㈠ 煎豆腐，冷油煎还是热油煎正确的做法是什么呢
很多人都爱吃煎豆腐，做法也简单，就是用油把豆腐煎至两面金黄即可。说起来容易，做起来难，很多人在煎豆腐时，豆腐容易粘锅、破皮，最后碎成一锅，连卖相都没有，更别说好吃了，大家有没有遇到过呢？
有人说，豆腐粘锅是因为用了热油煎的，用冷油煎就不会粘锅了。但冷油煎的时间太长，豆腐容易流失水分，口感变得又焦又硬，并不好吃。
那么煎豆腐应该怎么煎？今天我和大家分享一下正确的做法，保证不粘锅、不破皮。
②豆腐沥干水分，也就是表面不能有水珠，然后再裹淀粉，才能裹均匀，不会粘连一大坨。
③煎豆腐时，千万不要冷油下锅，那样煎的时间长，豆腐变得又焦又硬，不好吃。六成热时下锅，用小火煎，豆腐软嫩鲜香，更好吃。
㈡ 豆腐用油煎了以后怎样做好吃
步骤 1
先准备调味料，1勺蚝油，少许酱油，少许糖，少许花生油，加点热开水搅拌均匀备用
步骤 2
热锅下油，放入蒜蓉爆香，把豆腐彻成1厘米左右薄，我习惯这样大小，煎出来比较均匀，把豆腐放入锅里煎至金黄色
步骤 3
最后加入调制好的调味料撒上一点点葱花，装碟即可
锅中烧油油热，把豆腐下入锅中，煎好一面再换一面继续煎，一定要常晃动一下锅，防止豆腐粘锅，都煎至两面金黄时，我们把切好的辣椒圈和蒜末放入锅中，加入少许的清水，这样能把料汁都吸收到豆腐里。现在我们来调一下料，加入适量的鸡精和食盐，煮至3分钟，出锅前我们再淋入少许的香油，喜欢吃葱香浓郁的可以多撒入一些葱花，这样颜值也特别的高。好了，油煎豆腐就这样做好了，是不是很简单？
小贴士：煎豆腐一定要用小火，大火会把豆腐煎糊的。家里有熟芝麻的出锅也可以撒点，口味更佳。
㈢ 煎豆腐怎么做好吃又简单
把豆腐切片裹一层蛋液和干淀粉，然后再用小火煎至两面金黄再蘸料汁吃超好吃。
㈣ 如何煎豆腐
第一步：将一块大豆腐放入一个小盆当中，用盐水先浸泡10分钟左右，让盐水浸泡到豆腐当中，这样豆腐就不容易被切碎了，而且还能去掉豆腐当中的土腥味，没想到吧。
第二步：将浸泡好的豆腐拿出来淋干水分，并且切成一个个小方块状的豆腐片，也可以是长方形的。
第三步：准备好做煎豆腐的调料，调料很简单，生姜和大蒜切成小碎末，大蒜苗切成细碎的小段，再切一些剁椒即可。
第四步：另拿一个干净的小碗放入一勺淀粉和一勺酱油再加入少许的凉白开搅拌均匀，记住是凉白开哦，不是生水。
第五步：开火先将平底锅预热之后放入少量的油，等到油烧热了之后关中小火煎豆腐片，煎到豆腐片呈现金黄色就可以翻另一面了（很多人说自己煎豆腐的时候容易粘锅、容易糊就是在这一步出错的，记住一定要热锅热油煎才行，因为这样能够让豆腐快速的变熟，也就不粘锅了）
第六步：豆腐翻到另一面之后往锅中放入之前切好的葱末、蒜末、剁椒和豆腐一同炒出香味儿。
第七步：这个时候倒入之前准备好的酱汁，开大火收汁之后关小火焖上三分钟左右。
第八步：最后放入适量的盐和大蒜苗继续翻炒均匀后出锅，这个时候一道美味可口的煎豆腐就这么做好了。
关于煎豆腐这道美食相信很多人还吃过不同的“版本”，有一些地方在两片豆腐之间还夹一层肉馅，有些地方是直接将豆腐中间挖开放入肉馅的，肉馅的香味儿和煎豆腐的美味相互融合，豆腐外酥里嫩、又软又有一点点较劲儿，肉馅是腌制好的，口味也非常的丰富，很多地方都将它当做一道特色菜来吃呢。
最后记住煎豆腐的重点，热锅、热油煎出来的豆腐才会不粘锅、不糊锅，否则豆腐粘到锅底是很麻烦的哦。
㈤ 香煎豆腐怎么做才好吃，只需掌握这些技巧
用料
豆腐 一大块
葱 一根
酱油 三勺
蚝油 一勺
白砂糖 半勺
油 适量
✨香煎豆腐✨的做法
先把豆腐洗净，水沥干。然后切吧切吧，把一大块豆腐切成小块儿~
小贴士
随时注意调节火，不要糊掉!!!不要焦掉!!!!!!
