Ⅰ 早餐蛋的做法大全
鸡蛋做法大全，各个都很简单，学会再也不愁早饭啦！
今天不聊鸡公煲了，来聊聊鸡蛋的事吧。前几天张文宏教授说早餐一定要有鸡蛋、牛奶，但你们知道的鸡蛋和牛奶不能同食，所以有鸡蛋的早餐的该怎么做呢？
一、水煮蛋
先来一道最简单的水煮蛋吧，不费时，不费事，水煮蛋也是最能保存鸡蛋营养的。
1、准备一口装有清水的锅，鸡蛋洗净放进去
2、放炉子上，开火，煮10分钟左右就好了。
二、茶叶蛋
很多人都说茶叶蛋不健康，其实只要不放太久，不会对身体不好的。
1、准备鸡蛋4个，老抽、八角、茶叶、姜、葱各20g，盐10g。
2、鸡蛋清水洗净，锅中加水，放入葱、姜、鸡蛋、八角。
3、再放入茶叶、盐，倒入老抽调色，大火烧开后小火煮熟即可。
三、牛奶炒蛋
一道网红鸡蛋做法，材料十分简单，准备牛奶60克，鸡蛋3个，盐适量就可以了。
1、鸡蛋打碗里搅匀，再倒入约30克的牛奶，不停地打，一直到均匀为止
2、准备不粘锅，倒入剩余牛奶，小火加热，然后倒入搅好的鸡蛋，再用铲子慢慢推动。
3、随着锅底加热，鸡蛋液慢慢会成大块的模样，看到鸡蛋结块，在小火煎干牛奶，撒点盐即可出锅。
四、蛋炒饭
这个就不用怎么介绍了吧，很多人不会做饭，但一定会蛋炒饭和番茄炒鸡蛋。蛋炒饭既能作为早饭，也能作为午饭或者晚饭，可谓一饭三用。
1、准备米饭、鸡蛋、香葱、火腿、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉
2、香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
3、将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，再倒入米饭，炒匀即可。
五、手抓鸡蛋饼
这个就更简单了，分分钟就能搞定，很适合早上想做早饭又怕时间不够的人。
1、冷冻手抓饼1张，鸡蛋1个，盐适量。
2、准备1张手抓饼，无需解冻，放入锅中慢慢加热，看到饼变色后，就加入一个鸡蛋，不用捣碎，直接加进去。
3、然后用铲刀或者筷子直接在饼上划动几下，把蛋黄和蛋清大致搅拌一下，适当撒点盐，看到蛋液不流动了，就翻面，中火继续加热。
4、在翻动，看到鸡蛋全熟了即可取出。
这几种鸡蛋的做法都适合用来当早餐，喜欢的朋友可以先马，然后自己去试一下。都是很简单的做法，也不用太复杂的操作，希望你们喜欢。
Ⅱ 鸡蛋做早餐的做法大全
用鸡蛋做早餐，我能连吃30天不重样！
相信家家厨房的冰箱里，都少不了鸡蛋的身影。作为平价的补身食材，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D以及人体必需的8种氨基酸。特别是一天当中最重要的早餐，吃个鸡蛋不但能补充营养，还能让饱腹感更持久，避免中午吃多。
说到早餐吃鸡蛋只能想到水煮蛋和煎蛋？用鸡蛋做早餐，吃法多着呢！嫩滑的蛋卷、喷香的炒饭、热乎乎的汤面、入口即化的蒸蛋，还有超快手的鸡蛋饼和馒头片...让你连吃1个月不重样！好吃、好做、营养均衡的早餐都在这里啦～
1
菠菜蛋卷
·主料·
菠菜｜300g
鸡蛋｜3只
·辅料·
食用油｜适量
盐｜适量
鸡精｜少许
做法·
1.鸡蛋打散，加入适量盐和少许鸡精，打到表面起浮沫。
2.菠菜焯水，过凉水后挤干水分。随后切碎放进打好的鸡蛋里，搅匀。
3.平底锅加热后倒入适量油，摇匀，让锅底均匀沾上油。
4.小火倒入菠菜蛋液，晃动锅具，让蛋液均匀地铺在锅里。
5.表面基本凝固后，从一侧开始卷起，如果铲子不够用可以用筷子辅助，但下手千万要轻，不要卷破了。
6.卷好后再加热30秒左右出锅，切段，装盘，蘸自己喜欢的酱料趁热吃吧～菠菜的清爽裹满蛋香，来一大口，爽！如果给宝宝吃可以不放鸡精，酌情加盐。
2
火腿鸡蛋饼
·主料·
鸡蛋｜1个
火腿肠｜1根
面粉｜半杯
·辅料·
水｜适量
盐｜少许
·做法·
1.鸡蛋打散。
2.火腿切碎。
3.将所有材料混合，搅打均匀。
4.平底锅内热少许油，将面糊倒入，均匀地摊开。待烙至凝固，出锅装盘即可～
3
酱油炒饭
by 小黠大痴
·主料·
隔夜米饭｜1碗
鸡蛋｜2个
酱油｜1汤匙
