‘壹’ 做豆角馅儿的时候，是选择熟豆角还是选择生豆角
苷和毒蛋白都有个致命弱点，怕热，遇到高温就分解。所以，豆蔬菜包括有芸豆、四季豆、刀豆、扁豆、豆角等等，它们都有一个共同的特性，就是在完全生鲜的状态下具有一定的毒素，可能是这类植物防止被动物吃掉薄薄的口感美味的面粉外皮，还更喜欢花样百出的内馅！相传这是一种源自北方的美食。可其实它在几千年前它就已经诞生了，那还是一个医生为了更好的行医而创造的一种创意型的一个防御手段吧。这些毒素包角做菜都以熬煮焖蒸为主，不提倡爆炒，更不能爆腌就吃，像生黄瓜那样，拍拍切切，给盐拌拌就上桌。
‘贰’ 生的长豆角能做包子馅吗（不是四季豆）
可以做，但必须把长豆角和肉馅混在一起炒一下，再用来包包子，以免中毒。一般水开后再放包子上蒸格蒸15分钟就能熟，豆角类如果处理不当，就容易中毒。
‘叁’ 豆角馅饺子用生豆角还是熟豆角啊
豆角馅饺子用半熟豆角（豆角焯水）
主料：五花肉300g，豆角1000g
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，甜面酱适量，味精适量，香油适量
步骤：
1、把豆角摘好洗净用水焯一下
2、把面和好饧着
3、五花肉剁碎葱姜切碎，倒油，放面酱，倒酱油搅拌
4、豆角剁碎，挤挤水分，放在肉馅里，再放盐和味精，倒香油搅拌均匀
5、面做剂擀皮，开始包饺子
6、锅开煮饺子，4分钟出锅即可
‘肆’ 自己在家做豆角馅儿的饺子，是用生豆角还是用熟豆角
现在已经是豆类代币的四分之一，也是一个可口的季节。但是，有很多类型的bean，大多数人当然不知道。那里有几种类型的豆子？谁是我们最普通的豆子？你沉迷于什么样的猜测？明确这一点，您将从日常生活中获得意想不到的好处，并且每天三顿饭都会有丰收的收获。
豆角饺子好吗？还是好？
‘伍’ 猪肉豆角馅饺子是煮着好吃还是蒸着好吃
蒸着吃比较好，煮着豆角不容易熟，豆角不熟吃了容易拉肚子，而且煮的生豆角的味道很重，不如蒸得软烂鲜香
‘陆’ 做豆角馅饺子的时候，用生豆角还是用熟豆角
豆角入馅，不管是包子馅还是饺子馅，必须要先焯水，再拌馅。这是因为，包子或饺子在成熟过程中，会存在馅料火候不到的现象。尤其是饺子，就那三起三落，皮熟了，馅只算得断生，首先很多蔬菜的含水量都比较高，豆角可能比芹菜之类的稍微好一点，但也大抵是如此的。而我们拌馅的时候肯定是要加盐调味的，有时候还会加点蚝油、生抽之类的，这些盐分会加快蔬如果用四季豆做饺子馅，一定要用熟的，因为四季豆中含有一种毒素，不煮熟的话容易食物中毒，危害人体健康，四季豆用生的做饺子馅，不容易煮熟透，吃着也不放心。
方便成熟：大家都知道水煮饺子不耐煮，煮制的时间太长，水饺皮容易破，里面还不熟，所以馅芯多用易成熟的食材。豆角的质地比较硬，用生豆角不易成熟，提前将豆角煮熟再做馅，豆角不加工成熟，里面会含有毒素，食用后对人体有害。煮饺子一般讲究“三点水”，这个时间长短不能保证豆角完全成熟，如果煮的时间过长，容易把饺子煮烂。
‘柒’ 饺子馅用生豆角，还是熟豆角好啊
豆角饺子馅是用生豆角还是熟豆角，这个要看用哪种豆角，用豇豆就是生的，用四季豆必须是熟的，因为四季豆中含有一种物质，要是没有经过高温煮过的话，很可能引起食物中毒现象，所以用四季豆做饺子馅的时候，一定要用熟的。