㈥ 煎的豆腐怎么做好吃法
简单的鸡蛋和细香葱香煎豆腐，一种享受豆腐的新颖方式。
在中国，有一道名叫蛋塌豆腐的名菜，字面意思是用鸡蛋搅打而成。 遇到了一个非常有趣的版本，里面有一些切碎的细香葱。
豆腐一直是中国菜中最受欢迎的原料之一。然而，令人尴尬的事实是豆腐相对难以烹饪，因为它不能很好地吸收调味料。中国厨师使用不同的方法来帮助调味料附着在豆腐上，例如，使用着名的麻婆豆腐食谱中的增稠剂来包裹调味料。这是一种不同的方法，但概念相似。
【配料】
1个鸡蛋打
3韭菜切碎
少许盐和胡椒粉
1盒普通豆腐，切成1.5厘米厚的薄片
玉米淀粉涂层
1汤匙 芝麻油
1汤匙 浓汤或纯净水
1汤匙 淡酱油
1汤匙 切碎的葱
1切碎的新鲜泰国胡椒
2-3切碎的香菜
1茶匙 烤芝麻
【说明】
将细香葱细切碎，然后转移到一个小碗中。 将鸡蛋打碎并搅拌均匀。 加入少许盐和胡椒粉。除去豆腐皮，然后将剩余部分切成1.5厘米厚，4厘米宽的切片。
在豆腐切片上涂玉米淀粉，然后将其浸入鸡蛋和韭菜混合物中。将油倒入锅中，然后一层又一层地切成薄片。 加热并煎至两面都变成金黄色。在一个小浸碗中，将所有调味料混合在一起，然后与炸豆腐一起食用。
㈦ 豆腐怎么煎外脆里嫩
煎豆腐怎么做
材料：豆腐500g、葱、大蒜、面粉、鸡蛋、生抽、盐、辣椒面、香油、糖、植物油适量。
做法：
1.我们将准备好的蛋液以及面粉分别放入到两个碗中，然后将豆腐切块，首先先粘上面粉，再裹上蛋液，然后逐个放入到电饼铛中加热，直到豆腐两面变得金黄。
2.将切好的葱花、蒜末、辣椒面、糖、香油、生抽以及清水搅拌至完全均匀。
3.在不沾锅中倒入调好的酱汁，然后逐个放煎好的豆腐，在豆腐上再淋上酱汁。
4.小火煮约5分钟，即可关火取出食用。
煎豆腐怎么不粘锅
1.先将豆腐放入到盆中浸泡10分钟，在浸泡的时候可以适当的加一些盐，这样可以去除豆腐中的腥味，并保证豆腐不会被切碎。
2.将泡好的豆腐去除，切成均匀的小块。
3.将生姜、大蒜、辣椒切成小段，然后加入淀粉、酱油、凉白开水制作调酱备用。
4.在平底锅中加入适量的油，在油烧热以后，转小火加入切好的豆腐块，注意要一片片的放置，不要骆起，等豆腐煎到金黄色时就可以翻另一面继续煎。
5.在豆腐另一面煎好以后，倒入准备好的调味料继续炒出香味。
6.然后关火焖大约三分钟左右就可以关火取出了。
7.在煎豆腐的时候，主要一定是油热了以后再煎才不会糊锅，否则豆腐放入到锅中是很容易糊锅的。
煎豆腐怎么炒
炒煎豆腐
材料：豆腐250g、油、青椒、盐、葱适量。
做法：
1.将豆腐在盐水中浸泡10分钟以后，切成均匀的小块。
2.在锅中加入适量的油，在油热了以后加入切好的豆腐块。
3.一面豆腐煎至金黄色的时候，再煎豆腐的另外一面，注意不要抖动锅，以免豆腐受热不均匀。
4.在豆腐没有变成金黄色的时候尽量不要触碰豆腐，以免豆腐会碎掉。
5.在豆腐两面都煎至金黄色的时候就可以关火，取出豆腐。
6.将青椒、西红柿切成小丁，葱切成小段。
7.在锅内加入适量的油将切好的青椒和西红柿丁炒香，然后加入之前煎好的豆腐。
8.翻炒均匀加入适量的调味品即可取出。
9.其实在煎豆腐的时候，最需要注意的时候，就是切豆腐的时候不要讲豆腐切碎，在煎制的时候，不要在冷油中下锅，这样可以保持豆腐的整体形状，并且在煎好后的豆腐也会保持方方正正的口感哦。
㈧ 怎么做煎豆腐好吃又简单
好吃又简单煎豆腐做法
食材
豆腐200克、油适量、盐适量、酱油适量
步骤
1.将豆腐用盐水浸泡，清洗干净，沥干水分，备用。
2.热锅里下油。
3.放入豆腐块，小火慢煎。
4.大概煎3分钟左右，用锅铲轻轻将豆腐翻过来（不能太用力哦！否则豆腐会被翻坏啦！）。
5.加入酱油，煎1分钟。（喜欢吃咸点的，这步可以加点盐，我就不太喜欢吃太咸了，所以没加盐。）
6.待豆腐上色了就可以啦！
7.美味的煎豆腐出锅