽丸子味道能赶上西安本地，在凯旋路西也有分店，大清花东边。
2、广百大楼后面西南侧的偃师府店肉合，好吃，有特色。
3、上海市场南麦当劳对面诚记山西白吉馍夹肉堪称一绝。
4、广百大楼后的袁记兄弟“好吃大王”肉夹馍不错，那里的小碗汤也是很棒的。
5、长安路五号街的邓记肉夹馍。
四、烧烤涮类（烤肉、烤鱼、涮牛肚等）
1、马坡村的村委会、二蛋等烧烤，回民村，真材实料的羊肉，味道也好。
2、塔西村搞的烧烤涮广场，很多家，其中“青年宫王胖子总店”还不错。
3、南昌路与九都路路口东南角花园酒店南侧的牛肚王涮牛肚。
4、洛南赵村的悠然苑烤全羊，最早一家烤全羊，味道还不错。
5、牡丹广场北边的大喜大韩式烤肉，洛阳比较工薪的韩式烤肉店。
6、南苑路的汉江韩式烤肉，档次较高。
7、七一路的汉城之约韩式烤肉，环境好，味道也不错。
8、邙山森林公园旁边快活林烧烤和烤全羊。
9、邙山森林公园的瑞林山庄烤全羊不错，还有眼睛烧烤在快活林上面。
10、江西路牛肚王涮锅。
11、涧西的宁记牛肚涮锅很不错，总店在景华路与康滇路交叉口往西200米，珠江南路走到头也有分店。
12、建设路中桥绿城大门的东边邓记烤羊排。
13、珠江南路口和黄河路口交叉处，1元5串肉、板筋、小腰子（不去腰腥，大块），可以去解掺，吃到撑死也化不了多少钱。涧西丹尼斯丽新西路口处，1元两串肉（羊肉）、板筋、小腰子（去腰腥，小块），建议吃他家的生烤板筋和一元一串的羊鞭。小李村菜市场，湖北路走到头，和珠江南路口和黄河路口交叉处的类似。
八、其它类美食
1、玻璃厂路洛玻宾馆对面的王记牛肚的炒海河鲜。
2、天津路中原电影院小弟河鲜。
3、启明南路的马记大盘鸡不错。
4、西工长乐街的郭记豆付脑不错，1.3元。
6、老城居业家园小吃街的张波卤肉吃着肥而不腻。
7、机车厂饮食城的大盘鸡。
9、天津路（原中原电影院）的范记臭豆腐！
10、丽新路周口叶氏猪蹄。
12、九都路与下园交叉口的大盘鸡。
13、青年宫下坡妞妞大盘鸡。
14、老城居业家园有家老王横水卤肉不错。
15、中州路定鼎路口西印刷厂招待所门口有一家“××路饭店”的鸡头做的味道好极了。
16、天津路南段725所南边的老三卷饼那是相当了得！从来就没有见过那么多人排队吃卷饼的！
17、八号牡丹路口中州西路上的“大砂锅”不错！那里的砂锅品种齐全，味道也是一流的！
不知道你要的是哪一类的，这是网上很多人一起总结出来的，有的没有尝过，有的吃过相当不错，要给我加分哦
8. 有些地方用甜酒煮鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋真的好吃吗
这个世界上有各种各样的美食，满足着人的味蕾。很多地区会用甜酒煮鸡蛋，这其实也是一道很好吃的美食。产妇在坐月子期间，婆婆或者是妈妈就会给她做这道月子餐。很多人在小的时候看到父母喝甜酒煮鸡蛋时，自己也特别馋想要喝。但是家长却告诉自己，因为这里面是酒，小孩子并不可以喝，只是用筷子沾一下，让自己尝一下。
家里有孩子的家庭千万不要让孩子喝，因为米酒也有一定的酒精程度，孩子喝了之后会对孩子身体造成伤害。虽然它很好吃，但是也要管住嘴，以免酿成大祸。甜酒煮鸡蛋的做法非常的简单，在没事的时候就可以自己制作。边看剧看球赛，喝着甜酒也是很惬意的。很多人在周末休息的时候喜欢聚在一起打牌，饿了的时候也可以喝甜酒煮鸡蛋，它实在是太好吃了。
9. 橘子皮煮鸡蛋又怎样
橘子皮煮鸡蛋不会怎么样的，因为橘子皮煮鸡蛋没有什么味道的，煮鸡蛋可以用茶叶比较好一些，煮茶蛋比较好吃，橘子皮煮鸡蛋吃不出什么味道的。