鸡肉怎么样做饺子好吃

㈣ 鸡胸肉饺子馅怎么做好吃

鸡胸肉虽然好吃，但是全部是瘦肉，用它做饺子馅可能会又干又柴，所以在调馅时要有诀窍。剁碎的鸡胸肉里加上3样东西，调出来的饺子馅才能又香又嫩又好吃，这3样东西是：猪肥肉、鸡蛋、葱姜花椒水。

猪肥肉加入鸡肉馅里，其实就象在猪瘦肉里加肥肉一样，只是把猪瘦肉换成了鸡胸肉而已。肥肉加入鸡胸肉里，可以让调出来的鸡肉馅不干不柴，吃起来也会更香。猪肥肉要选肥膘肉，不要用猪板油。

鸡蛋加入鸡肉馅里，除了可以增加营养，更主要的作用是让鸡肉馅更嫩。比如平时煎鸡胸肉时，如果加点鸡蛋清提前腌制，煎出来的鸡肉会很嫩，吃起来不会又硬又干。因为鸡蛋里的鸡蛋清把鸡肉包裹起来，让鸡肉里的水分不流失，所以吃起来才会嫩。

葱姜花椒水加入鸡肉馅里，除了起到去除腥味的作用，还能让调好的鸡肉馅鲜嫩多汁、不干不柴。葱姜花椒水的制作非常简单，把葱姜切碎，放上几粒花椒，倒入适量开水，盖好放凉就可以调馅用了。

鸡肉馅饺子的做法，加上肥肉、鸡蛋、葱姜花椒水这3样，包出来的鸡肉馅饺子又香又嫩又好吃！

㈤ 鸡肉饺子的做法

香菜25克，花生油、精盐、黄酱适量，葱末、姜末、香油少许。
面粉500克，菜系:家常菜
时间:
食材类型:主食
鸡胸脯肉250克，黑木耳25克，草菇50克。
做法:
1.用冷水将面粉和成面团。
2.将黑木耳、草菇用热水泡开剁碎，香菜切成末。
3.将鸡肉剁成末，加入葱末、姜末、黄酱、粉盐、花生油、香油拌匀；在肉馅中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌匀。
4.将面团搓成长条，下成60个剂子，包上馅，待水开后煮熟即可。

1. 和面。饺子面要多放水，软面饺子才好吃。
2. 鸡大腿去骨去硬筋，留皮肉，剁成肉馅。放入姜，葱，胡椒粉，盐，蔬菜精，并拌入少量食用油，腌制。
3. 香菇木耳泡发。香菇焯水过凉后切碎，木耳切碎。
4. 将2和3充分混合，做成饺子馅。
5. 面已经醒好了，包饺子吧~~呵呵，俺偷懒了，饺子是挤出来的。

1.鸡胸肉洗干净切成小肉丁备用
2.香菇洗干净焯水

3.香菇切成小丁备用

4.我这次选的是油椒，因为孩子吃！洗干净切好备用！

5.葱姜切好备用

6.把所有材料放到一起，加入适量盐 香油 五香粉鸡精(喜欢有颜色的可以放些生抽)搅拌均匀！再放少许油，因为我家的那几位喜欢吃一咬一口就有油的！最重要的还有把所有拌好的食材再在锅里少许底油炒制变色就好！会把陷料里面的香味更加提升出来呦！

7.拿出买好的饺子皮，包饺子吧！

8.包饺子的时候可以在锅里做水，开水下锅，贴边下锅。煮4开因为买的饺子皮有点硬！煮好后装盘动手动嘴吧！

㈥ 鸡肉饺子馅怎么做好吃

【制作食材】面粉，鸡胸肉，香菜，食盐，食用油，蚝油食

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个小碗，往里面加入400克的面粉，然后准备240毫升的温水加入到面粉当中，一边加入温水，一边对面粉进行搅拌，一直把面粉搅拌成棉絮状为止。等到面粉被搅拌成棉絮状以后，就可以直接下手，对面粉进行揉捏，将面粉揉成面团状。

2、等到面团被揉到表面光滑的时候，需要对其进行盖上锅盖，让其静止进行发酵20分钟。等面团发酵好以后，需要将其取出再次对其进行揉搓，将面团中多余的气体揉出以后，再一次盖上盖子，让面团再次醒发一小时。在此过程中，我们需要把准备好的香菜，将其菜叶子去掉，保留其根部的位置，并用清水将其清洗干净，再用刀将其切成碎末状备用。（切记在对香菜进行处理的时候，一定要将菜叶去掉，菜叶如果太多的话，做出来的饺子口感就会发苦。）

3、把准备好的鸡胸肉，将其清洗干净后并切成小块状，再放入到绞肉机当中，搅成碎末状备用。搅好以后的鸡胸肉，将其取出后并放入大碗中，然后加入生抽10克，姜粉三克以及五香粉一克，胡椒粉一克并将其搅拌均匀，再加入适量的小葱、食盐和一个鸡蛋清，再次将其搅拌均匀，再淋入一勺热油，加入准备好的香菜搅拌均匀，美味的调料馅就做好了。（在对鸡肉进行搅拌的时候，顺时针进行搅拌，能让鸡肉更好的上劲入味。）