红烧酱油｜半茶匙
·辅料·
小葱｜3根
白糖｜半调味匙
油｜适量
·做法·
1.米饭最好是前一天晚上的剩米饭，水分少才能炒出粒粒分明的酱油炒饭。米饭加一勺酱油和一点红烧酱油、一点点白糖、少许植物油，充分拌匀备用。
2.鸡蛋打散，入热油锅里煎熟，划散盛出。
3.锅里重新倒油，放入一部分葱花爆香，倒入拌好的米饭炒散，不要有粘连。
4.把炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀。如果颜色不够可以再调些酱油或蚝油都可以，咸度自己掌握。
5.最后把剩余的葱花放进锅里，翻匀关火。10分钟就能解决的早餐OK了～
4
牛奶炖蛋
鸡蛋｜1个
牛奶｜250ml
·辅料·
细砂糖｜22g
·做法·
1.鸡蛋打进盆里，加入细砂糖，用打蛋器打至糖与蛋液混合好。
2.倒入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
3.用筛网过滤两次，将牛奶蛋液倒进两个碗里，盖上微波炉专用保鲜膜，用牙签戳几个孔。
4.锅里的水开后，放进两碗牛奶蛋液，大火蒸12～15分钟左右。
5.嫩滑的炖蛋可以出锅了～
小贴士
1. 1个鸡蛋配1盒250毫升的牛奶，鸡蛋个头不能太小，连壳鸡蛋重量70克左右刚好。
2. 细砂糖的分量依个人口味增减。
3. 如果不使用保鲜膜的话，可以用不停揭锅盖、倒掉锅盖水气的方法，这样炖蛋表面也是很光滑的。
5
西红柿鸡蛋汤
·主料·
西红柿｜2个
鸡蛋｜2个
·辅料·
胡椒粉｜1勺
淀粉｜1勺
芝麻油｜1勺
香葱｜1根
盐｜1茶匙
·做法·
1.西红柿洗净，划十字花刀，沸水去皮，去皮后的西红柿切丁。
2.鸡蛋打入碗中，倒入几滴水搅拌均匀。葱切葱花。
3.锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎多煮一会，最好将西红柿煮化。
4.汤锅里放盐、胡椒粉调味，然后将水淀粉倒入汤锅中，搅匀。
5.将鸡蛋液慢慢淋在汤锅的整个表面上，千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来蛋花会碎，成片时再搅动。
6.出锅后倒点芝麻油，撒上葱花，一道高颜值的西红柿鸡蛋汤就做好啦～
小贴士
1. 西红柿一定要去皮，并且一定要多煮一会。
2. 汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住蛋花。
3. 鸡蛋液放几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。
4. 香油关火后再放，味道不会被冲淡。
6
香煎馒头片
·主料·
馒头｜1个
鸡蛋｜2个
·辅料·
盐｜适量
黑胡椒粉｜适量
香葱｜少许
·做法·
1.馒头切片，尽量保证厚薄均匀，且别太薄。
2.两个鸡蛋打碎成蛋液，将馒头均匀地沾满蛋液。
3.油倒入锅内温好，七成热时，将馒头片下锅。
4.正反面和侧面都要煎均匀。
5.煎好的馒头片撒好盐和黑胡椒粉即可～
7
鸡蛋三明治
全麦面包片｜6片
鸡蛋｜1个
奶酪｜1罐
·辅料·
黄瓜｜1根
杏仁｜适量
·做法·
1.将鸡蛋煮好，放在冷水中泡一会儿，去壳，将去了壳的鸡蛋切成小丁。
2.将黄瓜去皮后切成小丁，杏仁切成两半。
3.准备好的材料放入碗中，加入新鲜的小罐奶酪，搅拌均匀放在一边备用。
4.将两片面包片的边缘切去，在其中一片上面均匀铺好刚准备好的馅料。
5.将另一片盖上，沿着中间的对角线切开即可。营养均衡、毫无难度的三明治做好啦～
小贴士
没有奶酪的话可以用沙拉酱代替。
8
蛋包饭
鸡蛋｜1个
隔夜米饭｜1碗
番茄｜1个
洋葱｜半个
培根｜1片
西兰花｜几朵
·辅料·
盐｜2茶匙
味精｜0.5茶匙
·做法·
1.食材洗净，番茄去皮切丁，洋葱、培根切成小丁。
2.炒锅放油，依次下洋葱、西红柿、培根炒软烂。
3.下隔夜米饭，放盐和味精，炒散，盛出备用。
4.另起一锅烧开水，放一勺盐，倒入西兰花，大火煮2分钟，捞出沥干备用。
5.鸡蛋加少量盐打散。