豆角的种类也很多，有扁豆，四季豆，豇豆等，最常见的就是豇豆了和四季豆了，我们这里每家都种的有，豆角富含蛋白质维生素等，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角中的膳食纤维能够加强肠胃的蠕动，有利于预防便秘，但是要注意豆角一定要做熟，豆角夹生食用容易中毒，下面就来详细说说用豆角做饺子馅用生豆角还是熟豆角。
1、豇豆做饺子馅可以用生的，也可以焯下水，但是不要焯的太久了，影响口感
2、肉馅要腌制一下，这样才更好吃。
总结：通过以上的分析，我们知道了用豆角做馅是用生的还是用熟地，主要就是看用什么豆角了，如果用豇豆角的话生的就可以，生的口感更好；如果是用四季豆的话，是一定要用熟地，因为四季豆不煮熟的话，容易食物中毒。
‘捌’ 想要做一些豆角馅的饺子，是用生豆角还是用熟豆角
生豆角，主要是四季豆、豇豆、芸豆、扁豆等。含两大毒素：皂苷和毒蛋白。毒蛋白也叫凝聚素，损害肠细胞，减少对营养的吸收，导致营养不良和发育。皂苷有溶血性，刺激胃肠强烈。豆角馅的饺子算是比较不多见的，其实只要做的好也是很美味的，豆角带有一些“不争不抢”的柔和清香味，用来包饺子还是挺不错的。
‘玖’ 用豆角做饺子馅的时候，是生豆角好还是熟豆角好呢
现在是豆子大量上市的季节，也是味道鲜美的季节。不过豆子的种类很多，一般人都分不清楚。豆子有多少种？我们最常见的豆子是哪几种？哪些油炸食品会中毒？清楚地知道这些事情，会在日常生活中带来意想不到的收获，三餐的日常烹饪也会有不错的收获。
豆包饺子好吃吗？或者焯水？
最常见的豆类有扁豆、绿豆、荷兰豆和豇豆。我们一般指的是豆类，是青豆和豇豆，其中豇豆就是我们所说的长豆。除了健脾和胃的作用，最重要的是补肾。它是蔷薇科豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，是中国北方最受欢迎的蔬菜之一。其种植程度居各类蔬菜之首，适应性强。可在露地或保护区种植，常年生产，常年上市。
小贴士
豇豆做馅饺子，你可以不焯水，甚至焯水，你不能煮很长时间，直到它改变颜色
2.用四季豆包饺子时，一定要用焯水，煮到5%熟。
‘拾’ 长豆角包饺子用焯水吗
长豆角做馅，这种豆角一般不需要焯水，它既是生着都可以吃，也不会中毒，做馅包饺子和包子都可以生着做，要想口感好一些，可以焯水，煮到变色就捞起，不易久煮，而且捞起以后快速过凉水，而且焯水过的长豆角，颜色更绿口感更好。
长豆角猪肉饺子做法
第一步骤，把面粉加凉水，合成光滑的面团，盖好醒30分钟以上，这样饺子皮好吃劲道不易破皮
第二步骤，把长豆角，洗净去掉头尾，长豆角下开水煮到变色就捞起过凉水，大约煮3分钟左右，5成熟捞起，立刻过凉水捞起
第三步骤，把猪肉剁成肉泥，打水，朝一个方向搅拌上劲，加姜末、生抽、蚝油、五香粉搅拌均匀
第四步骤，把豆角丁加到肉馅里，加盐、香葱、味精拌均匀，加熟的菜籽油拌匀，静止一会入味
第五步骤，把醒好的面团多揉揉擀成饺子皮，加豆角肉馅，包成饺子形状
第六步骤，开水下饺子，煮到，饺子外皮发亮就可以吃了。
注意：
长豆角做馅包饺子，可以不焯水，即使焯水，也不可以久煮，煮到变色。