Ⅰ 渣豆腐菜的做法大全
春天来了，每天早晨用豆浆机打豆浆。每天都要滤出一小碗豆渣。开头，用来混合面粉煎馍，可是天天吃就吃够了。孩子说，扔了吧！我说：扔了怪可惜，豆渣可是宝物，它渣富含蛋白质，植物钙，膳食纤维等多种营养素呢。我于是想到了家乡的连渣菜，那可是一道美味啊，比豆腐豆花还令乡人喜爱。下饭，伴着馒头饼类吃都很舒服。
于是，决定制作豆渣菜。为了比较好吃，滤豆浆的时候留点浆。可利用白萝卜樱子，芹菜叶，大白菜叶等散碎叶子洗净切碎。
连渣菜菜为川西南一带的传统农家菜，也叫豆渣菜。但农村中真正意义上的豆渣菜是不滤豆浆的，即所谓连渣菜。是农家乐的上必备品菜。不滤豆浆的连渣菜蛋白质含量更高，口感更好。
本菜因取自滤网上的豆渣，故名楼上菜。
娃娃吃了几天豆渣菜，说，我的便秘都好了！这真是废物利用的健康菜啊！
星星
家常味
10分钟
初级
— 食材清单 —
主料:
豆渣（打豆浆滤出的带浆豆渣）
适量
辅料:
叶菜（各种叶菜的叶子均可）
适量
盐
适量
味精
适量
— 烹饪步骤 —
1· 菜叶一小把，洗净，切碎。在锅里放一小碗水，煮开，放入切碎菜叶，煮至八成熟（可以放少量食用油，减肥的也可不放）。
2·
3· 盛如碗中即可食用。喜吃辣的可以加点辣椒豆瓣。
— 小贴士 —
健康，美味；简便，快捷；利用一切可以利用的这就是本道菜的要旨。
这是一道真正意义上的健康菜，减肥菜。而且是废物利用。更重要的是口感不错，吃起来很舒服哦！
豆渣富含蛋白质，植物钙，膳食纤维。叶菜富含多种B族维生素和纤维素。具有清理肠道，通便美容的作用，而且有饱腹感。
老少皆宜，特别适于想减肥，有便秘，或糖尿病的患者
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-16
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众旺
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Ⅱ 做豆腐菜怎么做好吃法
豆腐，红油，粉条，葱，蒜，辣椒准备好
Ⅲ 豆腐青菜怎么做好吃又简单
青菜豆腐的做法
材料：青菜，豆腐。
调料：盐适量、鸡精适量
做法
1、锅里面准备上一锅开水，将豆腐切成小的块状，将豆腐加入，同时加入一些盐、鸡精，煮大约5分钟。
2、锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。
3、青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。炒青菜的时候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
功效：青菜里面是含有丰富的胡萝卜素和维生素C，我们经常食用是可以促进皮肤细胞的新陈代谢，都有保养皮肤是有非常不错的效果，可以改善皮肤粗糙和色素沉着，所以女性朋友就是要多食用一些了，让我们的皮肤更加的亮洁，保持我们的容颜，延缓衰老。青菜是含有丰富的膳食纤维，可以用来降血脂。豆腐是含有丰富的营养成分，经常食用一些是可以很好的提高身体的免疫力，是帮助我们保持身体健康的不错的食物。青菜搭配豆腐可以说是我们的养生保健的绝配。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，但是我们要注意豆腐和青菜都是不适合长期食用。
Ⅳ 脆皮豆腐菜怎么做
脆皮豆腐的做法
1、豆腐切长条
Ⅳ 如何做豆腐菜
菜豆腐的做法步骤
1
把提前泡好的黄豆去皮。
2
把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。
3
用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。
4
打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。
5
叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。
6
把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。
7
把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。
8
锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。
9
放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。
10
倒入打好的豆浆。
11
炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。
12
直至豆浆炒制微干，发黄。
13
倒入切好的叶菜碎。
14
小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。
小窍门
注意事项
1、黄豆需要提前泡发。
2、叶菜何以任意选择，但不要用菠菜。
3、炒制的时候一定要把豆渣炒熟。
使用的厨具：炒锅
Ⅵ 炒豆腐菜的做法，炒豆腐菜怎么做好吃，炒豆腐菜的家常
用料
主料
豆腐200克
辅料
黑木耳
适量
胡萝卜
适量
柿子椒
适量
调料
色拉油
适量
食盐
少许
鸡精
适量
生抽
适量
白糖
少许
家常炒豆腐的做法
1.木耳、胡萝卜以及青椒分别切好
2.豆腐切片放入锅里焯遍水
3.将焯过的豆腐沥干水后放入炒锅里煎
4.将豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用（煎时可以加点盐）
5.锅里重新放油，先炒木耳和胡萝卜片
6.接着倒入煎好的豆腐片
7.往锅里加点生抽、盐、鸡精和白糖调味
8.最后倒入切好的青椒，继续翻炒片刻即可
9.随后即可盛盘享用
营养功效
豆腐不仅有高蛋白，低脂肪，降血压、血脂、固醇等功效,而且是老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的家常美食哈。
Ⅶ 怎样做豆腐菜
1
豆腐切片，葱切花，蒜切末。
2
锅内入油烧热，小火将豆腐煎成两片金黄色捞出待用。（火候一定要到位，要不然就没有外焦里嫩的感觉了）。
3
锅内余少量油，炒香4/5的葱花和蒜茸，将其余调味料加入锅内炒香。（原方子中是直接用烤羊肉串的调料，无奈我找了好久也没有找到，就自己配了，喜欢孜然的话就多放些，因为放了生抽，所以盐的用量要减少）。
4
将煎好的豆腐入锅内，小心翻炒豆腐，让豆腐全部沾上调味料，中火烧1分钟左右，待汤汁收干后撒入白芝麻即可。将豆腐整齐码放在盘上，撒下剩余葱花