6.另起一个平底不粘锅，小火，刷薄油。轻轻倒入打散的鸡蛋液，尽量均匀平铺锅底，待蛋皮成型。
7.将炒好的米饭放在蛋皮一侧，翻起另一侧蛋皮，盖好。
8.对半切开，装盘，放上西兰花，淋上番茄酱即可。
小贴士
1. 这道菜要好看，完整美观的蛋皮是关键，一定要用小火慢煎才能煎出细嫩结实的蛋皮。
2. 想要营养更丰富，饭里面还可以加青菜和豌豆之类的食材，可以自由发挥。
9
香蕉松饼
·主料·
低筋面粉｜180g
纯牛奶｜210g
鸡蛋｜1枚(65g左右)
香蕉｜1根(连皮170g)
·辅料·
白砂糖｜25g
食用油｜20g
·做法·
1.油和鸡蛋混合打均匀，香蕉用料理机打成糊状（或者用勺子按压成糊状）。
2.所有材料一起倒进低筋面粉里。
3.搅拌均匀，静置3～5分钟，无颗粒状即可。
4.平底不粘锅烧热，放少许油，用刷子刷均匀。
5.用勺子舀一勺面糊浇在锅底，煎至两面微黄即可。也可以蘸点喜欢的果酱，小孩也爱吃噢～
10
西红柿鸡蛋面
·主料·
挂面｜1把
大西红柿｜1个
鸡蛋｜1个
鸡汤｜适量
·辅料·
植物油｜少许
大蒜｜2瓣
盐｜少许
香葱｜少许
·做法·
1.西红柿洗净去皮切小块。蒜切片，葱切葱花。鸡蛋打散备用。
2.热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味。
3.将西红柿块入锅中翻炒。
4.炒出红油后，倒入适量的鸡汤煮开。没有鸡汤的话可以用水代替。
5.煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮。
6.面条煮到8分熟时，撒少许盐。
7.将打散的鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱盛出～完美的早餐！用鸡汤煮更香噢～
Ⅲ 如何只用鸡蛋做美味的早餐
鲜玉米鸡蛋饼
新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)，用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，很有营养。
营养蛋饼
此蛋饼色泽美观，软嫩鲜美，营养全面，适宜6-9个月婴儿食用。它含有婴儿生长发育需要的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、B1、B2、C、D、E等多种营养素。制作中，要将原料研碎，用微火将蛋饼煎熟；但要防止煎老，以免影响婴儿食用。主料
鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克。辅料
黄油6克，番茄沙司10克。制法
①
将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。②
将鸡蛋放入碗内，加入鱼泥，葱头未调拌匀成馅。③
把黄油放入平底锅内溶化，将馅肉团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。
咸蛋蒸肉饼
做法：用料为2个咸蛋、1个鸡蛋、3两瘦肉。将咸蛋的蛋黄取出，对半切开，瘦肉剁烂，咸蛋白与鸡蛋打匀，加入少量肉调匀，放少许盐，把咸蛋黄放在上面，搁水慢火蒸温开水和瘦熟，加少许香油，便可食用了。
面粉
150g
鸡蛋
2个
盐
适量
水
适量(约300ml)
油
20g
荵花
适量
也可根据自己喜好准备一些调味料。
做法
鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。
做法一：
1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
做法二：
1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！)
翻面后可以盖锅，不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。
Ⅳ 怎么用鸡蛋做好吃的早餐
鸡蛋可以做煎蛋，煮蛋，蛋卷，用蛋煎吐司，做玉子烧，这些都是用鸡蛋做的菜。