4、取出醒发好以后的面团，对其进行揉搓三分钟后，并整理成长条状，再用刀切成大小相同的小剂子，再把面剂子用擀面杖擀成大小相同的面片状。然后把准备好的馅料加入到面片中，并用手将其捏紧包裹好，一个个的鸡肉煎饺胚就制作好了。最后只需准备一个平底锅，往锅中刷上一层食用油，待油温6成热时，把准备好的饺子下入到锅中，开小火慢煎半分钟，再加入小半碗的清水，并盖上锅盖让其焖上5分钟后，即可以出锅进行食用了。

1、在对面团进行发酵的时候，一定要经历两次的发酵，这样发酵出来的面团柔韧性会更好。

2、在对鸡胸肉进行准备时，一定要将其搅得特别软烂，这样做出来的饺子就会特别嫩口。

3、制作好以后的饺子，一定要趁热食用，这时候的饺子口感是最酥脆的。

㈦ 鸡肉馅饺子的做法大全有哪些

鸡肉馅饺子，最主要的特点是太素，吃起来不香，所以要多放点香油，让饺子吃起来没那么素。我不吃猪肉，所以一般家里都是吃鸡肉馅的饺子，鸡肉馅饺子和猪肉馅没什么区别，我家大部分吃饺子都是用葱当另一主料的，可以根据自己的喜欢换成白菜、细粉都可（如果你是南方人细粉就是粉丝。）但葱都要有，只不过当辅料。

具体做法如下：

1、把鸡胸肉洗干净之后剁碎，白菜也是的，还有葱、姜。

2、之后把剁碎的鸡胸肉和白菜、葱姜放在一起在剁碎，躲到菜肉部分，细腻就可。

3、把剁好的馅放到器皿中盛起，放入调料，盐、味精。香油。再次提醒香油要多放点。有做过饺子的都知道，饺子馅是靠闻的来确定馅的味道调的怎样。如果是第一次做，最好和会做菜的人一起。

4、在剁馅之前可以先和面，和面最好放一个鸡蛋，和好的面醒个15分钟，差不多和好馅之后就可以了。你也可以买饺子皮。饺子包好后，下锅煮就好了，（饺子再煮的过程中点一到两次水，饺子飘起来就是熟了）之后乘盘就好了。美味的饺子出锅了。

鸡肉和香菇做馅好吃。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

材料：香菇500g，鸡胸脯1块，葱姜蒜适量，老抽适量，豆油1滴，盐适量

步骤如下：

1、将香菇洗净切碎
2、和面，醒15分钟
3、将鸡胸肉剁碎，放入葱花，姜末，盐，豆油，味精调味
4、将香菇放入肉馅中拌匀
5、擀饺子皮备用
6、将包好的饺子放在盖帘上，入锅煮熟即可。

㈧ 鸡肉和什么菜包饺子好吃

鸡肉饺子馅放韭菜、白菜、香菇最好吃。

鸡肉韭菜香菇饺子的做法:

1、首先准备材料：鸡肉、白菜、香菇、韭菜、辅料、生姜、料酒、盐、小葱。

2、鸡肉切成肉末备用，可以在菜场买绞好的肉末，不过还是建议自己切，比较卫生放心。

3、香菇切碎备用，当然也可以选择韭菜或者白菜。

4、生姜和葱切碎，待用。

5、将香菇和葱、姜放入鸡肉中，加少许料酒搅拌。

6、肉馅就准备完毕了，就可以包饺子了。

㈨ 鸡肉饺子馅怎么调好吃

作法一

鸡肉馅饺子的原材料：鸡脯肉750克，净毛笋100克，饺皮适当，葱段50克，芝麻油、生姜沫、食盐、鸡精、大骨汤适当。

鸡肉馅饺子的作法：

1、将鸡脯肉清洗剁碎细泥，毛笋切割成细丁放到锅中内爆锅一会儿。

2、将鸡泥放进一盆中，加葱、生姜沫、米酒、大骨汤、食盐、鸡精搅拌后，放进毛笋末，再搅两下即成包馅。

3、把包馅放到饺皮正中间，包囊起来，即成鸡肉馅饺子。

作法二

鸡肉馅饺子的原材料：鸡脯肉300g，平菇200g，葱适当，姜适当，大豆油适当，盐适量，鸡精适当。

鸡肉馅饺子的作法：

1、将平菇清洗剁碎。

2、揉面，醒15分钟。

3、将鸡脯肉切碎，放进葱段，生姜沫，盐，大豆油，鸡精调料。

4、将平菇放进饺子馅中翻拌。

5、擀饺子皮预留。

6、包裹的水饺放到盖帘上，下锅煮开即。

作法三

鸡肉馅饺子的原材料：红萝卜500g，鸡胸脯肉250g，水饺粉500g，食用油适当，精盐适量，小葱适当，蒜头适当，姜适当，生抽适当，味精适当，芝麻油适当。

鸡肉馅饺子的作法：

1、鸡脯肉清洗，沥水，剁碎馅。

2、红萝卜擦丝，随后剁碎馅。

3、饺子馅抽水，后加点油，随后放进各种各样辅材，沿着一个方位搅拌均匀，随后再放进剁好的红萝卜拌好，最终放小量芝麻油出香味。

4、接下去就可以做饺子了，把包馅放到饺皮正中间，用水饺包包起来就可以了，依照这一方式，把全部水饺包包完就可以。

5、烧开后就放进水饺，待其煮开后就可起锅了。