Ⅳ 鸡蛋怎么做早餐好吃又简单
第一步：将胡萝卜清洗干净，去皮切成小丁，香葱切成小圈，午餐肉切成和胡萝卜大小一致的丁，尽量切的小一点，以免卷鸡蛋卷的时候不容易翻面。
第二步：找一个大碗，在碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀后用滤网过滤掉鸡蛋中的筋膜。
第三步：在鸡蛋液中倒入牛奶，牛奶和鸡蛋的比例是1:3，加入牛奶可以使鸡蛋卷更加嫩滑、香甜。
第四步：碗中倒入切好的胡萝卜丁、午餐肉丁和香葱碎，再加入1勺白糖，适量的盐，搅拌均匀备用。
第五步：在做玉子烧的平底锅中刷上少许油，油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋皮煎熟后慢慢地卷起来。
第六步：卷好后的鸡蛋卷不用拿出来，卷在一边，在旁边再次刷油倒入鸡蛋液，煎熟后和刚刚做好的鸡蛋卷再次卷一起，这样反复2到3次，卷至自己喜欢的厚度就可以了。
做好的鸡蛋卷可以直接拿着吃，也可以切成块，根据自己的口味撒上一些黑芝麻，淋一些番茄酱或者沙拉酱都非常的美味，不过个人还是喜欢原味的鸡蛋卷，这样鸡蛋和各种食材的味道能充分地发挥出来。
Ⅵ 鸡蛋可以做出这几种好吃的早餐，简单又方便
为你推荐：
鸡蛋三明治
做法：
1、打一个生鸡蛋在面包片上，用叉或勺戳碎，使鸡蛋均匀铺满面包；
2、在鸡蛋液上撒盐，也可放蔬菜，火腿肠，然后盖上一片面包；
3、在面包表面涂抹番茄沙司（或果酱，沙拉酱等）用于调味；
4、放入微波炉，700W为例，高火1分钟，蛋液基本凝固，可适当增加微波时间10-20秒；
5、除鸡蛋外，还可夹其它食物，视情况适当调整微波时间。
鸡蛋煎饼
做法：
1、葱切葱花，火腿肠切细粒；
2、少量生粉加到面粉里，加盐，水，拌匀成稀面糊状；
3、先不开火，不放油，倒适量面糊于锅中，晃动摊开面糊，撒上葱花，火腿肠粒；
4、开大火，面糊到半透明状后，转小火，加入鸡蛋；
5、蛋液用勺子抹开，部分成型，就着半熟的蛋液卷起饼，卷好的饼可继续煎到表面焦黄。
吐司版香蕉派
做法：
1、吐司切掉边角，香蕉斜切成片摆在吐司上，对折卷起；
2、打两个鸡蛋，将包好香蕉的吐司沾满蛋液；
3、锅内放入少量油，吐司下锅煎至双面略焦，香蕉融化在里面即可。
香菇蒸蛋羹
做法：
1、干香菇泡发，用刀切成丁；
2、鸡蛋3个，打散后放入香菇丁，泡香菇的水（鸡蛋和水比例约1:2），盐，味精，糖，拌匀；
3、水烧开后，把碗放蒸架上，上面倒扣一盘子，中小火蒸10分钟；
4、开盖，撒上葱花，再蒸5分钟；
5、取出，浇上一点生抽，芝麻油即可。
Ⅶ 简单快速的鸡蛋早餐怎么做
白萝卜丝蛋饼的做法：
主料：白萝卜150g、鸡蛋1个。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、面粉适量。
1、白萝卜擦丝。
Ⅷ 用鸡蛋怎样做早餐
用鸡蛋做早餐，我们可以做荷包蛋，再搭配一些小点心，喝一杯牛奶就可以了。下面来看看荷包蛋的做法步骤：
方法1：将水烧开后关火，加入少许食盐（提高沸点），打入荷包蛋，这时候不要开火，等待大约1-2分钟，待荷包蛋定型后，用勺子轻轻推一下（以免粘锅），再开火煮就可以了，此时水中一点浮沫都没有，荷包蛋圆丢丢的，外形近乎完美，而且是百分百的成功率。
方法2：水烧开后转小火，让水保持似滚非滚的状态。取个碗，加入和鸡蛋一样多的清水，拿一个鸡蛋磕一下，用双手慢慢分开弹壳，小心的把蛋液倒入碗中。把碗中的蛋和清水一起慢慢倒入锅中，把火稍微调大一点，用勺子轻轻的推动锅边，让水带着鸡蛋慢慢转动转动，防止落底粘锅。如果鸡蛋粘到锅底了，用铲子轻轻铲一下即可，边煮边打去浮沫，3-5分钟即成。
方法3：将铁勺放在热水锅中一起煮，水烧开后，铁勺也热了，往里边加一点猪油或者食用油，热了之后来回晃动至铺满整个铁勺，然后打入鸡蛋，慢慢的在锅中预热，让鸡蛋慢慢的成型，等鸡蛋五成熟后，抽出铁勺，将鸡蛋放入水中，这样做的荷包蛋形状最好看，更不会散花。
煮荷包蛋除了掌握技巧以外，鸡蛋的选择也特别重要，一般用新鲜的鸡蛋和土鸡蛋来做荷包蛋，成功的概率更高一些。